古树熟茶的特点 古树熟茶和普通熟茶区别有多大?

此文是学法吧整理的一篇关于古树熟茶和普通熟茶区别有多大?的优秀文章，是小编精心整理的文章，里面有古树熟茶的特点和古树熟茶和普通熟茶区别有多大?的文章，喜欢本文的请关注小编。

古树熟茶的特点 古树熟茶和普通熟茶区别有多大?1

@林雲茶事：名山茶是普洱高端茶的代表是误区。因为即使拿到好原料不等于就有好茶，原料工艺仓储是三个不可或缺的条件。山头茶概念当初只是作为小作坊抵抗大企业的一种产品手段。云南大小树混生比较普遍，收茶的规模上去了要保证都是古树纯料并不容易。

@Bob：熟茶向名山古树靠拢，是市场发展的必然，有需求就有市场。如同几十年前催生的人工发酵熟茶一样。但资源是有限的，一旦得到市场认可，价格上涨也是水到渠成的事情。

@小苹果：有太多挂羊头卖狗肉的熟茶，当信任危机出现时就会出现泡沫。

@文子：个人感觉会，当有商家囤积炒，供大于求时。

@周炜`一碗风骨：名山古树原料很好，但是熟茶工艺复杂性导致山头风味不够明显且不一定好原料就能做出好熟茶。如果名山原料真的做出好熟茶，我觉得不存在泡沫，价格由市场决定。跟风者风险巨大。

@宇：按照市场的规律和目前市场的现状，这种情况已经在发生了，而且是持续发酵中，特别是当今网销市场的广阔性、简便性和多样性，让这一情况更加剧烈，毕竟这是市场的需求，自然有人去做，去迎合，而背后更多的是获取暴利的非理性消费利润和某些茶人的自我满足感，与茶质本身关系并不太大。但做为一般比较理性的老茶客而言，更注重喝的是什么茶，是什么口感的茶和什么牌子的茶。

@不曾改变：只要是非理性的宣传，超过其价值的价格都是泡沫！

@张哲：名山古树茶，原料好带来最终茶好毋庸置疑，但熟茶像生茶被炒作的泡沫会有，但不会太久，也许泡沫真像泡沫一样，一定不持久的。因为大众的理性需求还是要回归到茶本身上的。

@sheng：要理性看待市场，好茶谁都想拥有，炒作也好，运作也罢！物以稀为贵，这是千古不变的定律，不存在像以前生茶那样山头炒作了，毕竟现在消费都很理性，喜欢就好！

@时光深处：高端熟茶如果不断炒，每年价格上涨，市场流通少，上涨空间有限也可能出现泡沫，另外高端熟可喝也可不喝。

@昕：在这个普洱茶崇拜的时代，名山古树纯料备受推崇，高端熟茶也离不开名山古树的好原料，名山古树资源稀少，数量有限，价格自然会上升，如果价格凌驾于价值之上便会产生泡沫，终究有一天就会破掉。

@依然：优质的，不至于会被炒为泡沫吧，好的茶只会越来越让人欣赏和懂得它的价值魅力，不好的会随着时间流逝慢慢被淘汰。个人感觉是，适者生存优胜劣汰。

@清风DY：名山古树熟茶想发展成生茶那个程度是不可能的，一来原料限制，发酵需要成量的原料，成本高，风险大，产量不可能大，其次发酵后的熟茶山头属性减弱，口感趋于同质，你很难喝出一款布朗纯料熟茶是布朗山那个寨子的原料。再加上古树纯料熟茶相比较古树拼配熟茶来说劣势太大，存放期望小。对于熟茶，市场还是以品饮为主，涨幅低，变现困难，不可能炒成大益生茶那种期货，其成本，产量，注定只能是小众产品，无法在市场上成规模流通。

@我叫张小盒儿：高端熟茶的炒作短时间会有但不会像生茶一样火爆。比较发酵技术也是制作高端熟茶的因素。并且并不是更出名的生茶发酵出熟茶会更好喝，例如易武茶的生茶毛料很贵，熟茶就单调多了。（观点仅代表原作者个人，来源：润元昌茶业，图为2023年中茶7581熟砖）

熟茶存放几年才会好喝？熟普有适饮期或巅峰期吗？

@林雲茶事：要看发酵程度定适饮期，比较好的是适度发酵，对于后期转化留有空间又能保持熟茶的口感。好原料好工艺适度发酵出来的熟茶，要3到5年达到第一个适饮期，这时渥堆味基本退去；5到10年为第二个适饮期，这时内质转化已经达到高峰，熟茶特质体现的充分。

@Bob：熟茶的存储年限，应该没有固定期限，与存储环境和方式密切相关。比如专业大批量存储个和家庭普通存储，就有相当大的差异，南方和北方、东部和西部，家庭的存茶小环境，不一而足，多少年合适？喝了才知道。

@小苹果：有，以散去渥推发酵味为佳。

@文子：有，视发酵程度，发酵度越低存放时间越长越好。

@周炜`一碗风骨：不同的原料等级和发酵程度的熟茶，通过不同温湿度和密封程度的仓储，适饮期和巅峰期都不同，需要看茶论茶。

@宇：个人认为，如今的熟茶工艺已逐渐完善和成熟，由以前的地面渥堆发酵，发展成普遍木地板发酵甚至悬空发酵，熟茶的品饮期已大大提前，甚至于出堆压饼之后，只要堆味、水味不大，就可以直接泡饮了，所以熟茶由于直接发酵过了，它的陈放适饮可能比生茶更早，基本存个三、五年，就能达到比较合适的适饮期了，甚至于五年、十年、二十年基本能达到不同层次的巅峰期，比生茶还要早。

@不曾改变：熟茶必须有陈化周期，毕竟是发酵茶！

@张哲：我觉得熟茶经过发酵，不适合久存的，存放期3年最好。应该和生茶有区别的。

@中和：那么熟茶的陈放呢？一般存多少年达到适饮期？多长时间达到巅峰期？跟生茶一样吗？我个人喜欢喝熟普的，那么就以我个人的看法说一下，熟茶经过渥堆发酵，新茶一般都会有堆味儿，个人感觉一般存放五年左右的熟茶进入适饮阶段，堆味散去，经过五年的仓储茶的汤色醇和厚重，若茶的底子好，也就是说原料好的情况下会越存越好，汤色也会越见通透，新茶的汤色都比较混浊，层次感没有储存过一段时间的熟普好，而且一般存放条件好的话，慢慢好的原料的熟普会出现花果香，层次感好，金圈明显，稠度也会越来越好，比如老茶头，三年左右的茶头喝起来爽口，自己再存上几年口感有明显变化，所以我个人觉得熟普超过五年自然存放，存储条件好的情况下最适合饮用，从五年到十年左右是非常的的一个时期，就像润家茶，边喝边存从自己的日常品饮中看到茶慢慢变老，慢慢变的酬和厚重，沁出丰沛，让茶陪着我们慢慢变老，一杯茶一段时光，享受茶带给我们的品质生活！

@时光深处：熟茶出厂或许需要3到5年的存放才更适合品饮，高品质熟茶或许存放10到15年才能显现它最好的一面，存放跟环境的关系很大，最后的品质变化也大，茶还是自己认为好喝就行，没必要太在意存放时间。

@昕：熟茶虽然经过独特的加工工序，同样需要陈放，陈放能去除堆味，使其品质稳定，我认为5到8年的陈放已经达到适饮期，跟生茶存放可能不一样，生茶转化的时间稍长，其内质及活力也稳健一些，但是生茶熟茶同样具有越陈越香的特点。

@依然：熟茶也会随着时间的改变而产生变化，好的熟茶，储存得好，也是十分迷人的。以前喝过一款熟茶，不大记得清，放了四五年，之前试喝了几泡茶样，口感细腻甘醇，没想到开大饼竟有惊喜，更芬芳诱人，时光带来的魅力和蜕变是很难三言两语来形容。

@清风DY：熟茶和生茶一样要陈放，新熟茶堆味中，燥感重，紧压后存在水汽，汤色浑浊，滋味不稳定。熟茶还是要陈化两三年再喝，这部分过程最好交给厂家来做，一款熟茶发售了却要求消费者等几年再喝这本来就不合理，这可以看出一个厂家的责任感。熟茶也有适饮期，看内质和仓储状况，一般为三到十年，视情况而定，熟茶存放风险远大于生茶，时间越长安全隐患越大，我是不推荐喝太老的熟茶的，还是要以健康为首位，想喝年份久的熟茶，还是要自己存些品牌熟茶最可靠。

@我叫张小盒儿：熟茶的适饮期和巅峰期还是有的，很多熟茶后期陈化如何不是很容易判断，但过久存放的熟茶也会产生陈味，再或者捂的味道。有些茶友并不喜欢那种味道。新发酵熟茶堆味问题也是影响适饮期的因素。而且熟茶的存放环境比生茶好很多，北方纯干仓的熟茶香气非常迷人。（观点仅代表原作者个人，来源：润元昌茶业，图为2023年中茶7581茶汤图）

答疑解惑：为什么普洱熟茶的安全问题总是被谣传抹黑？

图为：2023年中茶普洱7581熟茶砖（四片装）

@林雲茶事：熟茶发酵需要技术门槛，普洱茶转内销以后小作坊小厂不具备好的生产条件做出来的茶品质不高；发酵一堆需要一定的数量，风险自然就产生了，以往发酵熟茶不会采用好原料；容易给人造成不好的印象，再加之方舟子之流的炒作。要改变还得大厂大品牌做良心产品稳定市场。

@Bob：普洱茶的干净卫生问题，与其他食品安全问题一样，也不全是刻意抹黑，是随着生活品质的提升，人们关注的东西更多了而已。厂家应以超出常规的品质要求来生产茶叶产品，唯有如此将会在混乱的市场中脱颖而出。

@小苹果：个别厂家环境卫生差，加工和存储过程易受污染，监管缺失令消费者信任不足而导致。

@文子：市场鱼目混珠个別商家不自律以次充好出现太多霉茶导致信任缺失。

@宇：首先，一个茶企做得再好，所生产的茶叶卫生情况再好，也只能说你自己做好了而已，整个熟茶市场，有千千万万的茶企甚至私人作坊在同样生产熟茶，整体的卫生情况并不是单一个或者十几家茶企所能控制的或者制订标准的，所以这一大部份茶企很容易因为一小部分的黑心企业或者小手工私人作坊急功近利的乱生产、不合格生产的产品曝光或者引发消费者不满而遭到牵连，无妄之灾，覆水之下，焉有完卵，通俗来说就是：一颗老鼠屎，弄坏一锅汤，这种时候就必须看自身的品牌的信誉了，品牌信誉度认可高的茶企，在任何时候，都能屹立不倒！

@周炜`一碗风骨：以前的熟茶由于原料低劣，制作人不重视，工艺环境卫生程度不够，近些年整个工艺过程的干净卫生程度已经提升。

@不曾改变：熟茶的卫生需要用实际慢慢转变传统，黑黑的，有些异味的熟茶不难让人浮想联翩！

@张哲：重要一点，就是熟茶渥堆发酵对外宣传透明度不够造成消费者对质量上存疑。这就要求我们把精益求精的做茶流程全面公开，打消大家的疑虑。当然属于商业秘密的除外！

@sheng：普洱茶在以前的发酵过程中难免会出现杂物毛发等东西，再加上好多不良茶商的误导肯定有影响，过去大堆发酵属于正常现象！现在小堆离地精准发酵使普洱熟茶品质更高更卫生，相信每个品牌茶企都会规范生产！

@时光深处：不少茶友都有在开熟茶饼过程中找出杂物的情况，所以特别关注卫生问题，也就越描越黑，但随着工艺进步和对食品安全的关注，熟茶的卫生标准也越发严格。熟茶出厂或许需要3到5年的存放才更适合品饮，高品质熟茶或许存放10到15年才能显现它最好的一面，存放跟环境的关系很大，最后的品质变化也大，茶还是自己认为好喝就行，没必要太在意存放时间。

@昕：由于熟茶必须经过渥堆发酵，有一些小厂的卫生环境不达标，无形中造成了熟茶不卫生而不断被抺黑，因此卫生问题备受消费者关注，其实熟茶都很卫生，国内的食品安全标准一直在进步，QS标准越来越严格，所以大可放心品饮。

@依然：熟茶被抹黑，皆因人们不清楚不了解，听风就是雨，再加上茶厂之多，品质参差不齐，在流通领域，储藏空间产生变化，有的小厂家商家因为环境不好卫生不足等缘故，他们的茶产生不好的质变，当人们买到这样的茶，自然而然地就谈熟茶色变。

@清风DY：前段时间方舟子事件闹得沸沸扬扬，这其中有相当一部分原因在普洱茶本身，低价茶，湿仓茶充斥市场，尤其是低价小厂和无名茶商的熟茶安全问题严重，普洱茶发酵过程不透明，产品检验不全面，尤其是熟茶中很多都有或多或少的毛发，石子，编织袋等等杂物，卫生问题严重，这些不解决，市场鱼目混珠，作为消费者很难对熟茶产生好感，这种情况下就是好熟茶也会被殃及池鱼。熟茶自身问题太多，茶友选择起来困难，再加上新熟茶的堆味燥气，对于新手来说实在难产生好印象。要想不被黑，熟茶自身素质要硬，这还有很长的路要走。

@发财大师阮：查了下，普洱茶有国家标准GB/T22222-2023对出厂检验的指标也作了规定，所以出厂时质量是可以放心的。但检验的指标似乎未包含黄曲霉。其实对质量不放心的原因，主要还是在于保存，流通的过程中任何一个环节，都可能对茶形成污染。而流通环节没有质检保证，这才是不放心的原因。如果商家在出售存茶的过程中，再提供一个第三方检验，我想没有谁不放心了。这个相当于珠宝的鉴定证书。

@馒头：一方面，是对熟茶工艺不了解，关键是对渥堆工艺及其中的原理不了解；另一方面，是对产品质监、认证体系的不信任，实际也是食品问题在熟茶领域的延续。两个方面，都有一个核心就是信息不对称。

@我叫张小盒儿：热点的东西总是有那么多造谣者，另外一些小厂发酵茶确实有卫生问题，所以会被关注吧。（观点仅代表原作者个人，来源：润元昌茶业）

以上内容是关于古树熟茶和普通熟茶区别有多大?和古树熟茶的特点的解析分析，如果大家对此内容有什么意见或者建议的话，请在下面评论区留言或者评论，我们将第一时间回复您！