普洱茶干泡法视频教程 普洱茶的干茶及冲泡特点

此文是学法吧整理的一篇关于普洱茶的干茶及冲泡特点的优秀文章，是小编精心整理的文章，里面有普洱茶干泡法视频教程和普洱茶的干茶及冲泡特点的文章，喜欢本文的请关注小编。

普洱茶干泡法视频教程 普洱茶的干茶及冲泡特点1

茶为国饮，味在优品。谈及我国的茶饮文化，其底蕴极其深厚，饮茶方式也随着时代的更替而有所不同，总结起来，大致有这样的三个时期，即唐时期的煮茶法、宋时期的点茶法和明清与当下的清饮法。

其中，煮茶法在唐时期演绎到达的顶峰时期，点茶法在宋代玩到了极致时段。这两个时段，茶饮口味较重，不怕怪味，就怕清淡。例如宋代南方有七宝擂茶，在茶中加盐、花椒、酥油饼等，混合煮成茶汤。

而清饮法，是在明清之后，才渐渐流行于权贵与民间的茶饮法。这种茶饮法，可以说，一直流行至今。历经数次的演变与发展，清饮法的泡法大概可分两种，一种为“干泡法”，一种为“湿泡法”。其中，“干泡台”源于潮汕工夫茶的壶承，而“湿泡台”则脱胎于潮汕工夫茶的壶盘。此两种泡法各有长处，又有所区别。

最明显的区别是茶具选择：湿泡茶盘（干泡茶承）、随手泡、茶巾、茶刮、茶夹、水盂、茶荷、紫砂壶或盖碗、公道杯、品茗杯。两种泡法，其实最大的区别在于茶盘与茶承的选择，湿泡法选择茶盘，干泡法选择茶承。

在茶坊间，较为常见的是湿泡法，经常可以看到用“湿泡台”泡茶的茶艺师，随意将洗茶、洗具或者泡茶时多出来的水倒入湿泡茶盘内，之后会看见整个茶盘都是湿漉漉的，这种形式的泡茶法便叫“湿泡法”。

而干泡法，多见于茶艺茶道的表演和小空间、雅空间的一种泡茶台，相对湿泡台，更较为简洁。这种的泡茶法更为简洁、便利，也使得桌面更整洁，泡茶过后方便收拾。

曾有人这样说，“湿泡法”是土豪泡法，“干泡法”是雅士泡法。雅人喝“雅”茶，俗人喝“俗”茶，闲人则喝“闲”茶，在茶坊内外，无论你选择哪种泡法，能让你身心最愉悦的泡茶台，才是最佳的选择。

“黄片”普洱茶全解析：喝不起班章冰岛，喝喝“容嬷嬷”也不错！

在普洱茶界，近年随着山头主义的品饮概念日渐兴起，推演了普洱茶山头茶的价格战，这一时间内，喝名山茶，竟成了生活中的“奢侈品”。在早年间，不起眼的粗枝大叶的“黄片”，也成了普洱茶中的“香饽饽”，可谓普洱茶界中的一朵“奇葩”。

自“黄片”进入普洱茶市场，这个略带歧义的称谓，便成功的吸引了一大片“黄粉”。据说“黄片”刚进入市场，还未扬名普洱茶界之时，有人找茶商买“黄片”，茶商的回复义正严词：我们是正经、专业的茶商，从不卖“黄片”！

研讨时间：2023年8月24日

一、“黄片”定义

所谓“黄片”，据清阮福《普洱茶记》解：“将揉时预择其内之劲黄而不卷者，名金玉天。”其形成，是指普洱茶原料晒青茶在的采制过程中，因揉捻不成条，或条索疏松、粗老的这部分茶青，称之为“黄片”。

二、“黄片”也有传说

1、神农才是第一个喝“黄片”的人？

树叶能自然而然飘到了锅里，那只能是老叶“老黄片”了。因此，在普洱茶界内还演绎出这样一则传闻，说台湾普洱茶人把“老黄片”茶品命名为“神农一叶漂”，由此来缅怀神农这第一个喝“黄片”的人。

2、普洱“黄片”的来历渊源

说法一：在上个世纪80年代中期，对低产古树茶园进行了改造，为了增加产量，一夜之间无数古茶山茶园里的古茶树惨遭“斩首”。茶农们看着可惜，便把砍下茶树上还算嫩的茶叶采回家，以特殊工艺制成当地人爱喝的粗毛茶，如老帕卡茶。

上述说法是否属实，笔者不得而知，不过老怕卡茶确实类似“黄片”茶。老帕卡在哈尼话中意思是：茶树的老叶子。老帕卡茶的制茶工艺传统而古老，在云南普洱茶区的哈尼族茶农，多选择冬季将古茶树上新鲜的老叶子（茶叶不失嫩度又较为成熟）采摘下来，以特殊的制茶工艺制成。诸如此类黄片茶，皆属“老黄片”一类了。

说法二：茶农采摘鲜叶后，在进行揉捻工序时发现稍老的叶片条索疏松，使得普洱茶饼的条索与颜色感官上差了很多。茶农们便把这部分茶青挑拣出来，另外制作成普洱茶产品，也就是现在通常所说的“小黄片”。

三、“老黄片”与“小黄片”的区别

所谓“老黄片”，是指茶鲜相对粗老，叶片发育成熟度较高，茶多糖含量较高，咖啡碱、茶多酚含量低，使得茶汤口感较为甘甜，而苦涩基本可忽略不计。又因为“老黄片”细胞壁较厚，在加工过程中很难对其造成破坏，由此耐泡度较高。各种因素综合让“老黄片”滋味相对醇和，因而深受部分茶友钟爱。

“小黄片”却与“老黄片”又有所不同，“小黄片”的原料是叶质较薄的幼嫩茶青，本质上与那些所谓“标准”的芽叶也相差无几。若两者产于同地，“小黄片”口感苦涩度较“老黄片”相对较低，甜度比“老黄片”又有所不如。“小黄片”又以早春茶品质最佳，有一部分“小黄片”早期并显现黄色，要经过几年的陈化才会暴露“真面目。”

由于“老黄片”叶片相对成熟，内含物质中氟和部分微量金属的含量相对较高，长期饮或对身体不利，而幼嫩茶青却降低了如此顾虑。再者，诸如茶多酚和咖啡碱等物质含量低，养生功效相对幼嫩茶青或有所不足。

就普洱茶黄片的冲泡与品饮来讲，其冲泡要点是水温高、投茶量大或者直接投进壶里煮饮，这样才可以充分展现“黄片”的内涵滋味。不过“老黄片”却并不建议如此做，因为这样会让氟和微量金属较好的溶入茶汤中，偶尔品饮尚可，多饮或不利于身体健康。

四、“黄片”收藏价值

五、“黄片”也分名山头？

现如今流通于普洱茶消费市场上的诸多产品，多为“山头茶”概念茶。随着山头茶的发展趋势，原先不被看好的“黄片”也逐渐显露出其自身的价值属性，渐成名山名寨普洱茶产品的敲门砖。

近年来，尤其是兼具“名山头”与“古树茶”的“黄片”，“高贵”的出生决定了它的价值，如布朗、易武、冰岛、倚邦、昔归……这样高品质的“黄片”，在滋味上也保留了大部分“主产品”山头风格，由于“黄片”名义上是被“拣剔”出来的“副产品”，价格往往普遍低于“主产品”很多，因此喝着也非常划算，其品质和所选茶青的原料品质相差无几。

总而言之，好茶不在于贵，适者方为上品，正如普洱茶界流传的一句话：喝不起茶王班章，喝不起王后冰岛，偶尔尝尝他们身边的“容嬷嬷”也不错。

观茶|茶是如何合理定价的？

目前国内茶叶的定价基本不受国家物价局的管控，主要由商家自主定价，许多消费者难免对茶的价格心怀质疑，那么，茶是如何合理定价的？不合理的因素又有哪些？我浅谈下自己的看法。

定价的影响因素应该遵循马克思的市场经济学理论，即耗费的人类必要劳动时间是决定商品价格的根本因素，并受供求关系的影响。

耗费的人类必要劳动时间

首先，耗费的人类必要劳动时间，主要是指茶叶生产过程耗费的时间，再加上茶园管理、茶叶生产出来后的保存、包装、销售时间等。所以，生产过程越复杂的，往往价格越高。

前段时间我去安溪地区考察，惊闻铁观音价格低得令人匪夷所思，但是目睹了这种低价茶的生产过程也就理解了，茶农尽其所能地省工省时。

比如采摘，茶树修剪得极低，利于机器采摘，茶叶断碎极多，数十元一斤的铁观音在采摘时完整的芽叶都难寻，芽叶与梗脱离，制作时无法正常走水；

比如晒青，当然了，都是直接倒在地面，低端的武夷岩茶也是如此；

比如做青，理论上铁观音需摇青3～5次，数十元一斤的铁观音基本摇青1～2次；

比如包揉，现在连半手工的包揉机也少用了，用的压茶机，压茶机做出来的铁观音冲泡时第一泡茶叶条索就松散了；比如焙制，机器早已取代了炭焙。如此偷工减料制作出的茶，自然价格低廉。

但是并不一定所有耗费了大量劳动时间做出来的茶都是好茶，但贵就是一定的了，比如市面常规的原产地碧螺春。

真正的东西山原产地碧螺春价格都不会太低，清明左右的农家茶大多也在一千元左右，即使你买到的是乌牛早或者四川早茶品种的原料以低劣粗糙的手法手工炒制而出的农家自产自销茶。

如今茶叶市场的极其混乱，我认为大半原因来自九十年代以来的茶农自产自销。

为什么茶不好喝，却很贵？

所以，再差的原产地碧螺春，价格也是高的。太平猴魁的原产地价格尤其高，这与猴魁茶的采茶难度较大、手工捏尖工艺极其耗费人工、存储过程茶叶易断碎耗损较大、包装难度较大等原因相关。原产地手工信阳毛尖、原产地手工武夷岩茶、原产地手工西湖龙井等同上，质低价高普遍存在。

而品质好的白茶价格则相对较低，当年的新茶品质好的白毫银针也大多在千元以下，一两百元左右也能有品质不错的白牡丹，这是因为白茶工艺简单，仅仅采摘萎凋干燥，耗费的人类必要劳动时间较少。

受供求关系的影响

其次，茶叶价格受供求关系的影响。听说过茅台酒的定价原则，就是不扩产，固定的产量，不足以供应市场需求时就提价，供过于求时降价，以此保证产品品质。

茶农生产具有滞后性的特点，一旦某种茶市场需求量增大，茶农们无不闻风而动积极增产，大面积开发新茶园，或者出现一大批假冒伪劣，市场渐趋饱和，价格一落千丈，茶园弃荒，外出务工，凄凄惨惨。

近两年来，武夷岩茶之肉桂品种兴盛，武夷山大面积水仙茶或其他品种茶园被改植肉桂，过几年肉桂产量将激增，价格势必下降。

供求关系影响价格还有一种情况就是许多好茶因鲜为人知，故而需求量低，常常价格也不高。这简直是爱茶人的福祉，偶尔能以较低的代价得到一款好茶。

现在的市场情况，往往如此。品牌打造需要成本，广告、店面装修、大量员工。良性发展的品牌不应是自己产品高价的理由，但品牌茶一定程度上的高价格是必然的，那就是为各级代理商、加盟商留出利润空间，只要控制在合理范围之内，消费者们都应该是接受的。

说来说去，消费者们仍然糊涂，这茶到底该卖多少钱？

除了文中提到的这些之外，还有许多许多影响茶叶定价的因素，比如历史背景、茶叶包装等，正因为茶叶定价复杂，所以物价局也没办法管，但有几点建议给大家。

第一，尽量不要选择农家乐，除非你是懂茶的人，了解茶叶品质，我当然也不排除一百个茶农家有几家工艺不错的；

第二，不必急于去追求突然炒作火热的茶，等市场凉下来一些再说；

第三、所有的天价茶，不管品质好不好，都不建议购买；

第五，所有躺在历史的荣耀上比如贡茶背景、一百年前的国际奖背景而不谈自己当下生产的茶的品质而凭空卖高价的要注意；

第六，不要抱有物美价廉这种侥幸心理，存在价格不高的好茶，但几乎不存在价格低廉的好茶。

喝茶，是有利于身体健康，但仅指原料干净工艺正统的茶，如果遇见一款好茶，高价尚且合理，就为这茶买单吧。其实，如果一天一泡茶，花不了多少钱。（来源：茶道传媒）

以上内容是关于普洱茶的干茶及冲泡特点和普洱茶干泡法视频教程的解析分析，如果大家对此内容有什么意见或者建议的话，请在下面评论区留言或者评论，我们将第一时间回复您！