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在原料优质,工艺正确,仓储科学的前提下,普洱茶的核心价值是越陈越浓越香,“越香”指的就是香气。
普洱茶分生茶和熟茶,二者以工艺为区分依据,滋味口感有所差异,香气也不同。普洱茶的香气类型可分为三大类:品种香、时间香及工艺香。品种香顾名思义就是茶树的生长区域结合茶树品种本身带给茶叶的香气,是一种天然的香气,也是茶叶最为珍贵的香气特征。工艺香则是加工过程中由于工艺操作带给茶叶的人为的香型。时间香则充分体现了普洱茶的核心价值:越陈越香。
熟茶是经过渥堆发酵制成的,其品质特征已发生改变,人为缩短了陈化时间,如果熟茶足够优质,新茶时期即呈现老生茶的某些品质特征。熟茶的香气中,最为重要和独特的便是陈香。陈香是熟茶特有的优良气息。
那么问题来了。越陈越香和陈香,是一回事吗?首先,我们设定这里讨论的普洱茶都是优质产品,仓储环境把控严格。生茶经过时间的陈化后,所显现的品种特征的香气就愈发浓郁,这是越陈越香。熟茶经过渥堆发酵,工艺带给了茶品内质新的转变,由此产生了熟茶的特有优良气息——陈香。陈香是对熟茶的香气的命名,也是熟茶的香气的标志。
近年来普洱茶市场行情并不是很好,各商家的库存量都很高,这些库存又以中高端产品居多。而这些产品很多时候明明降价就可以出手,可商家就是不降,这就是普洱茶市场当前所遇到的困局。
很多不了解普洱茶行业的人可能理解不了为什么行情不好,茶企宁愿选择停工也不愿意降价的这一事实。但实际上这些茶企不是不想降,而是不能降。
降价无异于饮鸩止渴,虽然解得了一时之围,但也堵死了所有的后路。在普洱茶行业里面一直有这样一种说法存新茶,卖旧茶,新茶涨的越多,旧茶赚的就越多。
打个比方,2023年的时候,一斤冰岛茶的价格在80——120元一公斤;等到了2023年,冰岛茶的价格就达到了15000-35000元一公斤左右,普洱茶的压饼一公斤可以压制2.8饼左右,其中损耗是很小,所以很多茶商就把普洱茶压制成成品保存。
假如在2023年压制的一饼冰岛茶,到了2023年以1000左右的价格去卖,不但消费者觉得有赚,茶商赚的更多。因为当年的进价在百元上下,这样就会有超过10倍的盈利。很多茶商就是借着古树茶价格的日益上涨赚大钱的。对于普洱茶,尤其是高端普洱茶,长期以来都是存钱在手不如存茶在手。但这样就有一个弊端,茶叶价格就像过河卒,只能前进,不能后退。
如果有人要问,茶企要打折促销新品会怎样?那我会很负责的说,一些经销商未来几年的利润就会因为茶企新品的打折而烟消云散。茶放着不一定会贬值,但房租水电人工都在虚耗,大量经销商都会改旗易帜。这要是没了经销商的支持,茶企瞬间就会变成档口。所以,哪怕行情再低迷,茶企也不敢在自己热门产品上动心思,只要一降价,整个销售体系就报销了。
或许有人会说,就算经典产品不能降价,那大量推出廉价新品不就行了。话虽如此,但是新品要让茶客接受,就需要大力气去推广,把一款产品做起来需要很大的精力。很多茶在前期都是半卖半送,一开始都是不赚钱的。而且在原料口感上还不能同经典产品形成竞争关系,否则结果还是跟打折一样。新品价格便宜,品质还要有一定缩水,茶客会买账么?所以现在的茶商多是以观望为主。(作者:紫风,来源:普洱茶圈)
经商市场监管总局、文化和旅游部、商务部,答复如下:
农业农村部高度重视茶产业标准化工作,会同市场监管总局等部门,加快建立茶叶标准化生产体系,提升我国茶叶标准化生产水平。
1、推进标准化生产。2023-2023年,农业农村部安排中央财政资金2亿多元,支持茶叶主产区创建茶叶标准园、改造老茶园,推进标准化建园、标准化生产、标准化管理。2023年,组织实施园艺作物高产高效创建和果菜茶有机肥替代化肥行动,在茶叶主产区建设茶叶高产高效整建制创建县11个、茶叶有机肥替代化肥示范县21个,集成推广优质高效、资源节约、生态环保的绿色生产技术模式,示范带动大面积推进标准化生产。
2、强化农资监管。2023年,农业农村部完善中国农药数字监督管理平台追溯功能,实现上网运行。目前,已有270家农药企业在平台上使用追溯功能,已生成产品二维码超过27亿个。
3、支持科技创新。2023年,会同财政部启动建立国家茶叶产业技术体系,设立了茶叶产业技术研发中心,建设综合试验站30个。中央财政每年投入3630万元,支持专家在茶叶品种选育、栽培和有害生物防治、品质与营养和产业发展等方面开展研究和示范推广,为茶产业发展提供科技支撑。
4、推进机械化生产。发挥农机购置补贴政策引导作用,加快茶叶生产机械化装备推广。目前,茶叶生产机械化所需机具均已纳入国家农机购置补贴范围。2023年,农业农村部发布《茶园机械化生产技术指导意见》,指导各地完善茶园机械化生产技术体系和作业规范。2023年,印发《2023年推进农业机械化全程全面发展重点技术推广行动方案》,开展果菜茶生产机械化技术示范行动,加快茶叶生产新机具、新技术的推广应用,提升茶产业机械化生产水平。
下一步,农业农村部将会同市场监管总局、国家标准委等部门加大茶叶标准制修订工作力度,进一步完善茶叶标准体系。加强规模化生产基地建设,提高我国茶叶规模化生产水平。加快茶叶生产信息平台和农资监管平台构建,强化茶产业技术创新和新设备新产品研发力度,促进茶产业提质增效、转型升级。
中国是世界第一茶叶生产国、消费国和第二大茶叶出口国,参与国际标准制定,积极开展国际标准互认,对巩固我国茶叶出口优势,拓宽出口渠道,提升出口效益意义重大。农业农村部会同市场监管总局、国家标准委积极推进茶叶领域国际标准化工作。
下一步,农业农村部将会同市场监管总局、国家标准委继续推进我国牵头的《乌龙茶》《茶叶分类》《绿色术语》等国际标准的制定工作,持续开展茶叶标准国际交流活动,推进与“一带一路”沿线国家之间标准互认,加快我国茶叶国家标准的外文版翻译等工作。
近年来,国家通过规划引导、政策扶持、典型示范等,积极鼓励各地依托独特的区域特色文化资源优势发展特色文化产业。2023-2023年,农业农村部连续两年举办中国国际茶叶博览会,搭建高层次、多元化的文化交流平台。2023年第二届茶博会期间,杭州国际博览中心、龙坞茶镇等地同步举办了当代茶文化发展论坛、中国茶乡旅游发展大会、茶叶民族文化节、云林茶会、国际斗茶大赛等系列茶文化宣传展示活动,设置了龙井茶现场炒制、阿昌族雷响茶冲泡等体验环节。其中,国际茶咖对话活动从历史与现实、经济与文化、艺术与文明等多个维度,促进了中外文化的交流碰撞。
下一步,农业农村部、文化和旅游部等部门将进一步创新思路、加强指导、提升服务,继续加大对特色茶文化产业发展的支持力度,深入挖掘中国茶文化的丰富内涵和深刻精髓,讲好中国优秀文化故事,展示中国茶文化的独特魅力。结合实施“一带一路”倡议,发挥孔子学院的桥头堡作用,展示和传播中国茶文化。
近年来,农业农村部、商务部等部门积极推动茶产业资源整合,培育大型企业集团,创响茶叶知名品牌,促进茶产业转型升级,提升茶产业出口竞争力。
2、创建知名品牌。农业农村部通过组织各类农业展会等,加大茶叶企业品牌营销推介力度,提升品牌知名度、影响力。2023年,在首届中国国际茶叶博览会期间,组织了68场品牌茶叶推介活动,开展了“中国十大茶叶区域公用品牌”“中国优秀茶叶区域公用品牌”推选。2023年,在第二届中国国际茶叶博览会期间,组织了76场品牌茶叶推介活动,推选了108个品牌茶叶产品为“第二届中国国际茶叶博览会金奖产品”。
4、凝聚产业力量。2023年,农业农村部牵头组织成立中国茶产业联盟,联合157家大型茶叶企业集团及科研单位,聚力联促创新、联创品牌、联拓市场、联合维权,引领做强中国茶产业。2023年,中国茶产业联盟开展标准化、出口、金融等专项工作,推动实施茶叶标准化战略,共同应对非关税贸易壁垒,搭建金融对接服务平台,全面提升我国茶产业竞争力。
下一步,农业农村部、商务部将按照绿色兴农、质量兴农、品牌强农的要求,进一步整合茶产业资源,以布局优化、品质提升、产业融合为重点,统筹国际国内两个市场,实施创新驱动、品牌带动,推动做大做强中国茶产业。(来源:中国茶网)
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