十几块的普洱生茶放几年后味道会变好吗为什么 十几块的普洱生茶放几年后味道会变好吗是真的吗

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市场上的普洱茶，种类繁多、价位相差较大，有的茶十几块，有的几百上千。在此之前，临渊在南茗佳人微信公号（nmjrtea）上发表《9.9包邮的茶原来是这个味道》一文。后有茶友留言说：我买了些十几元以及四五十元的普洱茶，这种茶放几年再喝，味道会变好吗？本期我们就来聊聊这个话题：

1、目前市场上十几块能买到什么样的茶

可是2000年之后，尤其是2023年之后，普洱茶市场的迅速发展使得茶叶品质参差不齐。之后经过市场调节，普洱茶消费渐渐回归理性，加之饮茶人对普洱茶知识的逐步了解，筛选茶叶品质优良与否的能力逐步加强，都使得普洱茶价格与价值的关联越来越紧密，通俗来说就是大家都开始"识货"，并且明白"好货不便宜，便宜没好货。"

所以2023年之后市面上十几块钱能够买到的普洱茶，其价值也就是十几块，通俗来说这类茶就属于"大路货"。这样的茶原料肯定不会是古树茶，也不会是大树茶，因为相同重量下，仅仅这些原料价格就不止十几块。十几块钱的茶原料一般多为种植面积较广，产量较高的台地茶，而且未必是台地茶中品质偏上的，如果再加之后期的制作、运输等一系列的成本核算，那么这类普洱茶的真实价值可想而知。

2、理论上来说会有所改变，但未必是变好

只要不是存储在完全隔绝氧气的密封环境之中，十几块的普洱茶生茶存放几年，改变是肯定会有的。因为只要接触氧气茶叶肯定会被氧化，被氧化茶叶内物质肯定会发生改变，最为本质的内含物质被改变，茶叶自然会改变，但这种改变未必是好的改变。这种改变在日常生活中也很长见，如食物的非有益氧化改变叫做变质腐化，钢铁的自然氧化改变叫做生锈。在普洱茶中，如果是以烘青工艺制作的普洱茶，其后期转化改变空间较低，甚至难以转化，现阶段品饮尚可。但如果长期存储，茶叶内烘青时产生的香气物质被氧气氧化之后发生改变，最终滋味淡薄香气基本消失，品饮价值较低。而只有好工艺、好原料的普洱茶，在正确合理的后期存储之下才会出现好的转化改变。

3、看制作工艺是否保留普洱茶后发酵条件

如第一条中所述，十几块的普洱茶的价值只是十几块，刨除原料本身价值，其后期的加工制作同样要耗费大量的人力、物力。如果只是原料本身品质不佳而工艺合理，那么就算只是十几块的普洱生茶也肯定会具有一定的后期转化价值。

可是，如果在普洱茶的制作过程中制作不当，如鲜叶摊晾时温湿度偏高，使得茶叶萎凋过度，茶叶内含物质发生较大程度的化学变化，从而不利于形成普洱茶特有风味，并使其后期转化空间缩小；杀青时温度过高、杀青过重，都会使得茶叶内活性酶、微生物以及其他活性物质的生理活性被破坏，会直接使得普洱茶后期转化受阻，而难以进行转化；毛茶干燥时如果以高温烘青，而非自然晒青，也会直接影响普洱茶的后期转化；茶品蒸压成形之后，自然干燥时间不足，茶品干燥程度不够而水分含量高，会使得茶品较容易发生霉变。

由上可知好的普洱茶脱离不了正确优良的制作工艺，一旦任意一个环节掌控不到位，都会使得制作出来的普洱茶品质降低，后期转化价值和空间也随之缩减。甚至，如果制茶时工艺失误较大，普洱茶基本的后发酵条件都被破坏而难以满足，这样的普洱茶经过存储，滋味不仅不会提升，反而大幅度下降。而要确保合理的制作工艺和较小的制作失误，都必然要依靠更多的人力、物力来达成。最简单、最显而易见的一个成本对比就是，一个有1年制茶经验的制茶工人，和一个拥有20年制茶经验的制茶师傅，他们两个的工资完全不在一个量级。

4、工艺合理滋味会有所提升，但转化提升空间较小

只要是云南大叶种茶，无论台地茶，还是古树茶，只要制作工艺正确合理，保留了普洱茶后期缓慢后发酵所需要的基本物质基础条件，再加之正确合理的存储，其滋味都会有所提升，不过提升程度会存在较大差异。十几块的普洱生茶也是如此，不同茶叶的差别，其本质是茶叶内物质种类、含量的差别。如古树茶茶叶内茶多酚、氨基酸等物质含量相对高一些，茶气强的古树茶还会含有台地所不具有的有机锗等物质。台地茶与古树茶同样作为大叶种普洱茶，普洱茶所应该具有的基本物质，台地茶也是都具有的。哪怕是台地茶中品质偏下的原料也是如此，只不过其茶多酚、氨基酸等各项物质含量相对偏低，所以其后期转化空间，不可避免的就要比更为优质的原料小，滋味提升程度也不如优质原料来得大。

酒与茶的对决：三品勐库小霸王小户赛

一个月之内，在三个不同地点、不同时间，和不同的茶友品鉴了同一款茶，分别写了三段感受，想想应该对得起这个由三个“口”组成的意味深长的汉字了，当然，也对得起这款茶了吧。现将这三篇文组合在一贴中，与茶友们分享。

一、勐库茶也霸气

一直以为布朗山似班章老曼峨那样的苦底茶才叫霸气，今天细品了这款，才知道这是另一种霸气！

今年的这款小户赛，名字上看似小家碧玉，才入口，沾舌尖那一剂，好像要迫不及待掏尽舌上、口腔四壁的唾液，那叫一个猛……对了这叫生津吧！茶汤含于口中，香从中来，似花似蜜，浓而不艳，雅而不妖，也许这就是汤中含香了。

品香的同时，甜也来凑热闹，如同加了冰糖的茶汤却不是那种腻腻的感觉，所过之处尽皆迷醉。还来不及分辩汤中苦涩，己然入喉，然后……舌面如小针按抚，舌下泛泡，从囗腔到喉以下甘凉舒爽至极，这当是传说中的舌底呜泉和喉韵了！

与布朗系相比，缺的也许是那种厚滑稠密的汤感和苦尽甘来的意境，但胜在香浓，水甜，喉韵显，这也是今天这泡勐库茶的别样霸气！

二、酒与茶的对决：再品勐库小霸王小户赛

老友相聚，非酒即茶。于饭桌上，酒自然显得随和些……

几杯下肚，当然是旧事重提，忆起当年傲行江湖豪勇之事，一时激情万丈，虽无诗仙出口即佳句连连，却也妙语叠出，自得其乐……

酒尽席散归来，头晕口燥，不想倒头睡下，下意识就想找杯茶醒醒。一堆茶样中，翻来覆去拿不定主意，突然想起前些天喝过的颇有感觉的小户赛，顿时精神一振，找了出来，烧水、沏茶，品将开来……

由于喝酒在前，于茶而言，少了些尊敬，不过饥渴难忍，猴急之下只好对赠送茶样的友人说声报歉了！水开，仗着酒性，冲杯、涤具，醒茶，这些繁锁小程序居然没有忘却而是信手施来，喑叹自己养成装的恶习同时，也暗赞自己冲泡水准的“专业”。

酒后嫌话多，果然。还是说茶吧，这茶：

香气己无，无关茶与水，还是怪酒，苦涊感、生津回甘喉韵之类自然也通通消弥于无形，都是这厮作的怪！入口的直接感觉是甜！从第一泡到最后一泡的尾水，无论是即进即出还是长时闷泡，无论是滚烫茶汤还是放久的凉茶，都是一样的蜜甜！

小户赛的甜，如同沙漠中的甘泉，解了我的渴，润了我的喉！

小户赛的甜，如同大醉后的红糖水，醒了我的酒，醒了我的脑！

小户赛的甜，领教了！

茶与酒的对决结果：勐库小霸王完胜！

三、为涩而来：三品勐库小霸王小户赛

前两次品小户赛发出后，很多山上的茶农纷纷点赞，对宣传和表扬他们本地的茶表示感谢，当然都是口头上的了。

前两次品过之后，对小户赛茶的感觉恋恋不忘，想好好地再品一次，前两次领教了他的香和甜，他的生津和回甘，这一次却突然临时犯贱想找找茬。

临沧茶公认说是普遍都涩，那今天就看看小户赛到底有多涩！当然如果有连带“苦、寡、挂、粗、滞”等缺点的话，嘿嘿，也一并找出，反正我又不为临沧茶代言，范不着尽捡好的说。

这一次，咱处心积虑是为“涩”而来。

没啥说的，还是老一套：古树散料，盖碗、重泡！

结果：该来的终究回来：

涩吗：当然！苦吗：有点！受得了吗：爽得要死！

仔细品鉴之下，小户赛“原形毕露”，由于浓强度高，特地查了一下发现：勐库大叶种的致苦涩成分物质茶多酚和咖啡碱在同类适制普洱茶的优良群体种当中出类拔萃，苦涩自然是重的，但由于其他致甜致香致鲜爽的成分物质同样偏高，相互中和、影响和抵消之下，呈现在口腔中的竟是有花香中伴蜜甜、鲜活中有劲道、饱满内含韵致……如临大敌伺候的“苦涩君”来的早，闪的也快，剩下的便是源源不断的生津和无穷无尽的回甘了！

小户赛的涩，同样没令我失望！（作者：哀伤是刀，来源：普洱茶吧）

茶人微语录︱关于古树茶价格，很多山头将与班章价齐平

@崔赛先：【小青柑喝法】小青柑对广东人来说，如何喝才保健可以说是如数家珍了。然而有些人还不太知道怎么泡及喝，在此普及下，小青柑跟泡普洱熟茶一样，盖碗洗茶一遍，快速出汤。所不同的是，注水的时候用水流对着小孔冲，这样有助于普洱茶味快速溢出，高温水流冲剂柑内，加强柑茶内容物分解溢出。

@懂茶帝：【民族饮茶习俗：土家族擂茶】擂茶发源于中国沿海地区，是一种特色食品。主要流传于益阳安化、桃江、常德等地。起于汉、盛于明清。擂茶一般都用生叶、生姜、生米为原料，用擂钵捣烂成糊状，冲开水和匀，加上炒米，清香可口，所以擂茶又名“三生汤”。三生汤这个名字，听起来很浪漫，三生三世的感觉。但是“三生”的意思实际是取自“生叶（嫩茶叶）、生姜、生米”三种原料。

@馨蓝茶者-豆儿：【烧水泡茶·秋】不要用反复烧开的水，来保持水温，这样的水含有亚硝酸盐。饮水机的水不适合泡普洱茶，普洱茶需要沸水才能泡，很多饮水机水温是达不到的。芙蓉石盖碗，莲花水中生。（图来源网络）

@jufu128：我欣赏和喜欢茶，所以我快乐生活。伍迪·艾伦说，欣赏和喜欢你拥有的东西，而不是你没有的东西，你才能快乐。普洱茶的最大好处，是穷人也可以藏，在藏茶中享有快乐。不像艺术品，只适合富人玩。

@普洱茶频道：对于真正爱普洱茶的人来说，收藏其实也是一个学无止境的过程。普洱茶的魅力也在于这个过程中：你无法在某一个时间很全面细致地了解透它。因为它是变化的，同样的茶，不同人手里，不同环境和地域储存，不同器具、不同的水、不同的泡法，也许都会有不同的味道。

@梵音68745：常说茶能修心，当我们喝茶的时候，请你把身份放在一边；请你把虚荣放在一边；请你把贪欲放在一边。茶承受不起那些分量，平静的人才能从品茶中寻找到惬意时光。普洱茶不是万能的，但没有普洱是万万不能的！

@水云濮真味普洱：茶有何益？不只是解渴，还能解惑，开启心智，荡涤灵魂，最终开悟……开悟有什么卵用没有？没什么卵用，只是，看似大家都做着同样的事情，你却可以做得更特立独行……更有深度和高度，别人可能想着模仿你，可是他们却连模仿的机会都没有！这就是茶的作用，尤其是我们深爱的普洱茶！

@普洱-舌尖记忆：冲泡方式不同，普洱茶涩感轻重也会不同。包括投茶量多少、出汤时间长短、注水方式等的选择，都会影响到最终的茶汤表现，进而带来不一样的品饮感受。

@普洱杂志社-刘：智慧，是一种态度。一种面对万事万物都能够欢喜的态度，一种面对磨难坎坷还依然幸福的态度，一种面对大千世界保持内心安宁的态度。事茶，也是一种态度。一种秉持专心诚然专注的态度，一种秉持匠心毅然匠行的态度，一种秉持诚心决然诚信的态度，一种秉持虚心恒然虚怀的态度。

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