学茶的心得与体会说说 80后茶饮

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学茶的心得与体会说说 80后茶饮1

1.景迈山古茶园16425亩；

2.贺开古茶园16122亩；

3.南糯山古茶园12000亩。

茶园面积的数据相对来说还是比较客观的。接下来提到了古树数量的统计，这个就厉害了。贺开古茶园古树为：2330509棵，贺开的数字，据说是来源于有关机构和政府部门的详细统计结果，暗示可靠性较高。

南糯山茶园公布的古树数字是：2028000棵。

这组数字是根据一个不知道是否靠谱的，南糯山古树茶地分布密度——169株/亩，再乘以古茶园面积得来的，水分可想而而知。景迈山古茶园的计算方式就更粗糙了，栽种密度也没有，于是估了一个密度：140株/亩，再乘以古茶园面积，得出的数字是：2299500棵。

都是数以百万棵，这个结果至少超出我的认知，感觉就是云南的古树资源喜人，因为这仅仅是三个茶区的统计结果。那么我们也来简单估算一下，不说其他茶区，就这三个茶区的古树合计应该是6658009棵，春茶按单株0.4公斤的干茶产出，秋茶按单株0.2公斤的干茶产出，雨季茶大家比较不待见，这里不做估计，那么单株年产出干茶是0.5公斤，这三个茶区的产量合计就是3994805公斤，约等于3995吨，干茶！

再说一个大数字，2023年全国各类茶叶干茶总产量是244.54万吨，云南省各类干茶产量为37万吨，云南省普洱茶干茶产量约为17万吨。

来一组小学数学计算：

云南全茶类占比全国全茶类比例大约在15%，成绩已经很不错了，毕竟中国有15个省都产茶，云南省远超平均产量。而且云南多以山区茶园为主，与平原的台地茶园相比，亩产量上其实很吃亏。

普洱茶占全国茶类总量约7%，跟六大茶类相比，这个数字还不够硬气。核心茶区，仅仅以这三个茶区的估算数据来看，占比普洱茶总量约为2%，如果将其他核心茶区全部算上估计会不会低于5%。

所以说，古树远比大家想象的要多，喝一口古树茶也并非浪里淘沙。

印级茶是什么茶？这种普洱茶怎么样？

普洱茶印级茶

接上文《杨中跃专栏｜什么是号级茶？号级茶是什么年代的普洱茶？》。印级茶指的是50～60年代中国茶业公司云南省公司生产的普洱茶产品，其包装纸上的文字上面是倒写的繁体字＂中國茶業公司雲南省公司＂；下面是倒写的繁体字＂中茶牌圓茶＂；中间是八中茶商标。由于包装纸上八中茶商标中的茶字是手工加盖，因颜色不同有红印、绿印、黄印等，其中大红印最有名。茶饼上压的内飞只有八中茶，没有其它文字。

70年代以后的包装纸上的“茶”字虽然也是手工加盖，但是不叫印级茶。这时期的印级茶还有一批没有外包装纸，只压有八中茶内飞，称为无纸红印。真正的印级茶保存下来的已经很少，其中最有名的大红印已经卖到天价。

从80年代开始就一直有用印级茶包装制作的茶叶，其中一部分用的是正常的茶原料，而有不少是用轻度发酵茶来仿制假的老印级茶。

上图为：无纸红印的内飞。（作者：钱旷，来源：杨中跃工作室）

杨中跃专栏｜什么是号级茶？号级茶是什么年代的普洱茶？

接作者上文《杨中跃专栏｜轻发酵茶普洱茶口感怎么样，有什么特征？》。号级茶指1956年三大改造完成前私人茶庄、茶号生产的普洱茶。

如同庆号、敬昌号、宋聘号、杨聘号等。因为当时茶庄多用“某某号”为名，故称这些茶庄的茶品为“号级茶”。当时在思茅、宁洱、易武等地私人茶号很多，但有产品实物留下来的不多。1956年三大改造后，私营企业不复存在，只有极少的迁到泰国等地继续营业，用境外茶生产普洱茶，如鸿泰昌。另外70、80年代香港也仿制过一些老茶号的茶。

从时间上定位号级茶，应该是1956年以前生产的。1956年以后在境外生产的不能算真正的号级茶。保存下来的号级茶以饼茶为主，有少量的砖茶和沱茶。饼茶用笋壳包装，7饼一筒。一般没有包装纸，但有内飞和内票。内票每筒一张，一般放在第一饼和第二饼之间。

由于长时间的存放，茶叶的内含物质不断分解，茶饼的重量会减轻。保存下来的号级茶一般都不会到357克。（作者：杨中跃，来源：杨中跃工作室）

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