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普洱茶2023年的价格 2023年普洱茶产量最高

时间:2023-06-06 03:25:53 作者:温心

此文是学法吧整理的一篇关于2023年普洱茶产量最高的优秀文章,是小编精心整理的文章,里面有普洱茶2023年的价格和2023年普洱茶产量最高的文章,喜欢本文的请关注小编。

普洱茶2023年的价格 2023年普洱茶产量最高1

普洱茶2023年的价格 2023年普洱茶产量最高

先说一点,不同年份不一样,这是农作物的基本规律,不光是茶,我们看水果,看葡萄酒行业,都是这样。一方面,产量会影响价格,另一方面,不同年份的品质也不一样。后者对于我们真正喝茶藏茶的人来说,更为重要。下面还是开门见山,说一下几个关键点。

第一个:要看前一年的气候

这个很多人会说有啥关系?关系太大了。举个例子,2023年春季为什么茶发芽那么晚,产量直接下降,有的地区甚至降了近一半。这个如果我们看2023年的气候数据,完全不明所以。很多人说易武降冰雹之类的,那都是胡扯,一个是极小范围,一个是对茶基本没有影响。实际上2023年春天的气温不算低,降水丰沛。之所以发芽不给力,是因为在2023年冬天,因为气候阶段性转暖,冬茶发的过多,到了17春季发芽就会乏力。正所谓“春生夏长,秋收冬藏”,该藏的时候你发了,该发的时候你就没力气了。从这一点来说,2023年还算靠谱,2023年冬茶并没有大规模爆发,气温不高不低,是一个正常年份。话说回来,现在气候不断变化,正常就不易了。

第二个:要看积温

茶树不是一天长成的,你光看采茶时的温度也不行,还要看采茶前一段时间积累的温度,这个就是积温。积温要是偏高,芽发的就多,长得也好。产量和积温一般是正相关,但品质不一定,因为影响品质的因素太多了。如果积温过高或者过低,那很简单,茶叶的品质就会受影响了。2023年春季以来的积温还算正常,中间有点小寒流,整体上还是偏暖的,对茶叶萌发还是有利的。

第三个:要看降水

降水分两个方面,一个是生长过程中的降水,一个是采摘加工过程中的降水。生长过程中我们也是希望降水适量。降水过多,茶生长过快,内涵物质较单薄,影响品质。降水过少,会影响茶叶发芽,影响产量。今年发芽虽然不像17年那样反常的晚,但是也偏慢,这也是因为最近相当长一段时间,茶区降水较少。这对于品质有什么影响?一些老茶农会说,一般降水偏少(不能过少)的年份,茶叶偏甘甜。从另一个角度来说,发芽的速度不那么快,更能保证茶叶的内含物质。今年从口感来说,这是个有利因素。从小树茶的角度,也有所印证(古树除了最南部产区,大部分还没有加工)。

再一个还要看采摘加工过程中的降水,这个影响有时是决定性的。一方面采摘时如果降水,茶芽的品质直接下降,非常明显。另一方面普洱茶号称晒青,如果加工过程中下雨,对萎凋,对晒青都有直接影响。去年(2023)这方面大部分茶区不是很理想,真正的做茶人可说是如履薄冰,通过严格把控好节奏和细节来避免不良影响。目前大部分古树茶逐渐要进入采制高峰期了,我们希望接下来的天气能保持晴朗。

第四个:要看反常气候与自然灾害

除了气温和降水,一些特殊气候,自然灾害也会产生影响,但是这个是小概率事件,云南普洱茶产区那么大,即使个别地方真的受点灾,对整体影响也不大,但是对具体产区会有影响。现在有些宣传自然灾害的,往往是为了借机提价,这个需要注意甄别。

第五个:人为因素影响

人为因素对产量和品质都会产生直接影响,比如是否翻地,是否施肥,是否修枝,之前是否过度采摘,森林茶园是否伐其他树等等。这个有的是长时间系统性影响,比如有些名山古树,因为长年催芽、过度采摘等因素,品质逐年下降,甚至已经到了无法辨认的地步,这个就不点名了。这种山头,之前收了算运气,基本上某年份之后,就没有收的必要了。

有的是短期影响,主要看前一年这个茶园人为的影响有哪些方面,到了什么程度。对于一般性的翻地、少量施有机肥、少量修剪,这些无可厚非。但是如果过度,甚至用生长激素等等,就会产生明显影响。

其他注意点

综上所说,去年冬季气温正常,未有过度发芽现象。今春积温较高,适宜茶芽生长,同时降水较少,避免茶芽生长过快,保证茶叶内涵物质与口感。目前采制期未有大规模降水,希望未来一段时间气候正常,2023是一个值得收藏与期待的年份。(作者:明洲,来源:茗寿堂)

杨中跃专栏:普洱茶怎么品鉴?论普洱茶品鉴的四要素

普洱茶品鉴四要素之观色

接作者上文《杨中跃专栏:不识茶性,何以审评?》。品鉴普洱茶之观色主要是看干茶、汤色、叶底。看干茶要判断:是生茶或熟茶,是古树或台地,是老茶或新茶,是干仓或湿仓,是春茶或夏茶秋茶,是什么山头的茶。看汤色要判断:生茶或熟茶,新茶或老茶,加工好不好。看叶底要判断:生茶或熟茶,新茶或老茶,加工好或坏,仓储好或坏,台地或古树,是否轻发酵,是否混压。在干茶、汤色、叶底三个因素中汤色提供信息价值最低,叶底提供信息价值最高。凡原料、制作、仓储中出现问题,叶底一定有反映。

品味。普洱茶之基本味有四:香、甜、苦、涩。苦涩与茶碱、儿茶素有关,也与茶叶中的农残含量有关。香甜是人们愿意喝茶的重要因素,与茶的香味物质、糖类、氨基酸等有关;香包含茶香、汤香、杯底香、叶底香;甜包含汤甜和回甘。发酵时对茶叶内含物质的分解会让香甜苦涩都降低,茶叶存放过程中活性酶让茶叶分解也会降低香甜苦涩。在品鉴普洱茶时要注意分辩老(树)苦嫩(树)苦,老甜嫩甜,老涩嫩涩,老香嫰香。要注意分辩苦涩是茶碱儿茶素的原因还是农残原因。通过品味可以作为分辩古树与台地,老茶与新茶,熟茶与生茶,干仓与湿仓,制作和仓储是否有问题的依据。

嗅香。由于普洱茶的树种、生长环境、土壤、气候、纬度、海拔不同,制作、仓储的差异,茶叶在香味物质释放时的香型、强弱会有区别,因此嗅香是品鉴普洱茶的要素之一。嗅香首先是闻干茶香,可以作为鉴别古树与台地、新茶与老茶、生茶与熟茶、制作好坏、仓储好坏的依据。其次是闻汤香,汤香在冲水时闻、在出汤后闻、在茶汤入口时闻,可以作为鉴别古树与台地,、生茶与熟茶、新茶与老茶、制作好坏、仓储好坏的依据。三是闻杯底香,可以作为鉴别古树与台地、生茶与熟茶、新茶与老茶的依据。四是闻叶底香,可以作为鉴别古树与台地、新茶与老茶、生茶与熟茶、仓储好坏的依据。

感受茶气。茶气是茶叶物质能量的体现,凡茶皆有茶气,但强弱不同,它与茶叶中内含物的多少与结构有关。因此影响茶叶茶气的因素包含了光照(山向、纬度等)、气候(海拔)、树龄、树种、土壤、生态环境等。因此茶气可以作为鉴别茶叶茶种、树龄、仓储的依据之条件。茶气的感受包括茶香、茶味、茶汤饱满度、耐泡度、杯底香、叶底香以及饮茶者的口腔感、精神感、体感。在茶气的感悟上要避开两个误区,一是将茶气玄学化、神秘化。二是将茶气简单的等同于茶味,例如一些有农残的台地茶苦涩会很重,但茶气弱。(作者:杨中跃,来源:杨中跃工作室)

一万元一公斤的老班章小树,30元一饼的薄荷塘头春,你怎么看?

春天来了,万物复苏,一只在茶园里悠闲漫步的黑猪从未想过自己有一天会成为网红。在它出生的那一年,“古树单猪”一词还未流行,而现在,它竟成为了这个词的“代言猪”。这个春天,围绕着普洱茶价格的讨论此起彼伏,比澜沧江畔那满山野花更能撩拨人心的,是那些大起大落的数字,哪怕是看客,内心也跌宕起伏、焦躁难安。

从茶山到都市,争论从未停歇,几乎汇集了这个时代的所有焦虑。

3月底,山上的古树茶陆续开秤,热门产区的路口依旧车水马龙,许多茶老板从城市涌向茶山,这个时候,那些来自异乡的采茶工,也开始到茶山寻找合适的雇主。对雇主而言,不酗酒闹事是对一个采茶工的最低要求,对采茶工而言,除了工钱之外,一顿晚餐有没有肉吃是找工作的重要指标。

当一切看似都开始恢复平静的时候,几条出现在微信朋友圈的图文又打破了春茶季的平静,一场争论在所难免。

微信1:老班章茶农在盆友圈发出了自己家古树春茶、大树春茶、小树春茶都要卖1万元一斤的消息,只做古树的人不合作。

微信2:有人晒出了薄荷塘头春30元一片的消息。

微信1的表述朴实无华,简单粗暴,从经济规律出发,他的做法其实无可厚非。《世界是部金融史》中就写到:“只要人们没失去理性,获利就是最大的理性。”在这位茶农发出这条信息之前,我们不知道他经历了什么,对他而言,这是当下最佳策略,至于这个策略在未来会怎样,取决于市场和买家的反应,如果这个策略无效,他会找到办法替代。

微信2的问题在于“薄荷塘头春”几个字。行内人都知道这几个字背后的普遍价值,如果这笔生意成交,有两种可能:一是买卖双方都知晓“薄荷塘头春”的真正含义,但不打算计较,会把这份“默契”传递到下一个人手中;二是其中一方确实并不知道“薄荷塘头春”代表的是什么,他的购买完全出于无知。

福鼎白茶每年都要请CCTV介入,要么买时段,要么买主持人。但传播率一般。云南普洱茶,每年摇几棵树,拨弄几款脱离大众认知的小茶区茶价就能获得海量新闻传播,真是有着巨大差别。往深里说,我们对云南茶缺乏有效系统的认知,正是未知带来的魅力令人着迷,也让人有塑造与占有的欲望。而其他茶,早被穷尽。

也就是说,其他茶类需要大平台大明星带动,而普洱茶是茶自身带动,明星只有一个,茶农。

喝茶,需要不断学习,其中有技术,也有艺术。如果你只是盲目跟随,就容易走上歧途。有人用这两条微信来论证当下普洱茶市场的混乱,也有人用“劣币驱逐良币”定律表示担忧,但其实并不适用。劣币驱逐良币的重要前提是一方太聪明而另一方太自信。但事实上,许多普洱茶买家并不具备区分出“劣币”和“良币”的能力;卖家也没那么自信,可以随意接受“劣币”。

虽然普洱茶文化历史悠久,但它还是一个较为年轻的产业,或许我们需要给它多一点耐心,等待“良币驱逐劣币”。

很多人在评论房地产、君子兰、藏獒、比特币、普洱茶的“泡沫”,都喜欢搬出17世纪的荷兰“郁金香泡沫”。我们热衷谈论当年郁金香市场的疯狂、失控以及财富梦想的破灭。泡沫在破灭之前,都会有一层美丽的光环,如果这个光环一直存在,泡沫就不会破灭。甚至,我们都不能称其为泡沫。

“1万元”“30元”“老班章”“薄荷塘”,当我们把这些数字放大、把地名符号化之后,会很难冷静下来。即便是一名吃瓜群众,在围观的过程中已经失去了太多数细节。如果你总是看到“天价”“疯狂”“绑架”“裹挟”等充满煽动性的词汇,先不要动怒,先喝杯茶冷静下来。大涨大落的很多时候只是报价,大量的成交价我们无从得知,或者说我们根本就不在意。

如果有一个视角,能够让你俯视全盘,你会得出不同的结论。

大起大落的数字和高度符号化的地名并不是普洱茶的全部,当你把视线从这些地方移开,你会看到一片茶叶背后更大的世界,你会得到比一串数字和一个地名更多的收获。

这一天,我看到辛苦了一天的采茶工小李在黄昏时分回到茶山初制所,落日的余晖勾勒出了连绵起伏的山势,一层薄雾缓缓升起,美不胜收。小李交完鲜叶,问雇主今天白天采的茶晒干了能卖多少钱?老板回答说,晒出来才知道。一片漆黑之中,星星开始闪烁,初制所的晚饭即将开始,伴随着茶叶杀青的香气,小李拨通了红河老家的电话,告诉老婆他今天采了20斤茶,赚了100元钱,今天的晚饭有酒有肉。(文章来源于:茶业复兴)

以上内容是关于2018年普洱茶产量最高和普洱茶2018年的价格的解析分析,如果大家对此内容有什么意见或者建议的话,请在下面评论区留言或者评论,我们将第一时间回复您!

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