普洱熟茶的正确打开方法详解视频 普洱熟茶的正确打开方法详解图片

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从制茶工艺方面来说，是否需要渥堆发酵，是熟茶与生茶最大的不同。经过潮水渥堆50天左右，熟茶的茶品特点基本成型。熟茶的本质就是做旧，渥堆发酵的作用，其实是人为加快了普洱茶的陈化速度，所以熟茶在香气、滋味、口感等方面的表现都与老茶相似。

与生茶相比，熟茶对工艺的要求更高，在制作熟茶时，往往需要承担更大的风险。正因如此，有的茶友可能会觉得，茶企为了减少损失，通常都不会选用好的原料做熟茶。

再者，普洱茶的核心价值是越陈越浓越香，熟茶既是人为加快陈化速度的茶品，那么何不把好的原料用来做真正需要经过存储醇化的普洱生茶呢？

需要明确的一点是，熟茶和生茶一样具有存放价值。熟茶对工艺要求更高，也意味着不是谁都可以做出好熟茶，也因为这样，好熟茶才难得一见。

好熟茶，来源于好的原料和工艺。只要是制茶技术足够成熟的茶企，为了制作出好熟茶，首先肯定要保证原料品质。

所以，好熟茶的优势在于，新茶即可感受到越陈越浓越香，既减少了等待时间，又不用付出高昂的代价；同时温胃养胃、降脂降压等保健功效显著，这也是近年来熟茶兴起并备受欢迎的原因所在。（来源：五正熟茶）

打破普洱茶行业偏见，最行之有效的方法是什么呢？

留存至今的普洱老茶，为了便于区分，生产于上世纪50年代以前的统称“号级茶”，即同庆号、乾利贞宋聘号、宋元号等私人茶庄生产的普洱茶；生产于上世纪50年代至60年代末的老茶，统称“印级茶”，进一步细分则有红印、蓝印、绿印、黄印等不同系列，其中，绿印因为在香气、滋味、口感等方面都表现一流，具有极高的典藏价值。

普洱茶的核心价值是越陈越浓越香，不仅为老茶备受追捧提供了依据，也为普洱新茶需要存放后才更适合品饮提供了佐证，尤其是普洱生茶，只有在存放数年后，核心价值才能不断显现出来。老茶供不应求，为了能提升普洱新茶的品饮价值，所以有了熟茶。

上世纪70年代，从东南亚地区到国内，从广东到云南，熟茶逐渐兴起。73厚砖（文革砖）、7581砖茶等优质熟茶就生产于那个年代，甚至7572的经典配方也一直沿用至今。

我们都知道，熟茶是人为加快普洱茶陈化速度的产物，熟茶在新茶时期综合表现就与老生茶非常接近，因此做好一款熟茶，最稳妥、最有效的方法，就是选定一款公认的优质老茶，模仿它的用料和拼配工艺，进而去呈现出与其类似的香气、滋味和口感。（来源：五正熟茶，观点仅代表作者个人）

云南5年打造千亿茶产业，增加茶种植面积，规划新旅游路线

云南省人民政府办公厅印发《云南省茶产业发展行动方案》

方案提出，5年打造新时代千亿云茶大产业

11月11日，云南省人民政府办公厅印发《云南省茶产业发展行动方案》，对促进全省茶产业提质增效、茶农持续增收、茶区脱贫攻坚，以茶产业助力乡村振兴战略，进行了安排。方案提出，5年打造新时代千亿云茶大产业，以普洱茶、滇红茶、滇绿茶为重点，以提质增效为核心，以技术创新为驱动，以茶农增收为目标，大力推进茶产业一二三产融合发展，构建茶产业、茶经济、茶生态、茶旅游和茶文化互融共进、协调发展的现代茶产业体系。

提高云茶质量安全“公信力”

积极构建政府监管、行业自律、企业追溯、消费者可查询的全省茶叶质量安全可追溯服务体系，提高云茶质量安全“公信力”。

要将全省茶园建设成为国内茶叶重要基地、云南美丽乡村的载体、旅游休闲度假的重要目的地。

打造古茶名山名片

着力打造古茶名山基地。2023年启动古茶树保护和利用立法工作，制定我省古茶园、古茶树管理技术规范。组织开展全省具有代表性的古茶园区域划定、认定工作，对代表性古茶树植株实行挂牌保护。动员社会力量开展“古茶树保护——我们在行动”活动。突出古树茶产品的个性化、差异化特征，着力打造30个知名古茶树（园）基地，将古茶树（园）打造成为我省高效益、有特色、竞争力强的茶产业名片。

加强普洱茶原产地保护。尤其对知名古茶名山，如班章、冰岛、景迈山等要加快地理标志产品的登记、认定和保护。

到2023年，打造3个茶产业三产融合现代农业示范园（区）、5个以茶叶为主题的休闲观光园区、10条茶文化精品旅游线路，建设100个秀美茶园、美丽茶乡村。

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