喝茶的禁忌与误区 喝茶有什么忌讳吗

此文是学法吧整理的一篇关于喝茶有什么忌讳吗的优秀文章，是小编精心整理的文章，里面有喝茶的禁忌与误区和喝茶有什么忌讳吗的文章，喜欢本文的请关注小编。

喝茶的禁忌与误区 喝茶有什么忌讳吗1

喜欢喝茶的您，有过以下困惑吗？

1、隔夜茶不能喝，容易致癌

网上有这样一个说法：“茶叶经过放置隔夜之后，会有亚硝酸盐，跟人体的生物胺结合后会产生亚硝胺，亚硝胺会致癌。”实际上这种说法是没有科学依据的。首先二级胺类物质并非致癌物，它需要在酸碱度、微生物和温度等特定的条件下与硝酸盐发生化学反应，才能形成亚硝胺。

因此不能说茶叶中含有二级胺类物质就可以产生亚硝胺。其次亚硝胺只有在人体内达到一定含量之后，才会产生致癌作用。隔夜茶中可能含有亚硝胺，但是没有其它食品中含量那么高，不会致癌。还有我们在正常饮茶的时候，茶水中的多酚类物质和维生素C，均能够阻止人体全成亚硝胺。

所以这个说法是没有科学依据的，但是因为茶叶存放过久，其中的蛋白质、糖类等物质可能产生微生物使茶水变质。随着时间的延长，多酚类物质和维生素的氧化能力下降，营养价值随之下降。所以说，从科学的角度来讲，我们喝茶的时候要现泡现饮。

2、茶越新鲜越好

新茶的味道确实是很好的，特别是绿茶，鲜爽度特别高，很多的人特别喜欢喝绿茶。但是刚加工过的茶叶有火气，要经过时间的沉淀之后才会消失，因此新茶不宜多喝，会引起上火。新茶中的多酚物质含量比较高，对胃有刺激作用，所以胃不好的人尽量少饮新茶。

放一段时间之后，再拿出来品尝。而且不是所有种类的茶都是新茶比陈茶好。绿茶我们要喝当年的，因为当年的滋味会更好一些，普洱茶我们就可以存生茶，喝熟茶。

3、茶，饭后喝最好

这个说法大错特错，饭前饭后半个小时之内，是不能喝茶的。空腹喝茶，不利于消化，而且还会加重肠胃的负担，对我们的身体不利。饭后立即喝茶，铁质，蛋白质等与茶多酚产生反应，影响人体对铁和蛋白质的吸收。所以正确的饮用方法，是至少餐后半个小时甚至一个小时之后再饮茶。

4、睡前喝茶影响睡眠

这个说法不完全错，因为茶叶里面所含有的咖啡碱物质有兴奋、提神、利尿的作用。而且茶叶中含有的咖啡碱是比较高的，大概在2%到5%。因此有些人喝了之后，入睡之后经常起夜去厕所，更有些人会失眠，睡不着觉。但是根据人体体质不同，反应也是不同的，经常喝茶的人反应就比较小。但是值得注意的是，神经衰弱的人睡前不宜喝茶。

5、茶叶要洗，头泡茶不能喝

在这里我们首先要知道，头泡茶是否能喝，取决于喝的是什么茶。如果是黑茶或者是乌龙茶，我们就需要用沸水快速洗一下茶，然后再把洗茶水倒掉，这样既能使茶叶快速湿润，又能给茶叶加温，有利于茶叶茶香的挥发。但是如果是绿茶或者红茶，就不需要这个工序了。有人可能会担心茶叶上的农药残留。其实茶叶在种植过程中使用的农药都是脂溶性农药，从避免农药残留角度来讲，洗茶没有必要的。

6、泡茶要用沸水泡

我们日常喝茶或者冲泡茶叶的时候，最重要的一个目的就是把茶叶最好的味道展现给客人和自己。所以泡茶要选择适合这个茶叶的最佳温度和泡法。如果是原料比较细嫩的茶叶我们要选用85到90度的水冲泡，比如像高档的绿茶。

如果是像铁观音原料成熟度比较高的乌龙茶的，可以选择用100度的沸水冲泡，这样才能把茶叶的香更好的发挥出来。如果是一些紧压的黑茶，比如普洱饼茶，这样的茶叶就可以采用沸水冲泡，或者煮茶。这样才能更好的把茶叶内含物质分解出来，口感丝滑会更好。

7、茶叶水解药

这个说法不完全错误，一般不主张茶水服药，比如说中草药中的土茯苓、威灵仙、人参等；含有铁、钙、铝等成分的西药，以及蛋白质类的酶制剂和生物类的物品都不能用茶水服用，因为这些药里面的成分会与茶叶里面的多酚类产生沉淀结合，影响药效，甚至产生不良的反应。

咖啡碱等兴奋作用的生物碱不宜与安神、止咳、止哮喘、助眠等起镇静作用的药类同服。上述的这些药必须要在服药两个小时之后才能饮茶，其他如维生素，兴奋剂及降血糖、降血脂、利尿药及提高白血球可以用茶水服用。因为茶叶里面的内含物质也有一些同样的功效，具有辅助作用。

8、浓茶可以解酒

我看到书本上曾经通过动物实验，证实茶叶确实可以解酒，但是人跟动物始终是不同的。人喝醉了之后是不适合用浓茶解酒的。因为醉酒之后心脏会跳动得特别快，心脏不好的人会直接因为醉酒而死亡。

说茶观丨如何辨别普洱头春、二春茶？

头春茶的特征：香气高，茶味饱满，韵味好是从它的口感、观感上看。头春茶绒毛比较多，茶叶本身的颜色比较浅（也就是我们说的比较白）。芽头饱满，叶片较小，相对来说，比较厚实，叶间距也同样较短，整个茶叶看上去鲜活度较好。还有就是部分产区的头春茶带有马蹄，这个在以前节目中有提到，这里就不再重复。

头春茶的耐泡性也是一年中最好的，在过去茶叶产量很低的时候，很少用头春茶单独作原料生产普洱茶。它仅仅是作为像调味品一样，拼配进其他季节出产的茶叶中，以提升整个茶叶的品质。现在虽然也有头春茶做为原料单独生产的，但数量也不是太多，大部分头春茶依然是当做配料去拼配其他季节生产的茶。

第二类春茶，我们称之为二春茶或者春尾茶。一般在5月10日以前采摘的茶叶都可以归入此类茶。

二春茶（春尾茶）的特征：二春茶（春尾茶）的特点就是香气相比于头春茶稍弱，茶味稍微淡一些，但无水味，苦涩味也重那么一点。整个品质与头春茶差距不是太大，没有本质上的区别。它的价格与头春茶的差距也不是很大，大约差个20%左右。外形上与头春茶差别很小，比较难做区别。因此，许多地方把这一季茶也都统称作春茶。

其实这一季茶是最受欢迎的，成本低，品质也还比较好。市场上的什么春尖，头春之类多半是由这一季的茶加上一点头春拼配出来的。同时，也留下一部分作为配料去和夏茶拼配的，作为头春茶的补充。

@南茗佳人：春茶头春，二春，尾春间隔的时间很短，在鲜叶生发，采下后，茶树需要吸收养分与水分，从土壤到树根，再分散到枝芽。采摘完的鲜叶再次生发，养分物质绝对少于头春。而秋茶与头春间隔时间最长，一方面茶树生发的时间加长，从土壤摄取养分的时间增长，叶片的养分就高，从而也就决定了头春茶的高品质。

从生长状态可以感知茶树鲜叶的养分，而在实际品饮中，怎么样鉴别？这是一个细致的问题，从茶树鲜叶，或是干茶，或是叶底，都是没有办法的。茶树的头春，因生长周期长，所以养分物质多，从我们品茶的四点，可以进行对比。

干茶香：头春茶香气高扬明显，浓郁，很容易感受得到。

茶汤香：茶汤香气是最重要的一点，茶汤香气浓郁，如是每一泡都有明显的香气，茶叶选料必定是好的。

茶汤口感：头春茶，生长周期长，养分较多，茶汤入口，可以感知到茶汤的浓稠度，在舌面上犹如包含着很多胶质物一般，而不是淡如水味。（当然这点，是很多茶品都可以做到的，但是头春茶汤，绝对是舌面的最好享受）。

春茶上市：为何说2023年普洱茶春茶价格必涨？七点为你解惑

2023普洱茶春茶价格暴涨，这是几乎可以肯定的事情。

第一，普洱茶春茶价格暴涨，是因为它不得不涨

这得从产业的结构来说起。云南有600万亩茶园，每年毛茶产量接近40万吨，古树茶不到3000吨。

古树茶不形成大涨的信息，就拉不成整个产业暴涨。最起码，小树茶形成不来猛涨的宣传态势。产业拉不动天量的小树，但是，可以控制一个寨子的走向，一个寨子暴涨拉动一个山头暴涨，一个山头暴涨，形成一个茶区暴涨。

大厂只需要投入一小部分资金，甚至不需要资金，只需要开着皮卡车每个寨子转，就可以做足山头茶形势一片大好的功夫。

第二，古树领涨，才能实现大品牌的炒茶计划

收茶、卖茶，其实不赚钱，很多人都明白，炒茶才可以大赚、猛赚。

一个山头的价格，古树的价格猛涨了，终端的大厂小树才可以迅速拉动炒作。

小树茶的数量远远超越古树茶，从操作层面上来说，没有哪个厂家投入巨资去拉动小树茶的价格，这不是堵死自己的路吗？

第三，普洱古树茶的主动权在茶农，而茶农的信息源来自于大厂，所以，古树必涨

古树茶的收购主体是小茶企、小茶商、玩家，小树茶的收购主体是大厂。无论布朗山、南糯山都是小树的量远远超过古树的量，所以，茶农的信息接收往往仍然是以大厂释放的信息为准。

表明上易武和勐海相距遥远，然而，只要勐海一涨价，马上拉动以易武为首的古五大茶山的价格，版纳一涨价，就拉动临沧的跟风。

勐海是加工的中心，控制了整个原料市场的走势。

第四、茶山主题游继续拉动古树茶暴涨

游客市场从团队到散客到现在的主题游，这是一个趋势，而且，这种趋势在加上人文的背景之后，只会加剧。

散客虽然主导不来古树茶市场，但是，散客收购的随机性则大大刺激了市场，茶农的心理价格将不断刷新。

第五，古树茶暴涨，李鬼才能干过李逵，劣币才能贵过良币

古树茶造假，手段多样化，甚至在一些大厂成为“制茶标准”。比如，在前期毛茶加工的时候萎凋时间长、炒制时间长、揉捻“堆香”等等手段都可以实现小树茶模仿古树茶口感。

小茶商没有品牌，完全凭口感去竞争市场，玩家则没有必要造假。相对来说，收纯料和收生态茶为主的，两者的成本至少相差十倍。

古树暴涨，做小树茶的、生态茶的优势则更明显。茶叶一旦做上量，讲的就是成本控制。大厂“合法利用规则”，小厂没有办法，两者的形成劣币贵过良币，劣币驱除良币效应。

反应到明年的市场，古树茶暴涨。

举个例子，政府打假老班章，只是听说小厂的没收了几百件，那些大厂的呢？据我所知，下关某个茶厂的所谓老班章，8800元一片，但是，一颗毛都跟老班章古树扯不上关系。再一个，雨林老班章事件，众所周知，然而，那些老班章去哪里了呢？销毁了？没收了？公示了？

第六，经济形势不好，口红效应出现，古树茶暴涨

普洱茶行业虽然几起几落，反而坐实了普洱茶保值的效应，虽然很多人未必明白，改制前的茶品暴增与改制后的炒作不同，只是市场并没有众多的分辨力。

市场形势越不好，其他行业不好做，反而茶叶的金融性体现更明显，涌入的资金更多，洼地效应短暂显现。

大资金基本都已进场，在静静等候。

只是风险控制点在于4月25日左右，很明显，暴涨必有暴跌。当然，这个时间与明年春茶上市的时间有关，古树的时间在于清明后一周，然而，小树茶则早已上市，两者形成交错，此节点把握不好，小树将极大拖累古树。

第七，春茶资金集中，暴涨趋势已成

2023年炒茶崩盘之后，普洱茶接连有小青柑、大圆接力补救，然而，这两者来得快也去得快，近两年，市场几无概念，从时间节点上来说，又处于高潮爬坡阶段，市场淤积的大货急需要明年暴涨的概念，该抛货的抛货。

从去年开始，资金集中于春茶爆发的迹象已经非常明显，雨水、秋茶，即使是古五大茶山这一个顶级原料区也乏人问津，所以，春茶必须释放。

综合下来，2023年春茶价格必须暴涨！（来源：勐昌号，观点仅代表作者个人，本文配图由普洱茶文化学者包忠华先生提供授权使用）

以上内容是关于喝茶有什么忌讳吗和喝茶的禁忌与误区的解析分析，如果大家对此内容有什么意见或者建议的话，请在下面评论区留言或者评论，我们将第一时间回复您！