回归茶的属性有哪些 回归自然是什么茶叶牌子

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很多读者一直在纠结于选择普洱茶的台地茶还是古树茶，科学家按照茶叶的检测目录与标准进行化验，台地茶的各项指标普遍高于古树茶，尤其茶多酚、茶多糖、维生素等，统称为植物营养素部分优势明显，这就是为什么云南一些科研机构始终认定台地茶的品质高于古树茶的原因。

但是按照生物医药的发酵原理，却发现古树茶具备诸多的“药源储备”。以脂类物质为例，如磷脂、甾醇、萜类、蜡及脂溶性色素均高于台地茶，其优质脂肪酸为十六碳、十八碳，不饱和脂肪酸含量超过50％。

这些物质在半厌氧状态中产生大量次级代谢物，而这个次级代谢物已含有“药”的络合体，更具“药食同源”的特征。

因此，更倾向于古树茶偏重于“药源”属性。对这些结论陈杰先生曾这样说道：“这些实验并不是要证明台地茶好于古树茶。相反，我们始终认为，古茶树相对普洱茶而言是最佳选择。台地茶要逊色于古树茶，这是因为古树茶的酶类与生物碱高于台地茶，其中内源酶高于台地茶几十倍。

普洱茶的‘越陈越香’，也是后陈化过程‘酶促发酵’的使然。

台地茶虽然也是乔木大叶种，也来源于古茶树，有着同样的基因。但矮化与密植的原因，使它物质的积累更偏重‘茶’的属性。”

十多年来，外界对普洱茶的争议与质疑从来没有间断过，我们应当感谢这些争论。虽然，这会带给普洱茶消费者一定的恐慌，对普洱茶市场有震动与影响，但换一个角度来看，这是促进监督整个普洱茶产业健康有序发展的推进器。

普洱茶电商进化史！

云茶电子商务得从 2023 年说起。在此之前，很多茶商已经触网，比如新境茶文化公司开办的新境茶文化网站，实开云茶电子商务之先河。该网站既是茶文化展示平台，也是交易平台；而且更让人叫绝的是，其还开展线下的茶艺培训、图书出版以及实体店加盟，可谓线上线下充分联动。

同时还有做茶文化论坛的，比如三醉斋、中国普洱茶网、普洱信息港等，附带也做点茶叶网上交易。当然还有众多茶商，在茶店闲得无聊，也会在淘宝上开个店玩玩，或者在阿里巴巴（B2B）搞推广，找经销商。因为当时线下渠道赚钱太容易了，这些玩淘宝的也没有怎么用心去打理网店。

到了2023年，新境的商业模式已经初见成效，其七佳茶叶加盟店也发展了好几家，引来了一些效尤者想建独立的茶叶网站复制新境模式。而这时极少数专门玩淘宝的已经出了相当不错的业绩，在榜样的带动下越来越多的草根茶商将淘宝作为自己创业的天堂。现在淘宝网上卖茶的大户——“书呆子茶业”就是那时从卖书转向卖茶的，到了 2023 年其销售额已经突破千万元，创造了在淘宝里卖普洱的神话。

众所周知，2023 年是普洱茶玩过山车的一年，从极度繁荣旋即进入深冬，在一干茶商走投无路的情况下，书呆子在淘宝上的作为，无疑给许多敏锐的茶商指出了一条可能的出路，于是从 2023 年起越来越多的草根茶商投入到淘宝事业中，云茶电子商务开始狂飙突进。据专业人士估计，2023 年淘宝网上普洱茶的销售额达5～6亿之多，在中国所有的茶类中销售第一。现在很多网商都在怀念 2023～2023 年，这是做云茶电子商务的黄金时代，那时做网店的少，竞争不激烈，而更让他们兴奋的是，淘宝网采取扶持草根的政策，他们可以借助这些政策而迅速做大做强。

从2023年开始回暖的普洱茶市场，到2023年有了较好的复苏，这其中普洱茶草根电商功不可没。但令人吊诡的是，时代很快要跟他们说拜拜。以淘宝网为代表的中国电子商务，粗放生长了几年后，因为鱼龙混杂、恶性竞争、不诚信经营等问题累积过多，显然需要转型，时代推动电商进入了规范化、品牌化发展的阶段，那些乱价、小而弱的草根电商因为市场规范化的需要，渐渐受到排斥，被边缘化了。

2023 年，传统品牌企业纷纷“触电”。相较于草根电商，品牌商家有三个明显优势：强大的供应链、品牌影响力、线下线上的互动能力。

2023年，茶叶电商的转型与升级之话题在持续发酵。为什么转？因为茶叶电商要走品牌的道路，必须要有良好的客户体验，需要足够的利润空间来支撑一个体验体系，这跟奉行低价规则的淘宝平台不匹配。新建茶叶电商良性生态是转型与升级的关键。由价格提供者到价值创造者，是当前最需要做的转型。

创造茶叶电商1.0时代之奇迹的书呆子，无疑充当了转型的急先锋，其早在 2023 年就在谋求转型，在继续借力大厂货与淘宝游戏规则的同时，推出了自己开发的产品，并于 2023 年深入茶山构建原料与生产基地，拉开了由“淘品牌”到自主品牌的序幕，到了2023年书呆子已经初步建成全产业链，成为首家全产业链的普洱茶电商。在自主品牌与全产业链的支撑下，书呆子可以向线上消费者提供更优质的产品与服务，并通过 O2O 模式将网上购茶人群引流到线下深度体验。

不同于做自主品牌的电商大户，思普专注在平台建设上，以销售舞台、超级市场的运作模式，为线下茶企、线下渠道、以及线上网销提供专业的电商服务，以收取“进场费、宣传费、差价、奖励”的方式来继续高歌猛进，定位为“提供一站式整体服务的电商专业平台”。

普洱茶电商的十年其实是解构与重构的过程。电商1.0解构传统，玩的是颠覆性革命，在成就新世界的同时也毁灭无数。电商 2.0重构新秩序，以“互联网 +”的名义搞线上线下联合政府，提出全新的商业治理结构。无论是自主品牌的全产业链道路，还是横向整合的电商大平台战略，都需要构建一套全新的良性商业生态系统。（本文来源：普洱杂志）

人兮妖兮：普洱茶“茶气”之我观

在普洱茶界于坊间喝茶品茗，常听茶友说道“茶气”一词。这于我而言，似很玄乎，也很邪门，更是一个无从阐述的东西。或许，这与笔者自身的品茗经验不足所致，不太懂得这其中的邪门之道。据说，“茶气”于部分茶友而言，无所感获；于部分茶友而言，却是坊间品茗时刻的宝刀——视为茶客们摆弄的词语罢，说得头头是道，且对“茶气”十分敏锐。

对于茶气的理解，在普洱茶界，可谓众说纷纭。一款好茶，其鲜叶内含物质（如咖啡碱、茶多酚、氨基酸等）之丰富，在制成成品普洱茶后，泡之茶汁浓酽。再经过长时间的干仓储藏陈化，茶中多糖类等物质发生一定的化学作用，在冲泡时都一泡溶于水。喝茶时，茶汤中饱含的各种物质进入体内，会和身体发生一定的反应，如出汗、打嗝等现象，谓之茶“气”。此等体验，茶之雅物，于笔者而言，无所体验，或是体验不来。观我国茶之历史，源远流长，古往今来国人自爱嗜茶者多不可计，试问有几人真正体会到茶气的美妙境界？

前几日闲暇时刻，同几位茶友小聚一起喝茶叙旧，在品饮一款布朗山普洱茶时，一茶友以“茶气很强”概之。何为“茶气很强”？按几位茶友自身的品茗经验来阐释，从字面上理解其意，大概是这么解释：一是指茶的香味很强，二是指茶汤很浓，三是指茶的内含物很足，口感饱满，四是说茶汤苦涩味很重。这些理解真的是真正的“茶气”吗？

茶气到底是什么？

“茶气”，从茶理观念上来解释，知其一也未必知其二，从医学生理角度去理解较易。其实，在普洱茶界“茶气”之概念，实际上是指茶汤进入人体过程中，后引起的药理功效与人体的精神活动相结合的综合作用。茶气对人和人与茶气的互动产生的效应，不同的人感觉是不一样的，同一个人在不同环境和心境下的感受也不一样。因此，茶气，是这个很主观的东西，没有一定的标准。故而能不能悟出茶气，当然也要看喝茶者的心境，笔者觉得能喝出那茶气必然是得带着一种闲适淡定的心境窥探和体验吧。尽管每一款好茶的品质是客观不变的，但这种心境却不是每个喝茶的人都有的。所以，有的人可能喝的茶不少，但就是领悟不出什么是茶气，而少数经验丰富的品茶人却对茶气特别敏感，每每好茶茶汤入口，就能分辨出茶气的强弱，茶气强的茶品会有一种很“劲道”的感受。再继续品饮，正如卢仝在《七碗茶》中所描述的，喝到七碗茶时，茶气生清风，使人飘扬欲仙！

不过，说到底，尽管有那么多形容茶气的说法，气尽管也是客观存在的，但是笔者认为茶气还是个很“玄妙”的概念。其中主观因素太强，所以，不好做明确界定。

茶气，无须与之较真

普洱茶泰斗邓时海老师在《普洱茶》一书中说过，“茶气，对普洱茶品茗具有极重要地位，也是普洱茶最主要特色之一。”邓老先生用了很大的篇幅讲述了茶气的形成机理和作用，但是对于到底什么是茶气的问题，似乎也并没有从正面给予一个明确的答复。这也从一个侧面说明，茶气这个东西真的是多多少少有点难以捉摸的。

而且，不同的人身体素质、品茶水平不同，都可能造成对茶气体验的不同。所以，茶气这东西，若能体悟，那是最好，若不能，也无需太较真。千万别把茶气描述的像宗教神学那么神秘。

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