云南普洱茶文化馆 云南首届普洱茶茶王

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云南普洱茶文化馆 云南首届普洱茶茶王1

由云南省茶叶协会主办的“首届云南普洱茶核心文化论坛”，将于本月25日在西双版纳州召开。会期，数十名普洱茶茶界领袖及知名人士将以科学、权威的解说，论道“百年老茶”的真与伪、古树茶价值体系等话题，找寻行业痛点，全面解说普洱茶。

近年来，云南茶产业迎来了巨大的发展机缘，期间虽然起起落落，但市场对普洱茶的价值青睐依然有增无减，产业也由此进入平稳上升通道。在此机遇下，出现了热炒山头古树茶、百年老茶等现象，给普洱茶产业的健康、稳健发展带来了一定的“负能量”。正本清源，梳理产业发展方向是本次论坛的一大亮点。

据活动主办方介绍，参与本次论坛的嘉宾有普洱茶界的知名人士、专家学者数十人。主办方表示，之所以普洱茶行业每隔几年就会出现周期性“阵痛”，除去经济环境的因素，也与普洱茶自身在泡沫化、虚假概念化里有关。比如“百年老茶”到底有没有，干仓湿仓和仓储工艺到底有何关系，古树茶炒作到底有没有价值，普洱茶越陈越增值的依据在哪里等。（作者：廖兴阳，来源：昆明日报，图源于央视财经）

普洱茶究竟有多疯狂？30元敢卖1300元，普洱茶“忽悠”没商量

普洱茶，是产自我国云南的一个茶种。近些年来深受消费者的喜爱。可是琳琅满目又鱼龙混杂的普洱茶市场，却又常常让很多普洱茶的门外汉看不清，也看不透。眼下，真是普洱茶春茶陆续上市的时节。央视财经《经济半小时》记者赶赴云南，到普洱茶的重要产地之一西双版纳傣族自治州进行了走访。

30元敢卖1300元，普洱茶“忽悠”你没商量

2023年5月初，央视财经记者来到普洱茶的主要产地之一，云南省西双版纳傣族自治州。今年普洱茶头春茶的采摘季刚刚结束不久，在西双版纳州景洪市的街头，经营普洱茶的店铺里，已经可以看到产自各个山头的普洱春茶。

普洱茶经销商告诉《经济半小时》记者，易武的、班盆的、布朗山的古树茶都有。一款号称几百年的古树茶，卖到1800元一公斤。

究竟什么是古树茶？什么样的茶树才能算是古树？记者一连几天在多家茶店里逐一询问，答案却是五花八门，有的说几十年就算古树，有的说要一二百年，还有的说要二三百年。市场上号称几百年的古树茶随处可见，甚至还有标着“千年古树”的普洱茶。

在西双版纳景洪市一家茶店，老板向记者透露，事实上几年前，当地并没有所谓古树、大树明确区分，市场上这样的说法也只是近些年才流行起来的。其中，给所谓的古树茶编一个历史悠久的故事，古树茶的身价就会摇身一变。

普洱茶经销商：现在很多商家都是乱蒙乱猜的，这个树这么大，就是三百年、两百年，不可能的，没有什么明确的记载，这些人都是自己估，我们是本地人我们知道。

有了编好的故事，自然也就赋予了古树茶历史，不过记者调查时注意到，除了满眼的古树茶卖得火，上面印着“老树茶”字样的茶饼卖得也非常好。那么，“老树茶”和“古树茶”到底有何不同呢？记者向店主询问，店主给出的解释让记者很是吃惊。

一家茶店老板还向记者介绍了一款印有“老班章”字样的普洱茶饼，上面标示着“大树纯料”。

数据显示，2023年云南省普洱茶产量13.9万吨，古树茶的产量不超过5000吨。古树茶在市场上所占的比例不足4%。俗话说，物以稀为贵，在市场上销售最多的却都是名山古树、老树、大树。而那些非著名产区的“小树茶”却很难见到。

普洱茶经销商：这个市面上古树成风，基本上家家都是古树，到处都是古树。如果你特别懂茶可以去了解、去品这个古树，不懂茶的基本上很难买到这种真正意义上的那种，你随便去一家店看看，至少有百分之七八十都是古树，其实没有那么多。

记者在走访中发现，在西双版纳普洱茶商铺里的茶饼，包装五花八门，名山、古树，应有尽有。“老班章”，是普洱茶市场中的明星产品，因为产量少，口味独特而广受追捧，是普洱茶市场中最昂贵的茶品之一。而记者在走访中，标有“班章”“老班章”的普洱茶随处可见。然而店老板却直言，其实整个市场上几乎没有正宗老班章。

茶店老板：正宗的老班章现在市面上很难买得到。

老树茶厂工作人员：这个班章王，上次有一个女客人跑到西双版纳，被忽悠了，1300买了一饼这个。我们卖30元。然后她把它拿出来一看，包装很精美，很漂亮，一模一样。

市场上很多普洱茶包装精美，名称标识却十分混乱，打着名山古树茶品的旗号，以假乱真混淆市场的行为并不少见。

老树茶厂工作人员：打个比方，买真正的老班章，你外面那一层就是老班章，但是里面呢？老班章价格这么贵，一万多一斤，对不对？我掺个半斤别的在里面你也不知道，我们就是包在里面，你看外面确实是老班章。

为了对普洱茶产业发展有进一步了解，记者来到了云南省农科院茶叶研究所。何青元是云南省农科院茶叶研究所副所长，对普洱茶有深入研究。普洱茶市场上流行的古树茶，究竟是怎样兴起，又如何判定呢？

截止到2023年，云南省种植的茶园总面积620万亩，其中古茶园的面积为65万亩。古茶园的产量仅占总产茶量的4%。名山古树资源的稀缺，及对其过度炒作追捧，是造成普洱茶市场乱象的原因之一。

何青元则坦言同一地区的古树茶和小树茶，除了口感上的差异，在作用和功效上差别不大，一味追求古树茶的消费行为并不值得推荐。而对于市场上标榜的“千年古树茶”，只是宣传噱头，市场上根本不存在真正的千年古树茶产品。但茶树树龄的判定并不容易，目前茶商所传的古树树龄大多是自己估测，没有经过专家鉴定。而名山古树的相对稀缺，也造成市场上普洱茶模仿、造假、售假行为猖獗。

何青元告诉记者，市场除了打着古树茶的招牌哄抬价格，冒充一款叫做“老班章”的茶叶也是随处可见。为此，记者专门赶到位于云南省西双版纳的勐海县，这里是西双版纳的重要产地之一，普洱名品“老班章”就是产自这里。

记者探访老班章产区，缺乏等级标准成普洱茶乱象主因

老班章，位于云南省勐海县布朗山深处的一个小村庄。十年前，这里还像很多其他山村一样贫穷闭塞，除了种地，村民几乎没有什么收入来源。然而十年间，靠着一片神奇的“东方树叶”，这个村庄发生了翻天覆地的变化。

在村民的带领下，记者见到了老班章村的古茶园。一株株粗壮的茶树，枝繁叶茂，树干上布满苔藓，显示着茶树确实历史悠久。

云南省勐海县老班章村村民戈三：这片都是我们家茶园，有70多亩地，这是我们家最大的一片，30多亩。这个树是八百多年的茶树。

38岁的戈三，家里有七口人，70多亩茶园中，有70%都是相传有几百年的古树。至于茶树的年龄，都是听村里老人们口口相传，也并没有确凿依据。

2023年开始，老班章村的普洱茶逐渐火热起来，曾经无人打理的古茶园，带给村民们巨大的收益，也带来村庄的巨大变化。

戈三：去年是150万左右，今年收入肯定是两百万左右。

靠着村里的古茶园，老班章的村民家家盖了新房，买了汽车。再过两个月，戈三家就要搬进800多平米的二层小楼，这是十年间戈三家第二次修建新房。

戈三的父亲今年68岁，对最近十几年的变化感触颇深。

云南省勐海县老班章村村民大戈：50岁以前都没有见过楼房，在农村盖茅草房啊，就这种没见过。

十年前还名不见经传的小山村，如今成为普洱茶最有名的山头村寨。虽然已经过了春茶的采茶季，每天总有不少外地游客和茶商慕名而来。

在距离老班章村民小组一两公里的茶山上，记者见到了被封为老班章茶王树的古茶树。这里几乎成为游客观光和茶商朝拜的胜地。记者看到，不时有茶商和游客跟“茶王树”合影留念。听村民介绍一个多月前，老班章茶王树新春头茶被人以68万每公斤的价格收购，几名来自普洱市的茶商，不禁啧啧感叹。

普洱市茶商：他们这是奢侈品，我们那边是产品。现在勐海的茶叶市场是最乱的，好多人把外地的茶叶运到勐海，价格就翻了几番。

为了防止外来茶叶进入老班章村，影响销售秩序，村民们每天都会安排专人在村口把守关卡，查验车辆。

云南省勐海县老班章村村民杨小峰：我是在查车，我们村的茶叶只能出，不能进。

何青元：现在我粗略看了一下，市场上可能不会低于1000吨的老班章。就是假冒伪劣的，假冒老班章的产品比较多，这个也是一种普遍的现象。

普洱茶市场的混乱现象，也给当地的市场秩序造成影响。对于一些制假售假行为，当地也进行过多次打击。然而作为勐海县主管茶业发展的局长田华，也感到问题的棘手。

云南省勐海县茶业管理局局长田华：肯定有难度，因为它不是在阳光下运行，它都是躲着的，发现的时候，也许它会出一些产品了。

业内人士表示，缺乏相关等级标准，是造成普洱茶市场当前混乱状况的重要原因。完全依靠市场调整和企业自律，也给整个普洱茶市场整顿带来难题。

云南省勐海茶业有限公司董事长陈升河：普洱茶最容易做，也是最难做的，因为它没有等级标准，所以都是厂家标准，哪个厂哪个师傅，觉得这个茶好，就做出这些，按厂家去定，是这样的一个状况。

每年春天，云南普洱茶的三大产区：版纳、普洱、临沧几乎都会拍出天价古树茶。

2023年3月，在西双版纳州勐海县的老班章村，一棵号称有1280年树龄的古茶树开启了当年的首次采摘，采下的鲜叶立刻制成干毛茶，干毛茶以32万元一公斤的价格被拍卖。甚至还引来西双版纳茶业协会发文辟谣，对古茶树的树龄及拍卖行为提出质疑。

2023年，勐海县老班章村又传出消息，“茶王树”头春茶被以68万元每公斤的价格收购。专家担心过度炒作和虚假宣传，会给普洱茶行业发展造成致命影响。

云南省农科院茶叶研究所副所长何青元：应该说它的斗茶，包括拍卖卖一个好价格，是对整个产区质量的一个认可，做得好的，肯定带动整个产区，如果在里面有虚假成分，结果肯定是对整个产业造成致命的打击。

半小时观察——普洱茶别炒过火

俗话说得好，开门七件事，柴米油盐酱醋茶。茶是百姓生活的一部分，是居家离不开的日常用品。

说到底，茶是用来喝的，不是拿来炒的。过度将其神秘化、奢侈化最终只能让它远离消费者。另外，为了行业的健康发展，有关部门应该对普洱茶市场及时整顿规范，不能让蒙骗成为习惯，让炒作成为常态。

普洱茶杀青晾晒去除水分，有利于茶叶的保存，而普洱茶市场也应该去除多余的水分，让市场健康发展。原题《普洱茶又“疯狂”？30元的茶竟卖到1300元！原来是被这样“忽悠”了……》（来源：央视财经）

为什么喝完茶还要看叶底？看叶底有什么用呢？

图源于网络

不管是从品饮还是审评的角度来说，茶人喝完普洱茶后都不免谈论起一件事：看叶底。叶底是什么？看叶底有什么用呢？按照百度百科的解释：叶底，是茶叶品评的一种常用术语，亦称茶渣，即指干茶经开水冲泡后所展开的叶片。

这样一解释，瞬间觉得“通透”了，原来是茶渣啊！很多人会用来煮茶叶蛋、栽绿植等等。但是，喝完茶看叶（茶）底（渣）干什么？

普洱茶的核心价值是越陈越浓越香，在保证原料优质、工艺正确的前提下，我们就要强调仓储的环境了。很多人往往认为，存茶嘛，把茶放在一个安全的环境里就万事大吉了，但数年后拿出来，却得到了一款越寡越淡越薄的茶，百思不得其解。其实，在存茶的过程中，最好定期开仓品鉴，除了外观、汤色、滋味、口感这些分项，叶底也是不可忽略的。活性好的叶底，一定程度上意味着后期存储转化尚有空间。

如何看叶底呢？首先，看看叶底是否有光泽，叶片是否完整。其次，还要观察叶底的含芽率。含芽率是指芽头与叶片的比，若严格来审评，需要有一定量的样本作为评判基础，也需要审评者在喝茶的过程中不断对比进行总结。再次，轻按叶底，感受叶底是否富有弹性。综合叶底的光泽度、叶片的完整度、含芽率，来判断一款茶品的活性如何。活性较高的普洱茶才具备陈放的价值，在存储的过程中产生进一步的转化作用，最终达到越陈越浓越香。

但是，叶底只是茶品表现的其中一项分项，在判断茶品的品饮价值时，需再综合外观、汤色、香气、滋味、口感、耐泡度，做出客观的评判。（来源：云南经济日报）

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