2023年云南普洱茶产量 2023年普洱春茶最新行情

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2023年云南普洱茶产量 2023年普洱春茶最新行情1

普洱茶，被认为是上好的饮品。云南有最古老的茶树王，也是普洱茶的原产地。然而，由于今年全省高温干旱致春茶减产，不但出现了古茶树被过度采摘的现象，春茶价格也涨势明显。那么，今年普洱春茶品质、价格、销量如何？针对过度采摘的问题，研究者、茶企、茶农各持怎样的观点呢？

持续高温少雨产量和价格受影响较大

连日来，云南持续高温不退，导致众多高原特色农产品减量减产。今年普洱春茶品质和销量因天气原因受影响幅度较小，但产量和价格受影响幅度较大。

昆明市茶叶行业协会会长刘益成表示，持续高温致各大茶区茶叶品质参差不齐，总体来看，有70%的茶区茶叶品质在提高，30%的茶区茶叶品质在下降。据不完全统计，今年春茶产量和往年同期相比下降了20%，而销量较往年同期增长了10%—15%。譬如，去年5000元/公斤—6000元/公斤的易武猫耳朵普洱茶，今年价格为9000元/公斤—10000元/公斤；去年易武百花潭普洱茶5000元/公斤—6000元/公斤，今年价格达11000元/公斤—12000元/公斤；去年6000元/公斤—7500元/公斤的皇家贡茶曼松，今年价格达8000元/公斤—9000元/公斤。

普洱市景迈山翁基古寨茶农李女士说，今年春茶口感、香气更浓，但由于天气持续干旱，自家茶叶产量和销量均减少70%，价格则略有上涨。去年古树茶600元/公斤—700元/公斤，今年700元/公斤—800元/公斤；去年台地茶200元/公斤—240元/公斤，今年260元—300元/公斤。

据悉，今年春茶上市以来，古树茶价格和销量总体上升，总体销量和往年相比提升了15%左右，而有机茶、生态茶价格和销量相对平稳。

用呵护型采摘，保护好独一无二的瑰宝

针对古茶树被过度采摘的问题，刘益成说，今年确实存在少数古茶树被过度采摘的情况，茶农砍古树、折古树枝干的现象也时有发生，对此，相关部门要呼吁广大爱茶者和茶农树立保护意识，科学管理茶地和茶园。古茶树作为云南省独具核心竞争力的财富和瑰宝，需要呵护型的采摘和保护，“骨灰级”古茶树更应该采取专业围栏保护措施。

同时，昆明的普洱茶研究者、茶企代表也纷纷发出了呼吁——普洱茶研究者杨先生表示，普洱茶品质下降，70%的原因是由于气候，30%的原因是由于茶农采摘不当，没有对古茶树进行科学管理和维护，而过度采摘不但会导致茶叶品质下降、营养流失，还会导致来年茶叶减产。杨先生认为，古茶树生态环境一旦被破坏很难修复，最好通过自然调节和市场调节的方式来遏制过度采摘行为。

而知己茶叶王先生认为，过度采摘是对云南古茶树珍贵资源不负责任的表现，希望相关单位及部门用科学合理的方式来保护古茶树资源。（来源：中华合作时报；作者：曹婕 李赛）

熟茶2.0时代的品鉴修养

近年来，熟茶界流行鄙视链，大堆与小堆互踩，大厂与小厂互踩，古树与台地互踩，纯料与拼配互踩，谁也瞧不起谁，个个都说自己的茶最好，别家的茶一般般。我参与过熟茶2.0时代多种发酵模型的梳理与总结，想说的是，每种发酵模型都有其存在的合理性，都有其优势与局限，都能做出体现出不同发酵模型的显著风格。只要用好料，按照精细化品质管控思路去做，每种发酵模型都能做出发烧级的好茶……

只要抛弃成见，以口收茶，就可以体会到不同发酵模型都能做出好茶。互踩没意思，内耗没前途，百花齐放才是春。

以口收茶，好不好，嘴巴知道。另外，众口难调，每个人心目中的好茶标准不一样，多包容，风格多元化才是王道！

我2023年关注新风格熟茶，因为有企业说他们在做“纯料熟茶”。2023年开始深入了解小堆熟茶。2023年，有茶膏企业推熟茶，开始了解科技力量对传统熟茶的重构。2023年向一位老茶人学习，知道了历史上的轻发酵是怎么一回事。2023年，跟茶企合作，推出小堆、轻发酵、慢养等不同发酵模型……

做任何事一定要有源头活水。感谢新派熟茶探索之路上提供帮助的各位前辈与朋友。

下面谈谈熟茶品鉴三段论：厚→活→韵

在过去，好熟茶讲厚滑。现在的新派熟茶讲活性。而玩家级熟茶讲喉韵。熟茶做到“厚”，是基础分够，做到“活”，表明是款优秀的熟茶。但做厚，做活易，得韵难，一款熟茶做出喉韵，就是玩家级了。

厚、活是基础，辨识度是加分项。比如让人难忘的香，难忘的甜，难忘的回甘生津，对于普通消费者而言是好茶标志。对于玩家来说，一定要有显著的喉韵辨识度。现在熟茶制作水平大幅度提升，厚活的熟茶越来越多，但有鲜明辨识度的熟茶少，得韵独厚的熟茶少之又少。

熟茶的“韵”，为什么要以“喉韵”来断韵？因为喉是人的口腔与身体的结合部。韵是因茶气下行而产生，从口腔下行到喉，再由喉下行五脏六腑，最后由脏腑布化全身。茶气不先下行，则不能经喉达脏腑，不达脏腑则不能化布全身，产生体感与身韵。气分后天之氣，先天之炁。后天之氣，飘浮而上，没根性。先天之炁，先降后升。茶气由口腔到喉部，到脏腑，就是先降。由脏腑养化全身，就是后升。此谓一小周天也。如果喝茶能喝出大周天，那就通神了。

所以，判断茶气是否强劲，最重要的标志是看它是否下沉到喉部。气生韵，从而让喉部“气韵生动”，即为喉韵。有了喉韵，自然有口韵。没有喉韵的口韵，毕竟韵味欠足，以口感为主。有了喉韵，自然会幽深向下，体感与身韵容易获得。这就是为什么断韵的标志是喉韵之原因！

本不想谈玄论道，有朋友说，韵者有三：口韵、喉韵、身韵，你何独谈喉？被逼谈玄。味生感，气生韵，这是个人看法。

熟茶2.0时代需要解决辨识度问题。高端熟茶热，让熟茶制作水平整体大幅提升，但其最大问题是辨识度不够。因此，熟茶的2.0时代，从2023年进入了下半场——辨别度之竞争维度。

2023年，我将参与熟茶2.0时代的下半场——熟茶辨识度的打造。

生命不息，折腾不止。不断迭代，各领风骚三五年！

每家的熟茶，都说自己的好，喝了，其实区别不大。在熟茶整体制作水平提升的今天，其实许多做法已趋同，所以好熟茶多，但好得有鲜明特点的少。在好已成基础条件的今天，有高辨识度的熟茶才能胜出。拿生茶的老班章、冰岛、昔归、老曼峨来说，为什么追的人多？还不是山头特征太鲜明！

离开辨识度谈熟茶有多牛，很容易陷入自说自话，消费者并不买单。当前熟茶宣传推广的最大问题，就是厂商自说自话，陷入自我设定的逻辑语境中而不自知……

我经历过做山头生茶的，家家说自己好，所以对“做熟茶的说自己的好”，非常警惕！

我不愿意看到，历史是一场轮回……

这场轮回，让许多企业丧失了宝贵的战略发展空间。好不好，其实很苍白无力，做出具有鲜明风格特色的熟茶，消费者靠品质风格选茶，选品牌才是长久取胜之道……

如果辨识度不够，就要靠性价比，靠时间，即拼库存优势。这非常耗资金，需要系统构建能力强，属于重资产、高运营的模式。显然，一般企业玩不了。

熟茶2.0时代，上半场竞争关键词——原料、工艺、仓储，下半场关键词——性价比、大仓储、辨识度……

各种工艺流派在上半场大爆发，导致下半场提升空间有限，更多的是细节化、标准化、数控智能化处理。

通过上半场的培育，重视原料是行业共识，是下半场做好熟茶的标配，所以原料是下半场的基础，而不是核心驱动力。

上半场的仓储，在下半场进化为大仓储，这意味着资本要进场，要进行产业规模化开发。性价比与大仓储，是熟茶产业资本化、规模化的必经之路。

而辨识度，是打造品牌认知度的必经之路！

2.0时代的下半场，少炒概念，多创造客户价值。上半场讲各种概念，许多人会追。下半场，消费者、经销商要实证的东西，而不是各种“装”……

时代变了，需求也变了。我看许多做熟茶的，还在装逼的路上。牛吹多了，订单少了，或许是个悲剧……（来源：请上帝喝茶；作者：白马非马）

2023春茶上市时间推迟！古树茶减产！价格依旧波动不大？

2023年头春茶的制做已经基本完成，散茶我们在4月20日前就全部发到昆明，现在部分散茶正在压制成形的过程之中。今天就给各位汇报一下，今年我们制做头春茶的一些相较于往年不同的情况，以及对制做40棵单株古树茶的一些数据做个总结。

今年对于云南是一个比较特殊的年份，那就是干旱，基本上从今年的春节至今降雨量很少。平均气温已超出正常年份不少，昨天还是30度，我开车出去车上的气温表显示33度（这个不一定准确），造成了今年头春茶的减产，减产的幅度大概在20%~30%之间。而且整个春茶上市的时间也推迟了大约10天至半个月之间，个别极端的地区上市的时间推迟了20天到一个月左右，出乎许多人的预料包括我在内。今年古树茶的产量及上市的时间比人工种植台地茶更加恼火一些，就此一些行内人认为今年的春茶价格会有大幅上涨，尤其是古树茶。

但因为众所周知的原因，今年市场的购买力并不如往年，上茶山的茶商及茶友都比往年要少，表现的也比较谨慎，购买量不如往年那么多，下大单的人比较少，对冲了产量减少所带来的影响。因此今年的头春茶并没有出现大幅的上涨，相反某些台地茶还有小幅的下跌。古树茶因资源有限，产量本身就少，并未出现大幅波动，只有微幅的上涨，平均涨幅在10%以内，基本上是稳定的，到目前为止市场情况大致就是这样，呈现出一种比较胶着的状态。

从品质方面来看，今年茶叶品质确实比往年要好一些，和2023年的有些相似。以我个人的看法来说，今年所产的茶，内含物质会比往年的更加丰富一些。如果制作得当，它的后期转化是值得期待的，今年的茶是一个比较好的选择。

最近咱们的水果蔬菜都有一个比较大的涨幅价格，二师兄——猪肉也不遑多让，推生了4月份的CPI，如果这样持续一段时间，难免会波及其他行业，这也包括了普洱茶。当然这是一个很难预料的事情，谁也说不准，但愿平稳吧。作为行内人的我来说，我既不希望像2023-2023年的疯狂，也不希望出现类似2023年那种低迷，健康平稳才是整个普洱茶产业发展的基础。

今年还有一些令人值得关注的现象，就是一些商家及茶农的环保意识有了很大的进步，他们也都意识到要想让这个行业长久健康的发展，茶叶的安全性是必不可少的，他们也做了许多的努力。（来源：老徐谈茶；作者：老徐）

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