紫芽紫娟紫茶区别 紫芽茶和紫娟茶的区别

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紫芽紫娟紫茶区别 紫芽茶和紫娟茶的区别1

图为：紫娟

提问：请问李扬老师，紫茶、紫娟、紫芽三者分属不同的树种么？三者的花青素含量各多少？如果储存，哪个品种更适合？

李扬：紫茶就是紫色的茶，紫娟指的是一个特殊的品种，紫芽指的是芽是紫色的茶。

三个名词不是并列概念，其中只有紫娟是一个品种概念，紫茶和紫芽都是民间习惯称谓。所以只有紫娟的花青素含量是确定的，它的春茶1芽2叶花青素含量是3.36%（数据来自《云南茶树种质资源》）。紫茶和紫芽则不一定，因为我们不知道它的具体品种，可能它含量很高，也可能没有，有些紫色的芽叶拿去测花青素，发现测不出来，这种现象是存在的。

图为：紫芽

走近大众化市场的中期茶普洱茶，业内外都怎么看？

在刚刚结束的2023春季广州茶博会上，中期茶成为展区的一大新亮点，并引发广泛热议。那么，越来越走近大众化消费市场的中期茶，业界又是如何看待的呢？

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在2023春季广州茶博会的普洱“中期茶”精品展区内，双陈普洱、六大茶山、聚宝龙、陈茶汇、老茶汇、美美大茶园、可以兴、十八先生、茗轩、云程鑫、勐诚、云胜号、茶语诚心等多家品牌集中展示了中期茶的精品之作，不仅吸引了不少茶友纷纷驻足品饮，而且还迎来了不少业内同行的“明察暗访”。

同样，消费者也有话说：“相比生茶，有一定年份的中期茶，口感醇厚，更容易让身体接受，我逛了一圈，发现不少中期茶的价格还是挺实惠的，并没有比新茶高多少。”一位来自广东中山的茶友告诉兴茶君，他喝普洱茶已经有9年了，他认为中期茶品饮价值高，基本上自己的口粮茶与品鉴茶都是以中期茶为主。

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抓热点、抢机遇，普洱茶领域再现热潮，热度上扬的中期茶激活增量市场。较早前的月初，由茶阅世界和兴茶传媒联合举办的首届“中期茶投资与收藏市场价值论坛”备受瞩目，并汇聚了中期茶领域的权威专家学者、专业操盘手、资深藏家等150多位茶业界资深人士，一起探讨中期茶在普洱茶市场的新活力、新亮点，为回归理性的茶行业强化了市场信心、投资认知与创新价值。

在茶业市场逐渐走向大众消费市场的过渡阶段，茶文化交流中心与业内互联网媒体联手行业专家、专业操盘手、资深收藏家共同捕捉市场热点，举办从市场营销角度来关注行业成长、挖掘创新价值的思想交流论坛，进行思辩、碰撞，重在强调探讨、剖析、分享的创新价值，在当前的茶行业尚不多见。

更重要的是，透过这场主题论坛让我们看到，经由市场沉淀并焕发蓬勃生机的中期茶，它不仅仅引发了茶业市场新的机遇与热点，而且因其本身的产品属性、文化属性、艺术属性和金融属性等特点，已经积累了大批忠实粉丝与用户，同时在市场上吸引了更年轻的主力消费群体，也促使广大茶企、茶商、准入者思考并实践有关消费创新、营销创新、技术创新的模式与路径。

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其实，普洱茶被称为“可以喝的古董”，主要还是来自于具有越陈越香这一核心特点，让普洱茶的“陈”成了大众追求的价值。而中期茶这种已具备品饮特征的茶品，在性价比，与品饮价值上都满足了市场的要求。

如果一直“藏”下去，对于中期茶来说，充满着太多的风险未知，尤其供给侧改革，让更多的茶商意识到茶必须回归于作为饮品的本质。那么，中期茶在当前走向品饮消耗的路上，即《从“藏品”到“饮品”，如何看待中期茶的机遇与痛点？》。商家眼里：中期茶“茶好、茶好卖”，消费者发现：中期茶的“透明度”还不够。

毫无疑问，普洱茶的品饮新消费群体正在逐渐形成，而中期茶面对的已不再是小众市场。（来源：兴茶网）

刀哥说茶：古树茶的陈化速度比一般普洱茶快？

现在普洱茶圈子里普遍有这样一种说法：“古树茶的陈化速度比一般普洱茶快”

这个说法对不对呢？因为持这种观点的茶人，没有提供茶样作为事实依据，专业机构也没有做过这方面的检测试验，多数是从自身经历和以往品茶的经验方面做出的结论，所以这一观点至少未能经过严谨的科学的证实。

这方面的经验估计长期存茶的茶商们更有发言权。从个人自身经验来看，笔者基本认同但有些存疑，现将粗见整理如下，供大家讨论：

1、事实依据：因为没有可靠的且有一定年份的同批古树和小树茶样作为参照，很多理论不一定能证明是对的。

2、大致经验：根据三五年左右的同产地产区甚至同一茶山寨子的同批古树小树压成饼后的品饮对照来看，古树茶转化是要快于小树。

3、理论分析：古树茶和小树茶的内涵物质的理化成分对照，各有优劣，不能说古树茶就一定比小树茶的丰富。表现在口感上古树茶显得更加协调一些，有专家认为这是古树在C代谢方面强于小树，而糖类物质增加导致，这也是认为古树茶的陈化速度优于小树的原因之一。

4、工艺原因：这一点容易被忽略。相同的工艺，不同的茶菁内质，导致茶品的口感以及陈化速度上的差异。由于古树茶茶菁叶片较小树茶肥厚，当使用相同的工艺（杀青温度、揉捻力度）加诸于不同原料（古树茶、小树茶）时，就会产生差异。古树茶肥厚的叶片使得其在同样的杀青温度和揉捻力度下可以保留更多的活性物质，造成其后续仓储转化的速度较小树茶更快。（作者：刀哥，来源：普洱茶吧）

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