普洱茶 茶种 普洱茶叶长什么样子

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普洱茶 茶种 普洱茶叶长什么样子1

普洱茶作为一种食物，品质为人们所乐道，那么普洱茶的品质高低，和哪些因素有关呢？普洱茶行业业态落后，消费者认准名山名寨“商标”，但其实这是一种误区。好品质的普洱茶，由原料、工艺、仓储三个条件共同限制、组成。

制作工艺的正确与否，仓储环境的科学合理性都影响着茶品的品质。而原料作为茶叶制作最初始的环节，除了强调茶树的生长地区，还要关注茶树的品种。

哪些地区适合生长茶树？某个品种适合生长在哪里？对于地域和品种的考量，更是考验制茶人是否专业的关键。

地域+品种，是全国名优茶的命名方式：西湖龙井、安溪铁观音…既突出了产地，又展现了茶树的品种。同样的，普洱茶的命名也应遵循这样的思路，如：老班章+勐海大叶羽毛茶，冰岛+勐库大叶原生种。

在地域和品种均保障的情况下，影响普洱茶原料的因素还有——单株出芽率，这往往也容易被人们忽略。

果园管理者会定期修剪果树的挂果数量，目的在于控制水果数量，才能保证每个果子营养丰富，鲜甜美味。控制茶树的出芽率，也是同样的道理。

茶叶是一种商品性极高的经济作物，在生产中不但要求产量高，同时更要求质量好，因此对茶树的管理和采养也有一定的要求。据《茶树栽培学》（中国农业出版社），对茶树的修剪养殖影响着茶树生育与营养的生长变化等，而内含物质的变化，很大程度上影响着茶青的品质。

盘点｜2023上半年，茶界黑历史大起底

近日，茶界的负面新闻层出不穷。过度包装、假茶大案、天价茶……桩桩件件都是茶界的“黑历史”。回顾上半年，茶周刊发现茶界的“黑历史”还真不少！

1.假收茶，抬高鲜叶价格

春茶季，有这样一群“收茶人”，以收茶的名义入驻各大茶山。他们的“收茶”策略是：茶山拍照打卡，不懂装懂自诩专家；私下向茶农提升鲜叶价格，最后带走极少量的茶叶，一饼茶都没收。

他们的蹭饭规律是，在摸清楚每日饭点的时间规律后，定点就餐，其余时间则不见踪迹。

他们的行为导致鲜叶涨价，让真正想要收购茶叶的人，只能忍痛放弃。“虚假信息”更是间接促使茶农手中鲜叶囤积，造成市场混乱和不良竞争。

2.人为推高普洱价格

今年春天，普洱古树春茶上市。我们却惊讶地发现，普洱古树春茶的价格相较往年上涨了20%左右。究其原因，有自然也有人为。

自然原因是采茶季普洱茶区惨遭冰雹袭击，导致古茶树产量减少；茶叶的包装成本也在上升，例如茶饼、茶盒的包装材料（棉纸）价格翻番，人工成本涨了5%-10%。

人为原因是茶叶初制方式粗糙，导致茶叶品质大幅降低；“大鳄”资本入局，争夺茶叶资源；古树茶产量低，经销商“抢山头”；媒体商家炒作，消费者盲目追捧……

3.茶山乱插广告牌

今年春天，不少茶商号称自己在某某产茶区承包了一片古茶园，从一片古茶园忽悠到签约了一座山，再夸张到签约了十几座山。

以冰岛村为例，古树不均匀地栽种在村民生活居住的寨子周围。走几步就是一个广告牌，更夸张的是眼前就有一个广告牌，一转身又是一个广告牌，根本无法分清古树是哪个广告牌所有。

当地茶农拆毁的广告牌。

然而，云南古树茶产量并没有那么多。古树茶、名山茶、小产区茶仅为30多万亩，仅占全省600多万亩生态茶、有机茶、现代茶园的5%。

4.9块9包邮“纯料普洱”

近几年，网上低价包邮的茶叶却泛滥成灾，十几元甚至9.9元还包邮的“古树班章”“冰岛”数不胜数。

其实，网购平台推出的超低价“古树普洱茶”，根本就是以次充好，以假乱真。

云南普洱古树茶必须是纯料茶，如果在压制过程中掺入台地茶或者其它非古树茶叶，就算是拼配茶。

消费者如果在网上购买茶叶，遇到价格过低而且宣传过度的古树茶，可要擦亮眼睛，以免上当受骗。

5.六棵母树大红袍“被”开采

5月9日，一则大红袍母树开采的消息传遍了大家的朋友圈。消息称，三枞六株母树大红袍于2023年5月9日中午12：00开始采摘。时隔13年，再次开采，预计可以拍卖520万元”的消息，并附有采摘图像。

其实这是一场大误会，为深入研究武夷山大红袍等优质种质资源，福建农林大学园艺学院和武夷山市茶业局签订合作协议，对大红袍品种进行基因分析研究。

6.普洱虚拟货币骗局

深圳普银公司通过“趣钱网”P2P平台对外宣称，该公司发布的“普洱币”(后更名为普银币)，号称是“全球首个本位制数字货币”。普银币是“普银集团以10亿优质藏茶作为原发本位资产，经由三方仓储、鉴定、评估、确权后，通过数字加密技术将藏茶资产写入区块链并发行的本位制数字货币”。

然而，该公司并未取得国家行政部门颁发的金融许可证，且对该批茶的一小部分样品茶进行了“参考评估”的公司并无鉴定资质。

当大量投资人进场之后，该公司通过恶意操纵普银币价格走势不断套现，导致投资人手中普银币毫无价值，损失惨重。

2023年5月，深圳警方抓获犯罪嫌疑人6名，涉案金额3.07亿元，3000多位投资者被骗。

7.微信卖茶，美女陷阱

今年5月，广州天河警方破获假冒美丽的“绿茶代销小妹”行骗的案件，近年来呈高发趋势——一批这样的骗子采取固定的套路：偶然的网络邂逅，获取信任，扮软弱、博同情推动进度，然后各类“突发状况”，请你买茶解困。

据天河警方调查，这是一个以公司模式运作的诈骗团伙，他们分工合作、环环相扣，按照固定的剧本，利用劣质茶叶等为作案工具，通过线上咨询销售、线下发货的“模式”，来讲述一个个骗人的茶叶故事。

8.“看不透的普洱茶”

5月，央视记者深入云南，探访“鱼龙混杂”的普洱茶市场，揭露普洱乱象。

茶树树龄的判定并不容易。目前茶商所传的古树树龄大多是自己估测，没有经过专家鉴定。而名山古树的相对稀缺，也造成市场上普洱茶模仿、造假、售假行为猖獗。

9.老班章“被代言”

5月18日—20日，一则“雨林古茶坊老班章品鉴会虚假宣传”的新闻，成了霸屏头条。

整个事件源起于雨林古茶坊品鉴会的宣传海报，其文案写道：“2023，雨林献给中国茶人的一份厚礼，将拥有悠久历史的老班章王者古树开启，并在全国举办了2000场老班章品鉴会，与数以万计的茶友分享。”

在文案后面，则配了一张由12个“老班章村村民”组成的图片，并表示这是“来自西双版纳州雨林老班章村460位家人的问候”。

有当地的老班章茶农指出图片中的人并非其同村人，而是南糯山茶农；更有人进一步指认出为南糯山多依寨王姓一家人。也有传闻说南糯山村民同样是在不知情的情况下“代言”了班章村。

然而，问题不止于此。除了图片失实，还有老班章资深茶人质疑雨林古茶坊老班章古茶树的来源。甚至有茶人透露，这么多年他没见雨林买过一斤老班章。

10.新式茶饮融资超13亿，乱象频出

今年，以茶为基底加工成不同风味饮品的现制茶饮市场异常火爆。喜茶、奈雪の茶等多个茶饮品牌获得资本青睐，融资总额超过13亿元。

茶行业融资清单（2023年3月更新）

然而，资本的追捧在促进茶饮市场发展的同时催生了一定泡沫，而茶饮行业本身存在的商标争议、低门槛、同质化、无行业标准等问题，也对其发展产生了一定的制约。

在资本加持下，头部企业迅速跑马圈地并利用互联网营销实现高效传播，火爆的表象引来大量中小品牌涌入，但实际上消费需求远不及此，市场存在一定程度的泡沫。

11.“大师茶”惨遭打脸

近几年来，武夷山的岩茶，风头很足，简单的一盒茶叶，动辄就是所谓大师手工制作，著名坑口的原料，每斤上万元、十几万元甚至几十万元。

7月13日，央视财经频道《3·15在行动》栏目播出的“天价武夷岩茶调查”内容中，栏目记者到福建武夷山，对价格参差不齐且个别价位奇高的武夷岩茶进行暗访调研，并明确地把“武夷岩茶”列为“天价茶”。

截止到2023年，产量仅占云南省总产茶量4%的古树茶，和牛栏坑肉桂遭遇的情况类似，也是因为品种相对珍稀而被商家过度炒作追捧，造成中国茶叶市场另一个“著名的”普洱茶乱象。

12.广州发现“假茶大案”

7月24日，广东省公安厅联合广州市公安局，在广州市图书馆西门广场举办以“守护食药安全民警在您身边”为主题的食品安全宣传周大型户外宣传活动。活动现场，警方披露了一个芳村茶叶市场的大案。

广州警方于2023年年底接到举报，称村茶叶市场一带多间茶叶档涉嫌销售假冒品牌普洱茶。广州警方开展抓捕行动，共捣毁假冒茶叶销售档口5个、仓储窝点9个，抓获涉案人员13名，缴获假冒品牌普洱茶饼共12.4万多饼。经估价，涉案价值超过1亿元。

经查，该团伙长期以明显低于市场价格，销售假冒中茶牌、大益牌普洱茶饼，从中牟取暴利。

13.茶叶“过度包装”死灰复燃

7月，有媒体从杭州市西湖区市场监督管理局得到了一条最新消息：杭州市西湖区市场监督管理局对其辖区内的三家茶叶公司法人进行了集中约谈，对他们在上海市销售的西湖龙井茶被当地质监部门抽查认定为“过度包装”，进行批评教育。

上海质监局日前专门针对该市流通领域和生产领域的茶叶商品包装进行了监督抽查，“上海茗丰”“昆明七彩云南”“（安徽）宁国市润之园食品”“天福茶业”以及多家龙井茶知名生产企业被“点名”，列入了这份对外公示的“过度包装黑榜”中。

此次，上海共抽查103批次茶叶，其中不合格30批次，不合格率接近三成，涉及茶叶生产企业17家。而不合格问题，无一例外地，全部指向了过度包装。

看了今年上半年的茶界“黑历史”，茶周刊真的感到很揪心，也期盼这些“黑历史”可以给大家敲响警钟。希望下半年，政府能加强市场监管、茶商茶企提高思想觉悟、消费者提高消费意识，减少出现“黑历史”。（来源：茶周刊；观点仅代表作者个人）

说茶观 | 普洱生茶的陈化价值如何鉴别

在合适条件下，普洱生茶具备越陈越香的潜力，但是目前生普市场也良莠不齐，如何鉴别两饼不同的生普洱谁更具备陈化价值这也是一个问题，下面看看茶友都有怎样的经验：

@孙晔：品质越好的毛茶，在相同的条件下，制作出来的茶饼越好，也就更具备长期储存的价值。但是，怎么辨别毛茶的优劣呢？我真心想回答，你去澜沧那边混个十来年，如果资质不是太差的话，应该就能辨别出来了吧……除了这个之外。

我真的不知道还有什么别的方法了。也许，在现代社会中，已经有许多东西可以通过一些参数来进行比较。但是，还有更多的东西，是没法比参数的比如说，怎么判断两种大米那个蒸出来的饭更好吃？两种油，那种炒出来的菜更香？那种辣椒更辣？那种甘蔗更甜？

@茶爱好者：去澜沧各个山头喝茶去，锻炼自己的舌头，然后判断出哪一种毛茶更好，好的那个更适合储存。在家买各个山头的茶喝，锻炼自己的舌头。

然后判断出哪一种毛茶更好，好的那个更适合储存。或者去茶叶铺尝尝，觉得哪个味道可以就买哪个，别想着升值什么的，自己喝着高兴就好了。

@非专业：首先简单陈述一下；普洱茶为什么会有“越陈越香”的说法。普洱茶的香并非像绿茶、铁观音一样高扬、明锐、以鼻腔为首要感受的香气。

普洱茶的香往往在口腔以下，甚至是咽喉之间获得感受，这一点相信嗜好普洱茶的茶友大多深有感触。相较于“越陈越香”“越陈越醇厚”或许更为确切。

@旁观者：原料、制程、仓储正确的普洱茶，茶品的厚度、饱满度会随着仓储年限的增加而增加，而“香”往往会联想到高扬的、感受与鼻腔的香气。

这显然不是普洱茶，特别是陈年普洱茶的特质。相反陈年普洱茶应该是韵更深沉，厚度更饱满。

@真的是单大宝：在人们的主观意识上都将自己喜欢却又难以形容的感受统称为“香”，曾有老师提过好茶必有“酸甜苦涩香甘滑重”的饱满均衡。

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