老班章老曼峨的区别 老曼峨与老班章茶的区别

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老班章老曼峨的区别 老曼峨与老班章茶的区别1

自进入茶行业以来，耳边的话题逃得了易武，却躲不过班章。每年春茶期“老班章”都是最热门的话题之一，随着各名山头“茶王树”价格公布，不少茶客反而更加期待老班章“茶王树”又会是怎样的石破天惊。然而，各媒体望眼欲穿，老班章“茶王树”仍然比想象中更能沉得住气。

图为：老班章龙巴门大门

图为：老班章寨子的观光车

经过电话里与老班章当地茶农一番沟通与证明，众人得以驱车进入寨子。仔细观察着这个在很多作者笔下显得“冷漠”而“事故”的寨子，已经很难见到老寨留下的岁月痕迹，以往的空地也纷纷盖成了房子，甚至寨子很多角落依然在“推陈出新”，让整个寨子看起来稍显拥挤。

图为：老班章寨子里的状况

见到茶农大哥，问起寨口的驻守情况，才得知为了防止那些无良茶商将别地的鲜叶或毛茶带入寨子浑水摸鱼，这能在一定程度上维护老班章普洱茶的质量与名誉。其实我们一路寻茶见到的很多寨子皆是如此，不过远没有老班章落实的这么“彻底”罢了。

图为：老班章寨子里的状况

老班章寨子也不是完全谢绝陌生来客，若无人引荐，也可以乘坐观光车进入寨子，可直达老班章古茶园。观光车车票15元一人，完全在游客的消费承受范围内，“老班章”的知名度在普洱茶行业遥遥领先，商业眼光也远超过一些寨子，将盈利思维投向了以茶为中心的副产业。

这位茶农大哥家今年的头春古树料不多，强行制成古树纯料工艺上难免有所欠缺，因此从鲜叶采摘开始便是混采。这款茶品花香清雅，清苦涩弱；饮至三四泡，满口回甘，生津持续不断；茶汤整体滋味厚重而饱满，饮后刺激性稍强，茶气冲头，难怪深受老茶客追捧。

图为：老班章寨子建设的停车场

当我们问到今年的老班章茶王树，今年春茶价格时，茶农大哥仅谈了一些类似“茶王树还没发芽”“茶王后涨势良好”“去年班章混采7000元每公斤，今年价格还未定”等隐晦之言，其他的便缄口不言了。此行没能见到茶王树，令班章寻茶之旅稍显遗憾，不过有坊间传言班章茶王树一年不如一年，很难熬过今年春天，也不知是真是假。

图为：老班章普洱茶干茶

图为：老班章普洱茶茶汤

图为：老班章普洱茶汤色

图为：老班章茶汤和叶底图

期间还观光了一所茶树培育种植基地，去往基地种植大棚，棚中栽满由茶树种子培育而来的树苗，夹杂着一些从深山老林挖掘而来的大茶树，据说大茶树培育一段时间便可种植，而树苗今年六七月份才能全部移植。之后的路途还算顺畅，不久便到了寨子里的一户茶农家里。

图为：茶叶基地观光图

老曼峨寨子作为布朗山传承最古老的山寨之一，少了几分阔气，多了几分古朴。寨民们还保留着祖辈们流传下来的习俗，每个青壮男子成家之前，必须经历“剃度”与“还俗”的过程，否则会被别人瞧不起。这个看似毫无道理可言的习俗之中，彰显着佛家弟子崇尚的地位。

图为：老曼峨龙巴门大门

接待我们一行人的茶农，是一位二十岁上下的小哥，其谈吐间还笑言自己应该赶紧上山做和尚，还俗之后好结婚生子。他家的小树茶工艺上有所欠缺，茶汤、叶底里的炒糊的痕迹显然，入口“青气”明显，苦感难化；茶汤算不上纯净，饮后胃里刺激性明显。

图为：老曼峨鲜叶

古树茶便要相对容易接受许多，入口苦感虽然强烈，少顷化开后的回甜却让人感到一阵神清气爽；茶汤花香馥郁，水含香明显，饮后生津甘润而绵长，喉韵通透；若论茶汤之厚重，气韵之强劲，笔者个人认为老班章的“第一”实在受之有愧。

图为：老曼峨干茶

一番交谈之后，得知这位茶农小哥家的小树毛茶价格在近千元每公斤上下，古树茶毛茶价格三千元每公斤。尽管老曼峨近年的价格一直在涨，即便今年老曼峨春茶价格要涨，涨幅也远没有想象中那么大。

图为：老曼峨茶汤

图为：老曼峨叶底图

选择班章茶品，欢迎对号入座！

古树纯料班章

图为：班章古树

2023古树纯料班章散茶火爆预售中

规格为：200克、500克、1000克；

价格为：2680元、6600元、12000元。

混采班章

图为：大小树混采区域

另外一款班章混采茶品，滋味稍没有古树纯料那么厚重，但花香和回甘依然不错，在气韵方面稍显弱，班章进阶者可以买点古树纯料与混采对比试喝，寻找其中深藏的奥秘。

图为：大小树混采区域

2023年大小树混采班章散茶火爆预售中

规格为：200克、500克、1000克；

价格为：990元、2460元、4800元。

生态班章

还有一款是班章生态茶品，此款茶品花香淡雅，稍带涩味，具有班章气韵，相比起来没那么霸道强劲，但是适口性却很好，茶汤滋味及协调性刚刚好，非常适合班章入门级，且不胜茶力的茶友选购。

图为：生态班章基地

2023生态班章散茶火爆预售中

规格为：200克、500克、1000克；

价格为：399元、890元、1680元。

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说茶观丨茶叶“杀青”，杀的到底是啥？

@徐文兵：杀青是通过高温破坏和钝化鲜茶叶中氧化酶的活性，抑制鲜茶叶中茶多酚等的酶氧化，蒸发鲜茶叶中的水分，使茶叶软，便于揉捻成型，同时散发青臭味，促进良好香气形成的一种制茶步骤。

其目的是保持茶叶的青绿和味道，不让其酶自身工作，因为茶叶自身的酶就像成长激素一样，会让茶叶逐渐变黄变老。而经过高温的处理，氧化就停止了，这就叫杀青。

@艳玲在水一方：一是短时间内利用高温破坏鲜叶中的多酚氧化酶活性，抑制多酚类酶促氧化，使内含物在非酶促作用下形成绿茶、黑茶、黄茶、普洱茶的色、香、味等品质特征。二是去除一部分水分，使叶片从硬变为柔软，方便揉捻。便于塑形。三是除去鲜叶的青草气，散发迷人茶香。

@偃月坊：功用上类似于家里炒青菜，道理一样一样的，散失掉水分，散失掉绝大部分青草气，保留一部分就成了茶的清香，高温钝化酶的活性，阻止茶中的酶促氧化，这一做法在绿茶、乌龙茶、黄茶、普洱茶中都要利用。

@三农大师：茶叶中富含多酚氧化酶，如果不进行杀青，多酚类物质就会在酶的作用下进行氧化发酵，这样茶叶就会很快的失去色泽，然后坏掉。

杀青的作用：

1、钝化氧化酶活性，杀青的本质是通过高温破坏和钝化鲜茶叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化。

2、便于揉捻成形，茶叶杀青的目的其中之一就是便于揉捏，杀青过程还能蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捏成形。

3、促进茶香形成，茶叶杀青可以通过高温对茶香的形成也有重要的促进作用。

@潮汕茶肆：茶叶中含有一种叫做酶的物质。酶是具有生物催化功能的生物大分子，是一种生物催化剂，它能够加快或减缓生化反应的速度，但是不改变反应的方向和产物。酶大多数由蛋白质组成（少数为RNA），其活性易被温度、化学环境（如pH值）等因素影响。

2023春茶行情面面观：澜沧富东邦崴过渡型茶王树今日开采

图为：2023年富东邦崴千年过渡型古茶王开采盛况（鸣谢，本图源于茶王之乡富东）

图为：2023年富东邦崴千年过渡型古茶王开采盛况

一、“邦崴茶王树”到底属于什么类型的古茶树？

“邦崴茶王树”属于野生型？过渡型？栽培型？

云南始为世界茶源起源地，更是普洱茶、滇红茶原产地的重镇，在澜沧江流域两岸至今生长着号称茶树基因、品种最全最为密集的茶树群落，包含野生型、过渡型、栽培型等古茶树群落，又含有大叶种、中叶种、小叶种等不同叶状的茶树植株。这些茶树植株，即是大自然赐予人类取之不尽用之不竭的财富。

“邦崴茶王树”位于云南澜沧江流域河岸，所在地为邦崴村新寨，海波在1900米上下。据相关数据表示，该株茶王树树高11.8米，树幅9.0米乘以8.2米，根颈处干径约114厘米，最低分枝树枝高0.7米，分枝比较密集。

图为：邦崴茶王树（南茗佳人提供，拍摄于2023年）

另据科研资料显示，该株茶王树嫩枝有毛，芽叶呈黄绿色、多毛。其大叶长宽为12.6厘米乘以5.1厘米，叶片呈椭圆形，叶色深绿，叶身平，叶面稍隆起，叶尖渐尖，叶脉12对，叶齿钝、中、中，叶背主脉多毛，叶质中。其萼片5片，绿色、无毛，花冠直径5.0厘米乘以4.7厘米，花瓣11枚，花瓣长宽1.8厘米乘以1.5厘米，花瓣白色、质薄，子房中毛、5室，花柱长1.8厘米、先端5浅裂，雌蕊高于雄蕊。

果呈三角球形，果径3.8厘米，果高1.5厘米，鲜果皮厚2.4毫米，种子球形，种径1.7厘米，种皮褐色。据2023年干茶茶样理化检测得出，其水浸出物为47.07%，茶多酚29.39%，氨基酸2.10%，咖啡碱3.56%。

另记，也有专家认为“邦崴茶王树”属于野生型古茶树，其理由是：从该株茶树的花粉形态和染色体鉴定结果来看，因其花粉粒较大，花粉外壁纹饰为细网状，花粉Ca含量高达16.9%，染色体核型对称性较高。

图为：邦崴茶王树介绍（本图由南茗佳人提供）

二、“邦崴茶王树”树龄到底是多少年？

从现有的茶树栽培史资料来看，目前，云南栽培型茶树树龄最大约在800年上下，即版纳茶区已仙逝的南糯山栽培型茶王树。再从相关资料推测来看，“邦崴茶王树”树龄应在千年左右，实际树龄约在八百年至一千年。

三、第一株荣登中国邮票的古茶树

“邦崴茶王树”的发现，对世界茶树起源和进化、良种选育、茶文化的发展具有十分重大的价值和意义，发现时间是在1991年，后于1992年、1993年经考察论证及国际研讨会肯定，是世界上首次发现的最古老的野生型与栽培型间的过渡型古茶树。

图为：2023年为邦崴千年过渡型古茶王上五千万保险（鸣谢，本图源于茶王之乡富东）

四、第一株投保高达5000万元的古茶树

近年来，随着古树茶之热，诸如山头茶、名山茶、单株、茶王树、茶后等概念性的炒作，云南古茶树的生命可谓是岌岌可危。同时，也闻巴达山大黑山贺松1号野生茶王树倒下，南糯山栽培型茶王树、易武落水洞茶王树也倒下。此外，坊间也传出布朗山老班章“茶王树”也迈向生命垂危的状态……

主流媒体的人民网记者徐元锋在2023年4月7日就发文“三问云南古茶树保护”呼吁，“随着‘古树普洱茶’的价格攀升，云南古茶树死亡和衰退的现象变得多发起来，旅游开发的脚步也来到茶山脚下，对古茶树和古茶园的保护与开发，走到了关键的十字路口。如何保护好先民留下来的这笔宝贵的物质文化遗产，令人深思和警醒。”

时值2023年5月21日上午，在云南普洱市委、市政府和澜沧县各级党委、政府领导和爱心企业的关心和支持下，期盼己久的普洱澜沧“邦崴千年古茶王”保险签约仪式在澜沧县富东乡邦崴村举行。为“邦崴千年古茶王”承保的是中国人民财产保险股份有限公司澜沧支公司，年保费25万元，保险金额5000万元。这在普洱茶界，人类给予“邦崴茶王树”购买保险，可谓是茶界首例。

图为：2023年邦崴茶王树共采鲜叶73.6公斤（鸣谢，本图源于茶王之乡富东）

与此同时，但愿其他古茶山可以效而仿之，有望保护好古茶树和古茶园，真正把古茶树保护相关的条例实施下去，把让这笔古茶树资源的历史遗产传之后世。

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