则道的曼松是古树吗 曼松则道公司

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曼松有四十五户村民，都是彝族，隶属于勐腊县象明乡。

曼松有两万余亩茶山，曼松茶最核心的茶山是王子山，王子山有一万多亩茶园。

很多人以为曼松就是云南则道茶业的，是因为它大张旗鼓地发了两则维权公告。

则道茶业号称有万亩曼松茶，实际上属于曼松村王子山的只有三百多亩，黄老板等五个老板加起来有三千多亩，曼松村村民有六千多亩。

七月我写过一篇《喝了曼松不论茶》，其中一段也说了则道的“曼松”商标问题，也很客气地说了他有一百公斤左右所谓的古树曼松，其实就是几十公斤而已。

云南则道的李伟老板之前是“小罐茶”杜国楹大老板做“背背佳”的三线经销商。大家不知道的是，他从10年前开始种的曼松小树，一直在种，最早的曼松小树也就有10年树龄，小的3年5年树龄，这样的小树茶品质可想而知。

维特根斯坦说：“没有人愿意伤害他人。”

无论则道曼松的品质宣传说的血统如何高贵，品质属性与价值意义如何重大，消费者将要付出足够的价钱。

我喝过曼松，我喜欢曼松。

老茶鬼公号上的雄文《小罐茶的“专利”，曼松的“商标”，堂吉诃德的长矛及其它》上是这么说“曼松”商标的：

今年茶界另一桩比较典型的事件，便是所谓的“曼松”商标维权。

2023版《中华人民共和国商标法》第59条明确规定，“注册商标中含有的本商品的通用名称、图形、型号，或者直接表示商品的质量、主要原料、功能、用途、重量、数量及其他特点，或者含有的地名，注册商标专用权人无权禁止他人正当使用。”

厂家寄望于凭借一纸商标注册证，划出一道品牌护城河，打压同行或模仿者、追随者，与申请“包装专利”之举本质上并无区别。在法律框架内行事，是好事，但超越法律框架的“维权”就是侵权了。如前所述，像“曼松”这样既是通用名称、又声称以曼松茶为主要原料、且是地名的商标，注册商标专用权人是“无权禁止他人正当使用”的。以此要挟其它茶农、商家禁止销售“曼松茶”，于法无据，于理无凭。

老茶鬼把“曼松”商标的本质问题说的一览无余，清楚无邪。

所以说，“曼松”商标，如果存在，那应该是曼松村老百姓的。

8月23日一早我从景洪驱车前往曼松村，走了四个多小时，早上出门磅礴大雨，走一会儿天放晴了。下午两点半才抵达曼松村。与曼松村前两任村长鲁健伟、李坚强和现任村长李从兵以及村民进行了座谈。

上一任村长李坚强、现任村长李从兵等都做了发言，根据录音整理意见如下（录音已备份给律师留存）：

曼松是属于我们村的，是我们村民的，现在朋友圈能看到的信息，好像除了则道曼松是真的，其他的曼松都是假的，这让我们无法容忍。

曼松是有历史的，背阴山是后期编进来的，书上有记载，肯定不是属于（曼松）贡茶的。则道属于曼松的茶树也就几百亩，背阴山买了几千亩。

去年（2023年）有村民要注册带有“曼松”字样的合作社和初制所都注册不了，现在才知道则道公司2023年就把“曼松”商标注册了。

村民一致认为曼松商标属于公共资源，不应该授予某家茶企，应该撤销“曼松”商标。

则道李伟老板，你知道吗？“曼松”商标归你，老百姓不答应。

如果把王子山和背阴山的茶树都统称为曼松茶，那曼松这个地方一年产的古树茶加在一起可能就三四百公斤，小树加在一起六十吨左右。这是象明乡政府之前给我提供的材料。则道茶业占其中的产量可能也就百分之十左右，因为“曼松”在手，然后天天发公告维权，欺负人，淘宝打假。

六大茶山的阮殿蓉老板，2023年就注册了“班章”商标，她说她不敢去主张商标的权利，怕被做茶人的口水淹死。

则道茶业的李伟老板狠心一想，既然“曼松”商标在手，那我就依照法律出出手，打打假，来维护下则道曼松的合法权益。

那些一年买了余下十分之九曼松茶的人或者茶企，他们真能吃这个哑巴亏吗？

多行不义必自毙。

曼松村村民知道龙爷自称“普洱茶独立批评者”，委托我发表声明如下：（原文正本已交律师留存）：

茶界如则道这样的企业，真是自私狭隘。

做企业的有如此大胆的妄念，排他而独占，把公共资源作为独享资源。也顺便说当下的茶界，价值观需要归正，对法律理解也太浅薄，一出手已经输了，却还在癫狂舞着老茶鬼所说堂吉诃德的长矛。

这个长矛终将刺向自己，头破血流，不治而亡。

此外，曼松村给了龙爷全权委托书，处理“曼松”商标相关的法律事宜，如下（原文正本已交律师留存）：

我受曼松村的全权委托，将委托律师向商标评审委员会提起“曼松”商标无效程序。

我傍晚离开曼松村的时候，大雨倾盆。雨再大，哪有老百姓无奈的眼泪大。车走了五公里，前方的路塌方了，我们让同行茶农四爬兄弟留守在车上，我们一步一步往前行，在曼庄么连寨投宿了一晚。

说茶观 | 为什么古树茶的陈化速度比一般普洱茶快？

古树茶与台地茶的普洱差别究竟在哪？古树茶的陈化速度比一般普洱茶快这一说法有什么依据。

@百花吟茶学院：主要是因为普洱古树茶比后期种植的茶树的内含物要丰富得多，因此一起转化的物资就相对多了很多，转化的速度就比后期种植的普洱小茶树要快一些。古树茶的品饮价值更高。

古茶树生长之处，不仅不山高谷深，而且云雾萦绕。山高，足以说明昼夜温差大，白天气温较高，光合作用强，芽叶在单位时间内通过光合作用制造糖的数量多。树龄与内含物质的关系，除了光照、温度、水、肥、土壤、维度、海拔等多种因素外，茶叶内含物质的主要区别在于茶树的生长作息都有所不同。茶树处于不同的树龄，吸收和代谢也不一样。

@普洱茶吧：1、事实依据：因为没有可靠的且有一定年份的同批古树和小树茶样作为参照，很多理论不一定能证明是对的。2、大致经验：根据三五年左右的同产地产区甚至同一茶山寨子的同批古树小树压成饼后的品饮对照来看，古树茶转化是要快于小树。

3、理论分析：古树茶和小树茶的内涵物质的理化成分对照，各有优劣，不能说古树茶就一定比小树茶的丰富。表现在口感上古树茶显得更加协调一些，有专家认为这是古树在C代谢方面强于小树，而糖类物质增加导致，这也是认为古树茶的陈化速度优于小树的原因之一。

4、工艺原因：这一点容易被忽略。相同的工艺，不同的茶菁内质，导致茶品的口感以及陈化速度上的差异。由于古树茶茶菁叶片较小树茶肥厚，当使用相同的工艺（杀青温度、揉捻力度）加诸于不同原料（古树茶、小树茶）时，就会产生差异。古树茶肥厚的叶片使得其在同样的杀青温度和揉捻力度下可以保留更多的活性物质，造成其后续仓储转化的速度较小树茶更快。

@简普饮艺工作室：第一次听到这种比较，很有难道，但对命题“古树茶的陈化速度比一般普洱茶快”持怀疑态度！最基本的是单一变量是“古树茶”，假定要同一茶园、同样的加工方式、同样的储存环境和时间，也就是除了树龄不同且要有较大差距外，其他什么条件都要一样，再来讨论陈化。

“沱茶”全解析

研讨时间：2023年8月17日星期五

目录

一、沱茶的由来和历史

1、沱茶的由来

2、沱茶的早期产地

二、沱茶的分类

三、沱茶的撬法及冲泡

1、沱茶的撬法

2、沱茶的冲泡

四、沱茶该怎样保存呢？

五、沱茶的收藏与投资

1、沱茶的收藏

2、沱茶的功效

正文：

一、沱茶是怎么来？它有哪些历史呢？

1、沱茶的由来（由“团茶”演变到“沱茶”）

沱茶是云南茶叶中的传统产品，其历史悠久，享负盛名。普洱茶最早以紧茶形状的文字记载，是在明代万历年间谢肇淛的《滇略》一书中：“士庶用皆普茶也，蒸而团之”。其中“普茶”就是指普洱茶，说明在当时就有将散茶蒸热后，揉制紧压，制成紧压茶的工艺。

在清代文人阮福《普洱茶记》的文章中记载：“于二月间采蕊极细而白，谓之毛尖，已作贡，贡后方许民间贩卖。采而蒸之，揉为团饼。其叶之少放而犹嫩者，名芽茶，采于三四月者，名小满茶，采于六七月者，名谷花茶，大而圆者，名紧团茶，小而圆者，名女儿茶，女儿茶为妇女所采，于雨前得之，即四两重团茶也。”其中的“大而圆者，名紧团茶”所描述就是当时的普洱茶制成紧压茶的形状。

在早期沱茶的原形状产于1900年（清光绪二十六年），今云南省景谷县的茶叶加工坊的月饼形团茶，又称“谷茶”。而现代形状的云南沱茶是由思茅地区（今普洱市）景谷县所谓的“姑娘茶”演变而成，创制于1902年（清光绪二十八年），当时下关的永昌祥等茶商改团制碗形状茶，到今天云南沱茶已有一百多年的历史。

沱茶最早是被称为“坨茶”，有说法是说由于当时云南沱茶销往四川沱江一些地方，故得名“沱茶”。

在早期云南沱茶的原状产于思茅地区的景谷县，之后被下关（今大理市）永昌祥、茂恒等茶叶商号相继生产，销往全国各地。到今天云南沱茶的生产范围较广，产地主要有临沧凤庆，大理下关、南涧，西双版纳勐海，昆明等地。除了云南沱茶以外，在重庆也有生产沱茶，依所用原料的优次分为“特级重庆沱茶”“重庆沱茶”和“山城沱茶”三种。重庆沱茶的重量分50克、100克和150克三种规格。

二、沱茶的分类有哪些？

依照陈椽茶学系统分类来看，云南沱茶也属于黑茶类。再细分下来，同普洱茶分类略有相同之处，分为生沱和熟沱。其外形与普通茶不同，颇具特色，从上面看类似圆面包，从底下看却又类似厚壁碗，中间下凹，每个净重约100克、250克。按等级分为特级、甲级、乙级、丙级四个等级。

从加工工艺和制程来看，沱茶的加工工艺也就是普洱茶的工艺，其生沱是以云南大叶种晒青茶为原料直接蒸压而成。其外形圆润、均匀，无起层脱面，具有色泽乌润、汤色清澈、馥郁清香、醇爽回甘的特点，主要销往国内各地以及藏区。

而熟沱，则是采用人工渥堆发酵后的普洱熟茶散茶作为其原料，制成的熟沱，其具有色泽褐红，汤色红亮，性温味甘，滋味醇厚的特点，主要供应出口。

三、沱茶的撬法及冲泡

1、沱茶的撬法

图为：内撬法（左）与外撬法（右）

所谓内撬法，就是使用茶刀从沱茶的内凹部分进行解茶，从茶沱底部的内窝边缘往下开始撬茶，撬开一条切口后，再次从切口往里撬，将茶一层一层撬下，保证叶片的完整。由于沱茶洒面均匀光滑，在撬茶时要特别注意，切记用力过猛，以防茶针滑出误伤自己。经过本期参会人员测试，这种撬茶方法容易将茶条撬碎。

从实操性来讲，采用外撬法解沱茶较为妥当，其步骤：首先用茶针从茶沱的外弧面以小角度插入，将茶轻轻撬松后将茶针拔出，从相反的方向再次插入并将茶撬起，这样就可以较好的保持条索的完整。如果不是特别紧的沱茶，也可以用茶针从外弧面慢慢剥离。

2、沱茶的冲泡方法

（1）选具。可选择紫砂壶、陶壶来进行冲泡，也可选用白瓷盖碗。因为沱茶比较紧，紫砂壶、陶壶的壶体较宽，更有利于沱茶的茶中物质的析出，更充分体现茶的品质。

（2）置茶。对于沱茶来说，投茶量可以相对少一些，投茶一般在5--7即可。可根据自身对于茶的浓淡喜好来投茶。

（3）冲泡。洗茶，用沸水沿盖碗边缘注入杯中，浸泡20s左右出汤，将茶汤倒掉即可；润茶，再次在杯中注入沸水，焖泡10s后将茶汤倒出；冲泡，冲泡时可提高水的温度，第3--5泡不必焖泡，茶汤可即泡即出。但随着冲泡次数的增加，可增加冲泡时间，也可进行适当的焖泡。

四、如何存储沱茶？

沱茶的保存与其它茶叶的存放有着质的区别。绝大多数茶叶的收藏都追求“保鲜”以防止茶叶氧化，“保鲜”成为一切措施的出发点和目的。

1、保存沱茶的器具，锡瓶或者陶坛、瓷坛最为理想，使得沱茶与环境中的氧气相对隔绝。也可选用铁罐或者木盒之类的盒子。选择的容器内部要干净整洁，不要有任何的异味。

2、沱茶茶叶中含有一些特别的成分，在一定的诱因下会产生物理或者化学变化。也就是平时所说的“陈化”或“醇化”。所以存放环境条件不好，也会影响茶品后期的整体品质。

3、沱茶的存放应该选择干燥、通风、无阳光直射、无任何异味的地方。不同品种的茶叶最好也不要存放在一起，避免串味。沱茶在保存时候最好不要使用石灰石作为吸湿剂。

综上所述，茶叶在储存的时候一定要注意储存方法，这样不仅能有效提高其保质期。且在存放后取出来泡的时候也不会出现变味的情况发生，达到保证茶叶的品饮品质的作用。

五、沱茶的收藏与投资

1、沱茶的功效

（1）降胆固醇

1986年10月12日法国医学专家发表文章，经过临床研究证实，中国云南沱茶有抗胆固醇奇效。日饮三杯，可使血液中的脂肪降低22%。据推测，云南沱茶中一种或数种有效物质，在水中溶解后有促进新陈代谢，平衡和节制胆固醇的奇效。

（2）降脂、减肥

法国医生经过实验研究表明，肥胖病患者长期饮用沱茶，40%的可以减肥。此外，沱茶还能降低人体中三酸甘油脂，以及血尿酸的比例。

（3）抑制心血管疾病

沱茶中的茶多酚，有助于使斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。

2、沱茶的收藏

沱茶作为普洱茶的一个品类，与普洱茶有着密切的联系，同样具有较高的收藏及品饮价值。沱茶因其形状小巧，压制较紧，方便携带和储存。据相关科研表示，相对于砖茶、饼茶来讲，沱茶在后期存储过程中，其转化、醇化的效果最佳，其收藏和品饮价值略高于其他形状的同类产品。

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