此文是学法吧整理的一篇关于普洱古树新茶口感的优秀文章,是小编精心整理的文章,里面有普洱茶古树概念时间和普洱古树新茶口感的文章,喜欢本文的请关注小编。
当我们深入去研究会发现,普洱茶的历史,就是一场商业模式创新、营销创新的发展史。从港台人以“越沉越香”的核心理论为普洱茶塑造了核心价值,到此后的产业细分市场突破,如古树纯料、中期茶的崛起,到如今这两年正火爆的小青柑,无不是这样的例证。
今天,我们从普洱茶中切出古树茶,从历史的角度来看一看古树茶的发展逻辑,古树纯料为何而火?因何而鱼龙混杂,真假难辨,让很多人都不敢相信?未来又会走向何方?当我们从这样的视角去梳理,就会清晰看到其中的逻辑,也会更明白未来的方向。
传统之外创造新传统,古树纯料的兴起
九十年代,普洱茶的销口主要集中于广东、港台地区及藏区。那时的普洱茶,极具各地本土化特色。在藏区,普洱茶是少数民族用于解腻的饮料;在香港,是底层百姓的口粮茶;在台湾,普洱茶的越陈越香、生态价值得以彰显。从云南走出去的普洱茶,在各地被赋予了新的定义和生命。然而,香港人、台湾人并不知道云南,云南人也不知道台湾、香港。
直至1993年,思茅地区举行了第一界中国普洱茶节,自此,云南茶人打开山门,大量港台茶人和投资者顺应时代潮流,大举开发内陆市场,深入普洱茶原产区云南承包茶园土地,内地投资者在眼前投资热潮的驱使下,也纷纷涌入云南茶区。
传统普洱茶市场,在小茶厂眼中,就像是一座高不可攀的山峰,于是有的徘徊,有的攀登,有的就选择另辟蹊径。
一部分港台人深入云南茶山,在传统之外,创造新的传统,古法石磨制作古树茶饼便是一项创新之举。1996年、1999年相继出品两款号级古树纯料茶,标志着古纯时代的到来。
古树纯料淘金热,原料争夺战愈演愈烈
古树茶真正的黄金时代,要等到2023年普洱茶炒作泡沫的破裂。也就是,当傻子都能在普洱茶市场赚钱的时代结束后,需要新的方向来带领行业走出重围。
先前深入茶山的茶商赚了不少钱,于是在2023年之后,全民疯狂炒作古纯市场。为追求高山之中一片纯料树叶,无数茶商、茶客深入茶山、茶园,希望能在别人之前发现古纯新大陆。
古树纯料的兴起,开启了普洱茶小众市场的淘金热,但是,也使得原料争夺战愈演愈烈。这也为今日的古树茶之困埋下了隐患。
纯料难求,但是利润居高,难免有以次充好的情况发生,市场上的古纯料究竟纯不纯,只有商家自己知道。鱼龙混杂的古纯料市场,最终陷入了信任危机的边缘。
不破不立,互联网+时代到来经历两大变局后,普洱古树纯料茶将如何复苏?
诚然,这是互联网的时代。在互联网+的大环境之下,任何传统行业都需要与互联网深度结合,为行业注入新鲜活力。
普洱茶行业也不例外,只有将普洱茶行业与其他产业要素进行跨界创新,通过在普洱茶行业引入新的竞争要素,才能为普洱茶行业带来新的生气。
借助互联网,线上连接线下,上游连接下游,有效连接产生商业价值;打造茶生态庄园,让消费者参与茶山选料和茶品制作,将茶叶、茶旅、休闲养生等多元化产业融合,塑造精品品牌,开辟全新的客户体验关系。
站在行业风口,新模式、新方法才能脱颖而出,在未来,引领普洱茶行业复苏,将普洱茶带向更高的产业高度。(本文来源:一棵古树茶)
图为:普洱茶生茶
经常有茶友问道,怎样才能更快地了解普洱茶?成为普洱茶高手?笔者针对广大茶友对普洱茶学习进阶的需求,结和自己喝茶九年的经验,总结了十五条经验和茶友共享。
五个小经验:
1、古树纯料茶中体会山头韵味。普洱茶千山千味的特点是它最引吸引茶的魅力之一。但不是所有的普洱茶都能体现山头特点。普洱茶的山头韵味之美在纯料古树茶中体现最充分,因此想品味普洱茶的山头特点一定要喝古树纯料茶。
2、渥堆发酵工艺不能解决农残问题,化解不了农药残留和重金属超标问题。有条件的话,熟茶也尽量喝正规大厂采用无污染的生态野放茶或古树茶原料,采用正规发酵工艺生产的茶品。
3、大厂中高端经典产品一般不会让你失望。
4、尽量不喝当年生产的熟茶茶品。陈化二至三年后,熟茶渥堆发酵产生的湿草席等令人不悦的堆味就退去了,熟茶更好喝。
五个小窍门:
1、茶博会上是学习的好机会。茶博会上参展品牌多,能在最短的时间了解到最多茶叶品牌。茶博会上,各品牌一般都会有厂家的营销人员进行现场问题解答,对于茶友的专业性问题回答更专业、更客观,各类“大师”讲的故事会少很多。
2、网络询价,实体店购买。口感能试,茶品好退换,混个脸熟好蹭茶。
3、存茶好坏在于存储环境。生茶、熟茶分在存放。存茶也要讲究相对通风,单片茶、散茶放入自封袋中保存是个好办法。
4、泡茶手法对茶叶香气、味道的表现影响很大,多泡几次、多尝不同人泡同一款茶,才能更加全面客观的评判一款茶。别被美女茶艺师美妙的泡茶手法所迷惑。
5、学会混入圈子,蹭好茶喝。非真茶人不蹭茶。
五个不要:
1、不要听信茶城中的故事。各种故事大多是商家为了销售而编造的噱头、混淆视听。喝茶,别听故事,香气好、味道好才是硬道理。
2、不要迷信大品牌。国内有些大品牌的产品由于全部使用台地茶原料,在口感和品质上不能尽如人意,所以茶友们一定不要盲目迷信大品牌的产品。市面上还有一些不良的厂商,虚标产品的原料等级,明明是台地茶确硬要标成古树,茶友们不得不防。
3、不要盲目追高。从低向高喝,仔细品味,不要盲目追高。逐步进阶,乐趣更多。
4、不要喝做仓茶。老茶、中期茶的仓储最重要,好仓才能出好茶。各地由于气候不同,存储出的茶品转化的口味特点不同,不能说广东仓、港仓茶就是湿仓茶、沒有好茶。其实,使用人工加湿、加温、加药催熟的做仓茶尽量不要喝。做仓的过程易产生霉变、腐败,为了健康考虑还是不喝为宜。各位茶友在买茶时一定要擦亮眼睛,在店内拆开包装看看茶叶有没霉变,闻一闻有没有异味。有些不良商家会将表面发霉的茶饼,擦掉霉斑后继续销售。
5、不要贪杯。喝茶别贪杯,小心茶醉。易醉茶的朋友,在饮茶前可以提前准备些小点心、水果,防止低血糖。(来源:老杨说茶,南茗佳人提供)
图为:普洱茶生茶“坝糯”古树茶(南茗佳人提供)
生茶,一般是指普洱茶的生茶。普洱生茶是由云南大叶种茶树的鲜芽叶,经过摊晾、炒制杀青、揉捻、阳光日晒干燥等工艺加工而成茶品,按照现行国家标准归为晒青绿茶。普洱生茶富含茶多酚,性属清凉,有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效。
自从2023年笔者开始专心喝茶开始,身边的茶友就分成了两派。一派坚称熟茶养胃不伤胃,减肥、降三高有益身心健康。另一派大谈生茶香气口感好,越陈越香,越老越值钱,有投资升值的潜力。其实在笔者看来,这两种观点都对,又都不对。
首先,不是所有生茶都伤胃。苦涩难喝、刺激伤胃的生茶大多是年份较新的台地茶园茶。受台地茶园茶密植、植物物种单一、追求高产等影响,台地茶必须要施加化肥农药才能获得持续稳定的高产。有的地区种下四年的台地小茶树就可采芽叶制茶了。而树龄过百年生长在群山峻岭中古茶树,不施农药化肥,在原野中自由生长。优秀的自然环境,才使古树茶的口感普遍柔和、苦涩均衡入口即化、香气高、回甘好,对人的身体刺激性小,并能在口感中体现普洱茶山头的特点。因此,笔者认为茶友喝普洱生茶尽可能多喝古树茶。
其二,不是所有的普洱熟茶都是健康的饮品。普洱熟茶的发酵工艺可以使普洱茶的茶性由凉变温,但发酵工艺不能完全分解残留农药、化肥,更无法解决重金属超标的问题。另外,生产不规范,生产、存储环境不当等原因,也会使普洱熟茶出现发霉变质、有害细菌超标等问题,反而有害茶友的健康。
其三,生茶、熟茶都不适合在睡前喝。无论生茶熟茶都含有咖啡因、茶碱等刺激性物质,临睡前喝、对茶敏感的人喝都会影响睡眠。
无论中国六大茶类中的哪一类茶,只有以不施农药化肥的优质绿色茶树的鲜芽叶为原料,才能生产出有益健康的茶品。而且,在茶圈中有一个误区,认为只有绿茶才能抗氧化、抗癌、降三高,实际上所有的茶都具备上述功能,不可迷信与偏信。
饮茶虽好,但一定要根据自己的身体、心里状况适量饮茶,过犹不及,再好的茶超量饮用也不会对身体有益。(来源:老杨说茶,观点仅代表作者个人)
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本文标题:普洱茶古树概念时间 普洱古树新茶口感
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