喝普洱茶致癌是不是真的? 喝普洱茶喝出癌症实例

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喝普洱茶致癌是不是真的? 喝普洱茶喝出癌症实例1

一、普洱茶中会不会产生黄曲霉毒？

答案是有可能会。因为空气中飘散着许许多多看不见的微生物孢子，既有益生菌的，又有有害微生物的。孢子（spore）是脱离亲本后能直接或间接发育成新个体的生殖细胞，落到有机营养物质上只要温度、湿度、酸碱度都适合就会大量繁殖。普洱茶和一切茶类都是糖类、脂类和蛋白质都很丰富的物质，是各种微生物的优良培养基，凭什么说普洱茶在发酵过程和长期自然存放的过程中只有有益微生物大量繁殖而有害微生物都不会繁殖？事实上各种粮食、油料、水果、饲料、食品等只要受到黄曲霉、寄生曲霉、特曲霉等有毒微生物的污染都能产生黄曲霉毒素，茶叶也不例外。正因如此我国才制订了《出口茶叶中黄曲霉毒素B1检验方法（SN0339-1995）》由中国标准出版社出版，1995年开始执行。如果茶叶中不可能有黄曲霉毒素，那么国家何必制订标准？

二、黄曲霉毒素有什么危害？在生活中能用加热等方法降解吗？

黄曲霉毒素被世界卫生组织划定为1类致癌物，毒性比砒霜大68倍，是目前已知霉菌中毒性最强的物质，其中以B1毒性最大。当人摄入量大时，可发生急性中毒，出现急性肝炎、出血性坏死、当微量持续摄入，可造成慢性中毒，引起纤维性病变，致使纤维组织增生。黄曲霉毒素是目前已知最强致癌物之一，它具有很强的耐热性，一般烹调加工的温度不能将其破坏，要达到280℃才能裂解。台湾某教授说：“不管入仓茶也好，不入仓茶也好，熟茶也好，散茶也好，新茶也好，老茶也好，通通含有大量的生菌数和霉菌数，但是，只要经过80度水的浸泡，总生菌数都会大幅下降，而霉菌数都为零！”这种说法是有违科学的。

三、那么喝普洱茶会致癌吗？

若长期经常喝受黄曲霉毒素污染的茶当然有可能致癌，但是实际上问题绝对没有那么严重，因为目前我国的茶企对卫生安全普遍非常重视，在茶叶生产和储存过程中都会严格按照国家标准控制温度和湿度，所以现代化茶厂生产的茶叶受黄曲霉毒素污染的概率极低，对于近几年负责任的厂家生产的普洱茶完全可以放心饮用。至于老普洱茶的情况则非常复杂。老茶生产的那个年代卫生条件一般都不可能很好，并且在长期自然存放过程中很可能会因受潮而发霉或受到一些有害物质的污染。同时直言不讳地说，市场上老茶作假的情况相当普遍，这些来路不明的老茶的卫生没有保障，所以我个人只是出于教学需要偶尔品一点老茶，而没有喝老茶的嗜好。当然喝茶是极自我的个人爱好，任何人都无权干涉别人的喝茶自由，只是提个醒：要注意饮食卫生！

对于农残、重金属和黄曲霉毒素的污染茶叶绝对不是重灾区，粮食、油料、蔬菜、水果、水产品等的污染比茶叶严重得多，并且摄食量大，大家要更多关注。对于这次的辩论我强调两句话：一、专家要敢讲真话，把真相实事求是地告诉大家，天塌不下来。二、大众不要危言耸听，更不要自己吓唬自己。

最后给朋友们一个建议：黄曲霉生长的最适生长温度为25—40℃。产生黄曲霉毒素最适温度为20—30℃。当温度在10℃以下时，则不生成黄曲霉毒素。当茶叶的水份低于8%时茶叶一般不会发霉，爱喝老茶的人可以自己存一些，适度做好通风，控制好温湿度，隔一段时间取出点品一品，看着它慢慢成熟，越存陈香陈韵越媚人，非常有趣！（本文来源：六如茶痴，作者：林治）

柑普茶标杆品牌时代：柑普茶如何走出混沌不清的时代？

标杆品牌特指在某一领域内具有先进性、示范性和行业代表性的企业，一般来说，这类企业的综合实力强、信誉好、知名度高，在行业中发挥着带头作用。那么，在急速发展的柑普茶行业中，标杆品牌的出现又有何重大价值？对于整个茶行业，他又会带来哪些促进作用？

我们从典型行业的客观发展规律出发，发现无论是快递、白色家电还是农产品等各行各业，标杆品牌的出现都给对应行业带来了一定的促进作用。对标到柑普茶行业，可以从四点来解析标杆品牌对行业带来的促进作用。

1、行业混沌不清：标杆品牌挺身而出，树立典范

从商业生态发展的客观规律来看，当行业急速发展的同时，也会出现乱象，这时就需要标杆品牌的挺身而出，树立行业典范。例如，对于众多吃货、夜宵达人来说，以往的烧烤都是以路边摊、大排档的形式出现，尽管有不少摊位的味道不错，但安全卫生方面却难以保证。

而近几年，以木屋烧烤为典型的烧烤连锁品牌的出现开始改变这一现状，瞬间夜宵达人就发现，以往烟熏火燎、不卫生、随时和城管打游击的路边烧烤摊，突然搬进了餐厅里，大把撸串、大口喝酒、大声吹牛的环境也逐渐高大上起来。在一定程度来说，木屋烧烤的出现在烧烤界树立了新的标杆，也给业内提供了进一步的市场想象空间。

对于混沌不清的行业来说，标杆品牌的出现不仅是树立行业典范，解决行业混沌不清的痛点，更为整个行业的形象传播带来正面意义，进一步促进行业技术水平的健康发展。

木屋烧烤的出现就是如此，而在柑普茶行业中，近几年呈现井喷式的增长，随之而来的外地柑冒充新会柑、以次充好、生产安全隐患、虚假宣传等乱象纷生，此时标杆品牌的挺身而出，极具行业促进意义。

2、品牌鱼龙混杂：标杆品牌以点带面，引领市场

从农产品的客观现状我们可以看到，农产品市场鱼龙混杂，消费者难以分清优劣，这个时候，如果有产品品质过硬、掌握核心技术、综合实力强的企业站出来，扛起标杆品牌的旗帜，扩大企业影响力，进一步引领市场快速发展。

就像在老干妈出现之前，我们从未想过辣椒酱应该选择什么品牌，只能随机选择——不好吃的淘汰、好吃则继续买，但食品安全等方面却难以评判。而老干妈的出现，可以说极具先进性和领先性，并快速成为国民辣椒酱品牌，在消费者心中树立辣椒酱行业标杆。

映射到如今的柑普茶领域，普洱茶企业进军、新会本土企业发力、创新型企业另辟蹊径以及部分浑水摸鱼的企业搅动市场，普通消费者对柑普茶品牌的辨识度不高，导致市场上存在“三不”现象：不敢买、不会买、买不到，这严重阻碍了柑普茶行业的健康发展。

在这一背景下，部分有远见的实力企业开始站出来，以产品品质保障和市场号召力引领市场，依托企业自身优势，顺势而为提出“柑普茶标杆品牌”的概念，给整个柑普茶行业提供借鉴作用，并以点带面，在自身源头、技术、渠道等方面精益求精，从而对整个柑普茶领域起到示范作用。

3、供应链管控是基础从源头把控品质，打通上下游通道

传统农业的供应链，上游主要集中在生产和农资贸易环节，中游集中在农产品加工环节，下游集中在农产品贸易环节。而企业是否能够高效运作供应链，决定着产品最终的品质是否稳定、是否安全、是否具有高性价比？这就需要企业做好源头把控、生产技术管理、渠道建设等系列化布局，长远来看，绝非易事。

在这一点上，知名火锅连锁品牌“海底捞”可以给我们带来些许借鉴意义。我们都知道，“海底捞”以服务好为核心竞争力，赢得一大波的消费者口碑，但这背后一个高效运作的供应链功不可没，海底捞旗下的蜀海投资是海底捞供应链的核心运营机构，2023年海底捞的后台供应链真正实现了全国全网平台化服务，可以说，海底捞的整个供应链成为传统餐饮领域供应链的标杆一点都不为过。

对于柑普茶行业来说，目前大多数的企业或没有自己的柑园、或没有自己的加工厂，甚至两者都不具备，就比较难以实现在源头上把控品质，在最开始就让整个供应链还处于断层阶段。

在柑普茶行业中，也早有在供应链上布局并取得一定成效的企业，这或将成为其树立标杆的一大制胜法宝。

4、渠道力和产品力齐头并进巩固竞争壁垒

对于一个品牌建设基本完善的企业来说，要想梳理企业竞争壁垒，长期稳定地发展，有两个关键点：一是产品力，二是渠道力。

目前，柑普茶领域中的渠道建设错综复杂，市场监控、价格管理等不成体系；产品更是参差不齐，饱受争议。因此，大多数的企业难以树立竞争壁垒，更不用谈走出标杆新步伐了。

从整个行业的发展来看，渠道力的构建和产品力的打磨尤为关键，其代表的是企业的综合实力体现，影响的是企业的形象和口碑，唯有渠道力和产品力齐头并进的企业，才能在标杆品牌的路上做得更远。

在行业急速发展的今日，标杆品牌能挺身而出，树立行业典范、引领市场，并进一步健全供应链、打磨好产品，以点带面，为整个柑普茶行业起示范作用。我们相信，当柑普茶实力企业在标杆品牌的路上越走越远，这个行业将迎来新的发展空间。（作者：兴茶君，来源：中国黑茶网）

普洱茶升值的故事：这是十多年来的市场主旋律

永和九年，三月三日，会稽山阴，王羲之会同亲朋好友会于兰亭，他们吟诗作赋，饮酒乐甚，微醺之际，挥毫泼墨。正是在这次聚会上，王羲之先生留下了千古名篇《兰亭集序》。是日也，天朗气清，惠风和畅，月牙出于东山之上，徘徊于斗牛之间，澜沧江流域的邦崴村，篝火熊熊燃烧，照亮了晒茶场，鼓瑟之声齐鸣，响彻了茶山溪涧。茶农们正在举行一场盛大的狂欢，火炭烤野猪肉，土陶碗泡毛茶，茶水清冽甘甜，破喉咙吼出的歌声高昂嘹亮，铮亮的柴刀草裙舞卷起阵阵黄灰。茶农们正在庆祝茶叶大丰收，庆祝一片茶园生成长了36年！当晚聚会的茶农，他们怎么也不会想到，就在这片36年的茶园里，有一棵茶树正蓄积能量，吸日月之精华，集天地之大成，这棵茶树历经世代变迁，躲过了各种天灾人祸，见证了沧海桑田，一直活到了1700年后的2023年！

公元前1046年，商朝末代君主帝辛率残余部队，与周武王率领的周军决战于牧野。多年来，商朝军队节节败退，无心恋战，而周军越战越勇，一鼓作气拿下了牧野之战。至此，商朝彻底灭亡了，周武王建立了周朝。当年，在澜沧江流域的崇山峻岭之中，也发生了一场惊天动地的战争，香竹箐的茶农们，与其他村的联军展开了殊死搏斗，战争的起源是争夺一棵137岁的茶王树。据说这棵茶树具有神灵之气，它能保护村民们年年风调雨顺，而附近的茶树年年大丰收，都拜这棵茶树所赐。邻村的茶农甚是嫉妒，便想将它偷走，据为己有。围绕这棵茶树发生的各种大大小小的战争，已经不下10起了。这是最为惨烈的一次，战争的双方动用了镰刀、锄头、弹弓等武器，对峙了三天三夜，共付出了轻伤3人的惨重代价。最后，双方的头人坐下来协商，为了避免战争，香竹箐的茶农允许其它村的茶农到茶王树设坛祈福朝拜，这一结果出乎意料又皆大欢喜。茶农们万万没有想到，当年的这棵茶王树，竟然一直活到了3200岁！

1、2023年，普洱茶市场大热，几近疯狂，各色人等充斥于坊间

2、普洱茶升值的故事，是这十多年来的市场主旋律

为了使普洱茶升值，就需要有各种眼花缭乱的商业运作，这些手法包括拍卖名人收藏的普洱茶，明星代言认养老茶树，百年普洱茶创纪录拍卖，普洱茶包治百病，名山千年古树茶……于是，普洱茶价格一路狂飙疯涨，某品牌的沱茶，在一天内涨五次价，还是供不应求；另一品牌的古树普洱茶，一天涨价几千块，还一茶难求！市场上，各种庞氏骗局层出不穷，有拉退休老人入伙的，有承诺升值回购的，有找人暗地里收购造成产品稀缺的！

3、千年古树茶，是一个伪概念

你既不能证实这棵茶树的年龄，也不能证伪，因为到目前为止，还没有一门科学，可以精确地测出一株还在生长着的大茶树的年龄，而更多被商家称为300年古茶树的，其种植者还健在！普洱茶的核心价值是越陈越浓越香，基本上所有普洱茶升值的故事，都是因为这一核心价值的存在。但是，即使工艺正确，在没有科学的仓储环境条件下，也只有不到3%的普洱茶，才能够真正做到这一点。

十多年来，商家为了追求普洱茶新茶的适口性，提高香气，引入了萎凋、低温长炒、渥黄、轻揉捻甚至是摇青等一系列非普洱茶工艺，名其名曰：技术进步！严格来说，非普洱茶工艺制作的茶，就不是普洱茶了，这样茶，即使有再科学的仓储，也不会越陈越浓越香。

4、什么是好品质的普洱茶？

抛开历史、故事、品牌、包装、山头、古树、价格等等外在因素，怎样才能客观评价一款普洱茶的品质优劣？如何识别一款披着普洱茶外衣的非普洱茶？而普洱茶的越陈越浓越香需要具备什么样的条件？所有这一切，商家不会告诉你，大师们更不会告诉你。（本文来源：自田自在，作者：娄自田）

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