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冬季，一方面因为天气越发寒凉，容易引发肠胃不适，消化能力减弱；另一方面，为了抵御寒冷，人体对热量的需求逐渐增加，食量随之增加，也容易消化不良。

普洱茶不仅滋味独特，而且还具有相应的辅助消化的功效。最近就有茶友在南茗佳人掌柜个人号（680348）留言咨询“喝普洱茶真的有助于消化吗？”本期就为茶友详细解析此问题。

1、从传统中医角度

茶叶最初就是用做药物，如《神农本草经》中记载道：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼以解之”。普洱茶作为茶类的一种不仅具有解毒功效，其助消化的功效也在多部中国医学著作中有所记载。

如清代学者赵学敏在《本草纲目拾遗》中云：“普洱茶膏，黑如漆，醒酒第一，绿色更佳；消食化痰，清胃生津。普茶，蒸之成团，西蕃市之，最能化物。普洱茶味苦性刻，解油腻牛羊毒，苦涩，逐痰下气，利肠通泄”。

《木经逢源》也中记载道：“产滇南者曰普洱茶，则兼消食止痢之功”。

《物理小识》也记载道：“普洱茶蒸之成团，西蕃市之，最能化物”。

除此之外还有《随息居饮食谱》《普济方》等多部医书，也记载过普洱助消化、解油腻的功效，可见普洱茶助消化的功效由来已久，并且为传统中医所认同。

所以寒冷的秋冬时节，如果油腻的、不易消化的食物吃多了，不妨喝普洱茶来辅助消化。

如果是肠胃比较好，体质偏热的茶友，可以适量品饮普洱生茶去油解腻效果更佳，如南茗佳人2023年普洱生茶《千峰翠》，喉韵清凉，汤质饱满。

如果是肠胃不太好，体质又偏于虚寒的茶友，可以适量品饮普洱熟茶，既能助消化，又能暖胃，如南茗佳人（ID：nmjrtea）2023年勐海熟茶《华年》，茶性温和，滋味甘淳，正适合此时品饮。

2、从现代医学角度

除了传统中医，现代科学研究也多方面的证明普洱具有助消化的功效。并且除了辅助消化，普洱茶还能够使肠壁舒张，缩短食物在肠内的停留时间，可减少小肠对甘油三脂和糖的吸收，从而起到减肥的作用。

同时饮用适宜浓度的普洱熟茶，对肠胃不产生刺激作用；黏稠甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的保护层，这也是长期饮用普洱茶可以起到养胃、护胃的原因所在。

如南茗佳人2023年勐海熟茶《华年》滋味甘醇、汤质醇厚，且性价比较高，较为适合肠胃不好的茶友长期饮用调理肠胃。

综上所述：中国传统医学和现代科学研究都表明普洱茶具有辅助消化的功效，普洱熟茶在暖胃、养胃方面功效尤为出众，普洱生茶在消食去油腻方面功效更为明显，茶友可根据自身情况选择合适自己的茶品。

参考文献：《普洱茶化学》《随息居饮食谱》《本草纲目拾遗》，作者：南茗佳人-子瑜，图由南茗佳人拍摄

冬季该如何饮茶驱寒养生？

现已经进入了寒冬时节。寒冬时节，天寒地冻，很多茶友会选择饮茶驱寒养生。

于是就有茶友在南茗佳人公号后台留言“冬季该如何饮茶驱寒养生？”本期就为茶友详细讲解此问题。

1、顺应时节喝红茶，暖身驱寒防流感

图为|南茗佳人滇红茶《豆蔻》

养生要顺应时节更替而做出调整，喝茶作为养生的一个环节也是如此。冬季天寒，气温较低，此时饮茶，除了本身体质偏于燥热外，就要少喝茶性寒凉的绿茶、生茶等，尤其是本身肠胃偏虚，体质偏寒的茶友，以及肠胃虚弱的中老年人更要少喝。

此时可转而喝茶性温热，对肠胃刺激性弱的茶类，典型的如红茶。红茶是全发酵茶，经过发酵之后茶叶内刺激性物质含量降低，茶性温热，较为适合冬季品饮驱寒暖胃。

现代研究表明，经过发酵的红茶，蛋白质、氨基酸含量高，其中的蛋氨酸能够提升人体御寒能力。

图为|南茗佳人滇红茶《豆蔻》

秋冬季节，流感高发，适当品饮红茶有助于预防流感。如南茗佳人滇红茶《豆蔻》，以云南优质大叶种纯芽尖发酵而成，内含物质充足，茶性温热，滋味甘甜，寒冷的冬季泡一杯暖暖的《豆蔻》驱寒暖身何乐不为呢？

2、熟茶性温，暖胃润肠，抗氧化

图为|南茗佳人熟茶《华年》

冬季养生讲究“去寒就温，闭藏养阳”，所以除了红茶，茶性温和的普洱熟茶，也较为适合冬季品饮。

同时，按照传统中医理论，我们的肠胃具有“厌寒喜暖”的特性，冬季外界寒冷，饮用茶性温和、汤质淳滑的熟茶，能够暖胃润肠，有助于预防便秘，缓解腹胀。

如南茗佳人2023年勐海熟茶《华年》，以优质大叶种茶菁发酵而成，如今滋味甘甜，汤质醇厚，且性价比高，正适合冬季品饮暖胃润肠。

图为|南茗佳人熟茶《华年》

现代科学研究也表明，经过渥堆发酵制作而成的普洱熟茶，滋味甘甜，不苦不涩，醇厚的普洱茶汤会依附在肠胃上，形成对肠胃有保护作用的保护膜。

并且，对肠胃有刺激作用的茶多酚也转化为茶红素、茶褐素等。而茶红素是一种很强的抗氧化剂，能够帮助身体抵抗生物氧化，降低皮肤的老化速度，具有较好的抗衰老能力。

茶褐素对改善人体的综合代谢平衡大有裨益，在降低和抑制人体高血糖、高血脂、高血压、以及尿酸偏高等方面效果显著。

3、柑普茶祛痰止咳促消化

图为|南茗佳人《柑普茶》

冬季气温较低，是风寒感冒的高发季节，所以很多茶友一进入冬季就开始出现咳嗽、痰多等不良症状。

尤其是吸烟人士在冬季痰多咳嗽，咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病多发，此时不妨尝试适量品饮柑普茶。

柑皮经过存储之后就是我们常说的陈皮，具有通气健脾、燥湿化痰、解腻留香、止咳助消化的功效。

现代研究表明，柑皮富含挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，对呼吸系统疾病的治疗具有相应的辅助功效。柑皮的挥发油不仅有祛痰作用，使痰液易咯出。

而且对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。融合云南2023普洱熟茶和广东2023新会柑皮制作而成的南茗佳人《柑普茶》，同时兼具柑皮和普洱茶的功效，也较为适合冬季品饮祛痰止咳促消化。

4、体质燥热上火饮生茶

图为|南茗佳人生茶《千峰翠》

冬季不仅温度低，而且气候偏于干燥，容易上火长痘；冬季绿色蔬菜种类也不如其他季节丰富，因此维生素C的摄入不如其他季节多，容易出现口腔溃疡、牙龈出血等上火症状。

加之很多人会在冬季食用辛辣、高热量、高油脂的食物御寒，更加容易上火。尤其是体质本身就偏于燥热的人，在冬季容易出现眼睛红肿、牙痛、咽喉痛等症状。

此时，可是尝试适量品饮普洱生茶，生茶茶性寒凉能够去火降燥；而且生茶内维生素C和茶多酚含量丰富，能够缓解冬季上火以及维生素C不足，引发的口腔溃疡、牙龈出血等症状。

但如果体质本身虚寒且肠胃不好的茶友，冬季应该尽量少喝生茶。

冬季养生除了喝茶，也要注意调整作息，顺应季节更替，早睡晚起更利于健康；饮食方面，适当增加肉类、蛋类、果仁类等有助于补气填精、滋养强壮的食品摄入。作者|南茗佳人-子瑜，图片|南茗佳人（公号ID：nmjrtea）

杨中跃专栏｜什么是普洱茶铁饼，铁饼是怎么做成的？

普洱茶重要名词阐释：铁饼

接作者上文《杨中跃专栏｜普洱茶內票是什么？有何作用？》。广义的铁饼指压制得过紧的普洱茶饼。狭义的铁饼特指压制时不用布袋直接把茶叶放到铁模具里压制的普洱茶饼。

这种饼面平、底有钉、边齐整、坚硬如铁饼。如果拿去当比赛用铁饼投掷估计也不容易摔坏。饼底的钉是铁模底部有小洞形成。因为压铁饼压力很大，蒸过有水分的茶可以压出水来，需要从小洞排水。

普洱茶铁饼有普洱茶生茶饼也有普洱茶熟茶饼。铁饼七、八十年代主要在下关茶厂压制，九十年代计划经济改变后很多茶厂都有压制。

铁饼的优点是压得紧，在自然存放条件下空气中的湿气、异味、氧气不容易侵入，茶不易受潮，也不容易串味。压得紧还可以让茶饼在一定时间内保留更多一些茶香。缺点一是太紧难撬开，要用锤敲，敲开后易碎，难有好的条索。二是茶的变化速度相对会比较慢。（作者：杨中跃，来源：杨中跃工作室）

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