冰岛古树多少钱? 冰岛单株古树生茶100克价格

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@骆驼茶客：普洱茶唯苦近佛，时间并没有将其力感窃弱，一款熟茶，并不太与时俱进，叶底初现枯野，其味与道仍然饱满！入口即苦，重力感与回甘互印变幻，对其韵象更像是一种博弈而形成的恰到好处的化境！

@普洱茶猿_ym：茶是给人喝的，喝的不是时尚、风潮、名气，而是茶本身，“健康、好喝”是第一要义！好的器具、品茗环境等定能为泡茶者与喝茶人提供更为美好的品茗体验，但对喝茶（包括茶会）本身而言核心终归是“茶汤”！

@莉竹琬顺翘：【积食喝普洱茶】胃里积食不化，不但影响肠胃功能，而且会使脂肪、糖份得不到正常的消耗而致胖。推荐饮用普洱茶。原料：普洱茶叶、乾菊花5朵。做法：热水冲泡。功效：帮助消化、消除油脂。

@千野流香茶业卓玛：好茶，源于好原料，承好工艺。好的熟茶不仅要有好的原料，而且要有出色的人工发酵技术，二者缺一不可。发酵热度恰到好处，很好的传承岁月，质朴的岁月流香普洱茶味道！

@茶寮记MoMo：在澜沧江流域，生长着品质绝优的茶叶。我相信任何高的茶叶生长在这里，都能长出最佳品质。在这里它们不需要“有机”“无农残”来傍身，因为它们就是自然森林本尊。云南的乔木大叶种的叶底大而柔软，鲜嫩多汁。所以普洱茶特别浓厚。手工采作，天然日晒，传统手工浓缩了这片土地全季的阳光、雨露、空气和横断山脉的山魂。所以请品尝这每一山率真，狂傲，孤冷，清明，热烈的性格。

@Ariel-許：普洱茶的香气尤为特别，丰富的香气类型伴随着变化多端的口感，不过要确切地说究竟有多少种，这还真是太难了，香气本来就是一种玄妙而捉摸不定的东西，是见仁见智的，更何况随着普洱茶陈化的时间增长，香气也会发生变化。

@嘉儿俊儿：普洱茶泡茶步骤繁锁，但乐在其中，在治器、纳茶、候汤、冲茶、刮沫、淋罐、烫杯、洒茶的过程中，细细品味茶给我们带来的欢愉，我们喝茶不仅仅是解渴，而是在享受冲泡间的那一抹韵味。

@球在益茶：忙肺位于云南省永德县，永德县是世界茶树的发源地之一，至今还生长着中华木兰以及大面积的野生型、过渡型、栽培型的古树茶，多年来一直受台湾普洱茶人的偏爱。以云南大叶种野生野放茶为主，主要内质特点：汤色清亮，香气高扬，口感醇厚后涩，生津快。

@云南静一号普洱茶：都说藏茶是一种乐趣，普洱茶和你一起随着时间慢慢成长，起起伏伏。在存茶的过程慢慢感受茶叶滋味香气的转化，品味你的人生；闲暇之时，与亲朋好友分享一杯充满故事的好茶，笑谈往事；为你自己和孩子存一些茶，让他们一起长大，等到他们结婚之日赠予孩子，茶可以陪伴他们慢慢变老；退休之时，悠闲自在泡一杯私房茶和子孙们讲讲当年的事迹……

@Julia阿呆茶叶：【为什么会“茶醉”？】1、普洱茶中含有多种生物碱和茶多酚，具有兴奋大脑神经、促进心脏机能亢进、影响胃液的正常分泌等作用，大量饮用容易产生心慌、头晕等类似于醉酒的症状。2、普洱茶中的茶碱是一种中枢神经的兴奋剂，过浓和过量都容易“茶醉”。3、普洱茶茶叶的致醉物质，其中包括咖啡碱和氟化物。4、普洱茶“茶醉”原因多数是空腹饮用，或者是过量浓茶所导致的。

熟茶的发酵度对香气、滋味、汤感有什么影响？

提问：普洱茶在人工渥堆过程中，发酵度不同所表现出来的口感滋味香气有何不同？

李扬：发酵的本质是活性替换醇厚度。那么，发酵度从轻到重表现出来就是活性逐渐降低，醇厚度越来越高的过程。

活性在口感方面的体现就是回甘、生津；醇厚度就是厚滑感。同时，这个过程中——

1）涩感的儿茶素会不断被一些微生物消解掉，于是涩感会逐渐减轻。当发酵到适度的时候，涩感应该是几乎没有的；发酵不足的话，就会显得比较涩。

2）发酵完成时，苦味的生物碱总量几乎没有变化。如果原料本身含有较多苦味的生物碱类物质，发酵结束后一样会显得较苦。

3）微生物会不断分解纤维和果胶，产生可溶性的糖类物质会不断增加，甜度与厚度也由此不断提升。同时微生物活动也会产生很多可溶性肽与氨基酸，这和糖类一起增加了茶汤的顺滑度。

4）至于香气，要在熟茶中大量保留非常难。即便发酵很轻，也只能有一些很沉稳的香气能够留存。因此药香木香枣香这样沉稳类型的香气能够得以留存。

图为：熟茶发酵过程中，微生物在生长

说了那么多，我们总结一下：

发酵过程中滋味就是一个从苦渐渐变甜，口感从涩渐渐变滑，香气从高扬渐渐变低沉的过程，在这个过程中，回甘生津从强渐渐变弱。当活性物质消耗完毕，醇厚度也不再增加。

好的发酵，就是醇厚显现而回甘生津犹存。在此前后左右发生偏差，就会产生各自相应的不同。如果一个熟茶发酵到回甘生津感都没有了，但醇厚度还没有出来，那这个熟茶就不行。要么是发酵技术掌握有问题，要么是原料品质太差。（作者：李扬，来源：茶叶进化论）

如何鉴别茶叶品质？普洱茶好不好，“闷”一下就知道

我们平常泡茶、喝茶，一般都是按照自己的口味喜好来，喜欢淡一点或者浓一点，喜欢注水即出或是稍微闷泡，这些都是个人的习惯。从鉴别茶叶品质的角度来说，泡茶的时候“闷”一会，却能够帮助我们看到茶品缺陷。

茶叶“闷”上30秒、1分钟、3分钟或是更久，因为长时间的浸泡，内质溶出更丰富，更易将茶品的优缺点都放大展现。而鉴别“闷”过的茶汤时，我们需要注意以下几方面：

汤色。汤色是反映茶叶内含物质是否丰富的一项重要指标，观察一款茶汤，需要注意其色泽及明亮度，茶汤透亮则说明内质溶出不够，浑浊则意味着茶品不够优质。

香气。茶叶经过“闷”泡后，闻香时更容易感受到香气类型、是否有异杂气息、香气是否显扬等。带有烟、霉、酸、馊、臭等不良气息的普洱茶，可以说是劣质茶品；带有焦糖香、花果香等的茶品则可能是加入了萎凋、渥红等非传统普洱茶工艺。

滋味。“闷”过的普洱茶汤，其滋味也更容易被感受，比如是否有异杂味、滋味是否分离、回甘强度及持久度如何、浓强程度如何？刺激性强而不涩是为浓，入口苦、吞咽后苦而挂舌是为涩，滋味分散、苦涩剥离的茶汤，基本认定茶品品质不过关。

口感。口感是指口腔对于茶汤的触觉部分，审评时要注意的分项有：包裹度、粘稠度、顺滑度、生津、涩感、融合度、锁喉感、刺舌感。

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