紫芽紫娟紫茶区别 紫娟茶是普洱茶吗

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紫芽紫娟紫茶区别 紫娟茶是普洱茶吗1

1.什么是紫娟茶？

紫娟的产生和人类自发主动的培育分不开，源于“偶然”也成就了它的“必然”。1985年，云南省茶科所专家在该所茶树培育基地的茶园，从200多亩栽有60多万株云南大叶种茶树中发现一株芽、叶、茎都为紫色的茶树，并将其鲜叶加工成烘青绿茶，培植方法为单株育种法。

紫娟茶对生长环境有很高的要求，适宜生长在阳光温暖适宜，空气湿润的环境中。至于它所立足的生存根基——土壤，则表现出真正苛刻的一面，对于土壤的ph值更是精确到了4.5-5.5这一范围内，海拔大致在800-2000米之间。因此，紫娟茶只在云南西双版纳、普洱、保山及临沧地区分布着，不过3000亩左右。

图为：2023年悉檀茶业紫娟·普洱茶（生茶）

最初，紫娟的“娟”取“鹃”字。因此，“紫娟”也被写作“紫鹃”。据说这种“紫茶”的得名与《红楼梦》有关。

《红楼梦》里的“紫鹃”，原名鹦哥，是贾母房里的二等小丫头。贾母见林黛玉来贾府时只带了两个人，怕不够用，就把鹦哥赐给了黛玉，改名为紫鹃。这款名为“紫鹃”的茶大概得名于此。

之后，随着紫鹃茶内含花青素的发现，且它对女性有非常好的美容养颜效果，于是把“紫鹃”的鹃字统一为“娟”字，大概也是为了突出紫鹃茶的这一功效。不过，今天，很多商家统一将紫娟写作“紫鹃”，其它的，如紫娟、紫娟茶等均在使用。

2.紫芽茶的由来

传统紫芽指的是大叶种古乔木因季节和产地而出现的变异芽体，因其为云南茶叶的改良种，所以本质上它仍属于云南大叶种，归于普洱茶类。勐海、易武、临沧等高海拔地区均有少量分布，以临沧紫芽茶品质相对较好。

图为：2023年佛腊人家紫玉金尊-普洱茶（生茶）

紫芽茶的芽头为紫色，通常情况下是三叶都是紫色，后叶为深绿色。因其近似于原始野生茶，产量少，价格也相对较高。

3.紫芽茶和紫娟茶的区别

（1）出现时间不同：紫芽茶的出现或将早于紫娟茶

虽然学界并未明确指出紫芽茶的出现时间，但从紫芽茶由来可知，紫芽是一种野生普洱古茶树的原始变异植株，源于返祖和变异，而紫娟茶则来源于人工选育优质茶青，再进行一系列的培育得出的。

从这两种茶的产生方式来看，后者主要源于人工培植，是有意为之。由此，我们可大致推测出紫芽茶的出现时间一定是远早于紫娟茶的。

（2）繁殖方式不同：紫芽属有性繁殖，依靠“天养天成”；紫娟源属无性繁殖，依靠后期培育

从繁殖方式上来看，紫芽茶主要是通过有性繁殖的方式进行，由于有性繁殖的基因具有不稳定性，在后期的生长繁殖过程中有很大的变异可能，也就使它的茶树品种和茶叶品质会因适应环境而发生变化；紫娟属无性繁殖，与紫芽恰好相反。

（3）外形特点不同：紫娟茶从芽到叶都是紫色；紫芽茶只在幼嫩芽头上显露紫色

紫娟，干茶色泽为紫色，汤色亦为紫色，香气纯正，滋味浓强。因该茶树具有紫芽、紫叶、紫茎，并且所制烘青绿茶干茶和茶汤皆为紫色。

紫芽，芽头和芽头往下的三片叶子叶面都为紫色，其它的则呈现出深绿色。紫芽茶，茶的叶面平滑，叶缘锯齿较浅，叶片薄；

从外表上来说，如果说紫芽是追求极致，讲求完美的“处女座”的话（只在幼嫩芽头上显露紫色），紫娟则是大大咧咧，性情耿直的狮子座（从芽到叶，都是紫色）。

（4）冲泡水温的不同

紫娟茶在冲泡时水温尽量控制在85℃-90℃，过高则茶汤苦涩味重，水温过低则茶味无法充分释放；紫芽由于其原料基质为大叶种，冲泡水温可适当提高。

（5）投茶量的不同

对于“紫”茶来说，“适口为珍”对其尤为适用。紫娟茶富含丰富的花青素，滋味浓强，可根据个人喜好酌情添加，建议把量控制在5克左右；紫芽茶花青素味道浅淡，无明显刺激性，冲泡时可按普洱茶的常规投茶量即可。一般来说，喝茶口味较重的，投茶量可增至9-10克左右；口味淡一点的，投茶量控制在7-8克，或在此基础上酌量减少。

（6）紫芽茶和紫娟茶的综合品评（从口感滋味上，看二者的不同）

紫娟茶品鉴对比茶样：以2023年悉檀茶业紫娟·普洱茶（生茶）为例

其特征是，茶饼松紧适中，条索纤长，呈深褐色，轻嗅干茶，有玫瑰花的清雅香气；杯底栗香浓郁；茶汤呈现出淡紫色；入口香甜，花青素味浓，生津强烈，回甘持久；叶底鲜活，莹润有光泽，极富韧性，呈暗绿色。

紫芽茶品鉴对比茶样：以2023年佛腊人家紫玉金尊-普洱茶（生茶）为例

从口感滋味来说，紫芽茶和普洱茶的味道很相似，茶汤汤感较柔和，无明显的对胃部的强烈刺激性。

其特征是，茶饼松紧适中，条索匀颀，金毫显露，呈深褐色；杯底有淡淡的蜜香；汤色黄绿；茶汤入口香甜；回甘生津绵润柔和；叶底油润有光泽，富有韧性，呈靛蓝色。

临沧茶区勐库十八寨包括哪些寨子？树种及口感特点是什么？（二）

云南双江县勐库镇是大叶种普洱茶的故乡，对于资深普洱茶爱好者来说，勐库十八寨的茶总是心中无法割舍的存在，在上一篇文章《临沧茶区勐库十八寨包括哪些寨子？树种及口感特点是什么？（一） 中，笔者为大家介绍了勐库的六个村寨，今天就继续跟随笔者一起来了解一下忙那、城子、冰岛、坝卡、懂过、大户赛这六个村寨吧。

忙那

忙那村隶属双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县勐库镇西南边，下辖忙那、控角、忙岗、向阳寨等13个村民小组。忙那的主要产业为茶叶，并且大多销售往省外，这里目前正在发展大叶茶特色产业。

忙那茶香气浓郁，滋味饱满、口感丰富、气韵冗长、口感丰富，汤质充满阳刚之气。

城子

城子村隶属于云南省临沧市双江县勐库镇，地处两州（红河、文山）三县（泸西、弥勒、丘北）鸡犬相闻之地，下辖城子、千岗、新寨、南卡等自然村。

城子有着云南最具特色的彝汉结合古村落景观，其土掌房规模巨大，历史悠久，有明代昂土司府遗址，由于昂土司府的存在，使城子成为当时滇东南政治、经济、文化中心之一。

城子所产的普洱茶苦重涩轻、香气浓郁、滋味饱满、茶质醇厚、回甘生津较好，且极为耐泡。

冰岛

冰岛村位于云南省临沧市双江县勐库镇北部，傣语也称“扁岛”或“丙岛”，这个地名在普洱茶界可谓是无人不知无人不晓。冰岛下辖五个自然村，南勐河从中穿过，冰岛老寨、地界、南迫在西半山，糯伍、坝歪在东半山，五个寨子紧密相邻，茶品特征相似，但以冰岛老寨的茶质最优。

冰岛的茶树是典型的勐库大叶乔木茶树，冰岛所产的普洱茶收藏和品饮俱佳，是云南最珍贵的普洱茶之一，也是勐库茶的代表。

冰岛茶苦涩感极低，甜味较其他茶种浓厚、细腻，滋味鲜爽，极易入口，香气纯正悠扬，回甘生津迅速持久。品尝过冰岛普洱茶的茶友，那一口独特的冰糖甜会深深的刻在心中，这也是冰岛茶的魅力之一。

坝卡

坝卡地处勐库镇北边，距勐库镇政府40公里，至今现存的茶园有1500多亩，多为20世纪80年代所种，老茶园并不多，现留下来老茶园的仅有100多亩。

坝卡与冰岛背靠同一座山，是距离冰岛最近的茶山之一，所以茶叶品质区别不大，只因村寨名称不同，导致坝卡茶与冰岛茶的市场热度差异巨大。在鱼龙混杂的普洱茶市场上，坝卡茶叶常为冰岛茶“做嫁衣”，导致许多人只识冰岛，却不知道山另一边的坝卡。

坝卡普洱茶香甜柔和，苦味轻，涩味淡，口感顺滑饱满，层次感强，气韵十足，性价比高，适合众多茶友！

懂过

懂过地处勐库镇北边，整个村委会下辖懂过外寨、懂过以寨、坝气山、磨烈（又分为上磨烈、下磨烈）四个自然村，各个村寨都以种茶为生。懂过外寨和懂过以寨几乎连在一起，因此两个寨子共同组成了懂过大寨，懂过大寨是懂过村委会的所在地，也是勐库西半山最大的村寨。

懂过位于勐库西半山的深处，背靠邦马大雪山，紧临南勐河，低温、高湿、多云雾，并且森林覆盖率高，自然条件优越，茶树的生长环境较为稳定，有利于优质茶品的形成。懂过的茶树虽自然放养，但却生生不息，现存的百年古茶树极多，是西半山上茶园面积最大的一个村委会。

懂过古茶树叶形偏小，属于大中小叶种混种，茶汤滋味饱满，香气高扬，口感雄浑厚重，回甘生津快而持久，风格自成一派。

大户赛

大户赛地处勐库镇西边，下辖河边寨、花椒村、大户赛、大忠山等12个村民小组。

大户赛属大雪山范围，海拔较高，并且雨量充沛，终年云雾缭绕，优越的自然环境有利于茶树的生长，茶品质量上佳，深受茶友喜爱。

大户赛普洱茶有着良好的原生态气息，内含物质较为丰富，香气浓郁，茶气厚重，口感丰富饱满，挂杯时间持久，回甘生津迅速，总的来说滋味上乘！

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勐库镇位于云南省双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县北部，是勐库大叶茶起源之地，素有茶乡之称。“勐库十八寨，寨寨出好茶”，勐库镇辖16个行政村，但因16个行政村茶叶名气不一样，又可细致分为18个名寨。

勐库人习惯以南勐河为界，将南勐河东边的马鞍山称为东半山，南勐河西边的邦马山称为西半山。东半山包括忙蚌、坝糯、那焦、邦读、那赛、东来、忙那、城子八个寨子，西半山包括冰岛、坝卡、懂过、大户赛、公弄、邦改、丙山、护东、大雪山、小户赛十个寨子。

本期文章笔者先为茶友们介绍勐库茶区的忙蚌、坝糯、那焦、邦读、那赛、东来这六个寨子。

忙蚌

忙蚌是个拉祜族寨，位于勐库镇北边，属于半山区。忙蚌分为大、小两寨，大寨是拉祜族古寨，有120多户人家（95%为拉祜族），小寨仅有20多户人家，主要为汉族居住。

忙蚌大寨南面的斜坡上有一大片古茶园，为拉祜族人所种，树龄大多为100年左右，茶树按照忙糯大寨古茶园藤条茶的培养法种植培养。1930年以前，拉祜族卡些（村长）颇有威信，汉人不敢来忙蚌大寨用酒换取田地和茶园，因此古茶园得以较好的保留下来。

忙蚌茶口感醇厚，滋味饱满，香气持久，滋味稍有苦涩，但回甘迅速，生津持久。

坝糯

坝糯地处双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县勐库镇东边，盛产古树茶，并且茶品质优良，种茶历史悠久，曾经是进贡皇族用茶的首选，坝糯大寨是现存古茶树最多的寨子，也是勐库东半山茶的代表。

坝糯是远近闻名的藤条茶之乡，也是双江藤条茶园中保存得最好的地方，这里有着双江县最大、最古老的藤条茶茶树，藤条茶园的面积在双江为第一。藤条茶是一种形态奇特的茶树，靠人工修整和培养出来的，茶树叶片很少，树身有成千上万的细藤，皆裸露在外，只有藤尖长着几片嫩芽叶，故称藤条茶。

坝糯茶条索清晰，香气高扬，口感丰富饱满，协调性较好，茶气强劲，韵味悠长，在云南普洱茶中颇有影响力。

那焦

那焦（也称那蕉）隶属云南省临沧市双江县勐库镇，下辖橄榄山、偏坡寨、大寨、石头寨、三家村、大石房、背阴寨七个自然村，七个寨子都产茶，并且村寨道路两侧随处可见藤条茶。

那焦属于高山区，距勐库镇政府所在地22公里，到镇道路为土路，交通闭塞，地理位置偏僻，农业科技推广力度小，因此茶园仍保留着较为传统的管理模式。村寨以茶园相分隔，茶树密集生长，满山绿荫皆为茶树，环境优美，茶叶品质也较高。

那焦茶入口甘甜，苦涩较淡，香气强烈持久，水路细腻柔和，汤感厚实，气韵十足！

邦读

邦读村位于双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县勐库镇东南边，属于半山区，海拔1180米，年平均气温17.90℃，年降水量1250毫米，非常适合茶树生长，树种主要为云南大叶种茶。

邦读普洱茶香气浓郁特久，回甘强烈，生津较好，茶汤口感丰富，气韵悠长，茶气十足。

那赛

那赛村地处勐库镇东边，东邻临沧，南邻亥公，西邻邦读，北邻坝糯，距镇政府所在地20公里。那赛大多数古茶树是藤条茶，在勐库东半山中，那赛茶区的名气与坝糯不相上下。

那赛茶区下辖小村、正气塘、那赛大寨三个自然村，三个寨子大部分都是拉祜族，其中正气塘是现存古茶树较多的寨子，也是勐库东半山普洱茶的代表之一。正气塘的名气也逐渐为众多茶人所知，良好的生态环境，造就了这里的茶叶有着独特的甜润感，故正气塘也有“小冰岛”之称，深受人们的追捧和青睐。

那赛茶区所产的普洱茶滋味饱满，汤感厚实，水路细腻，茶汤甜浓而不腻，气足韵长，喉韵深远，回甘生津绵绵不绝。

东来

东来自然村隶属于勐库镇亥公行政村，属于半山区，位于勐库镇东南边。东来的茶品质极高，古茶园的面积也不小，但是214国道修通以后，东来变得交通闭塞，愿意来这里收茶的人很少，也因此保留了大量高质量的茶树。

东来的茶树为云南大叶种茶，这里所产的普洱茶香气浓郁特久，回甘生津迅速强烈，滋味丰富，口感饱满。

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