什么叫中期茶 中期茶什么意思

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什么叫中期茶 中期茶什么意思1

市场上原来并没有“中期茶”的概念，早年经营普洱茶的商家只有“老茶”和“新茶”两种概念，但是“老茶”是存量市场的消耗品，已经极为稀缺了，为了在“老茶”与“新茶”之间找到一个合适的过渡产品，就有行业人士将在干仓存储了10年左右的普洱茶定义为“中期茶”，并将其推向市场。

如今的中期茶市场，已经不再是只有小众的消费群体，多年来行业内坚持的的“南茶北行”逐渐显露效果，随着北方茶友对普洱茶认知程度的提升，新的消费群体逐渐形成，同时海外日益增长的需求，使得中期茶的受众越来越广泛，中期茶以其恰当的品饮期，越陈越香的属性，正越来越受到市场的重视。

笔者观察到，不同于炒作型的市场，中期茶的升温可以说是市场的需要，作为老茶与新茶之间的过渡，中期茶以性价比高赢得市场青睐，在潜在的消耗性市场面前，中期茶正在从一个新的题材股，演变成一个大的市场行情，开始酝酿起了中长期“慢牛”走势。

中期茶性价比高

实际上，市场上原来并没有“中期茶”的概念，早年经营普洱茶的商家只有“老茶”和“新茶”两种概念，但是“老茶”是存量市场的消耗品，已经极为稀缺了，为了在“老茶”与“新茶”之间找到一个合适的过渡产品，就有行业人士将在干仓存储了10年左右的普洱茶定义为“中期茶”，并将其推向市场。

芳村中期茶档口

新茶由于陈化转变得较少，从消费品饮的角度来看，还没有达到最佳的时期，所以普洱茶一直都有“存新茶，喝老茶”的说法。而老茶又严重的短缺导致其价格高昂，随着人工成本的增加和普洱茶原料价格的上涨，现在普洱茶新茶的价格已经变得不便宜了。因此近年来“转化适宜、性价比高”的“中期茶”就成为众多消费者选择的对象。

消耗型市场

一直以来行业的共识是，普洱茶行情看大益。这是因为在对资金的吸引力上面，大益与众多的二三线中期茶之间形成了“跷跷板”效应。大益行情好，资金就往大益上面流通，大益行情不好，资金才会回流到二三线的中期茶上面。从去年开始大益的行情逐渐复苏，特别今年年初“金大益”出来后，大益吸引了不少资金，使得整个市场的资金都比较紧缺，尤其是大益的中期茶，好品质的价格也是不断追高。

但是笔者注意到，伴随着大益行情的上涨，资金并没有抛弃中期茶，近一年来二三线品牌的中期茶全部都已经涨价了。中期茶商、广州茗轩茶业负责人付林知透露，“因为他们被真正消耗掉了，中期茶向上的趋势越来越明朗。”

除了这种品牌茶，还有被称为“圈内茶”的中期茶品类也是很受关注。广州茶芳茗茶业有限公司负责人熊云山手上就有几款版本独特的“纪念茶”受到很多茶友的追捧。他介绍了一款名为“人头马”的中期茶，其终端价已经去到7—8千元/饼。“中期茶是存量市场，认品质不一定看品牌，品质好的茶越来越多人要。

专业的知识就代表财富

近段时间以来，中期茶优势明显，同时获得供需双方的共同关注，不仅品饮中期茶的消费者越来越多，从事经营中期茶行业的茶商队伍也在壮大。相比于其他的茶类，行业当中开始形成“越做越轻松”的说法，笔者熟悉的几位茶商朋友，也从红茶、绿茶领域转移到了中期茶的经营。

在芳村市场也会发现，经营中期茶的档口在增加。笔者留意到，中期茶领域带团队的人越来越多，在信息越来越对称的情况下，熊云山坦言，这就要靠服务，靠专业知识了。付林知说，其中最为关键的一点就是，要找到好的中期茶。但是由于早期普洱茶市场并不规范，很多普洱茶并没有规范的生产日期、品牌标识信息，就要靠经验了。

市场瞬息万变，中期茶商也开始发生分化，有些中期茶商从源头入手，目的是掌握同一批茶的控制权，这样的做法需要相当的资金量来保障，而且往往信息不对称，能否真实掌控货源就带有博弈的考量了。有些中期茶商就是做流通，俗称转手买卖，这样做资金的压力就会小很多，但是利润也就透明很多了。

藏家周先生告诉笔者，做中期茶也是做一天没一天，必须要有非常专业的知识。那么如何才能挖到中期茶才金矿呢？他给出三条建议，一是年份十年左右、二是泡沫基本上被挤掉，最后一点最为重要的是品质要好。所以，在中期茶行业，又有“专业的知识就代表财富”的说法，也正是因为这种魅力所在，中期茶市场正越来越吸引茶行业人才进入。（本文来源：茶行天下，作者：丘海涛）

如何判定普洱茶中期茶的品质特征？

接作者上文《研究普洱中期茶，应该着重留意哪些重要特征？》。所有的普洱茶转化意义最终无非是为了得到品质的攀升。品质不好没有存放的现实意义，因为茶叶最终是入口腔消耗，所以品质好坏是衡量中期茶转化特征第一性。如何才是转化好的中期茶品质，主要衡量如下几点：

第一，草青味去掉的程度，绝大部分普洱茶的原料在新茶阶段都带有草青味，一是原料本身品质导致；二是普洱茶特殊制程形成，杀青温度不能太高，否则会杀死导致普洱变化的转换酶。若高温杀青虽然草青味能杀除，但已经绿茶化了。而草青味恰恰是阻碍市场大量品饮的最大不良因素，这个不良因素通过转化能逐渐去除，草青味去除得越快越容易使得转化中的普洱茶被市场大量消费品饮。

第二，茶性的寒暖性。暖胃保健是绝大部分消费群体选择品饮普洱茶的初衷，新茶汤色黄绿，寒性很大，过去适合以牛羊肉为主食的边疆地区消费，但过大的寒性不适合沿海发达地区人群的体质，尤其是当下少油，少脂肪的饮食方式的群体。而普洱茶转化其中最重要的一个目的就是通过转化，逐渐使得新茶阶段的茶性转暖。香港地区普洱消费到现在都拒绝寒性过大的普洱茶，而衡量普洱茶寒暖性，主要看汤色，汤色越红茶性越暖，汤色越黄绿，茶性便越寒。

第三，是香气。普洱茶香气也是导致普洱茶大量被消费品饮的重要特征。绝大部分普洱新茶没有什高扬的香气，而极少数新茶就有香气的普洱茶在新茶阶段就具备被大量消耗的市场，新茶的香气一般是花香，是一股上扬的鲜爽香型，在转化中会流失，替之而来的是香气下沉的暗香，如果香、药香等香型，越早出现这类因转化而产生的暗香的中期茶品种，越容易被消耗市场接受，也越容易被投资存放市场青睐。

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4、香气：较纯，熟茶甜香和焦糖香明显；

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