云南罐罐茶视频 罐罐茶的功效与作用

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云南罐罐茶视频 罐罐茶的功效与作用1

普洱茶相关常识之十六罐罐茶

接作者上文《杨中跃专栏｜晒红属于什么茶，有何特点？》。罐罐茶也可以称为烤茶，很多民族都有烤罐罐饮用的习俗。过去乡村里都有烧火塘习惯，老人们喜欢在火塘边烤制罐罐茶饮用。

其方法是用一土罐将茶在火塘边烤黄烤香，冲入沸水，再放在火塘边熬煮，够味了再倒出饮用。可自饮，亦可待客。老人们烤茶时极认真，要边烤抖动茶叶，让其烤制均匀，这个过程可以长达一个小时。烤后的茶叶，稍有糊香。熬煮出的茶汤，味极香极浓酽，入口苦，饮后回甘强烈。

不习惯饮用浓茶的人可以加水兑淡后饮用，否则容易茶醉。茶区的茶农饮用罐罐茶与喝黄片有关。过去茶农制作茶叶，将制成条型的称细茶，黄片称粗茶，细茶要出售换钱，粗茶自饮。由于黄片味较淡，茶瘾大的茶农觉得黄片泡饮不过瘾，将黄片烤香后煮了喝就比较够味。（作者：杨中跃，来源：杨中跃工作室）

杨中跃专栏｜晒红属于什么茶，有何特点？

图为：野生古树晒红茶

接上文《什么是边销茶？普洱茶边销茶主要销往哪些地区？》。近年晒红很流行，有人认为晒红属于普洱茶。

其实晒红还是红茶。

一般的红茶工艺是：萎凋＞揉捻＞闷红＞烘干。晒红工艺是：萎凋＞揉捻＞闷红＞晒干。普洱茶工艺是：萎凋（摊晾）＞杀青＞揉捻＞晒干。

晒红在历史上就有，近年流行做晒红与用古树做红茶有关。传统红茶因为用高温烘干，茶叶中的酶被杀灭，烘干后的红茶存放后不会有大的变化。晒红没经高温干燥，保存了茶叶中的酶，存放后会象普洱茶一样继续变化，存放得当也会越存越香。

新的晒红因为没经高温的杀青和烘焙生涩味会明显，有的还会有酸味。但存放几年后生涩味、酸味会消失，如果密封存放会有很好蜜香。用古树做的晒红存放后有更好的变化和升值的空间。（作者：杨中跃，来源：杨中跃工作室，图由南茗佳人提供）

茶人微语录︱市场上动辄上千米海拔的高山白茶，真的存在吗？

@丽江解方：临时被镇上的茶友召唤去试茶，喝了六款普洱生茶，不是产地有问题就是存放有问题，最怕当小白鼠试茶，喝得有点难受。

@沈忠华玩普洱：【器为茶而生】器为茶而生，但最早的茶器并不是专门用来喝茶的，应该是食物共用器，到底是什么时候开始分专用茶器呢？据史料记载，自汉代起茶具问世，但还基本停留在与食器、酒器混用阶段，唐代开始专用茶具诞生，盛世，饮茶之风盛行，由于文人墨客的推波助澜，茶文化从一开就底蕴深厚。

@清清本色：茶文化是一种“中介”文化，以茶为载体，以能体现东方国家的传统思想道德、人文精神为宗旨，包括有关茶的礼仪、风俗、茶法、茶规、茶技、茶艺、历史典故、民间传说以及文学艺术、辞曲歌赋等。茶文化是一种“综合”文化，涉及到建筑、音乐、舞蹈、绘画、戏曲、服饰、饮食、医药等诸多文化领域。茶道文化源于中国，南宋时期传入日本和朝鲜，元朝以后在中国衰落。现如今已，茶道文化在日本流行并发扬光大，成为世界茶道文化的典型代表。

@欧阳道坤：中国茶行业出现越来越多的新进入者与创业者。我们的忠告：敬畏并尊重茶产业本质规律，否则必定会掉坑里；我们的建议：反叛和打破茶行业既有规则，否则肯定没有机会。

@六如茶痴--林治：屋外天寒地冻，屋内春意融融。今天在长沙的徒弟有志、晟敏、王世倩请我与几位新朋老友一起在西湖楼“忙中乐”欢聚。师徒相聚是一乐，挚友畅谈是一乐，有丰盛的美食是一乐，有好茶好酒喝是一乐，更加上活泼可爱的六如茶天使王世倩在席间为大家唱小青蛙祝酒歌，更是逗得大家开怀大乐。年终大家都很忙，今晚在“忙中乐”包厢开怀一乐实在酣畅。

@懂茶帝：【市场上动辄上千米海拔的高山白茶，真的存在吗？】福鼎是临海的，并没有太高的海拔，最高峰为西部青龙山，海拔1141.3米；南部太姥山主峰覆鼎峰海拔也只有917.3米。高山茶海拔一般在600-800米，最高的高山茶也就900多米。所以，那些所谓的海拔1000多米，甚至几千米的福鼎白茶，都是商家杜撰出来滴！那么政和呢？据了解，政和的一部分高山茶会比福鼎略高一些，但也不会太高的。政和最高峰香炉尖海拔1597米，所以高山茶也是绝对不可能超过这个高度的。（图为茶商的营销说辞，来源于网络）

@茶仙子鲍丽丽：祁门红茶好温柔呀，午后的阳光，被这一杯祁红，摇曳的更柔和了。心里美滋滋的。均匀醇滑的汤感，淡雅的兰花香、果香、蜜香，汤里揉进去了多少琼浆玉液，才可以这么温柔好喝！

@小茶婆婆：传世的东西不外“欢喜”，故用欢喜心来制茶，无不成就；珍贵的东西不外“结缘”，故用结缘观来卖茶，无不成全；持久的东西不外“忍耐”，故用忍耐力来藏茶，无不成仓；执着的行为不外“愿力”，故用愿力行来找茶，无不成事。

@馨蓝茶者-豆儿：【白族三道茶】头道茶为苦茶，把茶叶放入小陶罐中用小火烤至微黄并有清香味时，再向茶罐内冲入沸水，泡成浓酽的茶汁倒人杯中饮用，此茶味浓且苦，故称苦茶。第二道茶为甜茶，它是和茶叶嫩芽和核桃仁、烤乳扇、冰糖蜜饯或者蜂蜜等用沸热的开水冲泡而成。此茶甜滋滋的，故称甜茶。第三道茶为回味茶，它是用茶叶嫩叶加生姜片、花椒、桂皮末、红糖等用滚烫的开水冲泡而成。此茶麻、辣、甜、苦各味皆有，饮之使人回味，故称回味茶。云南大理的白族同胞爱饮三道茶，并用三道茶待客。三道茶喻示着人生有苦有甜，苦尽甜来，令人回味无穷。（文来源资料）

@崔赛先：做茶就像经营人生，耐心很重要。好茶静待有缘人，一切长跑和忍耐，只为最懂她的人出现。在此之前，所有的寂寞和坚持，都是时间对话的过程。相遇后，惊喜之外，预料之中。

@爱茶笔记：一款茶光丰富不愉悦也不行，普洱好茶的愉悦感一部分来自于体感，另一部分来自于口腔滋味上丰富剌激后迅速的回甘生津，所谓的“苦化甘、涩转津”。否则，苦涩感较长时间停留在口腔中不化是不会有舒服愉悦的感受的。

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