如何购买普洱茶?买茶最忌讳什么颜色 买普洱茶攻略

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如何购买普洱茶?买茶最忌讳什么颜色 买普洱茶攻略1

在普洱茶市场当中，除了那些已经成为经典的产品之外，想要买到一款好茶，别人说什么不重要，自己喝着好才是真的好。

都说林子大了什么鸟都有，普洱茶市场也不像许多年前那么纯粹了，至少2023年以前的老班章那可是真的老班章，2023年以后遍地都是的老班章与布朗山上老班章村那每年几十吨的产量形成了一个很鲜明的对比。做茶的人彼此抬头不见低头见，很少有人真正去跟B货较真，谁在的货好谁家的货不好，厂商彼此之间都很明镜似的，但是消费者不知道，那些喝茶的达人们也只能知道一部分。

只有口碑好的品牌，没有一成不变的产品。茶山每年的情况都不一样，气候、采摘、价格浮动等等因素都在影响着产品的稳定性。在这个问题上，厂商也无可奈何，就拿最大众的下关甲沱、下关特沱来说吧，每年的产品味道多少都会有些区别。原料还是那些产区的原料，工艺也还是同样的工艺，老天爷带来的差别这是厂商无法改变的事实，这点在名山古寨上面尤为明显，如果光听别人说的，买到不合心的茶并不意外。

买茶最忌讳什么？

别人说什么就是什么。我见过很多茶客在买茶尤其是在买好茶的时候都喜欢打听，论坛上问、群里问、问过之后茶试都没试就买回家。回头一开汤，发现不是自己的菜，开始骂推荐的人是托，这样的茶客不在少数。

同一款茶，不同年份，老茶客在入手的时候都会一试再试，茶有百味，适口为珍。买茶最忌讳的一件事就是人云亦云。茶跟其他商品不一样，适合自己的才是最好的。别人的意见仅供参考，真要想买到称心如意茶，先问价格，再试口感。现在产品那么多，只要花时间去试茶，总能找到合适的。（本文来源：普洱世家，作者：天火）

普洱茶知识100讲｜第7讲：普洱茶揉捻，或将新茶“做旧”

普洱茶的揉捻，传统普洱茶制品其揉捻的目的应是“外在养颜，内在养心”。所谓“外在养颜”，即给茶叶造型，“美容”；“内在养心”则是为普洱茶后期陈化作基础工作。但新工艺制程普洱茶，其揉捻的目的，更偏向于“外在养颜”，或将茶叶“做旧”。

如今流通于普洱茶市场的新工艺普洱茶制品，我们打开包装来看，可见茶品干茶的色泽，条索整洁、饱满度高，姿色颇高，相对他日的传统普洱茶制品而言，这类新工艺普洱茶制品，更是个茶中妃子。在开汤品饮，茶香高扬，纯净，宜人，口感醇厚，相当于传统普洱茶制品存放三年后的干茶色泽、口感滋味。若以传统普洱茶制品为标品，以此来评判新工艺普洱茶制品的成茶特点，可以归为是新茶“做旧”之茶。

就目前新工艺制程普洱茶的揉捻来讲，“改良工艺”揉捻其做法就是将已杀青好的茶叶或在杀青锅内堆成小堆或出锅后在揉捻前堆成小堆，让茶叶先“闷”一段时间，再作揉捻。这种做法，现目前在云南普洱茶原产地各大山头茶制作过程中，皆为常见，按茶农的理解来说，认为是茶叶在杀青这道环节中，或有茶叶还未杀透，或茶叶杀青不均匀，这样“闷”一段时间，没有杀透或杀青不均匀的茶青，就会“闷熟”或是“闷透”。当然，这是应市场的需求而为之。

此外，笔者在参加诸多茶大赛活动，和行走茶山观之，也见过这种极为常见的揉捻法。这种揉捻方式更为直接，很多制茶人在鲜叶杀青这道工序完成后，直接在杀青锅内开始茶叶揉捻作业，目的也很简单，同炒青绿茶的制法一样，提高普洱茶制品在新品时期的香气，也提高了制品在新品时期的品质，如适口性等，从而削弱普洱茶制品“越陈越香”的品饮与投资收藏二元价值属性。

普洱茶传统制程法与新工艺制程法普洱茶，孰优孰劣？就此，我们不可一言概之，孰优孰劣，在笔者看来，两者各具优势，也有其不足之处。而从产业发展的角度来讲，对普洱茶传统工艺加以改进，进一步助推产业大力发展，这是很有必要的，这也是普洱茶从投资与收藏市场回归普洱茶品饮市场的健康发展之道。

80后学茶札记｜茶是饮品，但饮茶却不是茶叶的全部

喝茶的仪式感曾一度被我认为是故弄玄虚的无用环节。越是环境绮丽，格调不俗的茶空间，我越加本能的对茶品的真实水平心存不屑。但随着对饮茶的了解深入之后，对于喝茶这件事也逐渐有了基于精神层面的认识——茶是饮品，但饮茶却不是茶叶的全部。

茶叶之所以吸引人，除了茶品本身属性的高低外，品茶过程中精神层面的需求往往更让饮茶者们感受深刻，回味无穷。而这种对精神层面的影响，往往是通过饮茶的仪式感带来的。其实除了饮茶，生活中有很多事情的处理过程也都带有仪式感，比如：过生日、升国旗、毕业典礼、公司年会……这些事情如果摆脱仪式感，往往就是一个动作，一顿饭而已，正因为有了仪式感，简单的日常环节变得与平日不同，最终一顿饭变得甜蜜而温馨；一个升旗的动作变得神圣而庄严；一场并不华丽的晚会变得骄傲而感人。以至于日后引起大家回忆的，除了事件本身以外，更多的是过程中带来的精神触动，而一场有仪式感的冲泡过程同样会让品饮者整个人都能浸润其中，除了茶品本身的感受之外，仪式感带给我们的是一种类似艺术作品带给观众的感染力和欣赏丰富表演带来的充实感。

说起带有仪式感的冲泡，很多人会夸张的拿古人开涮，比如：沐浴、焚香、抚琴、赏花。相信当代人即便有这种雅兴，也很难实现这种场景，如果可以，也许会是一种难得的极致体验。当下，还普及着一种过度的仪式感，来源于夸张的茶艺表演，肢体语言与表情的过分演绎，以及表演痕迹的极度露骨，让人不但无法沉浸其中，反而生出一种对于功利行为的排斥感，这种过分的“仪式感”，相信大部分茶人们不会喜欢并且习惯。

现实中，在有限的条件下，比如一个独立的茶空间，我们也可以营造一次带有仪式感的品饮体验。播放一段舒缓的音乐，其实，并非古琴不可，纯音乐以及空灵的北欧吟唱，凡是能与心境、氛围匹配的音乐都可以尝试；将泡茶的基本茶器摆放整齐；在不影响操作的角落放置一款有格调但不浮夸的摆件；将选好的茶品放入茶荷；所有侍茶之物准备齐全后，让人与物静置一小会儿；然后开始欣赏干茶的条形，感受干茶之香；以开水依次对泡具、公道杯、品茗杯进行淋烫；将干茶投入尚带余温的泡具内，利用余温稍作醒茶；洗茶后利用茶汤再次烫杯；感受公道杯内留下的余香；最后便是冲泡阶段。在第一道茶汤最终呈现在品茗杯中之时，不管是喝茶之人还是冲泡之人，相信此时的注意力已经全部浸入到了这杯盏之内，无需他人多言，对于茶汤的细细品味已是自然而然。

学会喝茶之初，往往我们在意的是能否品到一款难得的好茶，过多的是关注山场的名气，关注各种指标，却不肯花心思营造品茗的氛围以及如何在品茗时获得内心的平静。急于匆匆忙忙冲泡出一款茶来，身心还未做好准备，又如何用心去侍茶和品茶呢？如果你之前也是这样喝茶，那么下一次的冲泡，不妨我们略带“仪式感”，看看会否真的与往日饮茶不同，相信尝试过后，你会对“仪式感”不再排斥，难说还会将这种略带仪式感的行事方式引入到生活的其他细节当中，这种对美好事物的尊重，终会带给我们积少成多的幸福回馈。

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