什么叫纯料普洱 普洱茶纯料的定义

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什么叫纯料普洱 普洱茶纯料的定义1

随着普洱茶市场的发展，普洱茶的本身的产品在增多，分类在增多，从以前的生茶，熟茶，到如今有古树茶、纯料茶、生熟配、小青柑，还有各种发酵程度的熟茶。茶叶的发展都是随着茶友对茶叶的不同需求在改变和发展的。纯料为何能够在现今普洱茶市场上占有一席之地？

@茶小白：有需求才会有市场，这是一个简单的商业道理。普洱茶纯料具有稀缺性，我们单纯的讲纯料茶，基本就是一个山头，甚至一棵茶树的茶叶，普洱茶又有一山一味的道理，所以纯料本身具有很强的稀缺性，对于这一山的一味，喜欢的人自然就会追逐。

@文怡：因为在一个山头上面，茶叶都处于相同的海拔，相同的小区域气候，相同的湿度和温度，茶叶含有的内物质成分几乎一致，表现出来的香气、滋味、口感都是极其一致的，所以纯料茶带给茶友的是普洱茶纯净的享受。

@一帆：在纯料茶上面，茶友可以找到更纯粹的普洱茶享受，所以喜欢甜度好的茶友，自然就可以找到甜度极佳的纯料茶，纯粹的享受纯料茶的极致甜度，其他的自然也是亦然。这样也是纯料茶的一个自然选择。

@元一说茶：古树茶在整个云南的产量是很稀少的，到底有多少呢？云南古树春茶一年的产量不过三百吨左右，你自己对比一下市场上的普洱茶一年产量有多少？无论是制作成生茶还是熟茶，它的产量决定了没办法主导整个普洱茶市场，只能说它在某一方面，代表了普洱茶最高端的原料，是高端市场中必不可少的组成部分。

@古一：2023年普洱茶暴跌后，普洱茶要提高产品质量，寻找出路，才兴起了古树茶概念，古树茶概念也是不辱使命，成功的把普洱茶推向下一个高潮。古树不仅代表树龄，更是品质的象征。没有古树茶能有普洱茶的今天吗？这不是主导是什么？

该如何冲泡品饮螃蟹脚茶？螃蟹脚有什么功效与作用（禁忌）

一、什么是螃蟹脚？

何为螃蟹脚？顾名思义，即长相类似螃蟹的脚的样子，或是形似螃蟹的脚之类的寄生植物。别称除了学名“螃蟹脚”之外，还有诸如枫香槲寄生、枫树寄生、桐树寄生、赤柯寄生等称呼。常出现在海拔200-750米（西南地区1100-2500米）山地阔叶林中或常绿阔叶林中，寄生于枫香、油桐、柿树或壳斗科等多种植物上。此外，因螃蟹脚属于寄生类植物及其种类不同的缘故，因此他们的果实和颜色有稍微差别。譬如说，寄生于枫香树上的螃蟹脚，其果呈椭圆状，成熟时显橙红色；而寄生于油桐树上的螃蟹脚，幼果呈椭圆状，成熟时呈卵球形，黄色。目前，在普洱茶市场及普洱茶圈流通的“螃蟹脚”这类产品，既不是寄生于枫香树上的螃蟹脚，也不是寄生于油桐树上的螃蟹脚，而是指寄生于古茶山上树龄较大的古茶树上的螃蟹脚。因此，也被茶圈消费者称之为“螃蟹脚茶”或“螃蟹脚普洱茶”。

二、螃蟹脚有什么功效作用？禁忌点是什么？

据医学专家考证，“螃蟹脚”其性寒凉，饮之回甘霜天，具有清热解读、健胃消食、清胆利尿、降血脂血压，对治疗宿食内小便赤热等有这明显疗效，且还含有多种有机物，可做药用，用于消炎、治疗胃病、糖尿病等效果较好。常饮用螃蟹脚，可防止血管硬化，消除疲劳，延年益寿。螃蟹脚全株入药，可清热利尿，祛除风湿。主治风湿关节疼痛、腰肌劳损，民间以寄生于枫香树上的为佳，云南思茅民间则以本种治急性膀胱炎。禁忌点：就螃蟹脚的属性分析得知，螃蟹脚属寒性物质，所以，建议体寒的人群适量饮用；再者，孕妇慎重饮用；其他禁忌，尚未发现。

三、如何冲泡螃蟹脚？注意事项是什么？

2.同普洱茶做“伴侣”搭配饮用：取适量（根据个人喜好选取）螃蟹脚放入小壶或薄瓷盖碗中，协同普洱茶一起进行冲泡！

注意：螃蟹脚性寒凉，云南普洱茶生茶（晒青毛茶）亦是如此，而且将螃蟹脚拼配到普洱茶制品中是现拼配冲泡，二者共同冲泡品饮是否有禁忌，还未得知。不过，据风浔所品尝到的来看，将1克的螃蟹脚拼配在一款7克的熟茶制品中，既可以把熟茶的“药味儿”缓和一些，还能尽可能的释放出螃蟹脚的鲜爽甘甜，总体是提高了普洱茶的品饮价值！

3.同食材（鸡、肉类等）烹饪饮用：取1000克左右的洗净嫩鸡一只，及其置入1～2克左右的螃蟹脚到煮锅中，慢炖至肉熟，先喝汤，再吃肉，具有很好的食疗作用。其中，至于加入多少螃蟹脚，可根据个人口味来调试，而且须注意“螃蟹脚”或许会与所选肉类冲突，导致不适！建议慎重！

4.榨汁混合蜂蜜饮用：螃蟹脚本身带有些许苦涩，而把甜蜜可口的蜂蜜与鲜“螃蟹脚”榨汁使用，可在某一定程度上降低螃蟹脚汁液的苦涩感。

独家专稿：似茶非茶的螃蟹脚，为何骤然走热？

最近几年市面上开始流行喝“螃蟹脚”，除了古树茶的火热，不少茶商也开始在副产物“螃蟹脚”上做文章，那么螃蟹脚为什么深受大众的追捧？我们该如何辨别市面上假的螃蟹脚呢？

一、产量稀缺性，价格节节攀升

在云南澜沧江的原始森林深处，有很多上百年，甚至上千年的古树茶，在这些古树茶上都寄生着特别稀有且珍贵的螃蟹脚。其中，便数景迈山所产螃蟹脚数量最多，品质最好，口感最香甜。

景迈山的螃蟹脚，都是采自于古茶山上原始野生古茶树上的螃蟹脚。据2023年景迈山所产螃蟹脚数据中，我们可以看到随着古树茶的价格上升螃蟹脚的价格也在呈上升趋势，自古树茶火了之后，螃蟹脚可谓后来者居上。

俗话说“物以稀为贵”，现在市面上最贵的螃蟹脚甚至达到了几万元一斤，从百度数据中我们也不难发现螃蟹脚的搜索量甚至超过了“老班章”，具有节节攀升之势，螃蟹脚的火热程度，不仅让我们想到了这几年同样火热起来的古树茶，它们的炙手可热可谓同出一辙。

（一）丰富的内含物质。我们知道古茶树地处森林深处，受环境因素的影响，无论是地表枯枝落叶花果滋养的腐质土壤里的养分，还是地下深层的土壤中矿物质的含量，都使得古茶树得到很好的滋养，所产出的茶叶无论有机物的含量、果胶含量、芳香类物质的含量，鲜爽物质的含量都是比一般茶树更为丰富，而寄生在古茶树上的螃蟹脚更是吸取茶树精华，而生长出来的，所以螃蟹脚的内含物质可以说比古树茶还为丰富。

（二）零污染，零残农。古茶树因其生长在山上，而且很多古茶树长得高大，使得农民无论施肥还是打药，都会产生很大的困难，所以导致了古茶树一直自生自长，汲取天然的自然环境的养分，没有受到任何污染，同时这几年国家对古茶树的保护，使得人们也认识到古茶树的珍贵，同时也承担起了保护生态，保护古茶树的责任。古茶树尚且没有受到污染，那么寄生在古茶树上的螃蟹脚更是没有受到污染，原生态的生长环境也将导致了螃蟹脚的口感和作用与功效更胜一筹。

（三）市场的需求。在2023年普洱茶“崩盘”之后，普洱茶的市场一直处于低迷的状态，直到名山头，古树茶的概念被提出来以后，普洱茶的市场才渐渐有了回暖之势，直到近几年的小青柑，螃蟹脚这些创新型的产品出现，使得整个茶叶市场为之一振，芳村的茶商更是笑逐颜开，整个茶叶市场好像迎来了第二春，一个产业的发展离不开人们的探索与创新，普洱茶市场更是如此，在整个大环境影响下和茶商们卖力的推广宣传与炒作下，我们也有理由相信，螃蟹脚也将势必成为大众的追捧对象。

（四）越陈越香。古树茶一直都有越陈越香的特点，而螃蟹脚在晒干后保存起来后放置一段时间会有淡淡的药香味，虽然现在不能判断出螃蟹脚能具体放到多少年，但螃蟹脚的药用价值却是受到大众的认可，无论单株入药还是煲汤养生，都是绝对的上品。

二、品饮价值与作用功效价值

螃蟹脚冲泡后汤色黄绿透亮，有浓郁的香甜味，陈华后具有较强的药香味，正宗的古茶树上的螃蟹脚味道清甜，回甘强烈，生津止渴，可与普洱熟茶，普洱生茶搭配起来品饮，不仅口感上可以弱化普洱茶的涩味，让茶味更饱满，更柔滑，更香甜。

三、如何辨别市面上假的螃蟹脚？

螃蟹脚因其它的作用与功效而深受广大消费者的喜爱，加上茶商们的大力炒作使得螃蟹脚越来越火，导致了市面上出现了很多假冒伪劣的产品，那么消费者该如何辨别真正的螃蟹脚呢？

目前市面上假的螃蟹脚可以分为两种，一种是用普通的茶叶假冒，一种是并非古茶树上正宗的螃蟹脚，而是其他杂木上的寄生植物，我们可以从以下几个方面来进行辨别。

（一）从外形上辨别

古茶树上的螃蟹脚枝节较为短圆，晒干后，色泽因为褐黄，而别的的杂木树上的螃蟹脚枝节扁长，有突出条纹，色彩发绿。

（二）从口感上辨别

古茶树上的螃蟹脚冲泡后汤色黄绿，透亮，口感香甜，回甘快速，而杂木树上的螃蟹脚口感甜中有涩，没有明显的回甘。

（三）从价格上辨别

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