广别老寨古树茶口感特点 广别老寨普洱茶口感

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近日，一则广别老寨茶树遭勐海县林业局砍伐的新闻传得沸沸扬扬，公说公有理，婆说婆有理，我们来看看茶友们怎么看？

@白鹭：天灾不可躲，人为皆可防，茶树何之罪，刀刀把命丧为何不用茶农们能接受的方式去调解，非得如此野蛮，茶农们虽无知但却用辛勤与汗水去呵护茶树。

而且有的人家茶叶是他们唯一的经济来源，砍光了人家吃什么？再说既然是国有林那为何不划个界线，把茶树归为被保护区留予后人瞻仰呢？

@小阿布：这种事情有两面性，有些百姓揣着明白装糊涂，明明知道是国有林，偏偏去毁林种茶，埋茶籽，这样的情况不止广别，其他乡镇比比皆是，所以才会下发清除的文件，底下人不去清除，就是不作为，然后问责。

@茶意人生【田花】：合理协商，事实已发生，这样做伤害双方，好好协商！农民有错，那么相关单位就要做做农民的工作，让他们别破坏国有林，相反林业部门，也不用大动干戈，事情已发生就按法律来解决，你们去砍树，也是罪上加罪呀！

@古茶香：砍掉最近几年国有林种植的茶树没什么可指责的，但这次砍掉的茶树还包括了老一辈种植的有40至50年左右的大树茶，视频上也看到了，很粗大的茶树被砍掉，听老人说这个土地很久以前都在耕作，有些是自有林，后来才种茶。

那时候很不重视林权问题，老一辈保留下的土地，只管耕作，所以没有林权证，导致现在只要没有林权证的都被划为国有林，确实也有一部分是近几年种植的国有林，这个被砍掉，茶农没什么可说的，但是把所有以前就自有的土地都被归为国有林。

这对茶农来说是无法接受的，随着茶叶涨价，广别老寨和老班章中间的地块，大部分都被外面的茶企承包了，有关部门不允许茶农种，也不承包给茶农，却承包给外来的茶企，说是保护林地，其实大部分土地已经成了茶企的茶园基地。是不是给茶农就不得钱，承包给企业就给的钱多……

休闲消费，普洱茶下一个爆发点

国庆黄金周去做什么？当然是一场说走就走的旅行。

从人满为患的景区到被堵在高速公路上的自驾游人群，黄金周旅游看起来很美好，但现实很骨感。对于那些受够了人满为患景区的人们来说，如何过一个安静祥和但又无比舒服的国庆黄金周才是最重要的事情。

说实话，如果给我足够多的休息时间来过十一黄金周的话，我一定会选一个环境优雅，能够坐而论道的地方，约上三五亲友，喝一壶好茶来放松因为紧张的工作而变得焦躁的内心。

名山大川的确能陶冶人的情操，但必须有一先决条件，那就是只能是人少的时候。试想一下，一个风景优美的景区在人满为患的时候，前去观光游览的人能看到什么？

在接踵摩肩的人群中穿梭比在工作还令人纠结，排队进景区，排队买饭食，最揪心的是排队上厕所。拿著名景区乐山大佛来说，一个看大佛的栈道排队三小时，还是单行道。排到一半的时候，再有尿意也只能憋着。虽说滚滚大江东逝水，那也不能对着山下方便不是么。

与其在景区中纠结，不如找个安静的地方，一个布置充满禅意的茶室喝茶聊天。真要是想见识祖国的名川大河，那也简单。国庆期间当个加班的好员工，把假期错开，等到都上班的时候，再去游览也不迟。

国庆黄金周一向也是茶行业放假休息的日子，其实要我说真不如好好利用一下。茶商把茶室布置的有情调一些，符合十一黄金周的风格。为那些厌倦了拥挤的人们提供一个可以聚会，可以喝茶聊天的世外桃源，还怕没有顾客上门吗？

现在茶商之间都在讨论如何找到新的商机，十一黄金周不就是个好时机么。

假期要过得悠哉休闲，还有什么比得上喝一壶普洱茶来的愉快呢？（作者：天火；来源：普洱世家）

说茶观丨为什么茶叶越便宜越浓，越贵越淡？

作为一个茶行业从业人员经常会碰到的问题，就是一些新手经常说：“这个茶这么淡，为什么值这个钱？”面对这种情况该怎么回答？听听下面茶友的见解。

@粤东山巅泡着茶：顶级茶的淡，只体现在汤色，而入口感受是一点也不淡的，往往是非常饱满。因为顶级茶生长周期普遍要长于常规茶叶，平均温度更低，茶叶物质浸出很缓慢，造成汤色浅的现象。

可以拿走地鸡的鸡汤的颜色和口感类比一下。低端茶的浓，来自于茶物质分迅速浸出。当然低端茶很有可能天气不好，需要通过烤更重的火来弥补口感上的缺陷，因此汤色也更容易偏浓。

@茶里的鹿：我相信朋友所说的“浓淡”是针对茶叶本身的苦涩味而言，不太好的茶苦涩味浓重，会造成“口味很浓”这种错觉！

因为茶叶中导致苦涩味的成分主要有茶多酚等，而多酚类是茶叶营养成分主要物质之一，所以茶叶多少是会有苦味的。那好茶为什么会“淡”呢？茶叶中氨基酸是鲜爽味的主要来源，且可以降低多酚类带来的苦涩感。

而氨基酸的含量在是嫩芽中高于成熟叶，春茶高于夏秋茶。原料越嫩茶叶价格越高，春茶的价格也是贵出了名的，因此越贵的茶氨基酸含量越高，因而苦涩味越“淡”。需注明的是，淡的仅仅是苦味，好茶泡出来的物质依旧丰富，口感饱满！

@湖山归：茶的品质跟工艺、冲泡方式、水等息息相关外，还有一个最最重要的就是茶叶选择的部位和时间，拿绿茶为例，从时间来看：整体来讲春茶的品质高于秋茶，夏茶最弱。

从采摘部位来看：单芽最佳（雪青），一芽一叶次之，以此类推。茶汤颜色深浅跟茶叶中的叶绿素有关，芽叶越嫩价值越好汤色越清淡，夏茶秋茶芽叶粗老颜色较深。

所以给人一种越贵的茶叶越淡的感觉。在此老湖想再多谈一句，很多人误以为茶汤越深味道越重，越浅味道越淡，这是错的，茶的味道取决于茶中的多酚、咖啡因等物质，很多春茶细嫩，但营养物质丰富，滋味反而更足。

@宋浩天：主要看你自己舌头的感觉，并不是所有茶，越便宜越浓。

这要根据茶叶的做工来区分，同样的茶叶经过不同的手法可以出口感不同的茶。

再比如，你看啊，一斤500的普洱茶，和300一斤的龙井，它们浓淡就显而易见了，这个浓，也可以理解为耐泡。

有的人口重，就爱喝浓的，觉得苦涩才叫茶。那么他可能就对于淡一点的茶不屑一顾。

有人喝浓茶觉得太苦涩不爱。有的因工作缘故，比如经常看到的公交司机们，就带一大杯子。他们中和浓茶的比例就比较多，的哥一般也会喝浓茶。主要看个人喜好了。

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