为什么春茶不耐泡 春茶好不好

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为什么春茶不耐泡 春茶好不好1

@丘亦寒：醒茶并非只局限于老茶，尤其春茶上市，相信很多茶友一买到手就迫不及待地开汤了。但需要注意的是，刚制好的新茶刺激性比较强，一般建议放一段时间再品饮。当然，如果要马上品饮的话，最好是把茶叶拿出来放在空气中，暴露一到两天再进行冲泡滋味更佳。

有条件的茶友也可以使用醒茶罐放置，效果会比直接暴露在空气中更佳。

@一片树叶：醒，指睡眠状态结束或还没入睡。而醒茶，指的是让茶叶结束沉睡过程，恢复清醒状态。

醒茶，讲得简单点，就是要让茶叶从沉睡状态里清醒过来。

小时候看的童话故事，一位公主受到恶毒女巫的诅咒，永远的沉睡下去，需要王子的一个深沉的吻才会醒来。而醒茶，没有童话故事里那么玛丽苏，有的只是简单粗暴。

醒茶，其实很好实现，只要将茶叶暴露在空气中一定时间即可。在空气中水分和温度的刺激下，茶叶自然会彻底清醒。

@银壶：1、醒茶，是将茶叶暴露在空气中一定时间，醒去茶叶的冷气；2、润茶，则是在冲泡前用沸水，快速清洗一遍，让茶叶更好地释放物质；3、洗茶，所需时间长一些、次数多一些，把茶叶表面的粉尘、杂质等洗净。

注：这三种方式在甄选时，要根据茶叶的特性使用，不可盲目效仿。

@飞哥去旅游：我们常喝的普洱茶生茶，特别是已经存放了几年的普洱茶，一定要好好的醒了一下，只有醒好了的茶，才能站泡出最好喝的口感。在准备喝茶之前，最好把口粮茶从仓库中拿出来，找一个陶瓷或者紫砂的茶叶罐子放半个多月，让新鲜流通的空气好好的唤醒沉睡了许久的茶叶。

如果是醒熟茶，那我们就需要醒得更彻底一些了，提前一个星期把熟茶从仓库中拿出来，同样需要找一个陶瓷或者紫砂的罐子。然后我们把熟茶给撬开放进罐子里面，紫砂的器具是最好的，因为紫砂具有相当好的透气性，让熟茶可以醒的更透彻一些。

@爱之依精品：普洱新茶，特别是一年以内的生茶，口感相对粗糙，苦涩味重，对口腔的刺激性过强，而熟茶还容易有堆味。经过醒茶，可以加速茶叶内含物质的融合，增加茶汤的协调性，也能够最大限度地减少茶叶中的堆味，从而明显改善茶汤的适口度。

从春茶开采情况，看普洱茶市场泡沫究竟有多大？

春茶已经开采了近一星期了，现在的茶圈可谓非常热闹，市场却冷清的要死，似乎今年上山的茶商比往年少了许多，那些名山老寨的茶农也不象往年那样坐地起价，而且在观察市场动态，不轻易报价。

云南的古树茶近十多年来一直是市场的灸手可热的产品，谁也不知道云南整个产地到底有多少古树茶的产量，云南有关方面统计说，古树茶只占到云南茶叶总产量的4%强，那么，这么低的产量光供给一个深圳市都不够，全国市场上为什么有卖不尽的古树茶呢？用脚都可以思考出答案。

我曾经听一位茶商说过，现在整个普洱茶市场，绝对是“无古不普洱，无年份不喝”的奇怪现象。

这几年，通过媒体的宣传炒作，特别是自媒体的吹嘘，普洱茶“越陈越香”的概念已深入人心，于是，产生了大批普洱茶收藏大军，“买新茶，喝老茶”，号称所收藏的普洱茶价格将以每年30%-50%的增值幅度在提升。

于是，有些原来卖十多元二十多元一饼的中期茶被炒到了几千几万块，在茶圈流行着“抢到就是赚到”的一句套话，可不知道这些茶一直在自己茶圈里兜来兜去，象击鼓传花一样的游戏，圈外人总觉的里面有些不对劲。

从普洱茶是可以喝的“古董”，到古树新茶采摘权的拍卖，再到普洱茶“越陈越香”的概念，其中很大部份是茶商的推动与鼓吹。

近两年在普洱茶界出现了电子交易盘APP，与炒股一样有报价系统与交易系统，但是却不象股市期市一样有政府监管机构来监督，后台数据绝对会有漏洞，甚至存在着人为修改数据的可能，所以，普洱茶的电子交易平台是否有人为操纵的情况，我们需要警惕，毕竟虚拟的网络如果被人利用，就是一台绞肉机，那些在平台上交易的风险也就可想而知了。

大连商品交易所、郑州商品交易所这种正规的国家证监委批准的平台为什么至今还没有茶叶期货这个品种，值得广大茶人和藏家去思考。

什么是古树茶？究竟生长了多少年才是古树？古树茶的内含物能不能制定一个规范的标准，古树茶的制作、贮存、运输有没有科学规范，古树茶与台地茶的分辨的标准就真的这么难制定吗？市场的乱一定程度上耒说是缺乏科学标准，造成每个人的嘴里的说法不一致，很多茶商会说，我们喝一下就知道了。那广大的消费者呢？他们的辨别能力是很差的，往往花了古树茶的钱买到了台地茶而投诉无门。当然，古树茶比台地茶好多少，也许有一天科学测定，古树茶和台地茶的差距没有价格显示的那么大，那中间巨大的落差就是泡沫了。

现在名山老寨的茶叶基本上供不应求，茶农坐地起价的情况每年都在上演，从8000元一公斤鲜叶到今年88万元一棵古树一年的采摘权，都让人们感受到普洱茶市的疯狂，已经进入资本运作好几年的普洱茶市什么时候会进入拐点呢？

就象房市一样，人们都在猜测，今年？还是明年？或是后年？我们试目以待吧。既然是一个炒作起来的市场，就一定会象股票市场一样，甚至与期货的规律一致，手上的仓位很重要，如果加的扛杆过重，如果不掌握好进出节奏，很可能烂在你手上，而且不是茶叶，是树叶。（来源：普洱茶吧；版权归原作者所有）

什么是普洱茶的异杂气息？

图源于南茗佳人提供

普洱茶，是一种兼具色、香、味的健康饮品，香气显扬，茶汤爽滑是对普洱茶的基本要求，若是香气中夹杂了令人不愉悦的气息，茶品的品质是要大打折扣的。

茶叶的吸附性很强，因此有人也喜欢用茶渣作为除味剂之类来使用，也正是因为这个特性，茶叶在存储过程中稍微不留意就会使之附着上异杂气息。

异杂气息，是指除茶叶本身以及工艺赋予的气息之外的气息统称。通常情况下，茶叶的香气类型分为三种：品种香、时间香、工艺香，由工艺造成的香气对茶叶来说会影响后期的转化，所以我们并不提倡。品种香和时间香对应的是茶叶本身带有的气息，工艺香对应工艺赋予的气息，这些以外的气息，即可统称为异杂气息。

一般来说，异杂气息包括烟味、霉味、酸味、馊味、臭味等不良气息，不良气息的形成，一般与仓促有关。普洱茶的存储环境，应是清洁、无异味、温湿度恒定等条件充足的地方。“仓味”也是异杂气息的一种，若发现较早，及时转移到干燥、无异味、温湿适中的仓储环境中，很大程度上是能够褪去或改善的，也就是通常所说的“退仓”。而“霉味”则不同，带有霉味的普洱，品质被破坏，且为了健康着想，最好丢弃茶品。

干净无异杂，是对一款普洱茶香气的最基本要求，喝茶嘛，当然要好好喝。（主讲人：周云川，滇红茶叶科学研究所首席研究员，国家高级评茶师，来源：云南经济日报）

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