普洱茶能存放多少年?时间月长月好吗? 普洱茶可以放多少年?

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普洱茶能存放多少年?时间月长月好吗? 普洱茶可以放多少年?1

普洱茶被称为“可以喝的古董”，原因是其越陈越浓越香的特点，让普洱茶的“陈”成了大众追求的价值。

茶友追求老茶，实际上是追求更高品质的品饮体验。普洱茶和其他追求鲜爽的茶类不同，即使是优质普洱生茶，新茶阶段也涩感重、茶性寒，经过一段时间的陈放后，饼面颜色由绿转褐，香气、滋味、口感进一步提升，茶品综合表现更好，适口性更佳。因此更多的茶友苦苦追寻老茶，但结果往往令人失望：老茶数量稀少，保存完好、茶品表现好的老茶更是稀少，且价格足以令人目瞪口呆。

没有无缘无故的好喝，一款表现佳的老茶也是有条件限制的。优质原料、正确工艺、合理存储，三者缺一不可。让我数数，这个话题，我也就写过五六七八遍吧！

优质原料，是指满足“特定地域+优质品种”的茶青，比如冰岛+勐库大叶原生种，换掉其中一个条件制成的茶，能不能称为“优质”，不敢担保。

正确工艺，就是严格遵循普洱茶传统工艺：摊晾—杀青—揉捻—解块—干燥，拒绝其他工艺，杜绝前发酵，以保证后期陈化空间。

合理存储，要保证存茶空间相对较小，干燥、避光、避尘、清洁……还有一点，可能一些茶叶包装上的“贮存条件”一栏会写着“通风”，说真的，普洱茶在醇化过程中需氧量仅为0.001%，过度通风的话，会造成普洱茶内含物质的散逸，到后期可能对应的就是一饼越陈越淡越薄的茶饼吧。

老茶真的太难得了，在满足“原料、工艺、仓储”三要素后，依然还有一个巨大的阻碍——时间。可以无限期存储吗？存几年最好喝？是不是存得越久价格越贵？这些问题，谁能用数据证实。

既然追求的是美好的品饮感受，同时还要兼顾钱包，存放5—10年的优质中期茶，或是以模仿老生茶口感的优质熟茶就是不错的选择，既喝得开心，也不算太贵。原题《为什么大家都追求老茶？》（来源：云南经济日报，图源于网络）

从8万天价到80块一饼：中期茶和消费者的距离还有多远？

最新开播的第二季《向往的生活》，在第1集油腻中年男的测试游戏环节中，暴露了黄磊、徐峥等一票明星喜欢喝普洱茶及已做了多年收藏的秘密。这也侧面佐证了：品饮普洱茶的消费者主要集中在35到60岁左右的消费人群。

不过，并不是每个人都愿意或有远见地买好普洱茶后，等上10年、20年再去喝；如果买回来就已经比较好喝，不需要等个十几、二十年，倒是可以一边喝一边存，感受普洱茶在转化中不同的韵味，这或是中期茶更让人感到省心的原因。

只是，目前市场上的中期茶千差万别，从8万天价到80块一饼，消费者该如何选择？可饮、可品、可藏的中期茶，该如何占据消费者的心智？海量的中期茶与消费者的距离究竟有多远？

一、中期茶性价比超高，但消费者内心OS：想说爱你不容易

目前，经过了10-15年左右陈化的中期茶，可饮、可品、可藏，而且价格甚至比新茶更实惠，具有超高性价比。况且，无论是出自原勐海、下关、中茶、黎明等国营大茶厂，还是出自海湾、南峤、昌泰、兴海等实力民营茶厂，中期茶在产品原料层面是定量、定型了，即具有一定的稀缺性。

那么，一般消费者会根据哪些要素作出购买中期茶的选择？业内人士会觉得很简单：看品质、分仓储、比价格。

可是如果一位茶小白要去买中期茶，即使能尝得出来好不好喝，可还基本看不懂仓储优势，对价格通常也觉得云山雾罩。那么，去咨询朋友圈的茶人或茶圈所谓的专业人士，则成为茶小白选购中期茶的首要之事。甚至，也因此催生了一批茶界的“品鉴师”，通过为他人鉴定茶品抽取一定的佣金，而这与珠宝鉴定不同，并非完全公开的职业化的方式，仍然是以圈子的形式存在。然而，作为一名茶小白，要相识相遇一个茶圈、找到一位情投意合的“品鉴师”，并不是那么容易的事。

所以，占比大多数的茶小白或者普通消费者，当前对中期茶能说的是：“想说爱你不容易。”

二、原料品质相对固定的中期茶，该如何占据消费者心智？

虽然，原本不同的茶厂出品、不同等级的鲜叶原料、不同的生产工艺，造就了不同的茶叶基础品质，但对中期茶市场来说，大多数企业认为吸引消费者更重要的还有仓储品质、品牌溢价等要素。

那么，对于普通消费者来说，是不是同样在意仓储呢？兴茶君认为不一定，毕竟，像双陈普洱、天得茶业、昌兴存茶等仓储品质到底有多大的区别？大部分普通的消费者可能不会有机会、有精力、有兴趣来研究。

但是，这个品牌是不是够牛逼？与这个品牌的中期茶产生关联，是不是会让“我”的生活更有趣、更有品质？这是消费者会很在意的。

而当下的现实是，目前大部分茶企都在做老板认为的好茶，然后推给消费者，并没有考虑消费者需要的好茶是什么，在意的是什么。所以作为一名普通的消费者，在市面上看到的茶基本上都差不多，因为大部分是茶圈老板所认为的好茶，终究由于茶企老板喜欢，于是一直留在茶圈的仓库，普通的消费者未必会买账。

如果，走向品饮市场的某款中期茶，能以人们的生活方式为原点，围绕目标消费者的生活方式重新进行产品设计、渠道设计、传播设计，将更有可能顺利占据消费者的心智，比如双陈普洱的“幸福方格”、六大茶山的窖藏系列等，都对中期茶做了新的设计尝试，吸引了广大年轻的消费群。另外，如今大部分人的生活记录在朋友圈，开会工作在微信群，离任何商品貌似都只有一个APP的距离，中期茶与消费者之间是不是也可以只有一个APP的距离？目前，在天猫、京东以外，聚宝隆、老茶汇、陈茶汇也提供了这种未来的可能性。

毫无疑问，中期茶真正走进广大普通消费者的日常品饮生活，确实还有一段不短的距离，而谁先向消费者靠得近一点，则机会会更多一点。（作者：兴茶君，文章来源于：兴茶网）

马哲峰：易武国有林寻茶记

高山之颠的易武，夜雨伴人好入眠。清晨，清脆悦耳的鸟鸣声将人从梦中唤醒，望着窗外云雾缭绕的山峰，回顾昨天赴刮风寨国有林深处访茶的行程，好似做了一场梦一样，只是梦里不知身是客，犹问茶香知多少。

易武茶山，最叫人惦念的好茶，非刮风寨国有林深处的古茶莫属。只是这尚好的古茶园，像极了性本高洁、酷爱山林、隐居幽谷深处的隐士，远离尘嚣，轻易难得一睹真容。

此番前来易武寻茶，有了守兴昌掌门人陈晓雷的接应，更使我们对前赴刮风寨国有林寻访古茶园多了一份热切的期盼。

谙熟易武村寨地形的陈晓雷，深知前往刮风寨国有林寻访古茶园的不易，早早的做好了充分的准备，驱乘用车换作了动力强劲的四驱吉普牧马人越野车。车辆有了保障，接下来就是个人装备了。出发之前，陈晓雷熟门熟路的把我们带到了易武街上一家鞋业用品店里，20元一双的塑脂凉鞋，每人都换上了一双。只是当时尚且不知道所谓何故，直到行走的过程中才明白陈晓雷的良苦用心。

从易武开车出发，过麻黑村左转前往大漆树方向，看到同车的人有些迷茫，这似乎并不是去往刮风寨的方向，陈晓雷笑着给大家解疑释惑：“以往去刮风寨国有林寻茶，动辄就要步行三四个小时，现在托了易武引水工程的福，车辆可以沿引水工程修建的土路开到谷底，然后走上四十分钟左右就到了。”说话间，风驰电掣的吉普牧马人驶过了大漆树，弹石路面消失了，前方尽是土路，前车驶过荡起的灰尘，几乎遮蔽了后车司机的视线。车过大漆树不久，前方出现了岔路口，直行就是奔往丁家寨，右转则是通往刮风寨国有林。

车辆右转，沿着易武引水工程修造的土路盘旋向下前往谷底。虽说近年来西双版纳州的雨水较前些年为多，大自然启动了自我修复功能，远远望去满目青翠欲滴的景象，但近看仍显满目疮痍。同车有人感叹说：“保护好的都是国有林，早前分给茶农所属的林地，即使随意砍伐，林业部门也无可奈何。”耗资过亿的易武引水工程似乎也在侧面佐证了这一点，环境的承载能力总归是有限的，引水工程建成之前，易武街上时不时会遭遇停水的窘境。

一个小时的车程之后，车辆下到了谷底，路边上的界牌显示，我们已经进入了西双版纳易武州级自然保护区内。据陈晓雷介绍说：“这个地方原本叫三家寨，寨如其名，总共就住了三户人家。”车辆开到三家河滩上，至此我们只能安步前行了。

换上了在易武街上买的凉鞋，犹豫了一下，我还是放弃了光脚穿凉鞋的想法，直接穿着袜子套上了凉鞋。陈晓雷头前带路，我们一行十人沿着谷底河流迂回前进。眼前的小路时有时无，一行人不得不一次次涉水而行。虽然已经过了上午十点钟，河水仍有凉意，深恐少有这种经历的一行人不小心栽到河里，每每过河的时候，晓雷都站在水中一个个把大家扶到对岸去。看上去清浅平缓的水流，常常会没过膝盖，一行人高卷裤腿，小心翼翼地趟水过河。晓雷笑着说：“水大的时候，就不得不脱掉裤子，只穿着短裤，高举着衣裤鲜叶过河。”想想那场面，也当真是十分有趣。

静水深流的河里，阻碍人前行的还有鞋里的砂子，直到这时才暗自庆幸自己得亏是穿着祙子，虽然说是湿沓沓的，但总归不那么磨脚，光脚穿鞋的可就没有这么幸运了，看看他们呲牙咧嘴的表情，就知道那是什么感受了。

四十分钟过后，就在大家即将精疲力尽的时候，晓雷鼓励大家说：“大家加把劲，已经走了五分之四的行程了，爬上前面这道坡就到了。”同时又提醒大家：“后面这五分之一的行程耗费的体力，比前面五分之四的行程还要大！”眼见如此，大家也只有咬牙坚持下去了。

坡陡，脚下湿滑，加之体力不支，往坡上攀登的时候，所有的人都不再顾及形像问题了，只想着能爬上去就好，一个个四肢着地，抓住手边能够借力的树根、树枝，奋力向上攀爬。饶是如此，前面的佑园脚下一个打滑，光脚穿的凉鞋飞了出去，喝令她站在原地不要动，然后从路旁的草丛中把她的鞋捡了回来，递给她的时候打趣道：“老师对你这可是有提鞋（携）之恩呀！”一行人听了哈哈大笑。

好不容易爬了上去，当眼前的一大片古茶园陡然间出现在眼前的时候，还是忍不住惊喜的大喊了一声。茶园里有两个低矮的茅棚，春茶的季节，釆茶工吃住都在这山上，想来十分的不易。有趣的是，为了防止切菜的砧板受潮发霉，釆茶工把它用绳子栓起来吊在房梁上，这真是个简单又实用的好方法，笃定来自于日常生活中的经验积累。

长时间跋涉后的一行人大汗淋漓，一个个坐在茅棚里直喘气，体贴入微的陈晓雷，从肩上卸下双肩背包，一瓶瓶矿泉水掏出来递给大家，渴饮甘露真是畅快无比。

歇息片刻后，陈晓雷带着大家在茶园里参观，并指着旧有建筑的宅基地给大家看。当年幽居在这深山坡谷之中的三户瑶族人家，在房前屋后栽种下的这片茶园，成为了福泽后人的宝贵财富。虽然这三户人家已经从这里迁居了出去，但仍然给这里留下了深刻烙印，至今这里仍然被称作三家寨，茶园隶属于他们的后人所有。

每一片茶园都有一棵最大的茶王树，这几乎是云南古茶园的特色。三家寨古茶园中则是两棵并蒂而生的茶王、茶后树。向阳而生的茶王树，第一拔的鲜叶已经釆摘下了。背阴而生的茶后树，新梢嫩叶的釆摘还需时日。为了方便釆摘，茶农不惜耗费体力背来钢材作梯，想想我们空手至此都已经累到不行了，茶农赚钱有极为不易的一面。晓雷一语道破天机：“这四周尽都是国有林，不许砍伐，以往茶农背竹杆进来当梯子，经不起雨淋，很快就腐朽了，于是索性扛了角钢进来，一劳永逸。”

“刮风寨国有林古茶园片区中，我认为生态环境最好的就是三家寨。”陈晓雷这样向我们介绍，以我们实地探访来看，这并非虚言。

回程的时间到了，我们恋恋不舍的往回走，不知道这一次的别离之后，下一次的重逢又到了何年何月？

下山比起上山也并不见得更容易，我顺口说：“上山四肢着地，下山亦步亦趋”。显然是引起了大家的共鸣，大家笑作一团。

沿着谷底的三家河逆流而上往回走，水流似乎比起早上来的时候，似乎变的更加湍急。茶山小气候“一山分四季，十里不同天”，背不住上游下了一场雨也未可知。

回程的途中，偶遇有农人，利用河流的地形，结网捕鱼。据说这看似清浅的河流里，养育出的鱼儿，味道却极为鲜美。而我，却宁愿这鱼儿自由自在的生活在河流里。

回到停放车辆的三家河滩上，找一块大石头坐下，在山之水清兮可以濯我足。时至正午，溪流中有了丝丝暖意，让人心底生出一丝丝别样的满足。

自从有了这易武引水工程修建的施工道路，丁家寨的茶农也少有人会同过往一样，翻山越岭步行三四个小时去国有林三家寨古茶园釆茶，而是会如同我们一样，先是开车，然后再步行，可以省却大半天的往返时间，这已经是让人感到无比幸福与满足了。

一行人驱乘吉普牧马人又回到了易武街上，行走云南茶山，似这般半天往返数十公里山路，都只不过是寻常的事情罢了。

午饭过后再次上路，车至麻黑村右转前往刮风寨的方向。易武的村寨中，最让人惊叹的就属地域面积辽阔的刮风寨了。据陈晓雷介绍说：“过往刮风寨瑶族人外出狩猎，凡是足迹所到之处，做下标记，就成了刮风寨的地盘。”易武七村八寨之中，也以刮风寨国有林古茶园为多，但却散落于西双版纳易武州级自然保护区的深处，相距遥远，路途艰难坎坷，想要到达殊为不易。

吉普牧马人过了麻黑村，右转沿着柏油路下到谷底，路旁再次出现了西双版纳州易武级自然保护区的石碑。碑文中介绍西双版纳易武州级自然保护区，地跨勐腊县易武镇、瑶区乡和勐伴镇3个乡镇，保护区总面积33370平方公里。难怪有人误以为近年来炙手可热的同庆河属于易武，行政上分属于瑶区乡的同庆河，同属于西双版纳易武州级自然保护区内。车辆穿过河流上的小桥，柏油路面消失了，坑洼不平的土路再次出现。坡度陡峭，通往刮风寨新修的道路正在施工当中，不知道何时才能通车，只能沿着老路一路颠簸前行。大约十多公里过后，再次出现岔路口，直行通往刮风寨，左转则是通往刮风寨国有林白沙河古茶园片区。

驾驶牧马人的陈晓雷亳不犹豫的左转前往白沙河古茶园，柴油版的四驱吉普牧马人越野车咆哮着向山上进发。主驾、副驾，连同后排上的三人，都系上了安全带，即使如此，也依然挡不住剧烈的颠簸。路旁不时出现的界桩，提醒我们进入了国有林的地界。前方出现了一排溜的皮卡，清一色来自家乡郑州的东风日产车，号为“日产皮卡村”的刮风寨果然名不虚传。这一幕却让我有点喜出望外，这意味着我们刚刚好赶上了刮风寨国有林白沙河古茶园正值鲜叶釆摘，这可真是千载难逢的机会。

下车步行，一路向下，二十分钟之后，白沙河古茶园出现在了我们面前。眼前一派繁忙景象，来自刮风寨的瑶族茶农，正在忙着釆茶。当我把相机的镜头对准一个茶农的时候，他笑嘻嘻的对我说：“加个微信，拍的照片发给我吧！”这深山更深处的瑶族茶农，因了这茶而富，并藉由现代通讯工具将自己和外界连接了起来。

另外两个十多岁的小姑娘引起了我的注意，而当我试图去拍摄她们的时候，小姑娘害羞的背过身去。据旁人介绍，她们是来自于境外的老挝，随同务工的父母一起来釆茶的。

山坳里，石棉瓦搭建的简易棚户，权作收储鲜叶、休憩进餐、遮风挡雨的所在。釆摘下来的鲜叶，摊在塑料布上，上面还覆盖了一层芭蕉叶。茶园里，陈晓雷和相熟的茶农商量收购鲜叶的事宜，想来是谈的十分愉快，不时传来爽朗的笑声。

据介绍白沙河古茶园面积广阔，步行几个小时也走不完，而我们已经心满意足了，于是决定前往刮风寨去喝茶。从茶园往回爬的时候，才体会到了海拔高的压力，连呼带喘的半天才爬上来。回到吉普牧马人越野车上，系上安全带，一路又颠簸飞奔前往刮风寨，就这样还是让人觉得比步行爬坡舒坦多了。

十多公里之后，山寰里的刮风寨出现在了众人面前。短短的数年期间，来自于众星捧月般的追捧，普洱茶给这个寨子带来了滚滚财富，整个寨子旧貌换新颜，已经是变了人间。一座座汽派的楼房拔地而起，就连入口处也新修了寨门。

来到刮风寨守兴昌初制所，陈晓雷找出了早前几天亲自带人从刮风寨国有林三家寨片区古茶园中背回来的鲜叶，炒制加工出来的茶树王单株，只有区区一公斤多一点干毛茶。“做成商品，无论如何都是不现实的，只能做个品鉴样了。”

古六大茶山中，易武茶的声名显赫，不独于古树茶的品质卓绝，小树茶亦有品质不错的茶。易武七村八寨中，同一片区，小树茶的品质不如古树，古树的品质不如单株，这几乎是一个铁定的规律。

依旧是过去的老习惯，还是从刮风寨的小树，国有林三家寨的古树，再到国有林三家寨的茶树王逐一品鉴。从小树、古树到单株，滋味中的涩感由强烈趋弱几至于无，甜感及回甘由弱变强，齿颊生津；香气由芬芳至馥郁至幽雅细腻；山野气韵由淡薄至强烈，深入喉底。当所有的辛苦付出，换来这一盏尚好的古茶，刹那间觉得，所有的一切都是值得的。

眼见天色将晚，陈晓雷接到电话，位于瑶区乡的守兴昌同庆河初制所，已经收到了一批来自西双版纳易武州级自然保护区同庆河国有林的茶树鲜叶，今天晚上必须要完成手工杀青、揉捻工序。不敢再做耽搁，驱车往回赶。从刮风寨到易武街上，短短三十多公里的路程，却要将近一个小时的车程再赶了回去。

繁忙的春茶季节，总是人随茶走。顾不上吃晚饭，陈晓雷带着守兴昌的工作人员要赶赴数十公里之外的瑶区乡守兴昌同庆河初制所炒茶。历经了一天的原料寻访，品鉴古茶，使我们对西双版纳易武州级国有林中古树茶的加工多了一份热切的期盼，渴望能够一睹它诞生的全过程。

好在从易武镇到瑶区乡全程都是柏油公路，不必再受制于车辆限制，我们换乘自己租来的现代越野车，跟随陈晓雷一行的吉普牧马人飞奔前行。

就在将要扺达守兴昌同庆河初制所的拐角处，突然间狂风大作，飞沙走石，完全看不清前行的路径，只好停下来暂避风头。路边左侧两米高的院落里，狂风卷起一个硕大的铁皮筒，狠狠的砸在我们车前，看得一车人胆战心惊。待风势稍弱，王利锋下车将铁皮筒移开，我们得以继续前行。

当我们的车辆爬上一个小小的土坡，刚刚停到守兴昌初制所的院内，一场大雨从天而降，一行人只好躲在车里避雨。狂风、暴雨、闪电、雷鸣过后，突然间停电了，四周陷入了一片漆黑中。

半个小时过后，雨势变小，却丝毫没有来电的意思。纵使帮不上忙，也不想再添乱，我们决定掉转车头回易武。然而意料不到的一幕出现了，两驱版的现代越野车陷入泥潭中难以自拔。好在现场的男人们多，立马派上了用场，齐心协力将现代越野车从泥潭里推了出来。接下来又让人犯了难，上来的一小段土坡，雨淋之后湿滑无比，正前方是大深沟，下去坡立马就要右拐。有多年驾龄的老司机解伟涛，小心翼翼地踩着刹车，车辆向坡下滑去，刚到拐角处，陈晓雷双手用力向车上助推了一把，车辆右拐行驶到了水泥路上。第二辆现代越野车亦是在解伟涛的操控下，有惊无险的回到了水泥路上，直看得一圈人都捏了一把冷汗。以至周围竞无一人想起来用手机拍下这惊险的一幕。

从瑶区乡回易武镇的路上，到处都是倒伏的树木，可见这短暂的强对流天气破坏力之大。一行人全部沉默无语，于是给大家开玩笑：“天气好的话，有人愿意去同庆河国有林寻茶吗？”同行的姑娘们都默默的摇了摇头，于是想起了上午去刮风寨国有林三家寨寻茶的路上，陈晓雷说过的话：“去三家寨的难度系数，恐怕只有去同庆河的五分之一。”于是默默地叹了口气，寻茶，并不以个人的兴趣就一定能成行。打开微信朋友圈，守兴昌同庆河初制所，久候不来电，茶青不等人，守兴昌掌门人陈晓雷将吉普牧马人的车灯打开，对着杀青锅，正在奋力炒茶，这注定又是一个不眠之夜。

年复一年，行走茶山，韶华易逝，好茶难寻。问世间，有多少爱茶人，情不知所起，却为茶一往而情深。茶的外形朴拙，茶的汤色清澈，茶的滋味隽永，茶的香气清幽，茶的韵味悠长。那都是爱茶人永不停息追寻的梦想，那也是每个爱茶人乐享的苦乐年华。

（马哲峰老师简介：云南西双版纳益木堂茶仓高级顾问，湖南安化连心岭茶业公司高级顾问，广西梧州市广生祥六堡茶有限公司顾问，河南省茶文化研究会副秘书长，河南省茶叶商会副秘书长，河南省宋茶文化研究中心常务副秘书长，郑州马哲峰文化传播有限公司创办人，行知茶文化讲习所所长，郑州升达经贸管理学院客座教授，安阳工学院客座教授，平顶山学院客座教授，济源职业技术学院客座教授，周口科技职业学院客座教授，国家级高级评茶师，国家职业技能鉴定高级考评员；文章来源于：行知茶文化讲习所）

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