怎样介绍普洱茶的汤汁和口感 普洱 怎么喝

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怎样介绍普洱茶的汤汁和口感 普洱 怎么喝1

图为：2023年老同志7038早春银毫普洱生茶

普洱茶汤，并不只是用于品饮这么简单。我们可以从视觉、味觉、触觉等方面对其进行多个层面的解读，进而有助于判断普洱茶的整体品质。

不同品质的普洱茶，茶汤滋味的表现也有所不同，因此带来的品饮享受也就不同。

在喝普洱茶的过程中，滋味项又可以从哪些角度来进一步解读？

滋味，主要对应于人体的味觉部分。茶汤入口后，通常会在舌面有一定时间的停留，在这期间，我们需要通过充分调动人体的味觉器官，对茶汤中是否有异杂味、滋味是否分离、回甘强度、回甘持久度、茶汤整体浓强程度等方面做出准确判断。

茶汤的滋味主要来源于茶叶本身以及加工工艺，如果在存放过程中吸附了其他味道，比如说柠檬味、糯米味等，并且在冲泡时有所表现，就可以划为异杂味，只是程度轻重有区别。

滋味分离，指的是茶和水的味道不相融合，如果茶是茶水是水，则不能带来较好的品饮感受。

浓强程度，也就是茶汤滋味整体的轻重程度。茶汤滋味越浓，说明茶叶内含物质足够丰富；品饮时如果滋味淡薄，则喝的是茶水，而不是茶汤。

毫无疑问，茶汤滋味是评判普洱茶的品质时非常重要的部分，但并不能将其从整体剥离出来，而是要综合外观、香气、口感、耐泡度等，对普洱茶的品质做出既相对完整又相对客观的评价。（来源：云南经济日报）

汤色透亮的茶是好茶吗？普洱茶汤是明亮好还是透亮好？

图为：2023年老同志为天下人做好茶熟砖普洱茶

通常我们去到茶店，店家为了夸耀自己的普洱茶，一般会这样说：你看这茶多好，汤色都这么透亮。那么，店家所说的汤色透亮的茶，真的是好茶吗？

可是，我们也还听到另一种说法：汤色明亮的茶才是好茶。

那也许我们就会迷惑了，到底是明亮好还是透亮好？

有人说：茶汤透亮是好茶，是因为茶汤无杂质，不浑浊，也就是一般人所理解的干净，但细想一下为何干净就是透亮？事实上只有内含物质少的茶汤，光线通过茶汤，才会产生“通透”的效果。

下面我们一起来看看国家标准GB/T22222-2023地理标志产品普洱茶中，普洱茶感官品质特征对茶的汤色特征描述分别是：

特级对应红艳明亮，一级和三级对应红浓明亮，五级深红尚浓，七级褐红尚浓，九级褐红欠浓，国家标准中好茶的汤色均为“明亮”，而没有“透亮”这一描述。

一般来说，好的茶茶汤内含物质丰富，有油质感，光线反射后，茶汤发光发亮，茶汤就会显得明亮，所以，衡量好茶的汤色应是明亮而不是透亮，而在一切以商业利益为前提的茶界，好普洱茶汤色的标准“明亮”这一词却被偷偷替换成了“透亮”。

如今去到茶店，假如店家一直推荐汤色透亮的“好茶”给你，我们都该仔细考虑考虑。（来源：云南经济日报）

面对琳琅满目的消费市场，该如何选择普洱茶？

走进茶行，面对琳琅满目的茶品，你是否已经胸有成竹，决定要买某款茶品？或是准备让茶行介绍，再决定要买什么茶？还是根本就破釜沉舟，做好了“缴学费”的心理准备？我们这里就来谈谈如何选择茶品。

我们还是应该反问自己，是不是清楚自己为什么要买茶？你准备当做股票一样来投资，还是要当成艺术品在家里装饰？是准备典藏期待日后的陈化，还是回家后要立即饮用？如果要当成投资，那么除了品质之外，可能要考虑该款茶的总量，市场目前的反应，茶品的被识别程度，仓储状况。

如果要当成艺术品来装饰，那么茶品的外观品相，造型色彩，历史意义等就成为考虑的重心。如果要买来收藏，期待日后的转变陈化，等到越陈越佳的陈香茶韵出现后，才细细品饮的话，那么从茶质到工序，仓储，都必须认真辨别，才不会期待多年，到头却一场空。而如果要当下饮用，那么就要特别注重在茶行的试饮，当下的身体反应，以及个人喜好的口感等等的问题了。

一般来说，在老茶一饼难求的市场现状来看，大部分的茶友应该是以一边品老茶，一边喝熟茶，一边藏新茶为主。一方面让新茶品积年累月的不断变化现象，陪伴茶人渡过悠悠岁月，也在日常生活中因着茶品的转化而有不定期的意外惊喜；另一方面，现实生活中，也有足量的熟茶和年份足够老的茶常相伴随，解饥止瘾。（摘自《普洱茶续》）

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