普洱茶农残喝了的体感 普洱茶农药事件

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普洱茶农残喝了的体感 普洱茶农药事件1

每年春茶采摘之前，人们都将注意力集中到“老班章”、“冰岛”这些名山名寨。茶商盯着茶树，茶客盯着茶商，除了等待大家讨论最多的则是价格。但是却很少有人注意到非知名产区的情况。

老班章的毛茶一旦出现下跌的传闻，很多人就忧心忡忡。担心市场会崩溃，退一万步说，即便老班章的原料下跌80%，那每公斤的价格也超过1000元。这个价格在众多茶山中依然名列前茅，老班章村的生活水平会下降么？

而许多不知名产区的毛茶价格低到令人咂舌，春茶每公斤三五十，雨水茶十多元。这些地区的茶农采茶赚的都是人工钱，茶叶几乎免费。一旦茶价下跌10%左右，收入就有可能变为负数。但整个市场很少有人关心他们，大家收这些地区的茶以次充好，收茶的时候价格一压再压。因为产区不出名，茶农完全没有话语权。

每年春茶上市前，很多人都希望茶价有所上涨，但真正需要涨价的并不是老班章、冰岛这样的名寨，而是广大价格低廉，产量巨大的不知名产区。这些产区的茶农占到云南所有茶农的一多半，只有他们富裕了，茶山才会繁荣。

茶贱则伤农，如果无利可图，茶农必然将茶园改作他用。到时候又会有人说这是对资源的破坏，但是若连生计都成问题，留下茶园的目的何在？

茶贵亦上农，因为暴利，涸泽而渔的采摘方式正在透支古茶树的生命。名山古树的价格需要下降，普通产区的价格需要上涨。这才有利于云南茶山的健康发展。（文章来源于：中国好茶网）

阮殿蓉说茶：普洱茶的品质

图为：福元昌老茶汤色

没有优质的茶菁，科学的生产工艺和合理的贮藏，即使是时光再久，也不可能让劣质普洱茶脱胎换骨。作为我国的传统名茶，普洱茶有着极为悠久的历史和丰富的内涵。在漫长的成长岁月里，普洱茶以自身独特的品质，滋养了无数的苍生。尤其是近年来，随着其医药保健功能被一一发现，普洱茶受到了越来越多茶人的喜爱，并逐渐成为人们日常生活中的共同话题。

在方兴未艾的普洱茶热中，有一种“唯时间论”正在流行母些不良商人混迹于普洱茶界，他们利用普洱茶越陈越香的特性，以次充好随意改变普洱茶生产日期者有之，以内飞和票号等商标偷梁换柱者有之，将新茶做日伪称陈茶者有之，冒老号欺世盗名者有时间在他们的手中仿佛成了一根魔杖，只要任意贴在一饼普洱茶上，都可使其身价倍增。

其实影响普洱茶品质的因素很多，首先应该是茶菁，作为制作普洱茶的原材料，茶菁的好坏，直接影响到普洱茶的品质。我们知道，普洱茶选用的原料是生长在云南的大叶种茶，这是云南特有的优良茶种，据云南茶科所化验测定：在同一地区同一条件下，茶叶“水浸出物”大叶种比小叶种高；“茶多酚”大叶种比小叶种茶高；“儿茶素”大叶种比小叶种高。……

由此可见，云南大叶种是名副其实的优良品种。可以说，优越的自然条件与优良的茶树品种，为普洱茶的生产提供着最优良的原料，没有这样的原料，普洱茶将会大大逊色。一个有力的证据是，当年英国人为占领西藏地区的茶叶市场，曾派人盜窃普洱茶种，在大吉岭种植，并秘密仿制佛海（今勐海）紧茶，伪制佛海茶商标，运至科伦坡混售，但是“橘生于准北为枳”，离开了特定的土壤、气候和自然环境，即使是同为大叶种茶，即使是采用了同样的生产工艺，但生产出的普洱茶品质就有了很大的差别。

在普洱茶史上谱写下辉煌篇章的那些老茶庄，它们之所以留下了令人称奇的普洱茶精品，其中一个重要原因，是因为他们选用的是最为优质的茶菁。以精制高级普洱茶闻名的同兴号茶庄，制作普洱茶的茶菁都采自六大茶山的易武、倚邦等；而曾被道光皇帝钦赐“瑞贡天朝”的车顺号茶庄，生产出的那些让皇家赞不绝口的普洱茶，原料也是取自六大茶山。因此可以这样说，茶菁的好坏，是关系到普洱茶品质最基本的因素。

关系普洱茶品质的另一个重要因素是生产的工艺、技术与环境。与世界上的其他名茶相比，普洱茶的制作工序十分烦琐，其间涉及到许多生产环节，而每一个生产环节，又都关系到普洱茶品质的好坏。无论是毛茶的付制、发酵、翻堆、干燥、分筛、拣剔、拼配，还是普洱茶的压制、包装与贮运，都有极强的技术因素。其中只要任何一个环节掌握得不好，都会影响普洱茶的品质。因此，对于优质的普洱茶来说，不是谁都可以生产的。近年来在普洱茶热中，许多厂家和个人都挤进来做普洱茶，可是由于没有过硬的技术作支撑，要生产出优质的普洱茶只能是天方夜谭。更有无良厂商，将从各地收购来的低价散茶，在恶劣的环境和潮湿的作坊中，通过加高温和高湿做起发水普洱茶来，那样的所谓“普洱茶”，即使给你一千年的光阴，也不可能修成正果。

其实，影响普洱茶品质的因素很多，就拿贮藏来说，一饼普洱茶，选用的是优质茶菁，采用的是科学的生产工艺，但如果贮藏不好的话，它的品质同样难以保证。古人说：“种茶之家，芟锄备之，旁生草木，则味劣难售”，说的是环境对茶叶品质的影响。对于普洱茶，古人也有“或与他物同器，则杂其气而不堪饮矣”的警句。因此，贮藏普洱茶一般要有专门的贮藏室、温度保持在25度左右、湿度控制在75%左右、室内通风、不能和有异味的物品一起摆放、每隔3个月翻动茶叶一次、并用紫外线灯消毒贮藏室等，但这些条件，只有那些有实力的普洱茶生产厂家，才有能力做到。

如今普洱茶市场流行的“越陈越香”，只是形成普洱茶品质的一个原因，并且这个越陈越香，只是在一定的时间内的越陈越香。每一种普洱茶，都有一个最佳的陈化期，在这个时间内，普洱茶的品质会与时光一同成长，但当茶叶的品质在时间的帮助下抵达最佳以后，接下来它的品质反而会随时光的流逝而下降。而且我们说的在一定时间内的越陈越香，是建立在优质茶菁基础上的越陈越香，是依托科学生产手段的越陈越香，是满足合理贮藏环境的越陈越香，没有优质的茶菁、科学的生产工艺和合理的贮藏，即使是时光再久，也不可能让劣质普洱茶脱胎换骨。（本文节选自阮殿蓉《我的人文普洱》一书，图文/六大茶山）

揭开古茶树的真面目：68万老班章天价背后的反思

图为：网传“老班章普洱茶叶买卖意向书”

一、天价“老班章”

签订的日期是2023年元旦，这份意向书上赫然写着，这棵老班章茶王树上采下来的鲜叶制成的干茶——我们说的是叫“云南大叶种古树晒青毛茶”，一公斤，68万人民币。这是个什么概念呢？折合成一片七子饼茶357克，这片茶的原料价要卖到24万人民币还要多。我脑子里还记着去年2023年3月30号，当时微信、各种网上疯传一段手机拍的古茶树采摘视频，在老班章的这棵茶王树周边，围着一批疯狂的人们，在观摩采摘这棵古树茶。

那棵古树茶当时采下来的，制成的干茶、散茶原料是人民币32万元，折合一片七子饼茶是12万多，接近13万。时隔一年，这片茶加了一倍多。我在想32万乘以2，就是64万。可能这里面背后的关联人想一想，64万这个定价不好听，就68万吧，反正有钱不怕撑死。这种价格，已经超越茶里的“天价”，这是天外价，这是宇宙价，或者我们开个玩笑说，这是宇宙人都看不懂的价。这不是茶价，这是“鬼价”。

二、天价的背后

就单说云南吧，我是年年必去，还不止一趟。全云南的茶山，不但被我全部走过，而且进入过无数次。因此像老班章，这样一棵号称“茶王”的茶树，它是什么树龄，我内心很清楚。这类的茶树，在云南不是特别多，但也绝对不是只有这么一棵，至少有几十万棵。那为什么唯独老班章这个茶那么贵？我想这结论，在我的话背后就已经有了。

老班章是在云南的西双版纳勐海茶区里边的布朗山茶区，当地的海拔大概在1700—1900米左右。大量的茶树生长在海拔500—800米这个地域，在云南属于低海拔的茶树。这个地方挺小，百十来户人家，几百号人，全年从3月初到11月左右的春茶、夏茶、秋茶全加起来，大概可以出三五十吨的毛茶，其中的春茶约10吨，这10吨的春茶里边，它的古树茶就更稀少。

在今年68万一公斤的“班章茶王”之前，其实早就有这种类似的现象了，特别是最近的三、五年，云南的班章为王，还有西部茶区的勐库的冰岛。班章、冰岛是茶市上最热闹的两个“跳舞”的云南山头茶。

那么班章这么小，茶叶这么少，为什么反而那么贵呢？我十几年以前去版纳的六大茶区，以易武和倚邦为著名。易武茶区在2023年的时候，它的晒青毛茶价格大概在每公斤800元左右，而当时的班章只有120元人民币一公斤。时隔13年，易武茶每公斤也就1000多元人民币；而班章茶，在今年2月26号，有“权威”发布，每公斤售价已达到18000元。

中国各地每年都有各种茶博会，无数的商家在这里粉墨登场。场馆里，几乎每一家展位上都赫然写着“老班章”。我们前面已经说过了，班章茶一年的春茶产量不高，出不了几吨茶，那为什么都说是“班章古茶树”呢？这么说起来，我们这么多爱茶人几乎都望茶止步，不敢再去喝云南所谓的“古树茶”，更不敢去喝所谓的“班章古茶树”了。

三、茶人的反思

今天的“班章茶王”有一个符号的价位。其实我们真正的愿望，是想通过我们的平台，让我们所有涉及茶有关的研究者、种植者、加工者、销售者以及喝茶人做一个深度的思考。现在中国的茶产业越来越兴旺，如果我们朝更理性、更正向的方向走，那么茶产业会越来越健康；反之，如果我们被更多的幺蛾子操纵，那我们的茶叶识别性只会越来越模糊，甚至到最后，都不知道该如何买茶，如何喝茶了。

就古树茶，我们先说班章。接下来，在下期的文章中，我想给大家专门说一说云南古茶树究竟应该如何来识别。下转《揭开古茶树的真面目：68万老班章天价背后的反思（二）》（来源：老倪说茶，观点仅代表作者个人）

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