普洱茶有保质期吗?保质期是多久 普洱茶有保质期吗还是时间越长越好

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万事万物似乎都有保质期，尤其是食品类，对于“在某年某月某日之前食用”这件事更是要求严格，一是因为食用超过保质期的食品对身体不利；二是因为会错过最佳食用时间。

喝普洱茶的茶友都知道，普洱茶的核心价值是越陈越浓越香，也就是说，普洱茶的品饮价值是随着存储时间的增加而不断提升的，因此在普洱茶的包装上并不会明确标注出“保质期”。那么，普洱茶是可以无限期地存放下去的吗？

其实，普洱茶并不是存储时间越久，就越好喝。否则，存放了近百年的普洱茶，怎么会变成“无味之味”呢。凡是食品类的东西，都有一个最佳的食用点，适宜存储的酒类，以及普洱茶也不例外。

在普洱茶存储的过程中，内含物质大概是这样的转化趋势：品饮价值不断上升，到达最高点后如果再继续存储，品质就会慢慢下降。所以，在最佳品饮时间点之前，如果原料优质、工艺正确、存储得当，普洱茶的确是会往越来越好的方向变化。但在到达最佳品饮点之后，继续存储并不会进一步提升普洱茶的品质。

为了确保能喝到品饮价值较好的普洱茶，在存储的过程中，需要定期（每年、半年或者更短时间）开仓品鉴一次，以此来判断普洱茶的转化趋势。如果品质处于上升阶段，则可以选择继续存放；如果品质已到达最高点，则最好立即品饮。

每一款普洱茶，“保质期”都不一样。越陈越浓越香，也不意味着普洱茶可以无限期存放。只有在香气、滋味、口感等均达到最佳时，才能完美呈现出普洱茶的核心价值。（来源：云南经济日报）

杨中跃专栏：茶叶如何品鉴？别让传统误导你

传统的影响茶叶品质的说法中有很多说法是可以商榷的，有的是将适用于江浙、闽赣地区的说法用于在云南乔木老树茶区，有的是属于臆断性的、不准确甚至是错误的，这些说法会误导消费者，不利于茶叶行业的发展。故在此举几例加以辩析。

明前茶好

明前茶好，这要看具体情况。这是很多茶书、茶叶广告、茶叶包装上比较喜欢标榜的文字，为的是说明这个茶是采制于清明节前的好茶，受此理念的影响很多人在收云南乔木老树茶时也追求明前，在茶叶宣传和包装上也会强调是明前，这其实是对云南乔木老树茶区情况不了解的表现。在云南的古茶山，受气候的影响，古茶的发芽时间前后差别很大，有的年份有的茶山要到4月下旬才发芽，很多古茶山是小茶树先发芽，大茶树后发芽，很多时候明前收到的只是小茶树的茶。

海拔高茶好

各类茶的发酵说

传统的茶叶定义中把红茶定义为全发酵茶、乌龙茶定义为半发酵茶、普洱生茶定义为后发酵茶、普洱熟茶和黑茶定义为发酵茶。

这其中普洱熟茶和黑茶定义为发酵茶是对的，因为它们都是微生物作用的产物，但是把红茶定义为全发酵茶、乌龙茶定义为半发酵茶、普洱生茶定义为后发酵茶是错的。出错的原因是过去把外界微生物对动植物的发酵作用和动植物细胞中的酶的内促作用混淆了。过去把酶称为酵素，认为酶促作用也是发酵。由于外界微生物作用和内部酶促作用是完全不同的两种作用，因此发酵和酶促不可混为一谈。红茶的红变是靠茶叶细胞内部的酶促完成的，乌龙茶的做青也是酶促的过程，普洱生茶的后期变化也要靠酶促。红茶、乌龙茶、普洱生茶品质的形成不但不是微生物发酵，而且还要防止有微生物参与发酵。所谓的微生物发酵，说通俗一点，就是微生物作用于动植物，让其腐烂变质，完成动植物的物质能量分解与释放的过程。以普洱茶来说，普洱茶生茶在存放过程中如果有微生物参与发酵，重的会长霉变质，轻的会变味，而且一定都不会有越存越香。（文章来源于：普洱杂志 作者：杨中跃）

普洱茶行情分析：名山探讨，饮茶悖论

一个朋友问了我这样一个问题：两款古树茶，风格都是老班章古树茶。一款是由老班章村古树茶毛茶做成的产品，另外一款是老班章村周边寨子，经过精心拼配而成的产品。

两者口感大致相当，价格相差数倍，但是包装上都印着老班章，你喝哪一款。

朋友的问题很犀利，这是一个很现实的问题，名山到底是喝口感还是喝名气。从实际角度出发，喝茶就是喝茶叶的味道，既然二者口感高度相似，自然是哪款便宜喝哪款，但这样做的结果就是放纵名山造假。

你选产地还是品质？

如果喝茶只喝产地，我们是否能够忽略茶叶本身只去追求产地。不管这一年降水如何，茶树是否过度采摘，茶树发芽情况好坏，哪怕茶叶品质再糟糕，只要产地对这就是好茶。这与掩耳盗铃又有何分别？

这是一个挺无解的问题，不管你怎么做，都能找到支持或是反对的理由。我甚至在想，长期以来，茶圈对于名山的划分是不是不太合理。口感高度接近的产区应该划分到一起，然后再去制定行业标准。从茶叶的外观，条索，颜色等，再到茶叶的内在，口感具体的细微差别，从而分成特级、一级、二级……

这样会不会更科学，更合理一些？

这是个错误？

只认名山不论口感与只论口感不看名山，都是错误。前者脱离喝茶本身，后者就是在纵容造假。现在市场当中有一类产品就是这样，论品质不逊于名山茶，口感也高度接近甚至是完全一致，只不过产地有所不同。

这样的产品一直是个尴尬的存在。

标注本身的产地，则身价不符合它的品质，标注名山，又是很明显的“造假”。现在真应该为这些具有名山特色的非名山古树茶正名，一是在不降低产品品质的前提下来扩大产品数量，二是在降低单品价格的前提下来提高所有茶商的整体利润。

这样做既可以解决文章开头所说的品茶悖论，又能推动古树茶市场的实际进步，何乐而不为？（作者：天火，来源：普洱世家）

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