普洱茶的香气特点是什么香 普洱茶的各种香气

此文是学法吧整理的一篇关于普洱茶的各种香气的优秀文章，是小编精心整理的文章，里面有普洱茶的香气特点是什么香和普洱茶的各种香气的文章，喜欢本文的请关注小编。

普洱茶的香气特点是什么香 普洱茶的各种香气1

普洱茶香即水含香，茶香少部分弥散，大部分融入茶汤中，香气下沉，一部分从口齿中发散，一部分从喉咙中发散。体验这样的茶香，方法是，茶汤入口时屏住呼吸，待茶汤下喉后，闭嘴，从鼻腔中缓慢出气，注意体验香气的源头。

清香：普洱茶（生茶）以及晒青茶最常用的一个香气描述，以其有清鲜淡然之意，让人嗅来有素雅之感，如深山老林、广袤草原之气，无扑鼻之香，却自然和谐，让人舒适。

毫香：在普洱茶级别很高的时候会表现出来的香气特色。顾名思义就是“毫”所表现出来的香气，与“粗”相反，这种小芽未展的鲜嫩也独具一种特色之香，让人更觉清新可人。“毫香”也可以说成“嫩香”，是一种更柔和与活泼的清香。毫香描述的是混合香气的整体表现，因此涉及的香气物质较多，因为原料级别更高，大部分有效香气物质的含量也就相对更高，较高浓度的香气物质即可与一般茶叶香气表现得略有不同。

水果香：此种香气在普洱茶中普遍存在，或如苹果，或如柠檬，或如甜桃，或如西瓜等等。如苹果香在青气将散的新茶中常见，西瓜香在存放了较长年份的生茶中时有见到。

蜜香：蜜香在普洱茶（生茶）中较为常见，很多茶区的茶在存放过程中能长期表现出蜜香，这种香气持久耐闻，又易于描述和理解，因此容易被记住，具有蜜香的普洱茶也有较好的品质，有时候喝一泡蜜香纯正的茶，可以一整天都在口中留有余韵。

鲜爽型花香：花香在普洱茶（生茶）中很常见，而且表现得多种多样，其中很多具有鲜爽花香特色的茶往往令人印象深刻。这种类型的花香或如铃兰、或如百合，花香是一种纯嗅觉的享受，不似果香蜜香一般嗅来令人垂涎。

木香：木香是普洱茶中非常普遍的一种香气，在熟茶中尤为突出，木香与花香蜜香的高扬不同，给人的感觉低沉温和，是利于普洱茶品质的香气。

干果香：此种香气在普洱茶中较为罕见，或如松仁，或如槟榔等等。具有干果香的普洱茶往往是存放有相当年份陈化度较高的生茶以及部分熟茶。

陈香：陈香是普洱茶（熟茶）的核心香型，纯正的陈香是普洱茶（熟茶）的代表香型，其他的香型都是在陈香的基础上来谈，没有陈香就不是合格的普洱茶（熟茶）。

枣香：这种香气嗅来如干枣，一般是熟茶才具有的特征。枣香在普洱茶中是非常经典的风格。这种香型往往在原料比较粗老的普洱茶中容易出现，因为粗老叶的总体糖类含量更高，在发酵过程中也能生成更多的可溶性糖。当糖香达到一定水平，就能与木香等其他香气混合而表现出类似干枣的香气。

药香：药香自然就是中药之气，就像中药铺里所闻到的中药气息，其实就是陈放很久的草木之气，因为茶叶也是草木，在陈放久了以后，自然也会出现类似气息。在南方气候湿热的地区茶叶陈化更快，因此数年之后就可能感受到药香，而在干燥气候中存放则长时间内难以有药香出现。（作者：赵栩，来源：普洱杂志）

段兆顺：普洱茶何以名重京师

每逢节庆日，清宫里对茶的使用量是非常庞大的，而在普洱茶成为贡茶后，大量的朝廷活动都使用普洱茶，特别是在天气较为寒冷的冬日。

各大节日期间，皇帝向皇太后进献茶叶，并赏赐一定数量的茶叶给身边得太监等人。如：“嘉庆二十五年端阳节之例，进皇太后、诚禧皇贵妃等位大普洱茶八个，女儿茶五十个；赏王子大臣翰等普洱茶三瓶，花茶五瓶；禄喜等普洱茶二十四瓶；如喜、陆福寿、长寿、寿喜、倪四官普洱茶十一瓶。”

清光绪二十九年（1903年）正月十八日，酷爱京剧的慈禧太后传出懿旨，要在颐年殿看戏。演出前，奏事太监预进了赏赐陪同看戏的诸臣名签及赐品。获准后，十五位大臣被宣召入宫。这一天，御茶房的日志上便有了“敬事房要取普洱中茶十五个以赏赐颐年殿看戏诸臣”的话语。

从留存下来的史料来看，普洱贡茶从雍正到光绪时期，进贡的基本品种没有出现大的变化，只是在名称上有所变动。总的来说，普洱贡茶可分为三种八个花色，三个品种分别是团茶、瓶盛散茶和茶膏。

团茶的花色最为丰富，有5斤（清代老秤一斤合今596.82克）重的大团茶、3斤重的中团茶、1斤重的小团茶、四两重的女儿茶、一两五钱重的珠茶共5个花色，其中5斤重的大团茶又被称为“人头茶”或“金瓜贡茶”。赵学敏在《本草纲目拾遗》中说：“普洱茶成团，有大中小三种。大者一团五斤，如人头式，称人头茶，每年入贡，民间不易得也。”可见人头茶是专供皇家享用的。瓶盛散茶分为芽茶、蕊茶两个花色，蕊茶是毛尖茶，芽茶是一芽一叶、一芽二叶的散茶。茶膏为匣装，每匣共计有112块茶膏。

清朝退出历史舞台后，1924年成立的清室善后委员会对故宫的所有财产进行了清点。据民国十四年（1925年）三月一日清室善后委员会刊行的《故宫物品点查报告》记载，当时故宫的茶库里留存有大量的各种茶，涉及普洱茶部分的，除了与其他茶混在一起的以瓶、匣、块、箱登记的零星记录外，编号“三六四”记录有各种茶膏“一架”，编号“三六五”记录有木箱盛装的各种普洱茶“半屋”。直接以“架”“半屋”为单位，可见留存量是很大的，这也说明普洱贡茶的进贡时间很长而且具有连续性，同时清宫对普洱贡茶的需求量很大。直到20世纪60年代，故宫茶库里还存放着数量多达几吨的普洱茶和茶膏。王郁风在《普洱茶与清皇朝》一文中写道：“1963年故宫处理清宫贡茶2吨多，1963年10月23日，一次偶然机会，我在北京茶厂见到这批陈年贡茶实物，普洱团茶大者如西瓜（略扁），小的如网球、乒乓球状，茶色褐黑，不霉不坏，保存完好。”而诸多其他茶，那时已是无法饮用，甚至成了齑粉。

明朝才真正成型并被命名的普洱茶，何以到清朝就得以名重京师呢？

“独有普洱号刚坚”，乾隆皇帝曾经在自己的诗作中如此赞誉普洱茶的品质，说明当时人们对普洱茶已经非常认同，特别赞扬其刚坚的品质。于是，也就有了阮福在《普洱茶记》中“普茶名重天下，味最酽，京师尤重之”的记载。一个“味最酽”，将当时人们对普洱茶的赞誉跃然纸上。

与进入到清宫的各类贡茶相比，普洱茶的茶味与茶性都与小叶种的其他茶类迥异，因而深得帝王家的青睐。究其原因，是来自云南深山老林里的普洱茶“味最酽”，具有茶味特别浓厚的特殊品质，帮助消化的功力最强，并有祛病保健的功效。普洱茶“味最酽”的健康功效，其实早在明朝就以发现，明末学者方以智在《物理小识》中就说普洱茶“最能化物”，清代赵学敏在《本草纲目拾遗》中从药性观点说，普洱茶“味苦性刻，解油腻牛羊毒”，“苦瀒，逐痰下气，刮肠通泄”，“消食化痰，清胃生津，功力尤大”。这样的普洱茶，显然非常适合清宫贵族们的需要。

众所周知，清朝统治者满族人的祖先，原本是东北地区的游猎民族，以肉食为主。进入京城成为统治阶层后，生活养尊处优，饮食珍馐无所不极，需要一种消化功力大的茶叶饮料，而普洱茶“味最酽”的特性正好满足了他们的需求，于是乎普洱茶自进贡后就深得帝王、后妃、吃皇粮的贵族们的特别赏识。此后近两百年间，清宫中以饮用普洱茶为时尚，有用于日常泡饮的，有用于熬煮奶茶的，尤其是冬季北方气候千燥，所以会大量饮用普洱茶。

上有所好，下必效焉。在清宫的喜好下，普洱茶名重京师也就不足为奇了。（作者：段兆顺，来源：普洱杂志）

普洱茶升“值”，升的是什么“值”？

2023年一场拍卖会上，一筒百年普洱老茶以880万人民币高价竞拍出。有人说是炒作，也有人分析物有所值。不论怎样，消费者对普洱茶升值的关注一直热度不减。

仅仅是时间越长普洱茶价值越高吗？在普洱茶文化的传承中，随着市场的不断成熟，和饮茶者对茶叶更深刻的认识，普洱茶的一些深度价值也在逐渐浮现。普洱茶，究竟升的是什么“值”？

1.收藏

越陈越香，品质升级

能让普洱茶放得越久育有价值的，要归功于“越陈越香”的特质。制成紧压茶后的很长一段时间里可以转化，藏出更醇厚的滋味，这就带来了普洱茶的收藏价值。

收藏价值的体现，也是品饮价值提升的另一面。

不仅如此，品质好、年份长、保存得当的普洱茶，在收藏价值的背后将会带来等值的投资价值。如果有一定的收藏量，个人消耗之余也有可能满足当下对老茶有需求的人。

2.品饮

品类滋味众多，满足口感需求

普洱茶产区分布众多，既有“一山一味”的特别之处，拼配又能带来新的口感体验。不同年份的茶滋味又各不相同，因此可以满足更广泛人群的味觉需求。

除了收藏，消费者也注重当下的消耗，新茶口感香气特点鲜明，入手后更多用于日常品饮。品饮价值，也许是现阶段更受关注的。

3.养生

安全健康，调理身心

普洱茶拥有上千年的饮用历史，它的安全性和养生功能都得到世人的认可，也被现代科学所证实，具有调理身体和降低某些疾病的发生率。生茶与熟茶，茶性不同，功能上可以互补有无。

普遍快节奏的生活中，人们开始关心自己的身体状况，尝试选择一些可在日常生活中长期养生的食饮。源于云南大叶种的普洱茶，内含物质高出其他茶类，且可以长期保存，正在受到越来越多消费者的青睐。

4.文化

丰富生活，内涵雅致

普洱茶对人类的贡献不止品饮和药用这些基本功能，古往今来，茶树、茶叶在日常生活、人际关系交往中，常被作为促进和象征人情和美的信物，产生了丰富多彩的民族茶文化习俗。

普洱茶的制作工艺、茶马古道遗迹、茶人的诗词美文，为普洱茶带来额外的文化价值。

我们喝茶不仅仅是停留在味觉上，也热衷去了解茶叶引发的一切事物。一件藏品，拥有可以追溯的内在才会变得有灵性。

5.品牌

新标准，新价值

很多人正在通过各种渠道谈论和了解普洱茶的品牌。品牌，代表着一种品质保证，寄托着消费者的信赖。好的品牌塑造，也将促进普洱茶市场更健康地发展。

情形正在往好的方向发生，与过去普遍的投资心理相比，今天普洱茶的收藏已经发生了很多变化，变得更加理性、专业、更加有序，甚至真正成为了很多人的爱好，这就是普洱茶的“升值记”。（来源：津乔普洱）

以上内容是关于普洱茶的各种香气和普洱茶的香气特点是什么香的解析分析，如果大家对此内容有什么意见或者建议的话，请在下面评论区留言或者评论，我们将第一时间回复您！