盖碗泡茶如何不烫手?教你几个小技巧 如何使用盖碗泡茶不烫手

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盖碗泡茶如何不烫手?教你几个小技巧 如何使用盖碗泡茶不烫手1

盖碗是泡茶时最常用的器具，选用盖碗泡茶有诸多好处，六大茶类都可以用其冲泡，它既能保持茶叶天然本味，还不抢夺茶香，可谓是万能的冲泡用具。

不过，盖碗要冲泡出好茶汤，还是一门学问。很多入门级新手在使用盖碗时，经常被烫到手，甚至拿不稳摔碎，而专业茶人似乎练就奇功，泡茶时气定神闲，完全不烫手。

难道茶人们真的不烫手也不怕烫？本期，笔者就来分享盖碗泡茶的小技巧。

盖碗选择很关键

工欲善其事，必先利其器。选择合适的盖碗既能优雅泡茶，还能减少烫手。比如说茶优品商城上架的茶具套装，符合大多数人的使用习惯，质量好颜值高还不烫手。

“容量适中，碗沿向外，盖纽高”是最适合泡茶新手的盖碗杯型。

适合手掌大小的盖碗，能轻易把握住，刚好一手执握。

碗口向外撇，手指有着力点，同时也保证出汤速度及流畅度。

盖纽高，食指覆盖于其上，才不会被热气烫伤。

不是不怕烫，冲泡有技巧

若没有掌握对盖碗的使用技巧，还是会有被烫的风险，因此要学会正确使用盖碗。

每个人的冲泡习惯不一样，很多茶友习惯将水注满，接近碗边缘，这样热量一传导，很容易就烫手了。所以，在冲泡普洱茶时，注水漫过茶叶即可，注水高度以七到八分为宜。

准备出汤前，调整好碗盖与碗身之间的出水口，出水缝隙不宜过大，足够出汤就行；

拇指和中指轻扣盖碗两端边缘，食指覆盖在盖纽上，无名指和小指并在中指边上，不与盖碗接触；

出汤时，平稳倾斜碗身，直至将盖碗垂直，待茶汤出尽。

这种拿法，如果抓得过紧，指腹与碗身贴附面积越大，越容易烫手，所以三指持握盖碗，是自然轻轻的提起，而不是紧握盖碗。

另外，使用盖碗冲泡，还可以自由控制出汤时间，更好激发茶叶的滋味、香气。

针对不同茶，注水方式与出汤快慢都能影响茶汤的最终呈现。

就拿普洱生茶中，班章茶和冰岛茶来对比说明。根据两者茶性，班章茶霸酽浓厚，冰岛茶柔和醇甜。因而在冲泡时，班章茶适合粗水线快冲快出（快速注水、出汤）的方式，冰岛茶则相反，细水线慢冲慢出的方式，更能将其滋味、香气释放出来。

送茶叶应该注意哪些事项？

中国是礼仪之邦，在日常生活和人际交往中少不了礼尚往来。而茶叶作为一种传统饮品，兼具一定的功效价值，用于送礼就非常合适。

根据不同的制作工艺和茶品特点，茶叶又分为六大茶类（绿茶、红茶、白茶、黄茶、乌龙茶和黑茶）和普洱茶、花茶等不同类型。由此可见，要从市面上琳琅满目的茶品中挑选出一款比较合适的茶礼，且还要凸显茶叶贵的方式呢？不如到说茶优品商城，选购一款适合的产品。

用于送礼的茶叶，虽是礼尚往来，但代表着一份可贵的心意。因此，相比口粮茶，挑选赠送亲朋或长辈的茶叶时也有更多讲究。

我们都知道，茶叶价格与茶叶品质息息相关，那除价格之外，挑选茶礼时还有什么诀窍？以普洱茶为例，笔者认为从以下几个方面入手，可以更快买到品质不错的茶礼。

品牌

在挑选茶品的时候，大部分茶友首先就会关注：这款茶出自哪个品牌。

大品牌和中小品牌相比，知名度是其次，其优势主要在于，在品牌发展壮大的过程中，它们的制作工艺也逐渐成熟稳定，尤其是一些延续性普洱茶，也是业内公认的代表性产品。

此外，起步较早的大品牌，往往也占据更多的资源优势。选用好原料和好工艺制作的普洱茶，品质自然更值得信赖。

原料产地

茶树品种和产地，共同决定了原料品质。将同一品种的茶树栽种在不同地方，受海拔、土壤、气候等影响，原料品质也不可一概而论，普洱茶“一山一味”的特点也源于此。

近年来，随着山头茶概念的兴起，一些原料品质出众、特点鲜明的山头，诸如班章、冰岛、易武等，茶叶价格急遽上涨的同时，知名度也迅速提升。

为了提高辨识度，并为品质背书，市面上很多普洱茶直接以山头命名。因此，如果无法准确判断品质，根据山头知名度和特点选购，也是比较稳妥的选择。

产品包装

虽然包装的美观度与茶叶品质没有必然联系，但一款用心制作的茶品，经过精美的包装加持，总是能给予茶友更多美好的想象。

从这个层面来说，大部分好品质的普洱茶，其包装通常既有辨识度又不失精美。于送礼而言，包装精美的普洱茶，也更拿得出手。

调饮茶怎么做才好喝，六大茶类哪些更适合？

奶茶，自元朝起，传遍世界各地。草原奶茶是所有奶茶的鼻祖，其用砖茶混合鲜奶加盐熬制而成，俗称为咸奶茶，在蒙古一带被作为日常饮用及待客。

现在广泛为人所熟知的奶茶，是不断崛起的新式茶饮，其滋味甜醇，茶味浓厚，受到很多年轻人的喜爱。

制成咸奶茶和新式茶饮，茶叶是必不可少的原材料之一。咸奶茶大多用的青砖或是茯砖，而新式茶饮的茶底种类就多了。

中国六大茶类，虽风格各异，滋味口感截然不同，但同为茶叶，为什么有些茶适合制成奶茶，有些茶又不适合？

绿茶

绿茶以清香、浓香两种香型为主，在中国南方广受欢迎。用绿茶冲泡奶茶，很大程度上忽略了绿茶的原滋原味，更多地借助于绿茶的清香，衬托出牛奶的香醇，让调制出的奶茶真正激发出活力。

清香型绿茶，适合与香甜型水果搭配；浓香型绿茶适合与酸甜型水果搭配。以绿茶为茶底制成的奶茶，往往称为“奶绿”。

红茶

红茶的滋味主要就是香、甜、醇，苦涩味较绿茶轻得多。

红茶分为红碎茶、功夫红茶、小种红茶等，泡制奶茶一般多使用红碎茶，因为其是切碎加工的颗粒状茶叶，加奶加糖也不易掩盖茶味，很适合做奶茶。

另外，以滇红制作奶茶也别有一番风味。如七见的凤庆早春大金芽，滋味较一般红茶更为浓厚，香气也更高扬，长时间焖煮，浓郁的薯香与牛奶的味道完美融合，极具风味。

乌龙茶

乌龙茶是半发酵茶，其特点是香气浓郁，是一种高贵而清雅的鲜香，这样的味道是其他茶类所没有的，也是乌龙茶最典型的特征。因而用乌龙茶做奶茶，更能透出其鲜香滋味。

除了这三类茶，以普洱茶作为茶底，制成奶茶、调饮茶，从清朝时期便有，但近几年随着普洱茶知名度提高，也就逐渐兴起。

市面上最常见的就是以熟茶为茶底，加奶、柑皮，水果等食材。而普洱生茶的做法就是加蜂蜜、加水果等。不一样做法，不一样的呈现，也让更多人另一种方式接触茶。

原本苦涩、极富韵味的原叶茶，勾不起年轻人的兴趣。加了甜度和奶制品的奶茶，反而轻松赢得了喜爱。

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