紫芽茶普洱好不好 紫芽普洱简介

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前几日的“开学第一课”，遭受到了以家长为代表的社会各界的猛烈炮轰，被大家纷纷戏称为“广告第一课”。其实，比“广告第一课”更为有害的，是节目里始终贯穿的“娘炮第一课”，引发了国人“少年娘则国娘”的严厉批评。

“油头粉面A4腰，矫揉造作兰花指”，这句顺口溜描述的正是当前流行的某些“小鲜肉”偶像令人错愕的形象与让人作呕的做派。他们看起来性别模糊却妆容精致，长身玉立却如弱柳扶风；他们不但在电影电视中这样演，在综艺节目和日常生活中也同样“入戏三分”，一言一行尽显“伪娘”风采，一颦一笑皆是“病梅”姿态。

如果说，“雌雄难辨”的“娘炮”带给我们的是一种审美低俗化、恶俗化的体验，普洱茶中的紫芽，却因自身的清新脱俗、与众不同，引领着一股虽然小众，却很健康的消费潮流。

紫芽，茶中珍品，因其“万丛绿中一点紫”的特点，深受广大茶友特别是文人墨客们的青睐。唐朝的大诗人杜牧当年初见紫芽，情不自禁的踏露摘下，并且作诗歌咏到：“紫芽连白蕊，初向岭头生。自看家人摘，寻常触露行。”来赞赏紫芽茶的品质。

紫芽普洱茶的形成，是因为茶树突发变异芽体导致的，与茶树的生长状态和环境条件密切相关。紫芽的产生是非常偶然的，且具有不确定的延续性，所以作为古树上长成的紫芽非常的珍贵，古时即为贡品，现如今也是难得的珍品。

紫芽鲜叶尤其漂亮，但紫芽虽美，绝非普洱茶中的“娘炮”。恰恰相反，紫芽其实是普洱茶中的优秀代表，很好的诠释了“宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来”的至理名言。

紫芽的美，首先美在它生长的地理环境。大部分的紫芽，都萌发在古茶树上。古茶树得天独厚的地理自然环境与气候条件，使紫芽具备了极其良好的自然生长环境，高海拔低纬度，是紫芽的生长密码，也是紫芽汲取丰富的内涵物质的关键。而古茶树往往生长在大山深处，那里有连片的古茶园，还与莽莽原始森林相依偎。来自深山老林的基因遗传，造就了紫芽独有的自然灵性与活性的生命能量，也决定了紫芽内质本性的生态健康与自然无染。

紫芽的美，其次美在它的外形上。鲜活的紫芽有的通体泛紫色，嫩叶泛紫红，老叶则表现出紫绿；也有的只是叶片颜色比普通翠绿的茶叶来的深些，仔细分辨是带有些许紫色，区别却并不是那么大，反倒是叶梗和背后的叶脉，从内而外泛着明显的紫色。茶芽一般都比较肥厚而柔软，主脉清晰明显。紫芽不可久留，基本上是每年清明前后采一季，按传统工艺精制而成。完成初制后的紫芽，颜色会发生较大变化，原先动人的紫色基本消失，仔细观之整个茶叶条索都是呈现黝黑，制成的茶饼也往往是茶饼中的“美男子”，极具山野气息。

说茶观丨普洱熟茶，藏几年才好喝？

@岩儒御：就普洱熟茶而言，不同的熟茶存放的时间往往不一样，是否好喝就要看茶叶本身的发酵程度，以及本身用料的等级，以及存放地点所决定的转化速度。

除了自身原因，还要看个人喜欢哪个阶段的味道，有人喜欢新茶的锋利，有人喜欢陈茶的温润，没有绝对的答案，多喝，问问自己的嘴巴和心，到底喜欢什么样的普洱味道。

@老徐谈茶：熟茶长期散存是不可取的。熟茶在分筛好后，等堆味退去一些，应压饼保存，这样后期的转化会更好。如果茶的性价比较高，可以过一次风选，再过一次静电后尽快压饼，保存两年后，基本可以恢复到同年份老茶的水平。

@景文：区别于生茶，熟茶的口感，浓厚滑甜是必须的，因为熟茶就是成品，拿来就要喝的，必须达标。而香气就没那么重要，当然不管你千年万年古树，离地发酵，微生物群之类的吹，做出来跟小厂台地熟茶就一个耐泡差别，香气一样，口感相似，就不要拿出来显眼了。好的熟茶，香气层次起码三四种，樟香、陈香、枣香木香等。清一色的陈香、樟香浓郁，其他没了，真的好喝么？

@刘大有：1、对于熟茶，个人偏爱适度偏重的发酵。

2、熟茶风味基本分三个体系。勐海系、昆明系、下关系。某茶叶品牌现在也独立出个澜沧系。每个系里的茶厂都有自己的发酵方式和小秘诀，以致每个茶厂都有独立鲜明的口感和拼配趋向。

3、没有轻重发酵的熟茶。只有轻发酵和重发酵拼配的熟茶。

4、每种发酵程度都有其前期鲜明特点和后期鲜明特点。勐海茶厂早期7452熟茶采用轻发酵工艺，当时并不好喝，经过香港仓那么一折腾，现在喝确实高贵迷人。73厚砖发酵较重，内芯甚至呈现炭化现象，现在品饮虽有陈香但汤水薄寡。但我想当年这款茶应该胜过7452的。

5、你得相信你自己的嘴巴，口感这东西和爱情差不多，你懂得。

@米斯托吴：甜润，没有锁喉感，好的会有糯米糖的口感。带点陈香，淳厚，耐泡。这些都是熟茶品质的关键点。

普洱茶的层次感，受哪些因素影响？

语言的妙处在于能将个体感受描述出来，从而让别人感知到你的感受。喝普洱茶的时候，常常有人描述：浓强、回甘生津、层次丰富……茶汤的层次指的是什么呢？

从茶汤本身的角度来理解，第一泡到第五泡、第十泡，每一泡的汤喝起来并不是完全一样的，它可能由淡到浓，由浓到淡，这其中除了内质本身的溶出问题，还受注水、出汤快慢、闷泡时间等影响。简单来说，每泡茶样的多样触感，也是茶汤层次感的一种表现。

另一方面，茶汤入口从舌尖到口腔再到喉部，每一个部位对茶汤的滋味的感受不一样，反映出来的触觉也就不一样，这种富于变化的触觉就是一种层次感。层次感丰富，指的是茶汤带给口腔及喉部的多样性体验。

茶汤的层次感是品饮普洱茶重要的指标，层次感的形成除了前面所说的受冲泡影响外，还受原料和工艺影响。所谓“一山一味”，指的就是茶树的品种独特的韵味，加上生态环境（光照、降雨、气温等）对茶叶的影响形成的茶叶风味。其次，制茶的工艺也影响着茶汤的层次感。拼配是普洱茶的传统制茶工艺环节，出发点是茶叶间的优势互补，将不同特点的茶青拼配使其融合，呈现出丰富的层次。

茶汤带给口腔的层次感是重要的品饮感受，丰富的层次感则有助于提升品饮体验，而茶汤的层次感，抛开个人感受的敏感度，受到冲泡、原料、工艺等的影响。（主讲人：周云川，滇红茶叶科学研究所首席研究员，国家高级评茶师，来源：云南经济日报）

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