白茶最大的特点 白茶特点和功效

此文是学法吧整理的一篇关于白茶特点和功效的优秀文章，是小编精心整理的文章，里面有白茶最大的特点和白茶特点和功效的文章，喜欢本文的请关注小编。

白茶最大的特点 白茶特点和功效1

白茶是一种经过轻微发酵的茶，是我国茶类中的特殊珍品，因为成品多为芽头，满披白毫、如银似雪，所以得名“白茶”。白茶的历史十分悠久，其清雅芳名的出现迄今已有880余年了。

白茶的产区主要在福建省的一些县市，茶区内丘壑起伏，常年气候温和、雨量充沛。山地多以红、黄色土壤为主，酸度适宜。白茶的类别是根据茶树品种的不同而区分的，采自大白茶茶树的品种叫“大白”，采自水仙茶树的称为“水仙白”，采自菜茶茶树的称为“小白”。又因为采摘标准的不同，而将选采大白茶单芽制成的称为“银针”(也称为白毫银针);将选采嫩梢芽叶，其成品茶茶色如花朵的，称为“白牡丹”。

白茶的采摘要求鲜叶“三白”，即嫩芽及两片嫩叶都要满披白色茸毛。

白茶的制作工艺一般分为萎凋、干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。通常，将鲜叶采下之后让其处在长时间的自然萎凋和阴干过程，整个过程中既不揉也不炒，白茶的外形才能够得以保持茶叶的自然形态。白茶的这种制法既不会破坏酶的活性，又不会促进氧化作用，而且保持了茶叶清新自然的毫香以及汤味的鲜爽口感。更值得一提的是:白茶不仅外形非常美观，而且还具有清凉降暑、解毒清热的功效。

宋徽宗《大观茶论》中记载:“白茶自为一种，与常茶不同……”宋朝蔡襄有诗:“北苑灵芽天下精，要须寒过入春生，故人偏爱云腴白，佳句遥传玉律清。”当时，白茶产量很少，被视为珍品。白茶大部分生产供出口外销。白毫银针销欧洲，白牡丹销香港及东南亚各国。

白茶类是采用优良品种大白茶树上的白毫特多而细嫩芽叶为原料，利用日光萎凋，低温烘干，不经炒揉的特异精细的方法加工而成。

白茶的由来和演变

唐、宋时所谓的白茶是指偶然发现的白叶茶树采摘而成的茶，与后来发展起来的不炒不揉而成的白茶不同。而到了明代，出现了类似现在的白茶。田艺蘅《煮泉小品》记载:“茶者以火作者为次，生晒者为上，亦近自然……清翠鲜明，尤为可爱。”现代白茶是从宋代绿茶三色细芽、银丝水芽开始逐渐演变而来的。最初是指干茶表面密布白色茸毫、色泽银白的“白毫银针”，后来经发展又产生了白牡丹、贡眉、寿眉等其他花色品种。

白茶的甄别方法

由于茶的外观呈现白色，人们便将这类茶称为白茶。传统的白茶不揉不捻，形态自然，茸毛不脱，白毫满身，如银似雪。

与其他类茶叶相同，白茶也可以通过外形、香气、颜色和滋味来鉴别，我们来看一下具体的方法:

一、外形：

由外形区分白茶可以包含四个部分。

1、观察叶片的形态。品质好的白茶叶片平伏舒展，叶面有隆起的波纹，叶片的边缘重卷。芽叶连枝并且稍稍有些并拢，叶片的尖部微微上翘，且不是断裂破碎的。而那些品质差的茶叶则正好相反，它们的叶片往往是人为地强加摊开、折叠与弯曲的，并非自然的平伏舒展，仔细辨别即可看出。

2、观察叶片的净度。品质好的白茶中只有干净的嫩叶，不含其他杂质；那些品质不好的茶叶里常常含有碎屑、老叶、老梗或是其他杂质。我们挑选时，只要用手捧出一些，手指拨弄几下就可以看出茶叶的好坏。

3、观察叶片的嫩度。白茶中，嫩度高的为上品。如果我们要买的茶叶毫芽较多，而且毫芽肥硕壮实，这样的茶可以称得上优品；反之，毫芽较少且瘦小纤细，或是叶片老嫩不均匀，嫩叶中夹杂着老叶的茶，则表示其品质较差。

4、观察叶底。如果叶色呈现明亮的颜色，叶底肥软且匀整，毫芽较多而且壮实，这样的茶算得上是优品；反之，如果叶色暗沉，叶底硬挺，毫芽较少且破碎，这样的白茶品质往往很差。

二、香气：

拿起一些白茶，仔细嗅-嗅，通过其散发出的香味也可辨别茶叶好坏。那些香味浓烈显著，且有清鲜纯正气味的茶叶可称得上是优品；反之，如果香气较淡，或其中夹杂着青草味和其他怪异的味道，这样的白茶往往品质较差。

三、颜色：

通过颜色辨别包含两个方面。首先是叶片、芽叶的色泽。上品白茶的毫芽颜色是银白色，且具有光泽；反之，如果叶面的颜色呈现草绿色、红色或黑色，毫芽的颜色毫无光泽，或是呈现蜡质光泽的茶叶，品质通常很差。

冲泡白茶之后，我们还可以根据汤色判断其品质好坏。上品白茶冲泡之后，汤色呈现杏黄、杏绿色，且汤汁明亮；而质量差的白茶冲泡之后，汤色浑浊暗沉，且颜色泛红。

四、滋味：

好茶自有好味道，这个道理一点也不假。冲泡白茶之后，我们可以细品茶的滋味，甄别茶叶的好坏。那些茶味鲜爽、味道醇厚甘甜的茶，都算得上优品；如果茶味较淡且比较粗涩，这样的茶往往都是次品。

以上内容是关于白茶特点和功效和白茶最大的特点的解析分析，如果大家对此内容有什么意见或者建议的话，请在下面评论区留言或者评论，我们将第一时间回复您！