茶博会干嘛的 茶博会好玩吗

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茶博会，一个茶商又爱又恨的地方，爱，是因为它汇集了全国各地的新晋茶友资深茶友甚至伪茶友，恨，是因为它价格不菲！中国600多个城市，若每个城市都参展，没个几千万也要几百万，好不夸张！那茶博会对于茶友而言，又是什么呢？是品牌的盛宴？还是“品饮街”？

去过茶博会的茶友都知道，不管是东莞茶博会，还是广州茶博会，还是太原茶博会，还是重庆茶博会，空着肚子进去，要挺着肚子出来！一是茶博会云集了全国各地的茶品牌，二是这些茶品牌盛情难却，三是茶品牌营销的方式百花齐放，可以说只有你想不到，它们没有做不到！

我有一朋友，前不久去广州茶博会，没去之前，想到能接触到这些知名茶品牌：大益、雨林、陈升号、天弘、福今、岁月知味等，亲临其境感受各大品牌的魅力，觉得特别兴奋！后来，他去了解这些曾经梦寐以求的茶品牌，回来之后，和我分享，只有一个感受：喝茶，喝到怕啦！但，不后悔！

为什么呢？在茶博会上，每个茶品牌使劲浑身解数向茶友展示自己，从展会的设计到灯光到音乐，从每个茶艺师身上的一举一动到一言一笑，从展会上陈列的品牌产品，无一不在展示，自家最好看家本领！喝完最新上市的茶，欣赏完各家的装饰摆设，了解了最新的企业动态，无意间，也知道了茶市场未来的动态！这是茶博会价值所在！

虽说茶博会有点像品饮街，那也是众茶品牌精心为大家所准备的，单单这个展台，都汇聚了工人们几天的心血，还不计他们背后的其他付出！

在广州茶博会结束之后，意外进到会场，看到前一个小时还是富丽堂皇的展厅，一瞬间变成废墟！突然，心中感慨万千！想起师父常和我说的成住坏空！现在回想起来，情绪还是有点小激动，还是去泡杯茶，静静心！（本文来源：普洱世家，作者：半月芙蕖）

什么样的普洱茶值得收藏？

什么样的普洱茶值得收藏？究其本质原因无外乎三点，即原料、工艺、存储。只有满足优质原料、合理工艺、正确存储这三点的普洱茶，才具有升值的可能性。

一、原料

1、知名原料产区，茶品升值认可度高

任何优质的农产品必然都是建立在优异的生态环境之上，优质的普洱茶原料同样脱离不了优异的生态环境。这点在普洱茶上体现尤为明显，不同产区所产的普洱茶具有不同的滋味，其本质是茶叶内含物质的不同所导致。而普洱茶后期存储转化升值的物质基础，就是茶叶内含物质含量和种类多少决定。

我们购买普洱茶时不可能，也做不到去检测一款茶的内含物质。而好的普洱茶产区所产的茶叶，之所以能够被大多数品茶者认可，其关键原因就是其内含物质较为丰富。毕竟没有任何一款名山头、名产区的茶品，会是内含物质贫瘠还能得到茶友的喜爱。所以，选购茶品时可以根据原料产区，来推测一款茶品的后期升值空间；而且一些名气较大、知名度较广的山头所产茶叶，还会具有“名山效应”其升值认可度较高。

但是名山茶，目前市场上假货横行，且每个山头都有自己独特的特点，如果不注意分辨，买到假货在所难免。

2、原料等级合理搭配，茶品升值空间更大

绿茶、黄茶之类以嫩为佳的茶类，茶叶原料越嫩越能呈现出茶品滋味的鲜爽，但普洱茶并非追求滋味鲜爽的茶类。具有足够陈期的老茶所展现而出的滋味是厚重、沉稳的，呈现出的陈香是内敛、低沉且幽雅的，所以原料越嫩越好的标准在普洱茶中就失效了。

反而，一芽二叶、一芽三叶等内含物丰富、成熟度高的原料，更为有助于普洱茶的后期存储发酵。所以，在选购普洱茶时，选择原料等级高低适度，幼嫩和粗老茶菁合理搭配的茶品，其后期存储升值空间更大、滋味更丰富。

二、工艺

1、杀青温度合理，确保茶品后期升值空间

普洱茶是后发酵茶，其转化需要活性酶的参与，在普洱茶杀青过程中，只有杀青温度合理，茶叶内酶的活性没有被破坏的茶品，才具有较大的升值空间。如果在制茶时杀青温度过高，使得酶的活性被破坏，那么这样的茶，其后期转化空间将大大缩减，甚至失去后期存储转化空间，因此自然难以有较大的价值提升。

所以，在选购茶品时就需要小心甄别茶品是否杀青过重。杀青过重的茶品气味上会有较为显著的焦糊味，滋味上苦涩味会较重，汤色会偏浑浊；新茶干茶色泽会偏暗褐、暗黑色，更甚者会明显的黑色焦糊叶片，如果焦糊叶片超过10%，就会使得茶品整体质量较为低下，当下品饮价值较低，后期升值空间也较大程度下降。

2、晒青干燥，确保后期转化价值

在制茶过程干燥方式的不同也是会直接影响，普洱茶的后期转化升值空间。采用晒青方式干燥的普洱茶，不仅能够较大程度保留茶叶内活性物质，而且阳光中的紫外线，能够使得茶叶内含物质发生有益转变，有助于普洱茶独特品质风味的形成。而如果采用烘青方式干燥普洱茶，因为烘青温度较高会破坏茶叶内的活性物质，一些辅助普洱茶进行后发酵的有益菌也会被高温灭杀，经过高温烘青的普洱茶基本丧失后期转化价值。

所以，在选购普洱茶时也要注意分辨晒青茶和烘青茶。通常来说，烘青普洱茶干茶色泽偏绿，香气较为浓厚，如果烘青温度较高还会伴随焦糖香。但茶汤厚度、稠度不如晒青茶，回甘生津较弱甚至没有。而且，同一种茶菁以烘青干燥其滋味会相对甜一些，也不会具有青味。

三、存储

1、通过存储温湿度，推测中期茶价值

一些经过正确存储的中期茶也会具有较好的升值空间，所以一部分茶友也会选择购买中期茶，再次存储升值。但在选购中期茶时也要多加注意。一些中期茶如果在前期存储过程中，存储方式、方法不当，会使得茶叶内含物质发生劣变，品质、价值降低，其中对茶叶品质影响最大的就是存储时的温湿度。

在高温、高湿环境中普洱茶品质变化较大，较容易受潮、霉变，或茶质转化不均匀，从而使得茶品滋味变差，升值空间缩减。与其他普洱茶存储时需要注意的因素不同，温湿度是一个相对量化的标准。询问商家温湿度，也是从另一个角度试探商家的专业度，如果一个对普洱茶后期转化影响最大的量化因素，都不清楚的商家，其专业度就有待评估了。

2、通过存储陈化程度，评估茶品存储价值

一些经过高温、高湿方式存储的茶品，如果对存储时各项指标做到精准操控，虽然能避免霉变，且使得茶品快速陈化。但有较大可能会使得茶叶内含物质因快速陈化而碳化，碳化的茶品已经失去了继续存储的价值，其品饮价值也较低。

对陈化程度的评估在选购熟茶时尤为重要，因为熟茶经过洒水渥堆快速后发酵之后，茶菁原本内含物质已经被较大程度的发酵转化，一些发酵程度较高的熟茶已经出现部分茶质碳化。所以，熟茶的存储期限不如生茶长，一般在20年内为宜，否则容易过度陈化而碳化，失去品饮价值。更多普洱茶保存、选购等知识，请添加南茗佳人掌柜微号：6480348

喝普洱茶中期茶的八大理由：工艺传统，越陈越香（二）

图为：2023老同志加嘉云南七子饼7548（青茶）普洱生茶

从理论上来讲，任何入口的制品，都要讲究适口性。但普洱茶新茶相对较为特殊，在传统工艺制程法制作出来的普洱茶成品茶，新茶开汤，其刺激性相对较强，略带草青味。这也是很多新晋普洱茶友不易接受品饮普洱茶新生茶的一大缘故。但是，为了改善普洱茶的适口性，现如今的很大部分茶企茶商，都采用了新工艺制程法制作普洱茶制品，其适口性相对强，已无青草味，新茶茶汤的颜色等同于传统工艺制程法制作的已有数年陈化期限的茶品茶汤。

这种新工艺制程法制成的普洱茶，与传统工艺制程法制成的普洱茶制品，孰优孰劣？其答案，不可一言概之。但可以肯定的一点是，采用传统工艺制程制作的普洱茶制品，大多数普洱茶制品都具备了“越成越香”的品饮价值和投资收藏价值；而采用新工艺制程制作的普洱茶制品，均不具备“越成越香”这一价值属性。

但反过来，就新茶的品饮阶段来看，采用新工艺制程制作的普洱茶制品更适宜品饮，如上文所说的，其适口性强，茶汤草青味已零化，刺激性较弱。然而，采用传统工艺制程制作的普洱茶制品，相对来说，不建议在新茶阶段品饮，需存储数年方可呈现出采用新工艺制程制作的普洱茶新茶的品饮口感。

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