普洱茶为什么不可以放冰箱 普洱茶为什么不能放冰箱

此文是学法吧整理的一篇关于普洱茶为什么不能放冰箱的优秀文章，是小编精心整理的文章，里面有普洱茶为什么不可以放冰箱和普洱茶为什么不能放冰箱的文章，喜欢本文的请关注小编。

普洱茶为什么不可以放冰箱 普洱茶为什么不能放冰箱1

很多茶的包装极其精美，但是普洱茶的包装却相对很简单，而且我们见到的普洱茶基本都是紧压茶。每个人都喜欢美的东西，我们在购物的时候也容易被精美的包装所吸引。那么为什么普洱茶还要用一张简单又掉价的棉纸来包装，为什么都要压成饼、砖等形态呢？其实这里面自有道理。

一、普洱茶不散存的原因

1、普洱茶的后发酵是一个缓慢、渐进的传递式氧化过程，它主要依靠外在生物酶促进其内含物质产生变化，茶叶之间一旦被空气隔离开来（如果茶叶以散茶的方式存放），氧化就变成了单一的自身的酶促氧化，这种孤立的氧化结果是有益内含物的散失，茶叶过早碳化。

2、由于散茶空气接触面过大，氧化会加快，香味物质因分子结构较小就很容易在空气中散失。而且氧化速度太快，容易散失不同氧化阶段的口感。

3、普洱茶最有价值的衍生物（大量对人体含有保健功能的化合物）却是在厌氧状态下出现的，也是厌氧发酵的结果。普洱茶是有氧发酵与厌氧发酵连续转换的发酵模式，离开厌氧发酵，普洱茶的功能性将大打折扣。

而普洱茶的厌氧发酵必须依赖一种特殊的物理形态作为发酵载体。这个载体就是“紧压模式”，即我们经常看到饼茶、沱茶、砖茶等形态。“紧压模式”更容易造就优质普洱茶。

二、以棉纸包装的科学性

1、棉纸透气性强

相比于其他茶对密封的要求来说，普洱茶可不需要与空气隔绝，相反，一定量地与空气接触反而能够促进普洱茶的后期转化。因此，透气性强的棉纸可就满足了普洱茶的要求，既不会大面积直接与空气接触，又能够达到不密封的状态，可以说是普洱茶包装的不二之选。

2、棉纸能吸附异味

茶的吸附性很强，容易沾染上其他的味道，一不小心就会串味，从而影响一饼好茶的品质。而棉纸正好有着很好的吸异味功能，能够一定限度地将异味隔绝在外，保持茶饼香味纯正。

3、棉纸利于长期储存

普洱茶具有越陈越香的特点，它并不像其它茶类容易过期。很多人买回去都会放上一段时间再饮用，还有很多收藏者更是将一饼茶收藏十几二十年。这个时候金属罐子等就不太适合了。而棉纸却有经久耐放的特点。只要保存得当，就算放个几十年，棉纸也能够让茶很好地存放下去。

所以在买普洱茶的时候，切莫以包装的精美程度来选茶。尤其是一些棉纸看似陈旧的普洱茶，其实一般情况下正好说明了茶叶的年头长。（来源：大益茶生活）

80后学茶札记｜2023秋茶启示录Ⅱ

茶山也好茶叶市场也罢，在茶叶品质确定的前提下，其价值和传播都需要一个响亮的口号或者概念，才会事半功倍。在2023年之后，靠着开发名山、名寨的概念，使得茶区细化到了寨子和茶地，并且以此为“品牌”，在市场上得到迅速传播。在往后，到了2023年，在名山名寨的前提下又根据林地归属提出了“国有林”的概念，这一轮轮的概念的抛出，持续巩固了山头茶作为高端普洱茶的地位，但“造概念”这个事情是不会止步的，当原有概念不能继续吸引茶友们注意力的当下，是时候抛出一个新概念来刺激大众啦。

启示三：保护区——国有林的升级版

“国有林”这几年大受追捧，这给了茶农以启示——稀缺的、生态原始的、难以获得的，一定能够卖个好价钱。于是，继国有林之后，未来极有可能开发的区域是管控力度更强的山场——保护区。对，就是那个国家级自然保护区，相比国有林，保护区的保护力度更加彪悍，法律约束清晰，惩治力度也更加严苛。设置国有林只是为了保护生态，而被定性为保护区的山场大都因为该山场内有濒危的动植物需要保护。因此，从生态角度来说，这里的生态更加原始，不仅没有被破坏，甚至来自人类活动的干扰都极少。说到这里，大家可能更为关心的是保护区内的古茶树情况。我跟一位茶农朋友（当然了，这位朋友明确的告诉了我，这些信息也是听说来的，安全第一嘛，我懂…）了解到保护区的内的茶树基本上都是高杆，其实高杆古树这在以前是常态，什么时候开始的矮化，这是另外一个话题，等下聊。不仅形态上是高杆，据说还有野放茶的特征，茶品苦涩奇重，汤感粗鲁，体感明显，如果要达到适口的程度，最好混着黄片一起喝。然后，这位朋友拿保护区的茶叶与早年刚处在开发期时的国有林做了对比，那个年代并不遥远，也就十多年以前吧，那时候整个易武、象明片区的茶叶刚刚开始能够卖的上价格，于是利润驱使茶农（之前还不是茶农）开始了采摘国有林里面的茶树，都是野放了不知道多少年的大茶树，采摘方式很粗鲁，茶叶制作不规范，再加上野放状态的国有林茶树未经驯化，总之口感那是咄咄逼人，相当难卖。

启示四：离我们最近的一波古树矮化运动

相信去过茶山的朋友都清楚三个概念：高杆古树、矮化古树、小树。我并不能肯定的告诉你矮化古树在矮化之初都是高杆古树，但是在最近的一波矮化运动开始之前，高杆古树远比现在要多几十倍。不知道上山的茶客们有没有发现一个有趣的现象，越是接近村寨的山场，基本上不会有高杆，连古树都很少，难得有成片的古树茶园，基本上也都被矮化的非常夸张，很多新的分叉都是从与地面齐平的主干上长出来的，这说明当时的矮化可以说不仅仅是为了矮化，很像是砍伐。我问了一下象明的茶农家老人，其实那个时间点理我们很近，差不多就是2023-2023年这个样子，也正是“捌零后学茶人”刚刚步入社会那会儿，在城市点头哈腰迎合领导的同时，殊不知此时此刻茶山上正在进行着一场矮化运动，并且对后来茶品的风格和品质都发生了极为重要的影响。大家可能更加关心的是：这么值钱的东西，茶农为什么要涸泽而渔。我说来解释一下，这个原因不是我杜撰的，是当事茶农的当时真实想法。因为，以前无人问津的茶叶，一下子可以卖钱了，茶农觉得着幸福来的太突然，如果不快点采，等不值钱了就会错过一大笔财富。看过采摘高杆的朋友们应该清楚，一天一个人能采5公斤鲜叶的，已经是天时、地利、人和全部占尽的情况下了，运气一般般时，一个人一天采个两三公斤是灰常正常的。于是，茶农选择了最为简单直接的方式——把茶树放到再采。就这么个原因，当时他们不会想到高杆古树会像现在这么值钱，当时穷啊，能卖钱的东西赶紧卖，等没人来收，就一分钱不值啦——这至少是当年矮化古树的主因之一。

普洱茶品鉴“五步”走，你会了吗？

生活中，我们应该怎样去正确品鉴一饼普洱茶，又该怎样通过品鉴判断茶质的优劣呢？许多新茶友闭目摸索而不得其中要领。要想成为品普洱茶高手，首先得知道品茶应该从哪几个方面出发，笔者决定小露身手，助你快速学会品鉴普洱茶。

第一步：看外形

一片好的普洱茶茶饼，应该是外形匀整端正，饼形圆润，饼窝自然；边沿整齐，不缺边少角；厚薄一致，松紧适度；模纹明显，油润光洁，条索清晰，饼面干爽。质次的条索松散不完整，色泽枯暗无光泽。

熟茶茶饼色泽以褐红色为主；生茶茶饼根据不同年份由墨绿色到棕褐色。

第二步：观汤色

由于茶汤中的茶多酚与空气接触会很快氧化，以致茶汤容易变色，因而要及时欣赏汤色，主要从色度、亮度、清浊度等方面，辨别茶汤颜色深浅、正常与否、茶汤暗明、清澈或浑浊程度。好茶汤色应通透明亮，茶汤泛青或褐黑、浑浊不清、有悬浮物等都是不佳表现。

第三步：闻香气

顾名思义，闻香气，用鼻子轻嗅，细细感觉，重点是辨别香气的纯正度和持久度。仓储环境得当是普洱茶越陈越香的前提，如果闻到了有霉味或者是其他的刺激性异味，说明此茶的存储欠佳。

闻香气主要从热闻、温闻和冷闻看香气的纯异和持久性。

热闻：茶汤热时辨别香气是否纯正，有无异杂味；

温闻：茶汤温度至50℃左右，轻嗅茶汤辨别香气味道，判断普洱茶是否带有花香、蜜香或者陈香等；

冷闻：了解茶叶香气持久程度。品质优的茶叶，茶汤冷后依然散发幽雅香气，持久清爽不混杂。

第四步：品滋味

品茶汤应小口慢饮，入口时，应将口腔内部肌肉放松，增大口腔空间，双唇轻严，牙齿上下分离。茶汤在口内回转，缓缓下咽。充分感受各种滋味物质的状况，这样，才能正确地、较全面地辨别普洱茶的滋味。

普洱茶汤的滋味以厚重、甘甜、滑润为好。

“厚重”是指茶汤浓稠而不淡薄，入口后味觉香浓而不寡淡。新制的普洱茶常会伴有苦涩，但以“苦能马上化甘，涩能马上生津”为宜。

“甘甜”就是茶汤入口要有明显的回甜味，刺激舌面、两颊、舌底不断地生津。

“滑润”是茶汤要滑口、柔润，茶汤顺着口腔流向喉咙，没有刺刺的感觉，口腔不会干燥，有清爽的温润感，品饮之后给人的感觉是温润如玉，浑身舒畅。

第五步：看叶底

在普洱茶品鉴中，评定叶底是必不可少的程序。因为，充分浸泡后的茶叶，能真实反映茶叶原料的“本来面目”，通过分析叶底状况，不但能判断出茶品原料的生长发育情况，更能判断制茶技术工艺的优劣。

观察茶叶的老嫩程度、是否均匀整齐、色泽状况、揿按叶底感觉茶叶的软硬等。好茶叶底肥壮有光泽；真正自然存放的叶底会比较柔软，如果发霉了或者是做仓的，暗沉欠亮，不柔软，揿按叶底是比较干硬。（来源：合和昌茶业）

以上内容是关于普洱茶为什么不能放冰箱和普洱茶为什么不可以放冰箱的解析分析，如果大家对此内容有什么意见或者建议的话，请在下面评论区留言或者评论，我们将第一时间回复您！