普洱生茶的功效与作用 普洱生茶的价值

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普洱生茶的功效与作用 普洱生茶的价值1

图为《普洱茶1001夜》主讲人陈远先生（本图由作者提供）

亲爱的朋友们大家好，我叫陈远，来自云南石屏，毕业于云南农大热带作物学院，毕业后在上海，浙江沿海一带工作，从事六大茶类销售培训工作。十年不忘喜欢普洱茶的初心，最终又回到普洱茶的世界来专注普洱茶学习。普洱茶博大精深，《普洱茶1001夜》不断完善资料分享给大家，做到通俗易懂，衷心希望能为喜欢普洱茶的朋友带来一点福音。

《普洱茶1001夜》第83天：普洱生茶主题周！普洱生茶的保健功效

人类发现茶最早可以推到4700年前，神农氏尝百草，日遇七十二毒，以荼解之。此“荼”即茶，是时茶以药用进入人们的生活。而三千多年前的商周时期云南先民濮人已经开始种茶饮茶，并为周王室收用，这便是普洱茶的前身了。

清乾隆年间赵学敏【本草纲目拾遗】卷六木部记载：“出云南普洱府，成团，有大、中、小三等。云南志∶普洱山在车里军民宣慰司北，其上产茶，性温味香，名普洱茶。”可见普洱之茶、普洱其名由来已久。普洱茶因其独特的生长环境和树种特性，无论从品饮还是养生角度来讲都是极好的茶类。

生茶的功效与熟茶的保健功效多少有些不同，今天一起看看生茶的功效：

首先，茶是用来喝的，所以品饮的体验感很重要。跟绿茶不同的是，普洱无论生茶、熟茶都讲究拼配（山头纯料另论），取甲之长补乙之短，力求在香气口感各方面达到均衡甚至完美。恰2023年中秋应学生之邀前往云南西双版纳为其拼配一款生普。我的要求很明晰：成品茶须汤色晶莹剔透、漂亮美丽；香气要纯正、优雅、悠扬；茶滋味要饱满有力度，保留且凸显出标准的勐海味，生津、回甘、不苦不涩、汤甜糯滑。

在拼配即将完成的时候，我总感觉茶汤还是欠缺那么一点点，不够饱满圆润，最后遍寻几十款茶终于找到契合的一款。拼配制作出来一试，果然是我想要的。

这样的乐趣就如洗手做汤羹，从拟定菜式、准备原料、精选配料到煎炸烹煮出锅上菜，由头至尾，需对茶有极深的爱好和对茶性本质的深刻了解才能享受。

中国人的饮食结构特点在膳食中缺少维生素。如果缺乏维生素B2元素会引起代谢紊乱和口舌病，而在生普中维生素B2的含量每百克高达1.2毫克。再比如生普中的维生素C还有一个名字叫抗坏血酸，它具有多方面的生理功能，尤其是对于防治动脉硬化、抗感冒、抗出血、抗肝炎等都有一定的功效。生普中的没食子酸能抗菌抗病毒，还兼具收敛、止血、止泻的功效。每个成分都有它对身体独特的作用。

我研究茶与养生学多年，现就研究成果归纳如下，希望对大家正确认识普洱茶，放心喝好茶有所助益：

一、减肥瘦身

普洱生茶中含有丰富的茶多酚它能够去脂解油腻，促进人体内脂类化合物从粪便中排出，以达到理想的瘦身减肥效果。

二、降血脂

普洱生茶的降血脂作用主要是其能够降低血液中胆固醇的含量，生茶中的叶绿素能够阻断人体对胆固醇的吸收，其含有的茶多酚、维生素C也能够有效促进胆固醇从人体中排出。

三、降血压

生普中含有的茶多酚、维生素C、维生素B等物质都是降低血压的重要物质。其中茶多酚可直接作用于毛细血管，改善毛细血管功能，能够明显抑制血管紧张素转化酶活性以达到降低血压的效果。

四、降血粘度

由于生普中的叶绿素、茶多酚、茶碱、维生素C、维生素B等物质可以有效分解人体中的脂肪，所以血粘度就自然可以回复正常了，生茶有血液中的清道夫之称。

五、防癌抗癌

生普中的茶多酚、维生素C、维生素B、氨基酸、儿茶素、茶碱、咖啡碱、没食子酸具有活血化瘀的功效，长期饮用使人体不会瘀堵，人体没有了瘀堵癌症也就无从谈起了。

六、解酒养肝护肝

由于肝脏在解酒的过程中需要大量的维生素C作为催化剂，而生普中含有大量的维生素C，这非常有助于酒精在肝脏中的分解。维生素B族元素是养肝护肝最重要的元素，而生普中却又大量的含有这类元素，所以生普对肝脏的好处是显而易见的。

七、抗衰老

生普中所含有的茶多酚、维生素C、维生素B、维生素E、氨基酸和多种微量元素对清除人体的自由基、软化人体的内脏器官、抵抗衰老都有一定的功效。所以人们会发现喝茶的人都显得比实际年龄要小。

八、清洁口腔、护齿、消炎杀菌

常喝生普的人一般都没有口气，口气一般是因为口腔留有食物残渣或胃火重引起的，普洱生茶可以有效祛除胃火、杀灭口腔中的细菌。普洱生茶中的氟可以有效的保护牙齿。而且常期连续的服用浓汁对治疗细菌性的痢疾也有作用。

特此鸣谢：本图文由《普洱茶1001夜》主讲人陈远先生供稿，版权与本网无关。

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图为《普洱茶1001夜》主讲人陈远先生（本图由作者提供）

亲爱的朋友们大家好，我叫陈远，来自云南石屏，毕业于云南农大热带作物学院，毕业后在上海，浙江沿海一带工作，从事六大茶类销售培训工作。十年不忘喜欢普洱茶的初心，最终又回到普洱茶的世界来专注普洱茶学习。普洱茶博大精深，《普洱茶1001夜》不断完善资料分享给大家，做到通俗易懂，衷心希望能为喜欢普洱茶的朋友带来一点福音。

《普洱茶1001夜》第82天：普洱生茶主题周！普洱生茶好不好，看这几点

普洱生茶好不好，看以下几点：

先来说普洱生茶的基本制作流程：采摘——摊晾——杀青——揉捻——晒干——蒸压——干燥——包装。

1.采摘

指的是从茶树上采摘鲜叶的过程。云南普洱茶基本都是手工采摘（地形、树型等多方面因素决定了实在无法实现机械化采摘），一般按照一芽一叶、两叶、三叶的标准进行采摘，春茶采摘量最大，一般集中在4月前后。

2.摊晾

采摘好的鲜叶一般需放在通风、无阳光直射的地方摊晾一段时间，目的在于让鲜叶失去部分水分，进入柔软的状态，进而利于下一流程的进行。需要注意的是，摊晾过久或者摊晾不足都会对茶品后期品质产生影响。

3.杀青

杀青其实就是炒茶的过程，分为手工炒茶和机械炒茶，主要目的在于去除青草味，同时让鲜叶蒸发一部分水分，进入柔软且有韧度的状态，利于揉捻成型。这一流程对于茶品的品质尤为关键，所以对火候、锅温、炒制程度等都有很严格的要求，通常需要较为有经验的师傅来进行。

4.揉捻

揉捻的过程其实是茶叶成条的过程，一般是手工制作完成，在这一过程中，茶叶细胞壁会有一定的损坏，其损坏的程度往往决定着茶品后期的转化程度、内涵物质释放情况等等。

5.晒干

将揉捻好的茶叶放在太阳光下自然晒干，这样普洱茶晒青毛茶就算制作完成了，也就是人们经常说到的散茶。需要注意的是，有时候天气不好可能会影响普洱茶的晒制，如若遇到下雨天就只能放到室内让其自由风干了。

6.蒸压

晒干的茶叶经过一定的挑拣之后便可以用蒸汽蒸湿继而放在石磨里紧压成型了。

7.干燥

蒸压后的茶饼中含有一定水分，需进行自然风干或是低温干燥，将含水量控制在7％以下，之后便可进行包装了。

很多人都喜欢喝普洱生茶，有人喜欢其层次分明的滋味变化，有人喜欢其越陈越香的特质，也有人冲着生态自然的原始味道而来，不同的人喜欢饮生茶的理由或许不尽相同，但判断一款好生茶的标准应该是相对一致的。

那么，你知道什么样的生茶才是一款好的生茶？

一、汤感醇厚

好的生茶一般都会汤质浓稠，口感浓厚，而不是寡然无味，淡薄不堪。当然，这种醇厚是有相对性的，不是说所有的生茶都要浓烈霸气才算好茶，茶区原料的本质差异会造成不同的汤感差异，所以对比一款生茶产品的汤感质量要以同一茶区的原料情况为前提。举个例子，勐海勐宋茶区的茶叶向来以出精致涵养茶著称，如果拿来跟茶气浓烈的班章茶相比就不对了。当然，不同的山头特色催生的风格比较与个人偏爱，则是另一回事了。

二、香气纯净

香气纯净是指没有别的杂味，是花蜜香就是花蜜香，是兰香就是兰香，而好的生茶有时候又有几种香气并存，但肯定会有一种香气相对占据主导，非主导的香气要嗅觉敏感的人才能察觉。说到这里说一下烟香味，正常的烟香味是不会使人体感到不适的，而被污染的烟火味等，只会浮于茶叶的表面，人体饮用喉咙也不舒服。

三、越陈越香

大家都知道越陈越香是普洱茶的基本属性之一。这里强调这个越陈越香是因为现在有不少的新工艺加工生茶，为提高香气而偏绿茶化的加工方法使得生产出来的生茶失去了越陈越香的活性基础。而相对正统的普洱生茶加工方法都是基于保持住这个越陈越香的特性来展开的，这也是为何大家都一直强调普通消费者饮茶要首选品牌普洱的原因之一。

特此鸣谢：本图文由《普洱茶1001夜》主讲人陈远先生供稿，版权与本网无关。

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中期茶持续升温，或将成为普洱茶升值新增长点！

普洱茶因“越陈越香”而家喻户晓，成为许多爱茶人士的“心头好”，近几年，代表品质消费的中期茶开始在市场中表现活跃，并一度成为普洱茶消费市场和收藏市场不可忽视的中坚力量。

相比于新茶的跌宕起伏、老茶的价高难求，中期茶具有较大的市场存量、极高的性价比以及更加清晰的升值潜力等优势，受到业内外人士的广泛认可。

聚焦｜中期茶成为新的茶叶消费热点

对许多爱茶人士来说，仓储良好的中期茶既能体验到它从青涩到展现自身成熟的过程，同时还兼具高性价比和较佳的品饮价值，绝对是普洱茶爱好者的福音。

因此，在消费者、收藏客、茶商茶企等的共同推动下，兼具品饮属性和投资属性的中期茶在业界快速崛起，并逐步成为新的茶叶消费热点，进一步打开了普洱茶的消费市场。

尤其是对许多具有品牌积累和沉淀的实力普洱茶企业来说，中期茶的快速崛起，成为他们激发增量市场的活力。例如业界实力品牌双陈普洱，这几年通过一系列的高端品鉴会让消费者真真实实地感受到干仓中期茶品质转化的魅力，进一步推动中期茶的快速发展。

解析｜精品中期茶正在稳步增值

随着中期茶持续升温并逐步成为业界热点，消费者对中期茶的理解也越来越深入，他们愿意为高品质中期茶的市场价值、品饮价值和品质陈化价值等而支付溢价，这也进一步促进了精品中期茶的稳步增值。

在这期间，不少业内资深人士认为，中期茶产品具有一定的市场积累、目前价格相对适中，且茶品市场投放量及当年生产依据均有证可查，因此，无论是品饮、投资还是收藏皆适宜，其未来的增值保值空间也相对清晰。

当然，并非每一款中期茶均具有陈化潜力和稳步增值空间，追根究底，还是需要根据产品的品质以及后期陈化潜力而定。只有搞清楚这个问题，才能在浩瀚如海的中期茶市场中占据一席之地。

“中期茶的后期陈化潜力，主要看两个方面，第一是茶叶的底质，第二是后期的仓储。”双陈普洱品牌创始人陈永堂先生在第二届中国普洱茶（仓储）产业发展论坛现场，用他二十余载对普洱中老期茶及仓储的研究经历说道。

这里说的底质，无非说的便是产品制作之初所用的原料与工艺，而后期的仓储更是普洱茶的第二生命。因此，想要成为一款后期陈化潜力强、增值空间大的精品中期茶，优质的原料、精湛的工艺和科学的存放，缺一不可。

深挖｜公信力是中期茶爆发着力点！

原料、工艺、仓储，可以说是决定一款中期茶品质的关键三要素，然而，对于消费者来说，想要在琳琅满目的中期茶产品中选取品质上佳、仓储得当的，可不容易。于是乎，消费者层面开始呼吁：“要是能有一个具有公信力的二次品牌站出来，替我们甄选把关可就好了。”

双陈普洱可以说是其中的典型代表，作为普洱茶界实力品牌，双陈普洱专注干仓普洱二十余年，一直被誉为“普洱专业仓储开创者，其用实践经验和产品品质树立了良好的市场口碑和消费口碑。

此外，双陈普洱创始人陈永堂先生及他的专业核心团队在二十余年中，专注于对普洱茶仓储技术的研究以及对普洱中老期茶的鉴别评估，为广大消费者“甄选”和贮藏了数以百计的精品中老期茶，在业内外获得广泛的认可。

毫无疑问，双陈普洱在中期茶领域便拥有“甄选”能力和“二次品牌”背书的公信力，在这一基础上，双陈普洱品牌推出甄选并二次包装后的精品中期茶，无论是产品原有的原料、工艺，还是后期的仓储，以及购买后的服务等，均有保障，而且消费者也能在琳琅满目的中期茶产品中有了快速决策的能力。

普洱茶因为“越陈越香”的特性，产品的稀缺性、体验感和价值均随着年份的增加而提升，中期茶作为已具备一定品饮价值且后期陈化潜力较为明朗的产品，其获得市场的认可是顺理成章的事情。

然而，要想真正将中期茶的消费价值和收藏价值做大做强，并成为普洱茶升值的新增长点，那么必须解决消费者信赖问题，因此，“甄选”和“二次品牌”的背书或将成为中期茶爆发的重要突破点。（作者：兴茶君；来源：兴茶网，图来源：南茗佳人）

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