普洱有哪些山头茶 普洱茶山头知识大全

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普洱有哪些山头茶 普洱茶山头知识大全1

坊间常听闻有人能够仅籍由品饮便可判断出普洱茶的山头村寨，一杯下肚，班章、贺开、巴达、麻黑、大雪山云云皆可娓娓道来。且不提其间有多少信口开河，单只说仅凭借品饮判断何处山头村寨一事，便是一个不可能完成的任务！

难道不同的山头村寨难道就没有其各自的独特性么？不是有不少方家都能够藉由品饮判断出绿茶、乌龙茶的产区么？因云南独特的地理、气候特性，以及群体种茶树的多样性，使得普洱茶在整个云南茶区的地理范畴内呈现“北苦南涩、东柔西刚”的特质。具体到不同的茶区山头，还会有其各自独特的表现。不过茶叶成品品质特点的形成最终是“茶种、生长形态、制程、仓储”等共同合力的结果。

云南普洱茶原料传统上多来自群体种有性繁殖茶树，有性繁殖的结果就是同一片茶园的不同植株有着不同的基因，不同的品质特性。这就如同子女与父母不可能完全相同一样。连相连的两颗茶树都不能相同，又谈何“山头纯料”呢？而绿茶、乌龙茶生产多使用单一品种无性繁殖扦插种植，一大片茶园的植株可能都是同一母本的“克隆体”，如此当然会有非常近似的品质表现。

上图拍摄于老班章，可以清晰的看到，同一枝上的叶片，便有叶缘有锯齿和无锯齿两种形态。

除了茶种，制程对于茶叶品质的形成也有极大影响。云南普洱茶，特别是优质古树茶，制作过程多采用手工，而手工制作必然会带来品质的差异性。不同制茶者，甚至同一制茶者不同批次制茶都难以保证品质的均一性。如此带来的差异必然会在茶品品饮时有所体现。

对于品饮者而言，他接收到这杯茶的讯息是来自于茶种、茶区、制程、仓储等多重因素交杂作用后的复合结果。希望仅仅通过品饮就能从中独提取出单一的山头村寨的信息，真的只能以MissionImpossible来形容了。比如经典普洱的酽品系列，就可以通过投茶量、水温、冲泡手法等的改变，分别呈现出易武、景迈、临沧等不同茶区的特征。显然，仅仅以品饮判断山头村寨是不切实际的。

判断茶品的产区来源，唯有如笔者一样，在茶叶生产期间全程参与，从原料、生态环境、初加工、拼配、压制、储运等个个环节全部亲力亲为严格把关，方能把握茶品品质特性组成的每个要键。否则，仅仅凭品饮便铁口直断茶品原料的山头村寨来源，便只能是纸上谈兵、自欺欺人了。（作者：石昆牧/经典普洱）

3000万年的老班章古树茶，好喝吗？

图为：香竹箐古茶树，据考证树龄为3200年。图片来自网络

古茶树要火，只需要往价格和树龄上靠。价格越贵越好，最好能按克卖，树越老越好，3000年不够，3000万年。有点常识的人都知道，3000年的树就微乎其微了，哪来的3000万年。迄今已知的我国境内最古老的原始人类元谋人也才距今约170万年，但是真有人敢在一棵茶树下说，这棵茶树3000年，不3000万年，听到身边人的叫好声阵阵。我不禁在想，自己是在21世纪吗？

普洱茶界那些神话，每年重复一次，而且每次内容都越来越劲爆，甚至听起来骇人听闻。搞得自己越来越质疑自己的历史、地理等等诸多基础教育，都白白接受了。茶山直播，本该好好传递知识，分享茶山见闻，却成了有些人讲段子的道场，更可怕的是，这些段子可能说的人自己都不相信，听的人都却深信不疑。

在一个著名普洱茶人的微博下面，看到了一段时长1分19秒的视频，视频断断续续，但是里面的内容却惊天动地。决定将视频里的内容全部都转成文字，“学习”一下，茶山直播如何“自媒体”。

本图截屏自微博

“下面我为大家介绍这棵树，这棵树拥有3000多年的历史，不，是3000万年的历史，它经历了冰河时代和恐龙时代，那这个时代呢我们不去细分，具体经历了什么，只有它自己知道，我们可以去摸摸这棵树，感受下它的心灵，它会告诉你它心里在想什么！”

“一万年太久，只争朝夕”，都是脱口秀，数字多少不重要，重要的是表演效果。如果抱着学习态度去听这段话，想必所有教过自己的老师都会难过汗颜，生物老师没准确地教过一棵茶树可以活3000年，不，3000万年；地理老师会难过冰河时代和恐龙时代中间差这的这几千万年，就无声无息地消失了；政治老师也会难过，因为摸摸树，就能感受到它的心灵，唯物主义哲学不是这么说的呀！唯一能感到欣慰的是口语表达老师，这位解说员的口才以及胡说八道的能力确实让人大开眼界。

图为：本图截屏自微博

“爱伲族有个习惯在树下唱歌，那歌声唱得越嘹亮，茶树长得越高大，茶叶发得越好，下面我们要开始唱歌了，我们每天都是这样唱的，大家感受下歌声啊：‘在那班章山上，升起白白的月亮，年轻姑娘的面容，浮现在我的心上’，你看这茶叶马上就长高了1米，有没有！（众人欢呼）”

少数民族爱唱歌会唱歌是没错，但是能让茶叶发芽的只有春天的风，而没有少女的歌。而且把《在那东山顶上》改了句歌词“在那班章山上”，就成了爱伲族人的歌，还用汉语唱出来，想必羞赧爱伲族的少男少女们，也不怎么赞同。

“（敲击声）众多的嫔妃，现在都打入冷宫了，你们看一下，作为茶皇后，她占到了班章独霸的地位，好的，那下面我们参观下面的茶王树，可以跟他沟通下它跟它的茶皇后是如何度过这些时光的，这几千年来，它的感情是如何沟通的，可以摸摸它感受感受（视频完）”

茶皇后就在茶王树旁边，植物之间还上演宫斗剧，这是修辞所能达到的极限。用手触摸它们，感受它们，可惜这久“羊辣子”少，不然，摸摸说不定真感受到茶树是怎么沟通的。

当茶叶和钱绑架在一起的时候，消息传播才在某种程度上被赋能。同样来自笔者朋友圈，一个快手风格的小视频，熟练地运用了传播原理，不管出于什么目的，反正在笔者的朋友圈里出现了好几次。把这10秒对话，完整实录如下。

（男）你的定金先给你，不管多少，我全部都要了。（两叠100块）

（女）哦，是了是了。

（男）不够的话再，再给你（再给几叠50块的）。

（女）好好，啊咯！

（男）一定要给我，今年你们这个茶叶太难收。

图片截屏自作者朋友圈

明眼的人都看得出来，这是一场演戏。但是这个小视频却准确地把握了两点传播要素，普洱山头茶（据传是永德忙肺）和钱，所以就能传播。

类似的旧闻多了去了，68万一公斤的老班章开采、43.8万一公斤的临沧云县白莺山“二嘎子”茶王树开采。每年都有类似的价格神话，所以也就算不得什么新闻。

图为：老班章茶王树开采，图片来源网络

但是听到3000万年的老班章茶王树，还是被吓到了，只敢弱弱问一句：好喝吗？

2023清明春茶上市，普洱春茶价格涨幅最高达50%

又到春茶上市的季节，清明小长假期间，昆明茶叶市场的明前茶陆续上市，吸引了不少尝鲜者。记者走访发现，今年春季新茶价格悬殊，从每公斤百元到万元不等，普洱春茶价格涨幅达30%到50%，其他单品价格与去年同期差别不大，包装简单的平价茶叶受到客户青睐。

“上个月开始就有不少老客户过来预订了。”雄达茶城内，一名店员介绍。记者了解到，今年新茶上市早，春茶的品质相对较好，加上茶树经过一冬春的休养生息，体内的营养成分丰富。而且春天气温相对较低，有利于茶叶中含氮化合物的合成与积累，其中游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高，使得春茶的滋味更鲜爽，香气更浓烈。此外，春茶病虫害发生比较少，一般不需要喷施农药，污染小。正因如此，早期的春茶往往是一年中茶叶品质最佳的，价格也会相对较高。

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