大益 岩韵 大益岩韵2023特点

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大益 岩韵 大益岩韵2023特点1

图为201批大益岩韵

在近年来的茶市，其行情波动与行情冷暖，要么看“芳村”，要么看“大益”，此乃二者，皆是普洱茶市的“晴雨表”和“风向标”。更有甚者，尊称说“大益出品，必属精品”。从普洱茶市场看来，我认为，目前的盲目跟风炒作普洱茶者还是占大多数，盲目抢购炒作普洱茶者也占大多数。当然，这部分人士，主要是以普洱茶为业者的操盘手，而非普洱茶的终端消费者。

就今年大益推出的生茶系茶品来看，在市场波动较大的茶品有1901批拱金耙银生肖茶（357克/饼，7饼/提，4提/件）、1901批蜜韵（357克/片，7片/提，4提/件）、1901批千山一叶（357克/饼）以及近期抛到市场上的旧茶201批岩韵（357克/饼，7片/提，6提/件）等数款茶品。

图为201批大益岩韵（整件）期货价价格指数变化图（截自东和茶叶官网）

从上图“201批大益岩韵期货价价格指数变化图”可以看出，201批岩韵在投放市场当日，期货价在20.5万元一件，次日就跌到了18.4万元一件，最终跌倒18.2万元一件。从近几日的价格指数变动来看，201批大益岩韵期货价渐呈上涨趋势，市场交易价格在20万元一件左右浮动。

茶人陆羽著《茶经》言说，茶者，“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。”作为消费级、品饮级的茶品来看，确实是以“石生者”茶为上。但作为一款理财茶品来看，要投资一款茶还是收藏一款茶，这不仅局限于这款茶品本身的品质，还得遵循这款茶品自身的特点来看，甚至要遵循“物以稀为贵”的古话以及个人的胆识。

图为1901批大益千山一叶（单饼）期货价价格指数变化图（截自东和茶叶官网）

从201岩韵的近期行情来看，有的茶商小贩确实从中得到“利益”，也有茶商小贩的“现金流”被栓住了。从个人爱好收藏普洱茶的角度来讲，普洱茶者，还是应以易武茶为上。为何如此说？

据传闻，201批岩韵这批货，其配料主要是以临沧茶为主。如果真是这样，作为收藏慢品的茶品来讲，不值得入手，临沧茶的特点，贵新不贵陈。当然了，作为投资，甚至是炒作捞金的话，据另当别论了。

论道普洱江湖：土鸡来势汹汹，或江湖再起风云

“你喝过土鸡汤吗？”

“土鸡汤？喝过。”

“一会我给你拿两个土鸡汤煲汤喝哈。”

或许你已经喝过了何氏土鸡汤，但那是2004年的料了。最新出锅的何氏土鸡汤，或许已经有茶友在试喝了。但大多数茶友，同我一样，只能在朋友圈看喝：刚刚，就是刚刚，今大福在官方公号公布了土鸡沱新品上市的消息，消息称新版土鸡沱“限量700件”。

图为东莞市华尔佳商业有限公司出货单（大白菜出货价约43元一饼）

据网传谍照来看，这锅历经15年积淀刚熬制出来的土鸡汤，气势汹汹，或将再次掀起江湖之风云。想当年，大白菜白菜汤也很平民，人人都喝得起，其价格在一份“东莞市华尔佳商业有限公司出货单”上课查询到，大白菜“有机茶王青饼”单价约43元（人民币，下同）每饼，每饼净重357克。这个价格是在15年前了，是如今，201版老白菜汤喊价已是53000元一饼。

图为2002年201批“有机茶王青饼”近日标价

或许这就是江湖的较量，时间的较强，胆量的较量。如是当初，有胆量进一批大白菜，熬到现在，便拾得了一座金山，或是小金库了。

古话说，民以食为天，食以安为先。在如今，人人都想吃大白菜、人人都想喝土鸡汤的年代，都把白菜价、土鸡价拉高了很多。看何氏“土鸡”，据消息称，在2023年第十四届东莞秋季茶博会（2023年9月6日至9月9日）专供价格，就是6600元一沱（500克/沱，24沱/件，传统竹篮装），零售价标价8280元一沱。

从标价来看，何氏“土鸡”来势汹汹，这“土鸡”或许又是一座金山，只待江湖人士前来寻宝。

图为网传今大福2023年土鸡沱标价

图源于今大福茶厂公号

思思答疑：你喝的是古树白茶吗？尾水都是甜的？

白茶是中国传统名茶之一，属轻微发酵茶。因制作工艺简单（不经杀青或揉捻，萎凋后晾晒或文火干燥即可），与其他茶类相比，白茶就是“最简单、最自然、最本质、最通透”的茶叶类型。“最大程度还原茶叶本味”，这是很多茶友对白茶的直观认识。

白茶主要产自福建福鼎、政和，云南景谷等地，从外观来看，白茶成品茶多为芽头，满披银毫如银似雪，开汤品鉴则呈现出汤色黄绿清透，滋味清淡甘甜等品质特点。

随着古树茶概念的兴起，市面上古树白茶的数量也越来越多。喜欢喝白茶的茶友都说，古树白茶的滋味层次更丰富，越泡越甜，这是为什么呢？

树龄

茶树的树龄不同，茶叶的内含物质成分也有不同。

树龄偏低的茶树，以含氮（N）类化合物代谢为主，选用这一类原料制成的白茶，喝起来鲜爽度较高，但是甜度和厚度则相对较弱；树龄高的茶树，则以含碳（C）类化合物代谢为主，茶叶里糖类物质及茶多酚含量更高，制成的古树白茶喝起来甜度也更高。

内含物质丰富

古茶树根系非常发达，因此能够充分吸收地下深层的矿物质和微量元素；且生长周期较长，内含物质得以充分累积。

相比树龄偏低的茶树，古树茶中的糖类物质、咖啡碱、维生素、氨基酸等含量更加丰富，制成白茶之后，甜醇好喝，经久耐泡。比如说茶优品之前上架的一款“2023年南糯山古树纯料白茶”，由于树龄比较大，其口感是真的不错，从头到尾都很甜醇，喝起来极为舒服。

茶树木质纤维化

树龄越高的茶树，木质纤维化程度越高，糖分的含量也就越多。古树白茶在冲泡过程中，随着一些比较容易浸出的内含物质，比如茶多酚、氨基酸等慢慢析出，到了后半段之后，茶叶中的纤维物质也完全被泡开，其中蕴含的大量糖分析出，自然越喝越甜。

茶品年份

“一年茶，三年药，七年宝”，和普洱茶的“越陈越香”非常相似，白茶也具有很高的收藏价值。在存储过程中，白茶的内含物质也会进一步发生转化，并不断合成新的物质。很多新茶时期喝起来滋味平淡的古树白茶，经过一定年份的陈化后，也会呈现出更甜醇的口感。

品饮方式

老白茶是非常适宜煮饮的茶品（尤其是秋冬季节，煮一壶老白茶细品，更能充分感受不一样的老茶韵味）。

单纯的泡饮，无法充分析出老白茶中的内含物质，直接煮饮老白茶，或者是前几泡常规泡饮，待滋味变淡后放入壶中煮饮，因浸泡时间更久温度更高，糖类物质和不易溶解于水的内含物质进一步析出，除了茶汤更甜，喝起来也会别有一番风味。

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