芳村怎么了 芳村事件

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芳村怎么了 芳村事件1

接作者上文《芳村风云三十年：百年后的财富故事，得从百年前说起（源起篇）》。上世纪八九十年代的广东，其实迎来了一个在物质和精神上都全面开放、彻底接纳的黄金时代。在祖国多年的封闭和贫瘠过后，在改革开放的旌旗飘扬下，有大量来自各地的淘金客、追梦者涌进珠三角，在这里用自己的青春和野心书写着一个个普通人的传奇。

而与此同时，这里文化环境的繁荣，导致了茶这一与传统文化、与生活健康极有关系的产业迅速发展。

随着国人对茶促健康的进一步了解，对茶文化、茶生活、茶美学的更多要求和渴望，各路商家纷纷窥见商机，由此现代芳村的茶叶市场交易才不断被扩大。从原始需求到野蛮增长、从资源争夺到概念输出、从地皮抢掠到商圈运营……

芳村走过的道路，几乎印证了中国所有小商品流通市场的轨迹和节点，但是芳村的故事里，往往还会多一些温度、多一份人与人生之间的问答和探索。

你总会发现，这里的人除了热衷谈商业，也愿意与你分享情怀——这个在洪流滚滚的商业时代面前显得奢侈的词语。

如果用斗记茶业董事长陈海标的话概括，那就是：“做茶叶的人，往往一开始的出发点是喜欢，但是做得久了，生活与生意就会融为一体，做茶泡茶品茶卖茶就成了生活方式，人就会慢下来。而慢是一个昂贵的字眼，因为芳村现在面临最大的问题是转型和突破，如果芳村的问题可以解决，那么中国茶叶经营流通体系的整个生态可以往上提升，外地的茶企茶商也能从好的改革样板中吸取经验和智慧。”

陈海标顿了一下，往窗外望去，仿佛那里，可以望见芳村的黄金岁月。而街市深处，隐隐飘来一阵粤语歌声，那是张国荣的名曲《当年情》。（作者：周滨，来源：茶语网，观点仅代表作者个人）

芳村风云三十年：百年后的财富故事，得从百年前说起（源起篇）

接作者上文《芳村三十年风云（一）：充满亿万富翁的中国茶叶华尔街》。芳村的来历，其实并不复杂；芳村的故事，却早在一百多年前就开始了——140年前的清朝末年，英国摄影师兼旅行家约翰·汤姆森在环游中国时，留下了许多生动难得的影像资料，尤其是广州芳村，更吸引了他的兴趣。

这个外国人在《镜头前的旧中国——约翰·汤姆森游记》（中国摄影出版社2001年7月出版）中说：“在江右岸的花地河下游，建立了不少茶叶商行和制茶作坊，对于那些对茶商和制茶过程多少感兴趣的读者，我现在愿意向他们作些介绍……”

“我们先被带进一座大仓库，里面堆放着上千箱新茶，随时等候商人们来检验。茶叶的检验过程非常简单，外国品茶师来后，先分堆选取若干箱做上标记，搬出来称重，并仔细察看，作为整堆茶叶的样本。如果挑选出来的样本经检查合格满意的话，那么，全部货物就无需进一步检验而装上船……

约翰·汤姆森也详细描述了当时位于广州沙面的茶叶鉴定室与茶叶鉴定过程：“办公室隔壁是茶叶鉴定室，室内沿墙壁立着一排排整洁的架子，架子上摆满了不同尺寸的小圆锡盒，每一只上都贴有中、英文书写的标号和日期。”

“这些盒子里装的是各种新茶和陈茶的样品，用来做口感、味道及形状等的比较，从而确定哪种可以销售。房子中央是一张长桌，上面摆着精细的白瓷盖碗专供品茶之用。通常把样品茶放入碗里，用适度的热水冲开，并用计时沙漏计算茶叶泡开的时间；这些完成之后，就可开始品尝。这是鉴定上品的最有效方法……”

不过一百多年前的茶叶交易，更多说明了广州作为特别通商口岸在清末历史上的经济价值，而近三十年的芳村，才真正代表中国改革开放后的民生百态——

从20世纪80年代末开始，从最初的洞企石路茶叶交易一条街起步，芳村用了二十多年时间，发展成为中国最大体量的茶叶及茶相关产业的配套专业市场区。（作者：周滨，来源：茶语网，观点仅代表作者个人）

手把手教你一口猜树龄，虽然这是不可能的

提问：

李扬老师，这个新茶苦涩味很重，是因为树龄不够吗？

李扬答：

先猜猜看：

通过滋味来猜树龄，我们可以先试试。

一般来说，树形大的茶树，树龄也大。我们假设树形大的茶就是树龄大的茶。

树形大的茶呈现什么特征呢？根系繁茂，吸收到的营养多，而鲜叶的产出量却偏少。所以每片茶叶都是充足的营养供出来的，这样的茶一般能量物质含量高，滋味饱满，苦涩不突出。

所以说滋味饱满，苦涩不突出的茶，树龄可能比较大。注意，是可能。

现实的情况是什么？

之前这个说法要成立，我们至少需要默认两个前提：

第一、我们需要默认树形大等于树龄大。

其实树形大不大与环境的关系也很密切，树龄只是一个影响因素。南糯山就有近100年树龄的台地茶，茶科所品种园里就有仅30多年树龄，但粗壮过人的大树茶。

第二、我们需要默认茶树品种都是常规品种。

有些品种不管树多大，一样苦涩很突出，比如小勐宋苦茶。

苦涩的原因

茶叶中含有苦味的生物碱类物质，还有大量具涩感的多酚类物质，因此正常加工的晒青毛茶都会有苦涩。

苦涩感的轻重，与品种和种植方式相关。

品种方面：比如易武绿芽茶就偏甜，老曼峨原生种就偏苦，布朗山苦茶就极苦。

种植方面：种植密度低，茶树根系发达，树形大产量低的茶，滋味就饱满，苦涩不突出。反之，密植、根系不发达、树形小产量大的茶，滋味就寡薄，苦涩突出。（作者：李扬，来源：茶叶进化论）

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