看叶底就能知道古树茶的树龄对吗 如何分辨古树茶茶叶的树龄

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看叶底就能知道古树茶的树龄对吗 如何分辨古树茶茶叶的树龄1

完全以叶底来鉴别茶叶或者判断茶树树龄的观点是非常片面的，特别是用来判断古树及古树单株，出错的概率非常大！

为什么呢？

因为有时候叶底具有很大的欺骗性。

判断一棵普洱茶树的树龄以及茶叶的品质是要从多个方面和多个维度来鉴别和衡量的，比如外形、制作、口感、冲泡，柔嫩程度等等的综合因素，而不是单看叶底。

如今有很多不懂装懂的人，在喝茶的时候，你让他评评这款茶如何时候，他半天讲不出一个字来，就算说，也是废话一大堆，完全不在点子上！然后等你泡得差不多了，他会把叶底拿过去左看右看的，好像很懂的样子，然后突然告诉你这个树龄有几百年几百年的，并且在那里重复的说着“普洱茶好不好主要看叶底”之类的话。

不错，叶底确实是判断一款茶好坏优劣的其中一个条件和标准之一，但绝不是唯一的条件和标准。特别是那些以叶底论品质，判断茶树树龄的，在这里要强调一点，这个观点很偏颇，并不适用于所有普洱茶。

就比如古树单株，古树纯料来说就不很适用。为何？

①并不是所有古树茶都耐泡

②也并不是叶底不肥厚细长的就不是古树

④也并非叶底柔嫩的就是小树茶

众所周知，通常情况下古树茶都比较耐泡。请注意，这里强调的是“通常情况”，而不是一定，那么也就说明古树茶也有特殊情况，也有不耐泡的。经过我们对三大普洱茶产区一些茶叶反复冲泡品鉴后证明，像临沧地区有少数的古树单株是不耐泡的，大概在十多泡就不行了。

那为什么大家会错把古树鉴别成小树呢？后来我们发现，这不是怪品茶的人不行，而是这跟树种、树形、以及这棵树的生长情况和生长环境有着很大的关系。

因为这棵树生长就与其他古树甚至其他单株有很大的不同之处，即便是一年一采，一芽两叶，最后泡出来它的叶底柔嫩程度都非常的嫩，而且还不经泡……

于是大家在看叶底的时候就习惯用鉴别一般古树茶的固定思维去看，可是得出的结果恰恰相反。因为，并不是古树茶都耐泡，也并不是叶底不肥厚细长的就不是古树，更非叶底柔嫩的就是小树茶。

因此，在鉴别普洱茶的时候，特别不要单一从一个方面来判断它的品质，尤其是像古树茶、古树单株这种，一定要根据实际情况综合的来看待，不要轻易下结论，也不要轻信那些看个叶底就知道树龄大小，品质的人吹牛。（来源：普洱世家；作者：叶风）

普洱茶市场逐步细分和成熟“仓储”或成为未来竞争的关键性要素

2023年10月27日下午，由深圳市华巨臣实业有限公司主办，兴茶传媒承办的“洞察仓储新势能——市场变革期普洱茶仓储价值创新论坛”于昆明国际会展中心隆重举办，本次论坛汇聚了普洱茶仓储领域的权威专家学者、行业协会、仓储品牌操盘手、传播领域的媒体创始人等120多位茶业界资深人士，剖析仓储火热背后的深层原因，解读当前专业仓储的发展状态，分析专业仓储的技术规范和标准体系，探讨专业仓储未来发展的机会。

普洱茶仓储日受重视

五方会谈现场解密仓储发展

2023年，中国消费市场进入品质至上需求的红利爆发时代，普洱茶收藏市场补位分享红利，年份茶板块崛起，促成茶企经营模式的重新设计和搭建，专业仓库成为茶行业附属风口，茶仓模式已然应运而生，引行业瞩目。本次“洞察仓储新势能”论坛也正是在这样的背景下顺势推出，汇聚专家学者、普洱茶实力品牌、仓储代表品牌、专业茶业展会操盘手、垂直互联网媒体五方代表会谈，立足行业现状，现场仓储发展态势。

云南中茶茶业有限公司总经理邹广田

云南中茶茶业有限公司总经理邹广田表示，随着不同仓储概念的追捧，促进了如今普洱茶仓储的多种形态，从深层次来看这个问题，其实就是先有消费者的需求，企业为了满足消费者的需求不断进行技术革新，革新后的技术又不断提升了消费者的需求，这种螺旋式相互促进上升的过程，催生了普洱茶行业及市场的发展。

国家二级教授、博士生导师、周红杰

国家二级教授、博士生导师、云南省教学名师、云岭产业技术领军人才、首届全球十大普洱茶杰出人物周红杰教授指出，仓储是普洱茶产业发展中加工延续的一个重要环节，一个品质提升的重要环节，而且仓储对于普洱茶产业的发展来讲是一个划时代的、提质增效的、革命性的举措。所以说，谈仓储的前提是优质的原料、精湛的工艺、科学的存放，一款好的普洱茶的时候，三个条件，缺一不可。

深圳市华巨臣集团总裁杨文标

深圳市华巨臣集团总裁杨文标认为，仓储非常重要在于三个环节，一个是交易环节，一个是口感环节，还有一个是安全卫生的环节，如果把这几个环节有机的结合或者说运营的好，对普洱茶的发展是一个更大的机会。

云南昌泰茶业集团董事长陈卫

云南昌泰茶业集团董事长陈卫则认为，现在的仓储是一个百家争鸣的时代，它是不同风味的体现，在未来，普洱茶肯定能形成最终的竞争格局，会留下在仓储方面有规模、有品牌的企业。

兴茶传媒创始人唐时望

兴茶传媒创始人唐时望主持论坛，在论坛前期不仅做了很多普洱茶仓储方面的调研和准备工作，而且现场提问新锐、多维角度切入，直击仓储重点。嘉宾们观点独到，不仅分享经验也直述痛点，整场论坛既有茶业市场战略高度的思考与探索，又有普洱茶仓储创新营销战术分析，具有很强的指导性和实用性。

产学研协同创新

共促普洱茶仓储标准化进程

如今，在普洱茶存量逐年增加、饮用范围越来越普及的背景下，普洱茶仓储的功用与价值日益突显。而仓储不仅被誉为“普洱茶的第二次生命”，且被业界认为应该成为普洱茶的一项加工环节，益受重视。在普洱茶发展的过程中，包括大益、下关、中茶、六大茶山、双陈普洱、昌泰集团等企业纷纷投入大量精力在仓储方面，为品牌赋予新的能量。

正如周红杰教授所言，仓储这一块的重要性，绝对是企业今后能不能发展，云茶能不能发展，普洱茶能不能真正促进云茶科技、云茶产业发展的最关键的环节。而且普洱茶严格上来说已经形成了很多标准，但是仓储目前还没有形成统一的标准，而这关键在于我们大家做还是不做的问题，不是没有标准。

邹广田也说道，精细化的管理和数据化的管理必定是标准仓储的未来。最终一定是比较科学的，能够量化的，数据化的，公式化的去揭示我们仓储的一个标准样本，去建立一个标准，仓储的标准，让我们仓储品质可控。并且也透露了云南中茶未来将建立标准的原料仓、流通仓和精品仓。

杨文标和陈卫都在论坛上表达了仓储标准化的重要性，对未来的消费市场、金融市场和标准评估价值体系的建立都非常有用。四位来自不同维度的产学研代表在论坛现场分别从从产品、技术、市场、品牌、消费者需求、未来发展方向等角度阐明仓储的重要性及具体做法，为行业提升提供了强有力的现实参考。

原云南省人民政府副省长、云南省政协副主席、云南省茶叶流通协会创会会长陈勋儒

原云南省人民政府副省长、云南省政协副主席、云南省茶叶流通协会创会会长陈勋儒也提及，仓储实际上是普洱茶的最后一个生产车间，无论是生普，还是熟普，经过仓储以后、科学的仓储以后，它会为我们消费者提供最佳的服务，就是最佳的味道一定要坚持普洱茶的传统加工工艺，如果你把其他茶类的加工工艺嫁接到普洱茶上来，可能生茶的时候新茶的时候很好喝，但是我们现在喝的很多有品质的老茶，都是在基于传统加工工艺的基础上来的。

实际上，以市场为导向、企业为主体、高等院校和科研机构为技术依托、社会化科技中介服务为纽带，搭建“产学研协同创新平台”也在茶行业中备受重视。本次论坛可以看作是产学研协同创新的一个缩影，同样为茶行业市场振兴和产业发展提供了智力支持，共同促进了行业提升品质、打开市场的信心。

行业第三方观察者搭台

推动普洱茶仓储领域发展和创新

在茶业市场逐渐走向大众消费市场的过渡阶段，茶业展会组织方、垂直互联网媒体联手行业专家、普洱茶实力品牌、仓储代表品牌共同捕捉市场热点，举办从市场营销角度关注前沿创新、挖掘重磅案例的思想交流论坛活动，进行思辩、碰撞，重在强调探讨、剖析、分享、成长的集群价值，形式开放、立意新颖。

本次论坛主办方华巨臣集团总裁杨文标在开场致辞中讲到：“我们致力于为普洱茶产业把握信息动脉，捕捉机遇，赢得发展，通过专家大咖的分享给行业提供一些信息和方向，走向越来越好的发展道路。”

本次论坛承办方兴茶传媒创始人唐时望在谈到策划这场论坛的初衷时表示：“作为茶行业垂直互联网媒体，希望能为茶业供应链与终端消费者之间搭建优质畅通的桥梁，也希望能够关注茶行业热门但并未成熟的领域，邀请合适的嘉宾共同探讨和思考，能够挖掘出真正对市场、对消费者有价值的观点和线索，推动这个行业往前走一步，帮助茶业市场注入创新活力。”

透过这场论坛让我们看到，如今，中期茶、普洱老茶不断涌现市场，仓储俨然成为当下被茶企茶商、消费者关注的重点，接下来，仓储的发展、以仓储为主导的产品、品牌路径等都将成为行业进一步洗牌的关键要素之一，未来，普洱茶深度发展的趋势在哪里？到底如何挖掘产品、服务、价值的整体发展逻辑？谁将致力有效引导资深茶友消费市场？仓储或成为未来竞争的关键性要素。（图文来源：兴茶网）

说茶观丨哪种红茶最好喝？

@叶木木：1.单纯的红茶，中国的叫上名的大约20种，市场上最火的当数金骏眉，全芽的，桐木关的最正宗，因为金骏眉申请注册失败，市场上谁都可以用金骏眉，所以，良莠不齐。

滇红，凤庆的好，大叶种，浓厚，做奶茶很好；正山小种，传统的有烟熏，现在基本很少了。

祁门红茶，世界三大高香红茶，但传统的祁门红茶会有点碎，不好看，反而在国内影响一般，国外响当当的，现在有创新的祁门香螺和祁门毛峰，比较好看一些。

川红，橘子香；广东英德红茶；江西宁红，当年出口很多，现在没落了；福建的政和，坦洋，白琳功夫，如果不生活在福建，喝到的人少；杭州九曲红梅，名字好听；浙江越红；江苏苏红；宜昌宜红；台湾红茶，比较出名的是日月潭的；海南红茶；湖南的湘红。

还有一些新创的，信阳红，前年火过；贵州遵义红，贵州的红茶品质很好的，但是没有自己的茶，许多福建茶商去贵州做。

国外的，印度大吉岭和阿萨姆，大吉岭的海拔高，挨着尼泊尔，喜马拉雅山南麓，阿萨姆挨着中国藏南，大吉岭品质好；斯里兰卡乌伐；肯尼亚；越南；印尼。

2.配方茶，红茶加一些花果草药，中国最出名的是广东荔枝红茶。国外最典型的是英国下午茶，下午茶最典型的又是格雷伯爵。

@月光疾风：每个人的口感喜好都不太一样，不能绝对的说哪一种类型的红茶最好喝。

我个人是比较喜欢正山小种，价位比较适中，口感也不错；金骏眉喝过几回，价格偏贵。

茶友都说，正山小种是松烟香、桂圆味。我茶龄时间不算太长，没喝出来，但是喜欢正山小种入喉时那淡淡的甜味，我会用玻璃器冲泡红茶，水温一般控制在80~85℃（水烧开了，放凉），开头2泡浸泡时间偏短，后面几泡根据喜好浓淡程度逐渐增加浸泡时间，单泡一般泡7泡左右。

@PhoenixL：红茶属于全发酵的茶，一般分为三大类：红碎茶，功夫红茶，小种红茶。

1、红碎茶：是将条型茶切成短细的碎茶而成，但与普通红茶的碎末不可混为一谈。

2、功夫红茶：是我国独特的一个传统品种。详细又可分为：云南滇红，四川川红，江西宁红，湖南胡红，湖北宜红，安徽祁红，福建闽红，浙江越红等。

3、小种红茶：最古老的红茶，也是红茶的鼻祖。分为正山小种和外山小种。

其中正山小种又可分为：金骏眉，银骏眉，大赤甘，小赤甘。

4、正山小种：有人提到的桐木关松烟香的正山小种，据说产量少，价格贵，蹭别人的茶喝过一次，挺好喝的。

5、金骏眉：真正意义上的金骏眉原料必须是武夷山自然保护区内方圆565平方公里的原生态茶山采摘的。因为其定位是高端红茶，不太适合日常饮用。

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