柑普茶起源的发展史 柑普茶文化

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柑普茶起源的发展史 柑普茶文化1

导读：热度持续但险象隐生的柑普茶还能火多久？如果被蹭热度的不良品上位，正宗柑普茶将何去何从？行业如何规避隐忧，实现良性发展？野蛮生长之后，赚快钱与做品牌之间的选择，柑普茶企如何平衡？柑普茶如何真正抵达消费终端，突破渠道沉积？

然而，像所有红了的人或产品一样，柑普茶领域也出现了高仿品、假冒品、伪劣品等市场“杂音”，很多消费者面对市场上不同地域的“柑普茶”时无从选择，或者“受过伤”之后就不敢买、也不会买了；另一方面，柑普茶市场热度持续升温，赚快钱的企业大有人在，当然，不注重产品品质、只为利益的投机商家将面临监管部门更为严厉地监督，或被淘汰出局；再者，生产规模增长大大超出终端消费规模的增长，柑普茶同样面临产品沉积在渠道中的现实困境。

回归到市场角度，企业若以终为始，从消费终端出发，通过对食品安全、品牌新赋能、产品多元化等方向革新或可有力应对未来僵局。

品质和安全是消费者的第一痛点也是柑普茶企业首要解决的课题

正如互联网产业大佬们集体进军大农业，打造绿色、健康农业产业链一样，解决国民食品安全这个第一痛点，并作为标准制定者才更有机会重新定义未来。

而柑普茶的第一痛点是什么？柑普茶企业负责人普遍认为：食品安全卫生是消费者最为关注的问题。目前在柑普茶领域，参与其中的以四类企业为主：陈皮普洱茶企业、传统品牌茶企、新兴品牌、投机性玩家等。虽然不同基因的企业具有不同的优势，但从面对消费终端群体来说，“入口”的产品必须首先解决安全、健康的问题。

未来，在行业层面，通过溯源技术与系统保障产品的真实性，或是柑普茶消费市场的重大期待。而在企业层面，可以通过源头把控、生产管控、检验检测等一系列措施来达到安全健康的要求，关键是把消费安全、健康放在首在位置。当然在这一方面，品牌企业往往更有前瞻意识，比如世纪茗家就从2023年投入柑普茶的研发生产起，一直围绕“食品安全”打造产品，从早年的深耕柑园源头把控，到一万多平米的标准化现代生产线的硬件投入，再到“33道净化标准”安全生产标准保障体系的建立，覆盖了从源头种植到研发、加工生产、包装、检测、储存等一系列环节，为产品的安全、干净、品质等方面建立了强有力的保障，其用11年的时间走过了一条站在行业高度不断探索与完善的食品安全保障路程。

从行业、企业、消费各层面综合来看，如何保障产品品质与品饮安全卫生，是柑普茶企业立足行业的首要课题，或成为行业变革的关键点。

坚持不懈，匠心打造做长期品牌化运营

在市场的激烈竞争中，越来越多的茶企开始发力品牌战略与推广步伐，让消费者更有机会认出自己。毕竟，市场最后的赢家是将价值观与品牌文化根植于消费者心中的那批人。

也就是说，消费者对于新品类的关注，往往先从功能用途入手，同时关注其安全和品质，着力点还是会落到品牌。而品牌能给予消费者更多附加价值，也让消费者在购买中降低选择的成本。

而在柑普茶领域今年可以看到品牌企业的一系列新动作，比如大益发力柑普茶巡回品鉴会、澜沧古茶启用 “茶妈妈”专用商标、世纪茗家等企业在全国各地持续参展，等等，这些品牌都在通过不同的方式为品牌增值赋能，让消费者有更多的机会认识并记住品牌的名字。

当然，品牌建设是一个持续漫长培育过程，以投机的心态打造品牌是不能获得最终成功的。只有甘受寂寞，用匠心打造品牌的企业才能最终获得市场的真正认可。

专业团队打造提供专业服务

现阶段，茶企团队建设普遍还亟待提升，而在新兴的柑普茶行业，专业的产品与营销人才匮乏更是各企业负责人最为头疼的问题。

据世纪茗家负责人介绍：“前几年柑普茶还没有火热的时候，我们已经意识到人才储备和培养的问题，从生产团队、销售团队、市场团队、财务运行管理、人力资源开发、员工培训等方面下了不少功夫，以应对后期企业长足发展。”

在茶行业，一名专业人才的培养周期往往需要2-3年，这对企业来说也是一个重要考验。目前柑普茶企业开始重视人才引进，而同时拥有专业运营、策划、执行团队的企业也还是少数。只有优秀团队、专业人员，才能给客户提供超值的价值和专业的服务，才能让企业的决策真正在市场上落地并有效实施。

突破产品同质化困境满足消费者不断升级的需求

在消费升级的大趋势下，“培养下一代消费者”、“个性化定制”等成为引导当下消费趋势的关键词，如何满足消费者日益多元化的需求也是行业变革升级的重要课题。

然而，同质化是目前各行业都面临的问题，柑普茶行业更为严重，同质化的产品将面临无法真正在终端消化的尴尬局面，而企业在同质化竞争中也容易忽视消费群的真实需求。

那么，产品的创新与丰富显得尤为重要，而这需要掌握市场一手真实情况及数据，才能找到市场的真正需求，并有针对性地开发产品。部分柑普茶企业已经先试先行，通过系统走访调研获得市场信息，并经专业产品研发团队把需求应用到产品开发上，这在消费升级的未来将具有更广阔的想像空间。

行业分工精细化企业抓住自身强项，更易做精做深

品质化的消费需求代表消费者更高的心声，当然产品品质的强度也就代表了企业生命线的长度，而保障生命线有效运转则依赖于对供应链的把控。

当行业竞争加剧，市场分工越来越细化，各行业中能掌控全供应链都是少数龙头企业。在柑普茶领域同样如此，柑果种植、茶源、生产、研发、市场服务、品牌、全渠道网络等均能掌握优质资源和较强的实力企业也是极少的。

事实上，中小玩家体量有限，更适合先在某一环节做强做大；而投机者只想赚快钱，根本无暇顾及供应链的打造；那么，头部或品牌企业才会去担当布局全供应链的角色，比如澜沧古茶、世纪茗家等品牌投入重金布局，占据上下游全供应链优势，在业界与消费者中树立了良好的品牌形象和口碑。

事实上，无论是把产品品质、安全健康放在首位，解决消费第一痛点；还是匠心独具，坚持打造品牌；还是紧随消费升级步伐，开发多元产品；或是夯实企业实力，做精做深……可以看到柑普茶品牌企业在变革中做的有益探索与努力，或将构建更高的准入规则，为市场树立一定的标准与高度，也期待其影响力越来越大，真正带动行业往更规范、有序的方向发展。（作者：兴茶君，来源：兴茶网）

80后学茶札记｜“说人话”之六大茶类（下）

铁观音、武夷岩茶，大红袍，四大名丛，肉桂，水仙，……晕了，晕了，我终于在乌龙茶的世界里，感受到了普洱茶小白，在刚开始接触普洱茶时的茫然了。这些耳熟能详的茶名，到底怎么个逻辑关系？不着急，给我五分钟时间，还你一个简单明了的世界。

我们以学习乌龙茶的方法来举例，就可以举一反三的去了解其他茶类。学习如何从大概念到小概念的去了解一个茶类，当然，这里我是指理论学习上的，掌握了理论，赶紧去喝，那才是动真格的。不过平时用来吹牛，有理论基础也就够了，其他几个茶类，比如：红茶、绿茶、黄茶等，也都可以借鉴乌龙茶的概念归类，来理清楚那些下属名茶之间的逻辑关系。

首先是大的茶区，乌龙茶分为四个大的产区：闽北、闽南、广东、台湾，（以普洱茶做类比，民间熟悉的云南三大茶区有：思茅、临沧、版纳）。没问题就继续往下，接下来就是各个茶区的品种，划个重点：乌龙茶的分类很讲究品种与特征，乌鸡就是乌鸡，白羽鸡就是白羽鸡，三黄鸡就是三黄鸡。这跟普洱茶以山头为主，以品种为辅的划分思路大相径庭。碍于篇幅有限，我们以闽北的武夷岩茶来做概念梳理的模板，其他茶区完全可以参照其方法去了解归类。

我们经常听到的武夷岩茶，其实就是指生长在武夷山，并有岩石相伴的茶地的统称，注意！这不是一个品种，而是一种描述。武夷岩茶根据品种与特征又分了五大类：水仙、肉桂、大红袍、名丛和奇种。先说名丛，这个概念在聊到武夷岩茶时经常被提起，其实大红袍之前也在名丛之列，后来因名气太大，就单独列为一类了。很多人解读名丛，误把它认定为一个品种，目前武夷岩茶的名丛有216个，常见的有10个，出名的有4个。这么说吧，名丛就是数量太少，够不上“品种”这个概念在数量上的定义，而单独挑选出来的“小品种”。举个栗子：咱们班上有50个童鞋，全部都是黄种人，但李雷是一个肤色特别黑的黄种人，咋办咧，就单独给李雷起了个外号叫“大黑牛”。这就是名丛，其实就是对种类特殊，但是数量太少的茶树品种的单独称呼。理解了名丛，单丛就简单了，单丛就是从名丛里面挑出一株单独的茶树做的茶，等同于山头普洱茶中单株的概念。

说清楚名丛，就好理解水仙and肉桂了，这二位就可以正大光明的算作是品种了，既有品种的群体种特征，又有品种该有的规模和数量，很容易分类，且分类具有现实操作意义。所以名丛们不要觉得委屈，就你们那点人口基数，也想要申请一个品种，你开什么玩笑。当然了，大红袍同学实在是品学兼优，学校极为重视，所以破格列为一个品种，其他名丛也不要眼红，多向大红袍同学看齐就好。这就是水仙、肉桂、大红袍、名丛（单丛）之间的关系。

最后来说说这个奇种，这完全是人类的懒惰造就的一个名词，如果说名丛还算是人类比较有耐心，给“小品种”起的名字的话，那奇种就是那些干脆连名字都懒得起的又多、又杂并且奇奇怪怪的品种，总之不在这216个名丛之列的，就都叫奇种吧。就好比父亲带着儿子来到一片花田，儿子兴奋的问父亲“爸爸，爸爸，这是什么花？”父亲说“这是牵牛花”，儿子紧接着又问“爸爸，爸爸，这是什么花？”父亲说“这是杜鹃花”，BUT，儿子接下来像机关枪一样一连追问了216种花，直到儿子开口问第217种花的时候，爸爸实在体力不支，说了句“儿子啊，你不用问了，剩下的都是野花……”这就是“奇种”的来历。觉得这个段子不错就请转发，祝各位周末愉快，我们下周又见。

占据普洱茶“半壁江山”的柑普茶

自2023年下半年柑普茶在普洱茶行业内逐渐走热后，至2023年已经整整三个年头，期间柑普茶经历了由最初的8亿、16亿、25亿、60亿、80亿……的产业值转变，在这短短两三年时间里不断成倍攀爬的速度令茶界咋舌！

据今年某权威数据报告中显示，云南的普洱茶产值大约在300个亿左右，自走热后的柑普茶（主要是小青柑）发展的速度来得极为快，瞬间就席卷了整个普洱茶市场，并迅速跃居整个行业的前列。

用短短两年多三年的里就到达到近100亿的产值，这样的发展速度，恐怕在普洱茶行业近10年的时间里都是绝无仅有的。由此，从某种程度上来说，柑普茶已经占据普洱茶“半壁江山”。

因此，如今业内很多人说起柑普茶来，都不再仅仅称之为“普洱茶市场里的柑普茶”，而是直接叫“柑普茶市场”。由此可以看出其影响力之大、之深，并非用一两句话所能概括的。

因为，通常能形成市场的产业，除了拥有广大的受众，和庞大的规模以及巨大的产业值之外，还必须具备“现象级”，比如柑普热、柑普茶现象，小青柑爆红等等现象级的行业现状出现，才能形成一个新型的市场。

而更为重要的是，柑普茶的走俏一定程度上带动了自2023年下半年就开始走下坡路的普洱茶市场，在新型饮品的刺激之下，不仅让行业焕发了生机，也让很多人看到了做茶的希望。

从此不管是受众，还是产值，柑普茶都一路飘红，时至今日，可以说在普洱茶的市场上，柑普茶已经成为了很多茶企茶商打开市场不可或缺的产品，其重要性已然不可动摇。

因而，但凡是做普洱茶的商家，即便是在2023年没做柑普茶，没做小青柑的，到了今年都有了属于自己的小青柑。

在上线，不管你打开淘宝、天猫、京东、苏宁、还是门户网站或自建商城，随便一搜，都能搜到你想要的柑普茶产品和讯息。

而在线下实体店，柑普茶也成为了商户对外客户的必发产品，同时也成为商户与商户之间走货量最大的产品之一。

当然，每个行业，每个产品并不是越多越好，一切都要根据实际情况来。除了防止物极必反之外，也要防止出现经济泡沫、市场泡沫等情况发生。因为普洱茶再也经不起几次大的变动，就像2023年崩盘一样，多少人倾家荡产，砸了多少人的饭碗，这种现象是我们不愿再看到的！

虽然2023年的小青柑很火热，但2023年几乎全行业都在做柑普茶，所带来的弊端已见端倪，在某种程度上已经出现了泡沫化现象，严重影响了消费者对柑普茶（尤其是小青柑）的正确选购和持续性消费。

因此，尽管柑普茶在普洱茶行业占有很大份额，但是不能一味追求利润而不注重品质和服务、过度开发柑普茶，不能无止境的消耗消费者。只有理性的，稳中有进的发展，才能持久。否则，这波热过之后，可能最后留下的只是一地鸡毛，谁捡谁倒霉！（本文来源：普洱世家，作者：叶风）

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