有关普洱茶的问题 普洱茶术语解释

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有关普洱茶的问题 普洱茶术语解释1

普洱熟茶的技术的确是1975年前后才开始确定的，之前是不存在熟茶的，所以百年熟茶应该是错误的。

@小鲁云太吉：饼茶不等于普洱茶。很多人看是不是普洱茶用的方法还是看形状，因为普洱茶饼茶是个特色，很多人就误以为只要是饼的就是普洱茶。其实不是这样的，饼只是一个形状，理论上说，所有的茶叶都可以通过技术加工，变成饼茶，砖茶，形状就是形状，和茶叶的种类没有关系。生茶不等于绿茶。绿茶和生茶分不清楚的人大有人在，现在还有人坚持普洱生茶是绿茶的一种呢，但绝对不是。原因很简单，生茶可以长期保存，绿茶一年之后就没啥味道了。年代越久，就越好。普洱茶的好坏主要看原料、茶叶生长环境、阳光雨露、加工工艺、仓储共同决定了茶叶的好坏、年份只能是有一点点作用。但并不会化腐朽为神奇，料不好的存100年也不会变好。我觉得普洱茶不应该过分地追求年代茶，很容易走入误区。

@吃茶的小心肝：云南产的茶不止有普洱茶，其实说到云南的茶，很多人都会有个误解，为云南只是普洱茶。

全面解析螃蟹脚（4）：螃蟹脚多少钱一斤？如何鉴别真假螃蟹脚普洱茶？

1、“螃蟹脚”与普洱茶的关系

据传，云南古茶山茶农在不知“螃蟹脚”功效之前，一度担心其会影响古茶树的生长，从而降低古树茶的质量及产量。因此，每逢遇见“螃蟹脚”，总把其摘下随意扔到古茶树脚跟，给古茶树充作肥料。传闻是否属实笔者不得而知，不过作为茶水间的笑谈罢了。

2、“螃蟹脚”普洱茶真假鉴别

不过“螃蟹脚”与普洱茶最早的“勾搭”，却是在2003年。

所谓假“螃蟹脚”有两种，一种究其根本便是用普通的茶叶假冒“螃蟹脚”。此类造假主要欺骗那些没见过“螃蟹脚”的消费者，不过随着信息时代的发展此类造假渐渐已销声匿迹。另一种却只针对云南“螃蟹脚”而言，即并非生长在古茶树上的“螃蟹脚”，这类“螃蟹脚”药性与普洱茶的相溶性完全不一样，滋味口感也有所差别。

真假“螃蟹脚”普洱茶最大的区别在于：古茶树上的“螃蟹脚”，枝节较短而椭圆，晒干后色彩应为棕黄；而杂木树上的“螃蟹脚”，枝节扁圆而长，纹理较为突出，晒干后色彩发绿。正宗古茶树上的“螃蟹脚”，味道清香，入口爽滑，满口生津，回甘猛烈。此鉴别方法仅作为常规参考，世间无奇不有，难免会有特列。

3、市场分析

就目前而言，网络上“螃蟹脚”的搜索量已远远超过“老班章”。云南出产的“螃蟹脚”，在功效上，虽不能说就一定优于其他产地，但“古树螃蟹脚”却是其它产地所不具备的特色与卖点，正因为如此，才有上文提到的假冒“螃蟹脚普洱茶”一说。

螃蟹脚多少钱一斤？其实价格差异很大，从几百元乃至上万元不等。在笔者看来造成这一现状的原因有二：

其一：“世界茶源”之争尘埃落定之前，“螃蟹脚”一向是以寄生于枫香树的为佳。而在“世界茶源”之争为落定云南之后，云南“螃蟹脚”便隐隐有独占鳌头之势。就现目前的市场而言，寄生于枫香树上或其它树木的“螃蟹脚”，其价格远远低于寄生于古茶树上的“螃蟹脚”。

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全面解析螃蟹脚（3）：普洱茶螃蟹脚怎么冲泡品饮？

“螃蟹脚”饮法众多，但无论用什么方式，且先用开水洗净，目的在于除去其纹理间掺杂的落尘。

1．单独冲泡

冲泡时可取“螃蟹脚”1-2克，放入茶壶或薄瓷盖碗中，用开水冲泡。第一道如冲泡普洱茶一样进行“洗茶”，第二道方才品饮，其汤黄绿，其味甘甜清香，满口生津，回甘猛烈，由浓至淡可冲泡20泡上下，可冲泡至无味。

2．与茶一起泡饮

取2-3小枝“螃蟹脚”放入茶中，同茶一起冲泡饮用，别有一番滋味。建议别放太多，一者“螃蟹脚”市价昂贵，根据身体情况而言，并不是越多越好，实在没有必要；再者其味甘甜浓郁会夺去茶之本味。茶友们也可根据茶性或寒或热的属性不一，再较于自身状况进行搭配，酌量而饮。

3．煲肉汤饮用

取1000克左右的带骨精肉，放入1-2克左右“螃蟹脚”，慢炖至肉烂，再喝汤、吃肉，具有很好的养生效果。“螃蟹脚”可根据个人口味进行微调，不过须得注意“螃蟹脚”可会与所选的肉类有所冲突，避免导致身体不适。

4．榨汁混合蜂蜜饮用

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