普洱茶效能 饮用普洱茶

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普洱茶效能 饮用普洱茶1

世界卫生组织推荐了第一健康饮料——茶

世界卫生组织经各国科学家研究、提出了健康三大理念，首要健康理念就是“饮食平衡”而饮品中被首荐的健康饮料，第一位的就是茶，它作为饮料，不但对身体几乎百利无一害，而且在防患于未然，在养生保健的功效方面，都居各种饮料的首位。现世界各国投入大量经费在研究降低低密度脂蛋白的药物，但这些药物就是有效也是人工合成的，参加到大自然所创造的人体中，虽然会有作用，但肯定也会出现很多副作用和毒性，有些危害会经过几十年后再反映出来。而茶叶就不同了，它和人一样，都来自于大自然。能降血中氧化低分子脂蛋白的事实，已被世界各研究机构所公认。

中国的云南澜沧江中游地区的大叶子普洱茶树种经世界论证为最古老的茶树种，由于地理、气温、土壤、加工等各方面的综合因素，成就了与众不同世界唯一的普洱茶。茶本身就是第一健康饮料。而大叶子普洱茶陈化发酵并经过氧化、水解，重组，缩合等一系列生化过程后衍生出新的对身体有益物质。作用更加显著，它涵盖了人体七大生命要素，“蛋白质、脂肪、碳水化合物、水、维生素、微量元素、益生菌”，也因为它发酵后可溶性强，在饮用中能直接吸收，不与体内争氧。由于它的发酵柔化了儿茶素B环上的羟基，至使普洱茶对肠胃不产生刺激的前提下清除了体内的自由基，防止了正常细胞的变异。世界茶叶协会常务理事，日本茶研究会会长，日本药学会会长，静岗大学终身教授富田先生经过二十六年对普洱茶的研究后发表了“中国普洱茶如何影响脂肪代谢”，论文中说到，发酵后的普洱茶对降低血中低密度脂蛋白和减少腹壁脂肪功效显著，并有实验结果和数据公布。

21世纪人类文明、健康、祥和的光明使者——普洱茶

茶叶已被世界公认为最大、最广泛的饮料。中国的茶文化承载了中国五千多年发展的历史，它被阿拉伯人发现后，从古丝绸之路运到欧洲并遍及了西方世界。所以明、清代就用茶叶来换取战马，茶叶成了重要的战略物资。它因能解牛、羊之腻，至使蒙藏民族深有体会地发出：“宁可三日无食，不可一日缺茶”的感叹。它成了民族和谐和通商的使者。由于它的魅力，世界上很多国家通过茶发现和了解到在东方的中国和中国的文化。

茶是和谐的媒体、是和平的使者。它能促使人与人之间平和交流、相互沟通，茶不但能反映中国各时期文化的历史，也能通过茶将东方的文化介绍传播到世界。（来源：普洱杂志；作者：曹冬生）

说茶观丨如何养好一把壶？

@情主健康：如何养好一把壶。新壶需要开壶。可以用凉水慢慢加温，把壶身同壶盖煮至十分钟，把杂质去掉后就可以使用了。讲究饮茶的人都会一种茶一种壶。比如普洱茶，属于高温茶，它不怕聚集温度，长时间地浸泡，所以泡普洱茶适合敛口的、大肚的茶壶，这样它有足够的水量，保持长时间的温度，对泡制普洱茶有好处。

如果泡清茶，建议用比较大口的敞口壶，在泡茶的时候尽量都不带盖，不把盖闷上去，闷茶就烂了。所以茶的品种对茶壶是有要求的。如果长时间地用一把壶泡一种茶，对壶内的清理是适度的，涮一下不留杂质就好，这样长时间的使用，茶壶内部会留下茶碱、茶垢，这个对养壶是有好处的。一把真正使用长时间的好壶，外面闪着包浆葆光，内部打开盖可以看见茶垢茶山，是一把壶养得最佳的状态。

@紫砂匠人于春时：写书者之好读书，正如制壶者之好玩壶。不读书无内容可写，不喝茶者制器可想而知！

国学以静制动，讲究养气，慢工出细活，心平则气和。坐的住板凳，耐得住寂寞，与之朝夕相处，自然而然也就学会了读壶、养壶。若是心躁了，也就不会花那心思去赏壶读书了！

藏家与玩家是两种心态，前者惜物却放不开，好东西或藏起孤芳自赏，或束之高阁。百年之后，物是人非，再珍惜亦是管不了那许多。玩家心态好极，今朝有酒今朝醉，物尽其用，坏了也就坏了，得之我幸，失之我命。紫砂作品会随时间而变化，养壶本是修行的过程，省不得。观今日之行业，即没这份雅兴也没这份心情，大抵这就是商家与玩家的区别吧！

@东方生活家：每隔一段时间可以让壶干燥一下，有助于改善壶胎泥质结构。有的壶通过长时间使用可以让胎体泥质变得更好，更适宜发茶性，甚至原来渗茶的小缺陷，在长时间茶汁滋养下会逐渐消失。

@枕山堂1955：一般来说，在续水、倒茶，或换茶叶等品茶的种种准备之际，用冷水浸过的洁净茶巾，在有意无意之间擦拭壶体。这是“内养外护”的结合。

用湿茶巾擦拭壶体，一是有利于壶体的按摩；二是有利于壶内的茶汁增强穿透力，增加茶汁在壶体“空隙”中活动、流动的速度、频率。

用养壶巾重要的是要“勤”：每天用完，一定要用清水把壶内冲净、不留残渣，壶外用干净的湿茶巾擦干水迹，擦净茶痕。“天天净身”，保持干净是养壶的关键。所以一般来说，只要泡茶的方法得当，茶味一样能很好地表现出来，也不会伤壶，也不会有损茶质、茶韵。

不用“汗手”摸壶，有人养壶，不喜欢用养壶巾擦，而是喜欢用手摩挲。认为通过人手上“油”的摩擦能让壶油光发亮，养出最快的效果。

但其实，品茶讲究“静”，养壶也要讲究“净”，常言说人是“泥人”，天天洗澡也有灰。那灰、那脏，就是汗液与灰尘的固化。人汗凝固在壶上就是灰的脏的东西的积累，用“汗手”摸壶，等于天天不洗脸，还往脸上抹黑。

好熟茶价值回归，底气到底在哪里？

近日，南宁茶博会上，澜沧古茶一件标价10万元不议价的2023年乌金被藏家买走，引发了广泛关注。

乌金的再度火热，可见价值非同一般，也表明这是好熟茶的价值回归，好熟茶的春天来了。好的熟茶难得，市场的需求还很巨大，凡是好喝的必定是稀缺的，凡是又好又稀缺的必定是受追捧的。

熟茶的春天已经到来，底气到底在哪里？

熟茶的诞生，一开始是满足口感、滋味方面的需求，但是到了20世纪70年代末期，当熟茶出口到法国，被法国人甘普尔先生委托权威医学机构做了临床试验，被证实了熟茶在降血脂、血糖方面功效显著以后，人们发现熟茶还可以满足健康方面的需求。当年，埃米尔医生报告一经公开，云南熟茶都卖进了药店里。

随着普洱茶行业不断向前发展，市场逐渐从混沌走向澄明，消费者的认知也逐渐趋于全面而理性了。越来越多的人理解了普洱茶越陈越香的核心价值，于是中期茶、熟茶在普洱茶的消费领域迅速升温，尤其是熟茶。

普洱熟茶、老熟茶在消费领域的迅速升温，熟茶的价值回归，是消费者认知升级使然，也是市场消费升级使然，更是熟茶、特别是真正的好熟茶本身价值使然。

而越来越多茶企，也认清了普洱茶市场要想健康发展，每年生产出来的茶叶，必须是高品质的茶品，大部分即时品饮消耗，另一部分用来仓储陈化而提升价值。于是，茶企开始提升熟茶发酵技术，选取更优质的原料，优化熟茶的香气、滋味、口感，做出高品质的熟茶产品，让消费者学会品鉴熟茶，发现熟茶之美。

普洱茶消费的3.0时代让好熟茶火起来

消费升级、供给侧改革，是近几年中国经济的关键词，在普洱茶市场中，同样是新一轮的消费升级驱动着产业结构调整。茶饮从基本解渴需求向品茶需求转变，是普洱茶消费的1.0时代；从品饮需求向健康需求转变，是普洱茶消费的2.0时代；从健康需求向高品质的生活方式转变，是普洱茶消费的3.0时代。

如今，中国有超过2亿的新中产阶层，他们对生活品质有追求，也有态度，有购买能力也更愿意去选择高品质的商品，包括更佳口感、更有品质的茶产品。

当不断升级的普洱茶消费者开始对熟茶提出了更高的品质需求，少数有先见之明的茶企也从熟茶的原料和工艺上做了提升，生产出优质的熟茶，并得到市场和消费者的认可。

澜沧古茶，是高品质熟茶生产之先行者。早在1999年，就用古树茶原料发酵熟茶0085沱，如今已成为绝唱。近年来，澜沧古茶每年都推出高品质熟茶，如澜沧古茶熟茶的扛鼎之作：乌金和春億熟茶；名山古树熟茶：0085、邦崴熟茶、易武熟茶、曼弄熟茶、大班章熟茶；拼配古树熟茶大马帮熟茶、古木兆春熟茶；宫廷古树熟茶传奇88、五十周年纪念饼等；特色“澜沧味”熟茶八五老茶头、老特、紫龙圆熟茶等，品牌熟茶独特的“澜沧味”气质名声愈响，奠定了澜沧古茶熟茶行业翘楚的地位。

熟茶扛鼎之作

这是在澜沧味整个体系中，充满了精神崇尚、凝炼了匠艺风格的代表，它们给予古茶人的，是坚韧、大爱的气质风骨。

1.乌金

乌金在普洱茶行业里应该是一个现象级的产品，它的出现奠定了澜沧古茶高端熟茶在业内的地位。第一代乌金（2002年）存量太少，只被少数骨灰级藏家收藏，市面上难觅踪影。第二代乌金（2023年）因为总量太少，上市后很快售罄，更创造了现代普洱茶史上首款当年压制，当年零售价每公斤突破千元大关的神话，被国内知名大学EMBA课程列入教学案例，称其代表了现代普洱茶熟茶的发展方向。2023年，2023年乌金9年以来品质一直在稳步转化提升，突破20000元一公斤。2023年乌金，以“重器”之名在人民大会堂发布，“乌金”之名家喻户晓，展现出巨大的市场潜力。

2.春億熟茶

春億，以事茶五十余年的“普洱茶传承工艺大师”茶妈妈杜春峄之名命名，采用景迈山古茶林中最顶级原料发酵制作，是茶妈妈匠艺和情感最为凝聚和牵挂之所现。春億熟茶一共出品两代，第一代为2023年春億熟茶，是公司经历景迈山60年来难遇大旱之后特别启用原料仓中景迈山古茶林顶级原料制作，寓意春回大地，意满茶山，长久安适。2023年，茶妈妈荣获“普洱茶传承工艺大师”荣誉，为作纪念，也为回馈古茶会员对品牌的支持，推出第二代春億熟茶。

名山古树熟茶

云南澜沧江流域上中下游三个普洱茶主产区，林立众多有鲜明特色的古茶林。澜沧古茶常年寻味问茶，在各大名山建立了百余个初制所，对鲜叶特性的把握、对原料制作的标准、对原料储备的用心，加上发酵工艺与拼配技术的优势，让名山古树原料制作的高端熟茶，成为“澜沧味”中浓墨重彩的一笔。

1.0085

作为景迈山古树熟茶标杆，0085是景迈古树熟茶的代名词，醇厚、绵滑、饱满，韵长且厚，有资深茶友高调的评论说澜沧古茶的0085是市场上一款很难得而没有争议的好熟茶，被誉为“普洱茶中的瑰宝”。

2.曼弄熟茶

2003年，澜沧古茶就认识了曼弄山优异的生长环境和高质量的古树群落，成为首家进入曼弄茶山的茶企。2023年，曼弄茶山进行欧盟有机认证（IMO认证），应欧盟专家要求，品牌做了大胆尝试，用这里的古树料进行发酵，并于2023年以“有机熟茶”之名推出市场，成为澜沧味熟茶体系中的经典之一，也由此建立了澜沧古茶曼弄古树熟茶的标准。此后，澜沧古茶于2023年推出曼弄有机熟茶，2023年推出曼弄熟茶，表现出令人惊叹的纯浓馥郁的香气，绵厚细腻的汤感，醇甜饱满的滋味，及熟茶少有的回甘生津之感。

3.大班章熟茶

班章是当代普洱茶最为知名的产区之一，其浓、强、酽的特性，为一些喜爱味蕾挑战的人们追随。澜沧古茶于2023年推出首批班章生茶茶品，因用料纯正讲究，制作工艺成熟严谨，深受茶友喜爱。2023年4月，澜沧古茶以自身熟茶制作的强大优势，以大班章茶区的发酵，开品牌在此茶区产品加工历史的先河。

4.邦崴熟茶

邦崴山是澜沧江畔很早就人工植茶的古老原始沃土，也屹立着证明茶树起源中国的邦崴茶王树。2023年3月，澜沧古茶首次推出邦崴熟茶，是品牌继景迈和曼弄古茶山后，再次打造的纯料古树熟茶产品。

5.易武熟茶

易武熟茶因其发酵难度大，市场上鲜有同类茶品。澜沧古茶制茶匠人经多年深入掌握的易武茶区茶性，结合纯熟的发酵工艺，将易武古茶的香、柔、甜、滑延续在这款熟茶之中，使其以“香（香韵馥郁）、柔（稠滑细柔）、甜（醇甜生津）、润（甘润绵长）”，带给爱茶人舌尖味蕾上的全新体验。

拼配古树熟茶

熟茶的拼配是一种极具个性化色彩的技术活，与制茶匠人对茶的判断与理解息息相关。这种理解，需要长时间的浸润积累与潜心专研。

澜沧古茶制茶匠人茶妈妈拥有超半个世纪的制茶经验、四十年的发酵经验，她对普洱茶万千茶山茶质茶性的把握，对茶性的领悟，对技艺的钻研，保证了每一款名山拼配古树熟茶经过制茶匠人的选择、雕琢、弥补、尝试，不失其长，却补其短，让茶品更加温润协调，适口怡人。这种协调感是制茶匠人常年经验总结和感悟中的智慧结晶，是高超拼配技术结出的“硕果”。

1.大马帮熟茶

大马帮，熟悉澜沧古茶的茶友都熟悉其特殊的含义，也对三代大马帮生茶印象深刻。2023年8月，品牌推出首款大马帮熟茶，以风格迥异的古茶山原料发酵，拼配出的“澜沧味熟之美与和之美“的典范，预示“一带一路”上开创出普洱茶经典。

大马帮熟茶精选澜沧江流域临沧、思茅、版纳三大古茶区内勐库、邦崴、蛮砖、倚邦、易武古茶山所产之古树茶为主料，原料来自不同茶区、不同山头、不同品种，涵盖了普洱茶大叶种三大种类的名优树种，是一款多茶区、多山头、多品种揉和的高端古茶调制拼配熟茶。

2.古木兆春熟茶

所选原料来自澜沧江流域普洱茶三大主产区古老名山，精选景迈山千年万亩古茶林古树春茶为主料，调入曼弄、布朗、邦崴以及临沧茶区等古树原料。原料于2023-2023年8年间积累，在此期间分批适度发酵，精选高等级紧细匀嫩原料，调入细嫩宫廷级原料，精心存放养护，确保充分合理转化。

宫廷古树熟茶

宫廷普洱茶，以水浸出物高、汤质甘润、香气丰富、茶韵长、生津快等特点而著称。宫廷熟茶，在澜沧古茶熟茶体系中占了很大比例，除去春億熟瓜这一旗帜性的珍品外，还有传奇88、五十周年纪念饼、一团和气、龙柱擎天节节高、女儿贡饼、宫廷丹珠等，每一款都各有特色。

传奇88

澜沧古茶宫廷级古树熟茶中，传奇88是不得不提的一款。其源于2023年创建的0088系列，是澜沧古茶独特的宫廷级别的古树熟茶，澜沧古茶宫廷熟茶中的代表。选用景迈、曼弄宫廷级、女儿级细嫩原料发酵而成，目前已出品了2023年、2023年、2023年共三代。

特色“澜沧味”熟茶

1.老特

“老特”在“澜沧味”体系中表示一种持久的“陈香韵”，一种融在茶汤之中，喝得到的“香”之味觉。

1999年发酵、2001年出品的“普洱芳沱”，其因为原料级别为特级，所以被古粉称为“老特沱”，在众多茶友心中有着不可替代的位置。

“老特”的原料来自于一个尚未被开发的神秘古茶区。2023年，品牌再次选用这个独特古茶区的健硕肥壮的原料进行发酵，压制成传统的七子饼，并通过原产地储存，经时光二次酿造，于2023年11月以“1966老特”之名推出市场，致敬时光。

2.紫龙圆熟茶

紫芽茶内含丰富的花青素，具有极强的抗氧化性，有很突出的防辐射等保健功效，但却让发酵时间、温湿度的控制变得更加困难。前人从未有过用“紫芽”为原料的熟茶发酵工艺流程的记载，艺高人胆大，面对发酵过程中种种突如其来的变化，老茶人最终降服了这条霸气而刚烈的“紫龙”，制作出这款别具特色的功效性熟茶。

3.八五老茶头

老茶头，醇之口感的代表作。不同于市场上因发酵失败碳化的寡味茶块，澜沧古茶的老茶头产品，为古树原料发酵过程中较整个发酵堆子中更为细嫩的芽叶，因糖分、果胶等成分较多，而导致的原料黏连难以打散。其丰富的析出物，无论泡饮，抑或煮品，都能让人体味到难以忘怀的绵滑香糯。2023年古韵金砖是品牌推出的第一款老茶头产品，又于2023年出品八五金砖老茶头，2023年推出八五老茶头。

好的熟茶难得，市场需求巨大。澜沧味，千滋百味，是当我们真正喝到口中时，那种给口腔带来的令人长久难以忘怀的愉悦感。

“澜沧味”熟茶火起来的原因，不仅包括熟茶适饮范围更广，更与当下人们追求健康、古茶匠人坚持出品高品质熟茶和制茶技艺不断改进、众多古粉多年品饮累积的口碑密不可分。

我们相信，如今的“熟茶热”不仅是价值的回归，更是普洱茶未来长期发展的趋势，其即时品饮及市场流通性，将创造巨大的市场价值。澜沧古茶，也会继续出品更多高品质、高价值、叫好又叫座的熟茶产品，给广大茶友带来味蕾的体验、健康的享受。

好茶，让人在时间的味道里流连；好的熟茶，让人在回味中岁月留金。（来源：澜沧古茶）

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