2023年普洱熟茶市场十大新闻热点有哪些 2023年普洱熟茶市场十大新闻热点分析

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在上世纪七十年代（1973年后），普洱熟茶的研制成功，标志着传统普洱茶向现代普洱茶的重大转变，同时熟茶的面世也是普洱茶历史的转折点和重要发展时期。在四十多年的不断演变和发展过程中，熟茶有起有落。

自2023年以来，随着生茶投资遇冷，熟茶的消费市场则不断升温，行业内外就一直话题不断。如今，2023年快接近尾声，那么在这一年，熟茶在行业市场发生了哪些热点新闻呢？下面就具体来看看。

（一）普洱茶行业共识：消费回归理性，从熟茶开始

每年新生产数十万吨的普洱茶，必须大部分被消耗掉，行业才能健康成长，更何况还有东莞以及各地藏家、商家仓库里海量的存茶。有业内人士曾大胆预言，就算云南10年不生产普洱茶，现存的普洱茶产品都喝不完。这话听来未必夸张，好在“回归消费”的行业共识已经逐渐达成。

而熟茶的功效和优势又是显而易见的，因而熟茶也成为了普洱茶行业整体回归消费的突破点。越来越多的企业开始把目光投向熟茶。

（二）从产品定位看熟茶市场的格局！

一个品牌的核心价值不仅要有独特的个性、吸引力和竞争力更重要的是要能够表现在产品品质上，要经得起市场的考验。像“离地发酵法”、“微生物发酵技术”这些概念放到熟茶上难免有些牵强，熟茶走的本就是消费品饮路线，是为了加快市场的流通性，不断扩大市场空间而诞生的产物，如果将熟茶的未来捆绑在发酵概念上恐怕难有长足的发展。

（三）普洱熟茶还会持续走热么？

或许行情的低迷给生茶来了当头一棒，但恰好给熟茶带来了更好的机会。

熟茶这样的热度一直持续到2023年年初，这不得不说是市场的一个意外，也是熟茶发展的爆发集中表现。因为，当生茶走到一个顶峰的时候，为了能满足市场的需求，必然需要一个强有力的东西去填充它，去满足它，这样行业才能延续性的发展，不然生死存亡，谁来接盘？

（四）在竞争激烈的普洱茶市场，熟茶的空间越来越大

在市场大力鼓吹存放、收藏和投资的背景下，熟茶的受冷落也是注定的。这种重收藏和长期存放而轻视当下品饮的市场观念，是不正常和不均衡的。但是实际上，到目前为止有关普洱茶降血糖、降血脂等一系列主要保健功效的研究，都是基于熟茶而得出的，从健康保健的角度，熟茶的价值不可忽略。

无论生茶、熟茶，优质的普洱茶原料是决定成品茶的基础，尽管熟茶对拼配、发酵技术的要求更高，但不等于低质的原料就能造就优质的熟茶。正在不断探索和改进的熟茶技术，在发酵程度上进行适当控制，预留了后期陈化的空间以及可能的转变，而不再是完全的“人工发酵”，这也为熟茶提供了更多的可能性和体验多样性。熟茶的市场空间应该越来越大。

（五）茶企用高品质熟茶抢占市场先机

普洱茶的健康属性备受认可，特别是对于熟茶。随着熟茶整体需求量的不断增长，品质好的普洱熟茶必然更受追捧。越来越多的茶企意识到熟茶消费升级的趋势，希望能推出更多高品质熟茶打动消费者，抢占市场先机。

（六）市场能否打破“熟茶靠碰”的魔咒？

长期以来，市场上品质上乘的，质量稳定的熟茶是可遇而不可求的。从而也导致了很多消费者转而去喝或许还不适合现喝的新生茶，这样的市场现象其实是背离了普洱茶的本质属性的。于是“熟茶靠碰”仿佛成了一个魔咒。

（七）消费市场崛起，精品熟茶更为抢手

静观这两年的普洱行业发展可谓是大起大落，由于生茶投资遇冷，很多茶客手中囤积了大量的生茶，这些生茶并未达到适口的品饮阶段，迫使品饮需求转向熟茶，使得熟茶消费市场急剧升温。

而这些长期喝惯了高品质生茶的老茶客，对现有熟茶口感存有芥蒂和不满，渴望寻找一些精品熟茶的作为口粮茶。与此同时，也存在大量熟茶消费者喝熟普已有多年想在口感和品质上有所提升，对于精品熟茶也抱有一定程度的渴求。

（八）今年双十一，普洱熟茶登上产品热销榜NO.1

2023年天猫“双11”普洱茶成交额在所有茶类中位列第一，其中普洱熟茶在茶产品热销榜中强势“夺冠”，熟茶消费市场火热。

其实，近几年普洱茶发展势头最猛，占据头名其实早已成了惯例，但每年唱主角的均是普洱生茶，今年熟茶意外夺魁，确实让人诧异。

（九）普洱熟茶引领消费主流，未来不可限量！

对于一般消费者来说，如果仅满足于喝，而不想在普洱茶的领域更精进一步的话，熟茶是最优选择。未来的熟茶市场，血雨腥风，刀光剑影！

（十）熟茶市场将越来越热？

有专家认为，优质的熟茶产品对于致力于长远发展的普洱茶企业来说，不仅是满足消费者的需求，在产品战略布局上还具有重要的意义。

静观这两年的普洱行业发展可谓是大起大落，由于生茶投资遇冷，很多茶客手中囤积了大量的生茶，这些生茶并未达到适口的品饮阶段，迫使品饮需求转向熟茶，使得熟茶消费市场急剧升温。（本文来源：普洱世家，作者：叶风）

普洱茶知识100讲｜第4讲：普洱茶是怎么压成饼的？

相对于普洱茶熟茶的压制而言，普洱茶生茶的制作就简单得多了。从晒青毛茶到成品茶的这一过程，可以总结为九个字，或称“手工石模压茶九字诀”，即称、置、套、蒸、倒、揉、定、晾、脱。（当然，在普洱茶饼压制前与晒青茶制作完毕之间，部分制茶细节已忽略不计，如挑拣黄片等步骤。）

第一步：称，即称茶。

为了保证成品茶的净重量为357±1克，需按普洱茶晒青茶的标准干度称取净重量约为360克的晒青茶，随后，将其倒入蒸茶筒内，摊平，就完成了手工石模压制普洱茶饼茶的第一步。

说到这里，或有读者开始疑惑了。因为普洱茶成品的净重量是357克，为何要称取净重量为360克的普洱茶散茶呢？其实，普洱茶在压制过程中有损耗是避免不了的，其次，成品茶在晾干环节也略有水分走失。

第二步：置，即放置内飞。

什么是内飞呢？在普洱茶界，内飞是指压在普洱茶中厂商或订制者的标记，可作为成品茶辨识真伪依据。一般来说，正规的生产厂商在生产压制普洱茶制品时，都需要放置“内飞”，一些特殊茶品除外。

在普洱茶手工石模压制过程中，放置内飞时，需要注意两点：第一：要把内飞方正，置于蒸茶筒中心处，图文标记面（即正面）为上；第二，在内飞正面，需放少许茶叶，以防成饼后内飞脱落。

第三步：套，在蒸茶筒上套上压制357克普洱茶饼的布套。

对于新手来说，在这一环节上需要注意的是，千万别把布袋套反了；正规的操作是，接触茶叶一面应是布袋最为“光滑”的一面。

第四步：蒸，即蒸茶。

就手工石模压制普洱茶饼而言，多采用锅炉蒸汽作业。蒸茶的目的，一是使得茶叶变软，便于后续作业；二是，还可以起到给茶叶消毒灭菌的作用。

一般而言，采用锅炉蒸汽作业，在高温100摄氏度的蒸汽作用下，通常蒸10—20秒，茶叶变软变湿，含水量增加3％时即可。

在蒸茶环节中，最为关键的一点是，如何掌握好蒸茶的时间。如果把茶蒸得过久，茶叶中吸取水分就过多，将会造成茶面黄熟，香气降低，甚至引发茶叶霉变等诸多问题；如果时间过短，叶质不易变软，成形就比较困难，制成成品后易产生脱层现象。

第五步：倒，是指将已蒸好的茶叶，连同布袋一起倒在作业台上。

这一步，对作业师的要求较高。比如，要求作业师双手受力均匀，以保证倒出后的茶叶平整，且不使内飞从中心点向外偏移，其动作既要快，既要轻。

第六步：揉，即揉茶。

这是整个压制过程中最重要的一步。先将布套中的茶叶向周围均匀扒开，中心见底（内飞），并以右手（或左手）将布套捏紧置于茶团中央，左手（或右手）揉茶、搓茶，力度需均匀，揉转一圈到一圈半，茶团揉圆，呈饼形即可。

接下来，还需在茶饼的中间打个结，这结的高度，需与成团、呈饼状形的茶团保持一致，可略低，但不能高于茶团的高度。

就这一环节来说，其手法极为讲究，时间较为急迫——需在20秒内完成，否则茶叶变硬，制成成品后茶饼外表不整洁，也易产生脱层现象。

第七步：定，即定型。

将揉好的茶团，以布套向下置于压茶板上，后用碗形石模平整的压上。为了使得茶饼压紧，作业师需站在石模上往一致方向均匀的摇动石模，半圈即可。如用力不均，茶饼成品后厚薄不一，就失去茶饼的“容颜”和“体型”。待十五分钟后方可取出，取得太早，茶饼易变形。

第八步：晾，即晾茶。

将压制好的茶饼，放置在晾茶架上，待半小时后摊放冷却、定型后，方可进行下一步作业。

第九步：脱，即脱带。

将已冷却、定型的茶团解开，把茶饼从布套里轻轻取出，再放回凉架上，纸质茶饼晾干，或干透。

对于普洱茶企来说，茶博会是怎样一种形式？

广州茶博会，其实茶博会对于大企业而言，卖不了多少茶。一个展位几十万，能卖几万元的茶都算不错了。即便如此，那些中心展位，依然是茶企们争抢的对象，原因很简单：茶博会就是茶企们秀肌肉的地方。

有人的地方就有江湖，有江湖便有争斗。如果把一个茶企看正一个门派，那经销商就是茶企在各地大大小小的分舵。一个茶企的经销商越多，茶企的实力就越强，大益为什么能够引领群雄，光全国上下大大小小经销商的数量就足够让其他品牌羡慕嫉妒恨好一阵子了。

越大的企业资金实力就越雄厚，至少在绝大部分人眼里是这样。像广州茶博会这样全国乃至全世界规模最大的茶展，一个大茶企若不来露露脸，那肯定说不过去。在这如果花个几万块，买一个几平米的小展位，经销商会怎么看？

要选就要选人流量最大的展厅，位置必须正中央，面积一定要大，装修必须豪华。至于花钱多少，茶企并不在意。只要加盟的经销商够多，分分钟就弥补了茶博会上的投入。

大茶企秀肌肉，小茶企卖产品。偌大一个茶博会，若只有几个大茶企参展，火药味可就太足了。小展位向来是半卖半送，大茶企秀品牌，小茶企的茶叶往往物美价廉。喝完了大茶企的好茶，再去小茶企的展位上寻找同类产品，一举多得。

红花需要有绿叶做陪衬，大品牌就那么几家，茶博会进行的如火如荼。有时候我在想，如果普洱茶结束了战国时代，不再有这么多的茶企，那时候的茶博会会是怎样一种形式？（本文来源：吃碗茶，作者：天火）

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