柑普茶文化 柑普茶的来历

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柑普茶文化 柑普茶的来历1

@老茶铺杨维聪：东莞的喜欢藏茶之人十分之多，这个在普洱茶行业内，已经是业内公认的事实了，中国的藏茶第一人，光一人就藏了7000余吨普洱茶，这个早就已经享誉全国了。据相关数据统计，在整个东莞地区，整整收藏了30万吨普洱茶，所以业界一直有一句话：“普洱茶产于云南，藏于东莞”并不是随便说说而已。

@普洱杂志社：当我们一提到”越陈越香”的时候，第一时间想到是“普洱茶”，虽然它不是普洱茶的专属特性，却是普洱茶的兴起，让”越陈越香”成了一个耳熟能详的俗语，普洱茶也因为这个特性，在中国的众多名茶中异军突起，仅仅用了十来年的时间，就形成了“凡有茶台处，必饮普洱茶”的普遍现象。

@独演深蓝：其实，茶就是一杯有灵性的水。你喝它，它就是“柴米油盐酱醋茶”的茶；你品它，它就是“琴棋书画诗酒茶”的茶。心中有道，你倒茶就是茶道；心中无道，茶道就是倒茶。

@茗虫：清末民初，由于社会动荡、销路不畅、税赋沉重等诸多因素致使江北六大茶山逐渐衰败，同时，澜沧江流域的无量山茶区逐渐成为普洱茶的中心产地。其中，普洱无量山茶山的地位日益突出，所产茶叶经收购加工成各类紧压茶后，经缅、印等国销往西藏，或经缅、泰销往南洋。无量山的茶品特点：条索稍长，汤色黄绿尚亮，苦涩度不高，，回甘较好亦生津，汤质尚饱满，叶底黄绿匀齐，有山野气韵。

@同裕丰：【好坏都由你去品味】普洱市场貌似乱象丛生，却也有好茶真实的存在，没有个性，没有口感，喝了之后自然会远离。好的茶不需要你去编故事，标榜自己的古树纯料和稀有，当茶与水合二为一，当你静心品味，你会感觉到一种纯粹的简单的愉悦，类似在茫茫人海中遇见对的人，相对无言，只是微微一笑。如果说做茶的快乐来自于茶品本身，幸福和满足感也一定来自于用心做出来的茶。你无需妙笔生花，茶会把真实的一切交给你，好坏都由你去品味。

@普洱茶频道：喝普洱茶的人都有这样的感觉：“不喝不知道，一喝离不了。”一喝上普洱茶后，就被普洱茶神秘的魅力所折服，无论是熟茶的默默陪伴，还是生茶新老之变化、总有感动，总有惊喜。

@Eva_hzx：【小青柑的功效及作用】小青柑挥发油最多，微涩带酸，茶中果味较浓，清甜回甘，青皮里的油酮类物质虽不能被人体吸收，但可以起到扩张上呼吸道的作用，饮用可以改善慢性咽炎，抗雾霾，对鼻炎、感冒鼻塞有通畅呼吸的作用。中医认为，青皮陈皮性微温，味苦辛，入肝、胆经，具有理肝气、咽炎、消积化滞、保护心血管功效，与熟普茶结合后，其保健功效自然兼有两者的好处：具有健脾养胃、化痰止咳、降脂减肥、美容养颜、抗衰老作用。

@茶来茶往：古书中记载：“陈皮佳品，利气、化痰、止咳功倍于它药。”小青柑，果小、皮青、柑质青涩，挥发油含量多。在药用上陈皮理气、健胃、去燥去湿、祛痰润喉，且越陈越好，药性愈陈愈强。而陈年熟普对人体有“三通一平”的作用：即通气道、通血道、通谷道，平体内机理。

@新会侨报：【柑普茶年产值已超30亿元】新会柑普茶作为新兴的大健康茶品，近年来发展迅猛，市场迅速扩大，年产值已超过30亿元。当下的茶界中，新会柑普茶可谓是异军突起。8月14日至17日，云南省普洱市江城哈尼族彝族自治县人民政府王法治副县长等一行6人，到新会就新会柑种植、新会柑茶研制开发、加工生产等方面进行实地考察，希望两地能建立起战略合作关系，加强沟通交流、深化合作。

如何品鉴普洱茶？普洱生茶干茶、茶汤、叶底品鉴

想要真正读懂普洱茶，享受普洱茶品鉴的乐趣并不容易，除了需要拥有较长时间积累的切身体验和经验之外，更应具有丰富的知识结构和人生艺术素养，才能达到普洱品鉴的境界。

就普洱茶生茶来说，特殊的制程工艺使得共自身有着独特的色、香、味、气、韵、境，其它茶类则只注重色、香、味、形。所以在品鉴普洱茶的时候，要全神贯注地调动人的手、耳、眼、外、口、喉、脑、肺、胃等可感知器官和全部味蕾细胞，以及鼻腔、口腔、喉腔、胸腔、脑门腔、腹腔等人的中空地带，来感如香韵、气场、气道和韵及抽象抽象境界，开动脑子，分析思考所感知的结论，并就结论分析归纳出原料内质、制作加工、仓储存养三环节之真实状况，评定整个产品品相之优缺点，给出综合评定。所以，品鉴普洱茶需要具备全面系统的自然科学，同时还需要具备一定的人生历练。以及美学、艺术等，才能领悟和享受根植于茶性基础之上升华而出的社会人生艺术析学感受。

普洱茶泡前必修课·生茶品鉴之色

干茶颜色

芽头灰白色，一叶带灰色，二叶渐黑，三叶油黑，梗油黑微红。毛茶整体应灰黑而油亮，条索清晰且色泽多样而鲜活，整体干爽而易于脆断。要特别注意，毛茶整体翻绿灰白或现红现黄过度都是有一定问题的，要么是杀青锅温过高，时间过长，往绿茶工艺方向靠，致使扬香过度，不利于长期转化，梗及叶片现红是因杀青不够或鲜叶受挤压发酵所致。

还要注意，鲜叶只能静置萎调，不能摇青提香，它会向青茶工艺发展，也不允许将杀青揉捻后的芽条高温捂堆过度，向黄茶工艺方向发展，致使毛茶整体现黄。

茶汤颜色

在汤色上，普洱茶也反映了一些茶质的基本情况。普洱茶完成制作时，开汤应金黄透亮，在雨季制作会影响其透亮度。有极少的红叶梗，汤略红，问题不算太大。要避免红得过多，则是“红茶化”所致，有酵香溢出。如汤水还呈现碧绿，且有豆香或栗香溢出，普洱茶可能“绿茶化”，会影响后期转化，导致生命力下降，转化非常缓慢，且滋味呆滞难化。汤色太黄有可能“黄茶化”。汤色太青，香气过扬，有可能“乌龙化”。

总之，只要不符合普洱茶制作规程，加入一些这样或那样的特殊工艺，都将产生汤色异常情况。汤色不断从浅黄一深黄一金黄一红黄一浅红一金红一栗红，才是普洱茶汤色正常变化的途径。

叶底颜色

新普洱生茶冲泡时叶底颜色为青绿，长时间冲泡后发灰白，如现一丝黄，则代表生态好，海拔高，采摘不频繁，是极好的茶质。

古树茶：芽头大，梗粗而长，芽叶间距较长，嫩的芽叶现茸毛。随着储存时间的推移，老生普的颜色渐渐地从青绿一黄绿一浅黄一深黄一黄红一栗红转变。总之，从生普叶底颜色上可窥视生普陈老转化程度及一定茶质好坏和树龄及品种的状况。当然也必须结合香、味、气、韵、境的综合表现，才能最后评定。（作者：邓艳波，来源：《普洱》杂志，图由南茗佳人提供）

有感于芳村投资茶市场的动荡

这2天不少芳村的朋友在抱怨，新茶中期茶都在跌，上半年好不容易赚的钱又亏进去不少，本来以为牛市降临芳村，却不曾想时间持续的如此之短。

以前玩的是纸箱经济，现在玩的是预购，茶还没上市，钱先被套住了，总之就是一句话：牢骚特别多，钱特别难赚。

结合最近一周投资茶的行情来看，芳村市场有这样的抱怨不足为奇。目前新茶、老茶、中期茶的行情都不算好，本来8月是普洱茶行情复苏的季节，但目前柑普茶风头正盛，传统产品受到很大的冲击。

大大小小经销商的注意力基本都在新会那边，传统产品出货少，茶在芳村呆的时间一久，行情的动荡也在情理之中。

只不过现在要考虑，投资茶市场会往哪个方向发展，如果是涨价现在不妨持茶观望；如果是跌价，不打算玩长线的茶商可就要考虑抛售止损了。

先说涨价的可能，投资茶想要一飞冲天，必须要有大庄家坐庄。庄家的目的是为了出货，出货就要造势。只有把一款茶的牌面造的足够大，茶的价格自然就能上去。

88青、大白菜这些茶为何能卖出高价，牌面够大，整个市场都认。但是有一点要声明：现在的市场环境已经不比过去，产品数量多，品种全。

造牌面只能选择某几个单品，而不是某个品牌某个山头对应的所有产品，未来几个月内某几款产品或许会涨，但整体涨的可能性极低，因为茶的价格全靠资金托起来。现在市场的资金好多都跑柑普茶那边，尤其是一些芳村大佬都跑去建厂，留在芳村的流动资金不会太多。

接下来说说跌价的可能，投资茶市场经常是涨一阵，跌一阵，而且跌的时间比涨的时间要久的多。从2023年到现在，从来没有市场刚一跌就能涨回去的，2023年普洱茶市场崩盘，2023年才慢慢恢复元气。

2023年普洱茶开始阴跌，去年年底才慢慢有点起色，现在才刚开始跌，而且跌的也比较迅速，突然涨起来的概率极低。

所以我个人认为：持茶观望不如持币观望：只要市场整体是涨的，有钱入哪款茶是赚多赚少的问题；如果市场整体是跌的，茶在手中那就是财富的缩水。（本文来源：普洱世家，作者：天火）

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