都匀毛尖茶简介保质期及注意事项 都匀毛尖茶简介价格

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贵州是我国古老茶区之一，茶树品种资源丰富、种茶历史悠久。据《都匀县志》记载:明代以来，“毛尖”即为贡茶。都匀毛尖外形玲珑精巧、内质香高味醇、风格独特、品质超群，是我国名茶宝库中的一朵绚丽的珍品。

都匀毛尖，外形条索紧卷，如银白色的钓鱼钩，毫毛显露有如一层雪花。一经开水冲泡，可见芽叶渐沉杯底，而绒毫浮游杯中，色泽瑰丽，香气清嫩，滋味鲜爽、浓醇、回甜，汤色清澈，叶底嫩匀，素有“三绿三黄”的品质风格:干茶绿中带黄、汤色绿中透黄、叶底绿中显黄。

据史料记载:早在明代，都匀出产的“鱼钩茶”、“雀舌茶”就已被列为贡品进献朝廷。1925年《都匀县志》记载:“格山，位城西二十里，高可三百丈，亘十余里……产茶最佳。团山，位县城西南二十七里，产茶最佳。……茶，四乡多产之，产于青山者尤佳，以有密林防护也，民国四年巴拿马骞会曾得金奖。输销边粤各县，远近争购，惜产少耳。自清明至立秋均可采，谷雨前采者曰雨前茶，最佳，细者曰毛尖茶。”

都匀毛尖果用清明前后数天内刚长出的一叶或二叶未展开的叶片，要求叶片细小短薄，长度不超过2厘米，嫩绿匀齐。嫩度和长度超过标准的、受病虫害和色紫的都不能用来制作毛尖茶。通常，其经过高温杀青、低温揉捻、搓团提毫、及时焙干等四道工序精心制作而成。通常炒制一千克高级毛尖，需采选11万个芽头。

其品质优佳，形可与太湖碧螺春并提，质能同信阳毛尖媲美。著名茶界前辈庄晚芳先生曾写诗赞曰:“雪芽芳香都匀生，不亚龙井碧螺春。饮罢浮花清爽味，心旷神怡攻关灵!”

黄山毛尖鉴别方法

黄山毛尖，半烘半炒型绿茶，是我国的名茶之一，产于安徽省黄山区新明乡，是纯天然的高山花香型优品茶，在我国被誉为“国饮”

黄山毛尖采摘期在清明至谷雨之间。按照采摘初展的一芽一叶至一芽三叶，它可划分为特级到三级不等的品级。主要经过采摘、摊凉、杀青、理条、烘干、贮藏等几道工序，集传统工艺和高科技含量于一体，保持了原有的天然营养成分，更突显特色。

黄山毛尖鉴别方法

1、从茶叶的外形上来看，黄山毛尖以嫩绿起霜，条索紧结挺直，圆实有峰为优品;以黄哑暗淡，条索松扁，弯曲轻飘为次品。

2、从叶底看，经过几巡的冲泡，以叶底细嫩柔软，肥厚明亮为优品;以叶底暗黄粗老、红梗薄硬，甚至出现青菜色为次品。

3、从汤色和滋味来看，黄山毛尖以汤色黄绿澄明，清香浓郁，经久不衰，醇厚回甘，鲜爽润滑为优品;以汤色深黄浑浊，香气中夹杂晒气、泥土气等异味，滋味粗涩寡淡为次品。

紫阳毛尖的产地

紫阳毛尖是历史名茶，早在清代就已被列入全国名茶，产于陕西汉江上游、大巴山麓的紫阳县近山峡谷地区。

紫阳毛尖所用鲜叶茶芽肥壮，茸毛特多。加工工艺分为杀青、初揉、炒坯、复揉、初烘、理条、复烘、提毫、足干、焙香十道工序。紫阳毛尖不仅品质优异，而且近年又发现此茶富含人体必需的微量元素--硒，具有较高的保健和药用价值。为中外茶界人士所瞩目。1985年与1987年分别获陕西省“优质名茶”称号和证书。

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