中茶普洱绿印红印区别 2023中茶绿印普洱熟茶

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70年代对于普洱茶具有划时代的意义，在普洱茶出口创汇的需求下，它的品质和产量都必须保证相应的高度和稳定性。不同级别茶青的标准化拼配开始逐渐进入普洱茶的制作领域，并创造了一个时代的经典。

一、唛号的诞生

70年代初期，为了普洱茶的出口创汇，云南省土产畜产进出口公司开始推动云南普洱茶走向标准化量产的道路，从此无论是在拼配还是在原料的选用上都具有了制式化标准，省公司依据特定的含义为这类拼配茶制定了唛号，诸如7542、7572这样的经典配方从此诞生。

紧压茶的唛号用4位数表示，前两位为该款茶的配方研制成功的年份，第三位为拼配原料中主要毛茶原料的等级，第四位为茶厂编号（如昆明1，勐海2，下关3，普洱4），如此一来，唛号便清楚地记录了茶品的关键信息。由于当时用于出口的茶品外包装由云南省土产畜产进出口公司统一提供，唛号便成为识别不同批次茶品及其生产厂家的关键标识。以7542为例，75代表着这个配方在1975年首创，4表示以4级毛茶作为主要原料进行拼配，2则代表该配方茶由国营勐海茶厂生产。

二、配方茶的稳定品质和可延续性

配方决定了茶青固定的拼配方式，也就保证了即使在不同时间生产的不同批次的茶品，只要采用了同一配方，其口感、滋味就是相似的，只要“还是原来的配方”，就“还是原来的味道”，老味道因此得以延续，习惯了某一种口味的老茶客也总是能找回熟悉的味道。

同一配方的延续性生产，也为其提供了不同年份的口感品质标本。人们可以很清晰的预测到，手中的这款配方茶在5年后、10年后、15年后......的样子。配方茶也因此拥有了越来越多的追随者。即使在40多年后的今天，新老茶客对于经典配方茶的喜爱仍然有增无减。

三、走上经典之路

7542和7572是普洱茶优秀配方的范例，进一步证明拼配是成就普洱茶口感的重要因素之一。当年，7542和7572这两款配方茶不仅用来出口，也从90年代开始征服了越来越多的大陆老茶客的味蕾，成为那一代老茶客共同的味觉记忆。这两款茶也因此分别被称为“评判普洱生熟产品的标杆”。

四、经典配方茶品

图为：1975中茶绿印7572

这款7572是原国营勐海茶厂在1975年熟茶试制成功后的第一批熟茶，在1992年进入我们茶仓干仓贮藏。它见证了熟茶的诞生，也就是在这个时期云南茶叶的配方唛号正式确立，作为第一批7572配方熟茶，历史意义非同寻常。

图为：1982年中茶绿印7542

此茶是80年代初原国营勐海茶厂生产的7542，1993年进入我们茶仓干仓贮藏，历经三十多年的干仓陈化，茶性已十分温和，但通过生津和回甘的持久度，仍能感受到7542的力度，饮后茶气明显，口中回甘持久。

图为：1984年中茶绿印7572

1984年原国营勐海茶厂生产，1992年进入双陈专业茶仓干仓贮藏。这款茶是早期国营勐海茶厂生产的一款具有代表性的7572配方茶。经过三十多年的陈化，陈韵十分突出，出现芬芳的参香。口感醇厚，清甜明显，茶汤下肚之后立刻觉察到他浑厚的茶气。

图为：1991年中茶绿印红丝带

1991年原国营勐海茶厂生产，1994年进入我们茶仓干仓贮藏。被誉为90年代表现最佳的7542茶品，目前纯干仓的91年红丝带存世量不足两件，数量十分稀有。……除了收藏这些经典配方茶，我们也在不断的研究这些配方茶，并以他们为蓝本，延续经典，还原经典……（图文来源：双陈）

普洱茶知识100讲｜第8讲：普洱茶是这么干燥的！

就目前普洱茶发展的格局来看，有这么两个极端，一个是古树茶，一个是台地茶。一般而言，古树茶多以手工石模压制为主，也就是自2023后部分中小茶企品牌主打的山头茶制品，这部分产品也有人称之为小厂货，所面对的消费群体多为中高端人群。而台地茶，多以机械杀青机械压制为主，这部分晒青茶有的被用于发酵熟茶制品，有的则用于普洱茶新生茶以拼配为主的大厂货，当然，拼配茶也有拼配茶的魅力。

从普洱茶工艺干燥来讲，现目前普洱茶毛料的干燥法，其法有三：第一种，日光自然干燥；第二种，日光室内干燥；第三种，也是最为糟糕的一种，在雨季或无日光之时，便采用烘焙干燥。在传统普洱茶制程中，或中高端普洱茶制品中，多以日光自然干燥为主；而第二种（也包括第三种）干燥法，多用于批量机械制茶生产中。

或许是因为交通不便的缘故，在易武古茶山区域内，常见的晒青毛茶干燥法，多以日光自然干燥为主。比如在2023年前往易武茶区丁家寨收购弯弓古树茶时，很多茶农常挂在嘴夹子上的一句话便是“做茶要看天”，这句话所道之处，便是普洱茶晒青毛茶干燥的重要性，和茶农制茶的关键点。若以日光自然干燥为主的晒青毛茶，一般来讲，其茶以一日阳光自然干燥者为上，而次日复晒者多为劣质茶，次日复晒者晒青毛茶原料在普洱茶制品中常用于熟茶制品原料。

“做茶要看天”，看准为好，看不准也常有。因此，近年以来，特别是普洱茶名山排行榜中的诸多山头茶的村寨中，日渐兴建茶叶初制所，且晒青毛茶的日光自然干燥法也日渐被日光室内干燥法取代。在没有兴建茶叶初制所之前，逢春茶季之时，在普洱茶原产地各个村寨皆可见到簸箕，或竹篾晾晒茶叶的制茶实景。时到今日，这些制茶实景或将只能留存在假象中，即茶企茶商制成相关展示图册用于宣告“手工制作，石模压制”或“古法制茶”的假象中。

从品饮口感上来讲，以日光自然干燥的毛茶为原料制成的成品茶，口感、滋味最佳，极富普洱茶独有的独特之风味，其原料可称之为晒青毛茶；以日光室内干燥的毛茶为原料制成的成品茶，新茶口感、滋味或多或少带有一股“闷青”味，经仓储一段时日后可褪去，其原料暂且称之为闷青毛茶；而以烘焙干燥的毛茶为原料制成的成品茶，香气最佳，经高温烘焙制成的毛茶可称之为烘青毛茶，其茶品品质将逐日下跌。

如何购买普洱茶？买茶最忌讳什么？

在普洱茶市场当中，除了那些已经成为经典的产品之外，想要买到一款好茶，别人说什么不重要，自己喝着好才是真的好。

都说林子大了什么鸟都有，普洱茶市场也不像许多年前那么纯粹了，至少2023年以前的老班章那可是真的老班章，2023年以后遍地都是的老班章与布朗山上老班章村那每年几十吨的产量形成了一个很鲜明的对比。做茶的人彼此抬头不见低头见，很少有人真正去跟B货较真，谁在的货好谁家的货不好，厂商彼此之间都很明镜似的，但是消费者不知道，那些喝茶的达人们也只能知道一部分。

只有口碑好的品牌，没有一成不变的产品。茶山每年的情况都不一样，气候、采摘、价格浮动等等因素都在影响着产品的稳定性。在这个问题上，厂商也无可奈何，就拿最大众的下关甲沱、下关特沱来说吧，每年的产品味道多少都会有些区别。原料还是那些产区的原料，工艺也还是同样的工艺，老天爷带来的差别这是厂商无法改变的事实，这点在名山古寨上面尤为明显，如果光听别人说的，买到不合心的茶并不意外。

买茶最忌讳什么？

别人说什么就是什么。我见过很多茶客在买茶尤其是在买好茶的时候都喜欢打听，论坛上问、群里问、问过之后茶试都没试就买回家。回头一开汤，发现不是自己的菜，开始骂推荐的人是托，这样的茶客不在少数。

同一款茶，不同年份，老茶客在入手的时候都会一试再试，茶有百味，适口为珍。买茶最忌讳的一件事就是人云亦云。茶跟其他商品不一样，适合自己的才是最好的。别人的意见仅供参考，真要想买到称心如意茶，先问价格，再试口感。现在产品那么多，只要花时间去试茶，总能找到合适的。（本文来源：普洱世家，作者：天火）

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