此文是学法吧整理的一篇关于2023年普洱茶价格行情的优秀文章,是小编精心整理的文章,里面有2023年普洱茶价格和2023年普洱茶价格行情的文章,喜欢本文的请关注小编。
图为:采摘春茶
日前,记者从省农业厅获悉,据统计,2023年,我省茶叶种植面积620万亩,采摘面积580万亩,产量预计1万吨左右(受天气因素影响,开采时间较去年晚7—10天)。进入3月,气温持续升高,茶叶开始采摘(古树茶只有少量萌发),预计鲜叶平均价格较去年增幅为10—30%左右,但并不稳定,后期可能会有一定的回落,但价格较去年有提高。
图为:古茶树
古树茶价格较去年上浮两成
据统计数据显示,今年我省春茶生产总体趋势平稳增长,有望实现“价格产量同增长、效益品质同提升”的目标。从上市的情况看,烘青毛茶各茶区价格相差较大,平均单价56—58元/公斤,较上年增长9—18%。如思茅区在65元/公斤左右,江城在30元/公斤左右,其他普遍在45—60元。
图表:2023年云南不同代级古树茶价格
另外,按照云南省茶叶流通协会的相关统计,近年来古树茶作为云南的珍稀资源,一直广受关注,备受追捧。2023年云南明前古树茶交易方式也有所创新,“单株和小单元古茶树春季采摘权竞价交易”现象凸显。不同代级古树茶差异性选择已现层次。
生态茶行情上行增幅达四成
古树茶价格的逐年上涨,除了消费市场的持续追捧外,古树茶也符合时下消费者重视健康的消费需求,当然这也促进了我省茶叶种植向生态化的转型。
据农业行业统计,随着我省生态茶园的逐年建设,茶农在茶园管理中对农药、化肥的控制越来越严格,茶农对茶园管理逐年规范起来,品质有所提高,很多村寨都通过村规民约禁止在茶园管理中不当施用农药化肥,鲜叶原料品质大幅提升,市场价格也在逐年上行。
另外,据云南省茶叶流通协会对全省主要产区今年春茶采摘情况的分析,受到有利气候条件影响,春茶鲜叶等级较高,茶品质较优异。优质带来优价,致早春茶鲜叶价格持续走高,高优生态茶园鲜叶均价较去年同期每公斤普遍增高9—12元,增幅达30—40%。
因所处产区和等级差异,各茶区表现不尽相同,其中:
图表:2023年云南明前茶价格
普洱茶作为我省的重要农业支柱产业,在所有茶叶从业者的共同维护下,普洱茶的金字招牌也越来越熠熠生辉,保护、利用、开发好普洱茶已经成为我省所有务茶者的共同责任。原题《我省春茶增产增价,各地古树茶、生态茶价格看这里》(作者:虞南,图文:春城晚报)
图为:云南农大校长到现场查看
4月11日,云南省农业厅召集专家学者聚集云南农业大学,对云南首部《普洱茶年鉴》企业实物样进行审评品鉴,所选企业为云南省30多家重点茶企,盲审结果会记录到年鉴中。各家企业的送达样品总共包括71个生茶,72个熟茶,专家组分为两组,分别开汤审评。一天审评140多个茶样,对于笔者来说,真的是别开生面了。
图为:100多个茶样依次拆开编号
因为样品很多,首先是按照编号整理好茶样,查看饼形完整、条索、色泽等。
图为:查看饼形
图为:称重
审评投茶量为5g闷泡5分钟,计时开汤,之后进入内质审评。
1、看汤色
无论是生茶还是熟茶,在固定时间内出汤,因为拼配与品种的原因,每一家企业的茶汤色都是不一样的,生茶汤色差别较为明显,有的较为橙黄,有的较为嫩黄。汤色主要要求是不浑浊。
图为:熟茶开汤
2、嗅香气
开始笔者试着像往常一样想闻一下杯盖香,试试香气,老师马上指出这样是不对的。需要握住杯子摇晃一下,之后一手握住杯底,一手微微揭开杯盖,鼻尖靠近杯沿细嗅。
嗅香气的过程平均每一杯就几秒,老师们都是非常快速的闻,然后迅速判断。小编开始很仔细的去闻,后面发现味道会互相干扰。因为茶样太多,闻到后面已经觉得每一杯都差不多了,但老师们还是能从香气指出这些茶叶加工中存在的一些问题。
图为:嗅香气
对于熟茶,香气主要是清香纯和,对于生茶,香气会更复杂,会有清香以及果香,也更容易出现异味,例如烟味、欠纯等,主要原因是加工工艺存在问题引起。当然老师们也指出,一些产品会故意制造出烟味、姜味等,这些在销售过程中可以是产品特色,但在专业的审评中,都是可能的扣分项。
图为:嗅香气
3、尝滋味
尝滋味是用汤匙从碗中取出10毫升左右的茶汤,吸入口中使其在口腔中回转,然后吐出茶汤,感受口中的余味。在生茶的品鉴中,主要体会滋味浓淡、醇、涩、有没有异味,一些茶叶存在后发酵问题。比较有意思的是醇,有的发生了后发酵可以用“醇”来形容,有的比较鲜爽的可以用“纯”来形容,所以在品鉴过程中,老师会特意强调一下是哪个“chun”。
图为:开汤试喝
老师们会在品尝第一遍的时候将觉得不错或者有问题的茶推出来,之后的老师在审评过程中会加以确认。小编在审评后期基本舌尖已经发麻,感觉每一杯都差不多了,但老师们依然能够辨别出每一杯茶的优缺点,并对产地或者加工工艺进行讨论,在这个过程中有很多新的惊喜,也颠覆了很多从前的印象与认知。
图为:尝滋味
图为:专家依次讨论每一款茶
4、看叶底
对于普洱紧压茶,叶底不要求条索完整,主要看老嫩、茶梗,生茶看有没有红梗红叶,熟茶看均匀度。叶底也可以反应出很多问题。
图为:叶底与茶汤
在这次专家审评中,专家们能够根据香气、汤色与滋味来综合判断出一款茶在加工过程中发生了什么,是晒青还是烘青?为什么会有其他杂味,原因是什么?审评是在找缺点,品鉴是找优点,也许这就是审评与品鉴最大的不同。
图为:现场讨论、记录
以前有人提过,觉得茶叶审评是一件简单的事情,只要买一本《茶叶审评》,照着说就行,而且个人的口感与滋味都是靠自己感受,标准也不一样,怎么说都可以。无论是喝茶还是评茶,都是一个需要大量练习与学习的过程,需要的不是描述出一种滋味,而是记住每一个滋味。当你记住一个味道的时候,才能第一时间反应这个味道背后产生的原因。这次的经历对于一个茶学院的学生也许是经常发生的课程,但对于一个半路进入茶行业的新晋茶友来说,确实学习到了很多。(图文来源:茶业复兴)
古茶树不仅仅是云南,更是中国茶的资源库里面宝贵的资源,所以它需要保护性开采。但是那指的是一些清早期,包括更早的这些高古茶树。在清中期前后一直到民国时期,尤其在上世纪30年代前后,中国的茶产业走过一段很兴旺的时期,各地的茶商到云南,也助推了云南茶叶的种植。
一、云南的古茶树资源
这些茶树留下来到现在都是古茶树,所以在云南的广大地区,古茶树的资源还是相当丰富的。整个云南的茶资源,从云南西北面的高黎贡山一直到临沧大茶区,产量第一的是临沧大茶区。临沧大茶区是全云南茶叶种植,茶叶产量最多的地区。沿着澜沧江下来到普洱市(就是以前的思茅市)的景东县和大理地区,都有大量的茶树种植,这是云南的第二大茶仓。第三就是西双版纳,这里茶树的产量排列云南第三。
所以在云南广袤的地区,尤其是在西北部的高黎贡山、无量山、哀牢山……这些山系里面,有相当多的国家自然保护区。这里面的高古茶树,才是聚集了云南主体的古茶树资源。特别是在普洱市的景东县以及大理部分地区,这是世界茶叶源起之地的核心地带,是云南省高古茶树最聚集的地区,那些地方到现在为止交通都很不方便。
那些古茶树,山里的农民以此为生,祖祖辈辈在陪伴。但是直到现在,那些山里的人还是活得非常贫困。我经常去那些地方。那里的茶树,就我自己采制、品鉴、年年比对的经验来看,它的品质要远远优于市场上那些大肆炒作的各种名山头茶。为什么那边的价格反而不贵呢?
在景迈到西双版纳的这些茶区里面,主要是因为交通便利,村寨又很小,被一些社会资本、茶商垄断。垄断好不好?我们说叫产供销一条龙。社会的资本、市场和茶农对接,这是好的。
但是倒过来,那些真正陪伴着茶树,与茶树祖祖辈辈一起生活的人们,他们未必能够很好地享受到茶叶的经济价值带来的富裕生活。原因就是,我们很多时候,只花了极少的钱在茶农这里采购好的茶叶,但是经过我们所有的故事包装、市场炒作,就变成了天价,乃至天外价。
二、古树茶的识别
在以前,没有什么古树茶之分。尤其是文革的时候,我们做的都是拼配茶。拼配茶有“君臣佐使”,就是主配方是什么茶,跨越不同茶区的其它茶叶原料,再按一定的比例往里添加。
1、班章茶的特征
班章茶的特征是什么呢?茶质比较浓苦,还有一定的微涩。在以前,它不能作为一个主配方,只能少量拼到其它茶叶里面去做成普通的大宗茶。这个茶叶,近十来年被广东人热烈追捧,说喝了班章茶能够浑身发热。班章茶有点苦涩,广东人喜欢喝,说是放了三年五年以后苦涩度就大量降低了,就好喝了。
从一个地域的人的饮食(包括饮茶的口感)来看,这是我们可以理解的,不同地域的区别。就像四川人爱吃辣,湖南人爱吃辣一样,但是这种地域性的喜好,把它放大到“班章茶是中国普洱茶的王”,这显然是恶意炒作的缘故。
2、古树茶的特征
很多的古树茶都非常迷人,我们完全可以去寻找到1000元上下一公斤的、纯正的古树茶。
真正好的古树茶,它的颜色并不是绿绿的,而是发浅灰色,乃至有一定的微黄、微橙化色,就是“赤”,红色的意思。这是因为树龄老的缘故,茶树在地域中的一些小变异。所以真正的古树茶,并不是我们平时在市场上喝的那种苦苦的味道。古树茶的识别,需要我们做很多的饮茶体验。
我有一次在展会上看到一个茶饼,31800元人民币一片。有个朋友要买,我说减个零你都别买。为什么呢?这只是一片很普通的这个大田茶,我们有时候叫台地茶。台地茶也不等于劣质茶,它的滋味口感,受化肥的影响,不是那么完美。但是大多数的台地茶也是优良的品质。
我们不能盲目地追求这种古树茶,特别是价格离谱的古树茶,以此趋之若鹜,认为我们喝到的茶是全世界最好的茶,这本来就是对自己的一种欺骗。所以在古树茶的风风火火、纷纷攘攘,还有我们这个坊间的传说当中,有的人说,这样的茶树还不如砍了好,省得害人。我说:茶无罪,怪在人!没有需求就没有炒作。我们喝茶的人,更多的还是要理性一点,听自己口感,也别买天价的茶。让自己喝得稀里糊涂的,饱了别人私囊。饱私囊没关系,但是茶商恶意炒作如果愈演愈烈,对我们整个的茶产业,包括我们爱茶人的生活,都是一种杂音。(来源:老倪说茶,观点仅代表作者个人)
以上内容是关于2018年普洱茶价格行情和2018年普洱茶价格的解析分析,如果大家对此内容有什么意见或者建议的话,请在下面评论区留言或者评论,我们将第一时间回复您!
下一篇:更多茶知识
本文标题:2023年普洱茶价格 2023年普洱茶价格行情
本文链接:http://m.chameiwen.com/article/3926.html
此文是学法吧整理的一篇关于2023年普洱茶价格行情的优秀文章,是小编精心整理的文章,里面...
此文是学法吧整理的一篇关于普洱茶头泡能喝吗的优秀文章,是小编精心整理的文章,里面有普...
此文是学法吧整理的一篇关于明朝三宣六慰版图面积的优秀文章,是小编精心整理的文章,里面...
此文是学法吧整理的一篇关于普洱春茶价格2023的优秀文章,是小编精心整理的文章,里面有历...
此文是学法吧整理的一篇关于喝柑普茶有什么好处的优秀文章,是小编精心整理的文章,里面有...
此文是学法吧整理的一篇关于的优秀文章,是小编精心整理的文章,里面有陈字号普洱茶和的文...
此文是学法吧整理的一篇关于普洱茶越陈越香是什么意思的优秀文章,是小编精心整理的文章...
此文是学法吧整理的一篇关于隔夜茶不好吗的优秀文章,是小编精心整理的文章,里面有隔夜茶...
此文是学法吧整理的一篇关于普洱熟茶回甘持久说明了什么的优秀文章,是小编精心整理的文...
此文是学法吧整理的一篇关于普洱茶晒青的目的的优秀文章,是小编精心整理的文章,里面有普...