生茶属于什么绿茶吗 生茶是什么意思

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图为：普洱茶生茶“坝糯”古树茶（南茗佳人提供）

生茶，一般是指普洱茶的生茶。普洱生茶是由云南大叶种茶树的鲜芽叶，经过摊晾、炒制杀青、揉捻、阳光日晒干燥等工艺加工而成茶品，按照现行国家标准归为晒青绿茶。普洱生茶富含茶多酚，性属清凉，有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效。

自从2023年笔者开始专心喝茶开始，身边的茶友就分成了两派。一派坚称熟茶养胃不伤胃，减肥、降三高有益身心健康。另一派大谈生茶香气口感好，越陈越香，越老越值钱，有投资升值的潜力。其实在笔者看来，这两种观点都对，又都不对。

首先，不是所有生茶都伤胃。苦涩难喝、刺激伤胃的生茶大多是年份较新的台地茶园茶。受台地茶园茶密植、植物物种单一、追求高产等影响，台地茶必须要施加化肥农药才能获得持续稳定的高产。有的地区种下四年的台地小茶树就可采芽叶制茶了。而树龄过百年生长在群山峻岭中古茶树，不施农药化肥，在原野中自由生长。优秀的自然环境，才使古树茶的口感普遍柔和、苦涩均衡入口即化、香气高、回甘好，对人的身体刺激性小，并能在口感中体现普洱茶山头的特点。因此，笔者认为茶友喝普洱生茶尽可能多喝古树茶。

其二，不是所有的普洱熟茶都是健康的饮品。普洱熟茶的发酵工艺可以使普洱茶的茶性由凉变温，但发酵工艺不能完全分解残留农药、化肥，更无法解决重金属超标的问题。另外，生产不规范，生产、存储环境不当等原因，也会使普洱熟茶出现发霉变质、有害细菌超标等问题，反而有害茶友的健康。

其三，生茶、熟茶都不适合在睡前喝。无论生茶熟茶都含有咖啡因、茶碱等刺激性物质，临睡前喝、对茶敏感的人喝都会影响睡眠。

无论中国六大茶类中的哪一类茶，只有以不施农药化肥的优质绿色茶树的鲜芽叶为原料，才能生产出有益健康的茶品。而且，在茶圈中有一个误区，认为只有绿茶才能抗氧化、抗癌、降三高，实际上所有的茶都具备上述功能，不可迷信与偏信。

饮茶虽好，但一定要根据自己的身体、心里状况适量饮茶，过犹不及，再好的茶超量饮用也不会对身体有益。（来源：老杨说茶，观点仅代表作者个人）

2023年的普洱茶市场产生哪些变化？

还有2个多月的时间，2023年就过完了。作为市场的风向标，芳村茶叶市场的一举一动都牵动着普洱茶市场的神经，近几个月芳村市场变化颇多，那么这会对2023年的普洱茶市场产生哪些变化？

首先是投资茶市场，今年投资茶市场可以说是冰火两重天，年初大放异彩，年中平稳过渡，年末低迷不振。听一位芳村的朋友说，本来想在年末捞一笔，结果茶市却雄起不了。其实这并不意外，经过这么多年的起落，芳村人早已练就出一身见机行事的本领。

茶价涨的越快，芳村人跑的越快，这是经历了2023、2023的教训之后芳村茶商最大的变化。这点在金大益身上最明显不过，茶商们货出的有多快，芳村的每个人恐怕都深有体会。

到年底的时候，大家都在观望。谁也不会在这个时候重仓存货，一个是茶价不够低，另一个来年情况谁也不知道，最重要一点方舟子在普洱茶市场掀起的风波还没有平息。不排除明后年国家会专门出台普洱茶老茶的标准，如果特别严格，普洱茶“越陈越香”的概念会受到很大冲击，这件事就两种可能，一种事件平息下来，大家该干嘛干嘛。

另外一种事件越闹越大，普洱茶的价格大幅跳水。如果是后者，现在收茶那不就等于扔钱么，所以现在芳村茶商都很谨慎，普洱茶投资市场平淡折射出的正是茶商们的这种心态。

至于批发零售这块，传统的生茶熟茶产品只能说一般，毕竟离年末还有些日子，市场不会这么快热起来。至于柑普茶市场，降温已经很明显了，那种一天出货几十吨的情况也越来越少。柑普茶市场正从野蛮爆发时期进入优胜劣汰时期，估计到农历新年前后就能看到结果。

最后谈下礼品茶，这几年芳村好多茶商都在做个性化的茶礼，私人订制的人也越来越多。这是一个好现象，多元化的市场才能养活更多的茶商，不同个性的茶商满足不同层面的消费者，这样大家也不会为争夺同一个市场拼的你死我活。

总之一句话，销售旺季马上就要到了，这个时候大家该忙销售而不是将注意力完全放在投资茶上面。（本文来源：普洱世家，作者：天火）

有关茶界纸上谈兵、站着说话不腰疼及其他

茶界的空口理论家日渐多了起来。讲营销，讲市场大势，讲国际接轨……论题一个比一个来得庞大，眼看颇有些指点江山、舍我其谁的味道了。

可惜的是，这些理论家往往拿不出像样的成功案例，把雇主带到沟里的不堪往事倒是一抓一大把。他们中间，有败走麦城的职业经理人、营销总监，也不乏混学界的投机分子。四处设立道场“开坛弘法”，以其昏昏使人昭昭，只怕误人子弟深矣。

纸上谈兵，是小学生都知道的典故。理论家要给茶企当顾问，当军师，同领兵打仗并无二致。打仗是要死人的，茶企用错了人，则是要遭受巨额损失的。

这些年，有新兴茶企不惜高薪从其它茶企挖角，寄望于复制别人的成功。殊不知，每家茶企的文化氛围、产品结构、终端打法千差万别，并不具备可复制性。重金挖来的“角”，只是特定平台上的“角”，离开了原先的土壤，往往陷入茫然无措。指望这样的“角”带来成功，可能性微乎其微。试问业界这样的教训还少吗？

（网络图片）

理论家若是没点真货，说得口吐莲花又有何用？何况当前茶界并无“一抓就灵”的所谓营销理论体系，盲目套用快销、直销、广告、公关、金融领域的常识，听起来好像很专业、很学术，其实解决不了什么问题——理论家的套路如果管用，还会给前东家们搞出一个又一个“滑铁卢”吗？

理论家不过是理论家。台上一站，一箭射出去，再围着中箭的地方画个圆圈，一套“完美”的理论就成型了。台下听得亢奋不已，待到打鸡血的效用一过，还是要回到成本、利润的困扰中来。

如果真的有个别老板听从了理论家，无视企业实际情况，投入大把银子学着请代言人、打广告、做路演，只怕企业死得更快。这些台上讲的所谓“理论”，只是在不断重复理论家们自己的失败而已，即使经过了精心包装。仅此而已。

当然，过往的失败案例不能全部归咎于理论家的指导，老板的格局、辨识能力至关重要。赵括在“长平之战”中造成四十万赵军被全歼的惨痛败局，不能不说与赵孝成王用人失当有直接关系。

国内某“成功学大师”的成功学，是在出租屋阳台上研究出来的；毁人不倦的茶界理论家们，大都还在为生计奔走。他们连自己的问题都还没能解决好，真的有能力救企业于水火？

理论家迫切需要的，只不过是一场接着一场的“秀”，站着说话自然不会腰疼，也不必负责任。讲完了，拍过照了，自媒体推送了，目标也就达成了——下一波学员还在外面排队呢！

要解决企业的生存问题，最终还是得靠茶企老板自己：个人的眼界、修为、判断力才能救自己。

理论家不是救世主，也不可能是救世主。上完了理论家们的“总裁班”，企业终于倒闭了，这并非戏言。

所以，遇到自称“营销大师”之流的理论家，还是躲得越远越好。（本文来源：老茶鬼 2023.10.14）

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